泥根玉雪秋藕香

藕是荷的茎根,《韵会》中说:“凡芙渠生根如竹鞭,节生一叶一花,花叶常偶,故古时谓之藕。”它生于污泥而不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深得人们喜爱。范成大在《州宅堂前荷花》诗中曰:“泥根玉雪元无染,风叶青葱亦自香。” 在我国,凡有湖泊和水泽的地带,都有莲藕栽培,其中以浙江、江苏两省出产尤丰尤佳。依上市季节论,藕有果藕、鲜藕和老藕     

藕入食谱味鲜美

夏秋之交,鲜藕上市,家常菜谱中又添了一美味——藕。 藕,睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内部白色,中通外直,在华夏大地至少有3000年栽培史。据《尔雅·释草》记载:“荷,芙蕖;其实莲,其根藕。”在我国,藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤     

“藕”遇秋天

民谚曰：“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋令时节,又逢莲藕上市。我国凡有湖泊和水泽的地带,都有莲藕栽培,其中以浙江、江苏两省出产尤丰尤佳。莲藕又名莲根,是荷的肥大根茎,可菜可饭。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维的含量也很丰富,其中膳食纤维对治疗便秘、促使体内有害物质排出十分有益。莲藕肉质肥嫩,口感甜脆,生食堪与梨媲美。     

高洁莲花皆是宝

正莲花,又名荷花、水芙蓉,分为观赏和食用两大类,有红、粉红、白等色,曾被评为中国十大名花之一。早在原始人类时期,藕和莲子就已经成为人类的食物来源,其花、其茎、其果、其种子都能够入药,可谓是全身是宝。莲花具有其出淤泥而不染的品格,一向是文人墨客歌咏赞扬的主题。无论是"接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红",还是"出淤泥而不染,濯清涟而不妖",都是流传千古的赏荷名句。而道教、佛教也非常推崇莲花,道家的莲花冠是道家三冠之一,佛教南海观音更是坐在莲花座上,常年与莲为伴。     

夏季养生话说荷

说起荷，有谁不被那“接天莲叶无穷碧”的壮景吸引；又有谁不被那“映日荷花别样红”的美景陶醉……而古人刘健君一酋《莲》真真切切地道出了荷的无穷妙处。     

藕入菜谱味鲜美

藕,睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内为白色,中通外直,在华夏大地已有3000余年栽培史。《尔雅·释草》:“荷,芙渠,其实莲,其根藕”。我国的藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤以湘、江、浙栽培为盛。藕的品种依上市季节论,有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市,鲜藕中秋前后登场,老藕全年出产;按适应水位分,有浅水藕与深水藕之别。浅水藕的主要品种:苏州花藕、南京花香藕、海南州藕、湖北的六月报、重庆的反背肘等;深水藕主要有广东丝藕、湖南泡子、江苏宝应的美仁红等。我国有不少藕之佳品,如广西桂县的大红藕,身茎粗大,风味独…     

漫话莲藕

莲藕属睡莲科、莲属,是多年水生宿根植物。又名莲、藕、荷、芙蕖、朱华、水华、泽芝、水芝、水芙蓉等。莲藕全株称蔤,地下茎称藕。叶称葭,花称菡萏,种子称(艹放),心称薏。莲藕是一种大型水生草本植物.藕萌芽后,先抽生莲鞭,再长出莲叶,随后开花结莲蓬,在地下结成新藕越冬。     

秋食鲜藕正当时

正时入秋天,漫步菜市场,但见中通外直的鲜藕已应令上市,家常的菜谱中又添了一道美味,让人一饱口福。藕是睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内为白色,在华夏大地已有3000余年栽培史。《尔雅·释草》中记载:"荷,芙渠,其实莲,其根藕。"我国的藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤以湘、江浙栽培为盛。藕的品种依上市季节论,有果藕、鲜     

秋藕最补人

“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋令时节,正是鲜藕上市时．甜脆多汁的鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。莲藕不仅是一种理想的秋季菜蔬．其药用价值也很高。按照中医养生的观点．秋天主燥,根据“燥则润之”的原则,秋天饮食应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。     

新采莲藕胜太医

水中皎皎“西施臂” 立秋过后,鲜藕应时令上市了,成为人们餐桌上的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜,南方一般叫藕,果蔬兼用。把藕作为食品．在我国历史很长,汉代司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡,奄薄水渚,唼喋青藻,嘴嚼菱藕”的记载。     

补脾胃的“水中仙”——莲藕

脾胃好,百病少。经常食用莲藕,具有补脾胃的作用。我国湖北地区盛产莲藕,莲藕被当地人称为“水中八仙”之一。细解本草莲藕微甜而脆,可生食也藕又有红花与白花之别,红花藕外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生吃很甜。     

养生美味爱莲说

每年九月份,是莲蓬和莲藕的盛产季节. "青荷盖绿水,芙蓉披红鲜.下有并根藕,上有并头莲."莲花可谓是集宝之成.古往今来有多少名人流连于莲的美丽,有多少诗句抒发着对莲的爱意.<爱莲说>字字珠玑,将莲之香远、莲之高洁、表现得淋漓尽致,爱莲之情溢于言表.     

秋藕溢香

初秋进补俗称“补秋腰”。有些人家习惯用动物食品来进补,其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食,莲藕就是一种理想的素食。 莲藕又名莲根,含大量淀粉、蛋白质,维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可用以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。藕堪称男女老幼秋季的保健食品。 藕的熟食方法和品种多样,而且风     

什么是藕带？

问：我在武汉旅游时,曾吃过一道酸辣藕带,觉得味道很好,回家后想自己做,却怎么也买不到藕带,市场卖菜的摊主都说没有听说过这个东西。请问藕带到底是什么？答：藕带又叫藕鞭、藕簪、莲鞭,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕。通俗地说,藕带就是没长大的莲藕。其实,古代就有采食藕带的习惯。     

冬季吃藕 健康滋补

莲藕排骨汤是人们喜爱的冬季滋补养生汤之一。冬日,忙碌了一天后,一家人围坐着吃一锅热气腾腾、香气四溢的莲藕排骨汤,别提多惬意了。不过,莲藕的营养如何呢,冬天吃藕真的养生吗?今天我来跟大家聊聊吃藕的话题。莲藕营养好,但不神奇藕,又称莲藕,属莲科植物,是莲的根茎。     

金秋莲藕美佳肴

鲜藕应时令上市了．成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜．故称藕菜或莲菜．南方一般叫藕．果蔬兼用。     

秋藕宜人

有民谚云:荷莲一身宝,秋藕最补人。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。秋天天气变得干燥,根据"燥则润之"的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。     

莲子药食两相宜

南朝乐府中的《西洲曲》有"采莲南塘秋,莲花过人头;低头弄莲子,莲子清如水"的描述。"莲子"谐音"怜子",乍看之下这是一首描写采莲情景的诗歌,实际上作者是借双关来表达采莲人的相思之情。我们要探讨的不是诗歌的意境,而是这首乐府民歌说明,早在南朝时代就已经有了大规模的与莲有关的农业生产活动。莲为睡莲科水生草本植物,其根茎最初细小如手指,为横走根状茎,长大后即我们日常吃的莲藕。其叶圆形,高出水面,有长长的叶柄,成盾状生长。其花单生在花梗顶端,直径10~20厘米,花瓣多数为红色、粉红色或白色,极具观赏价值。其坚果呈椭圆形或卵形,俗称莲子。根据栽培目的的不同,莲分为三大栽培类型,即藕莲、子莲、花莲。以产藕为主的称为藕莲,此类品种开花少:以产莲子为主的称为子莲,此类品种开花繁密,但观赏价值不如花莲:以观赏为主的称为花莲,此类品种常不能结实。     

清净济用话荷藕

“荷花、莲产于淤泥而不为染,居水中而不为水没,根茎花实,凡品难同,清净济用,群英兼得。”这是明代大医药家李时珍对荷、莲、藕的真实描述。荷、莲、藕皆可入食入药。下面介绍几则屡试不爽的相关食疗验方。鲜藕汁鲜藕1500g,洗净,剁细,用干净纱布包裹绞取汁液,加红糖200g,一并熬 稠,加入250g蜂蜜,稍沸一下即盛起,装瓶备用。每次用1匙,开水冲服,每日3次,可治疗急性肠炎和细菌性痢疾。祛暑清热饮鲜藕250g,淡竹叶10g。将藕切作片,与竹叶同入沙锅内,加水煎取汁,代茶饮用。治疗夏日中暑。荷叶汤用小张荷叶煎汤服用,每天10g,连服1…     

三秋莲子特养人

“君爱莲有花,我爱莲有子”。莲子,荷 花的果实,莲藕的种子,别称莲米、莲实、莲蓬子。我国生产莲子已有3000多年历史。莲子有家莲、湖莲和田莲之分。家莲通常种植在池塘,质地白嫩,香甜爽口,产量不高;湖莲栽培在湖沼里,果实形小,味道较浓;田莲栽培在水田里,莲肉壮实,颗粒最大,质量最佳,是莲子的上品。从采收季节分,有伏莲、秋莲之别。以皮色分,有红莲(红花种)、白莲(白花种)之谓。此外,还有一种“冬瓜莲”,虽属伏季所生,但多为湖莲母藕结的子实,品质次于伏莲,优于秋莲。莲子,我国大多数地区均有出产,以湖南的“湘莲…