粳米的营养与药膳

粳米，习称大米、稻米。为禾本科植物水稻的种仁。水稻是一种古老的栽培作物。从３０００年前的殷商甲骨文中发现，甲骨上就刻有卜丰年的“稻”字。这比印度“阿阎婆吠陀”，赞美诗中见到的稻字要早几百年。１９７４年我国科学工作者，在浙江省余姚县河姆渡发现一个新石器...     

粗粮益身话糙米

现代科学和经济的发展，使许多人的生活追求精而贵，表现在饮食上也不例外，如餐餐吃精白米。其实，从养生保健的角度来说，并非越精越好，越贵越好。好精米并不能获得最佳营养，只有糙米营养才全面，对健康才有益。稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史，甲骨文、金文中已有“稻”字。《诗经》中有“十月获稻”的诗句。那时人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且有极大的营养价值。成书于先秦战国时期的中医经典著作《黄帝内经·汤液醪醴论篇》说：“…     

珍稀稻米

稻为世界主要粮食作物,分亚洲普通栽培稻和非洲光桴稻两种。此外,还有少量的多年野生稻。 1973年在浙江省余姚县河姆渡村东北的考古发掘中,发现了公元前4800年祖先栽培稻谷的大量遗迹。结合其他考古发现,可以推断6800年前我们的祖先就开始种植稻子了。按地理分布、形态特征、生理特性和品种的亲缘关系,可分成籼稻、粳稻。稻谷经机械加工,成为人们食用的米,是人体碳水化合物的主要来源。 我们的祖先,在长期生产实践中,还根据稻子的变异,经过长期的选育,给我们留下了大量珍稀稻,现介绍给读者。     

苋菜,养血又补钙

<正>苋菜原本是一种野菜,原产于中国和印度。中国自古就将苋菜作为野菜食用。甲骨文中已有“苋”字;在中国汉初的《尔雅》中称“蒉,赤苋”;宋代苏颂记载“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛”。如今,在我国各地均有苋菜栽培、上市,尤其是南方各地均有一些品质优良、营养价值高的苋菜品种。     

什么地方叫“脚”，什么地方叫“足”

本来“足”与“脚”指的是同一个部位，这从古文字可以看出：“脚”无甲骨文、金文形体，概念一样就不必再造字。但逐渐感觉还应细分，应该把最下面接触地面的部位，单独命名。于是就创造出了新字：“脚”，从月(肉)，“却”声。“却”字本意是关节，人体的各个部位都是直的，有的地方可以打弯，但都比较顺溜，唯独“脚”的部分是拐弯、不顺溜     

红杏枝头春意闹

杏,原产我国,西北、华北和东北各地分布最广。杏的栽培历史至少有3000年,甲骨文中已有“杏”字。春秋时《管子·地员》亦有记载说:“五沃之土……其梅其杏。”传说三国时吴国董奉隐居匡山(今江西庐山),为人治病不取钱,只求愈者为其种杏树几株,数年后蔚然成林。这个故事充分表达了中国人民寄托在杏上的美好愿望。后称医家为杏林,亦与此有关。 杏是酸甜美味的果品,除生食外,还可以制成多种食品如杏干、杏脯等。《汉书》曾提到过“为民煮杏酪”。明代高启也有诗云:     

春色满园的四月

醋和酱一样,是一种十分古老的酿造调味品,据现有文字记载,以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。     

适量饮酒 有益无害

酒的历史至少已有好几千年了。在距今8000多年前的巴比伦陶碑上,就有一幅描绘酿酒过程的图案;我国最早的文字——甲骨文里也有这个“酒”字,足见它与古人的生活有着非常密切的关系。 考证认为,汉字繁体的“医(醫)”字从“酉”,这是酒被用来治病的一个佐证。不过国外有些医学家断言酒是“人类最早的药”,那就有点言过其实了。试想,人类诞生已经几百万年,而酒的出现甚迟,在酒还没有发明之前,我们的祖先就完全不知道怎样防病治病了?当然不会这样。     

富硒叶面肥稻多收在水稻生产上的使用效果

介绍了富硒叶面肥稻多收在水稻上的使用效果。只需在水稻始穗期喷施一次，可增产稻谷10-20％，且谷粒含硒量增加4倍多。     

稻曲病菌毒性的研究（摘要）

稻曲病菌毒性的研究（摘要）罗英华，龚幼菊，陈似兰，付逸根，王茵，韦育浦，刘为经（浙江省医学科学院卫生学研究所，杭州３１００１３）稻曲病菌（ｕｓｔｉｌａｇｉｎａｄｅａ）为水稻真菌性病害，发病于稻穗，该菌不但造成水稻大面积减产，严重污染稻谷及米糠。且在致...     

栗子——干果之王

金秋时节,板栗飘香。漫步街头,到处可见油光闪亮,香气诱人的糖炒栗子,使人留连忘返。 板栗,俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有“干果之王”的美称。在我国各类果品中,栗子的栽培历史最为久远。陕西半坡村发现新石器时期遗址里就出土有栗子,这说明在五六千年以胶,栗子就曾经是人们的食品之一。历史上     

三氧化二砷、甲基胂酸锌的动物毒性试验

三氧化二砷及其化合物——亚砒酸钠、亚砒酸钙等在防治果树虫害,灭螺方面应用较广。甲基胂酸锌(又名稻脚青、稻谷青)对防治水稻纹枯病有较好效果。但是这些化合物对人也有一定的毒性,遵照伟大领袖毛主席“一切为了人民身体健康”的教导,我们对三氧化二砷及甲基胂酸锌进行了急性、亚急性毒性试验。     

中老年书法讲座之二——众妙之门话书法

上下五千年,中国书法的历史可以追溯到非常久远的过去。在今天看来,仰韶、龙山文化陶器上的符号以及殷商时代的甲骨刻辞、西周钟鼎铭文仍是一个淳朴归真的完美肇始。 甲骨文亦称卜辞,刻于龟兽骨甲之上。这一带有天谶神佑般迷幻色彩的文字成为迄今为止我国发现的最早的文字系统,成为中国书法艺术的滥觞。甲骨文已具备了书法艺术的三要     

菜中皇后是洋葱

洋葱,为百合科草本植物。一般来说,名称上一冠以“洋”字,都是泊来品,洋葱也是如此。它虽然在我国广为栽培,其实在我国的栽培历史并不太久。据《物源百科辞书》载,关于洋葱的著述,始见于１９１８年的《续志》一书。其中说：“洋葱,外国种,近因销售甚广,民多种之。”１９３０年排印的《嘉定县志》更明确地指出：“洋葱,一名玉葱……地下之鳞茎扁圆如拳,佐肉食,味颇佳。原系欧洲种,庚子以来,销售日广,民多种之。”庚子年间是光绪２６年,即公元１９００年。若此说不虚,洋葱在我国种植的历史只有１００年。洋葱的形态很美,紫…     

不同国家稻谷中的镉含量与日摄入量

对以稻谷为主食的国家来说,镉摄入的主要来源是稻。在印度尼西亚,镉日摄入量中约50%来自稻谷,日本约为40～60%。稻谷中的镉来自土壤,通过稻的根部吸收。因此,稻谷可能是监测环境镉的最好样品。全世界稻谷主要生产国为印度、中国、孟加拉国、泰国、印度尼西亚、菲律宾、日本、朝鲜、巴西、马来西亚和新加坡。本研究旨在确定上述国家稻谷中的镉含量,并根据测定数据,计算出每日从     

稻谷尘肺一例报告

稻谷尘肺目前我国尚少见报道。我们曾发现一例,现报告如下: 患者男性,50岁,1958～1976年在某粮食加工厂从事轧稻及仓库清洁工,接触稻谷粉尘19年。患者于工作5～6年以后,开始轻度咳嗽、咳少量白色泡沫痰、粘稠不易咳出,以后逐渐加重,1971年后咳嗽症状明显加重,以呛咳为主且感胸闷,上楼梯或行走快时气急明显,休息后能缓解。1975年还能胜任轻便     

孝道与幸福人生

孝是我国传统道德中一项十分重要的道德规范,长期受到人们的重视,是做人的最基本道德之一。远在甲骨文中已经有了＂老＂和＂考＂字,据说这也就是最初的＂孝＂字。金文中也是如此,有人说金文的＂孝＂字,上边像个戴发伛偻老人,下边由＂子＂搀扶,表示儿女关照和继承父老之意。儒家认为,孝不仅是道德和教化的根本,而且也是“天之经也,地之义也,人之行也”,即天之常道,地之正义,人之行为准则。只要遵守这个规范,就能“民用和睦,上下无怨”。     

黄豆黑豆,谁更好?

<正>大豆原产于我国,至今已有五千年的栽培历史。我国最早的一部诗歌集《诗经》收录有西周时代的诗歌300余首,其中多次提到菽。古代五谷中"稻、黍、稷、麦、菽"的菽就是我们今天常说的大豆。大豆可以说是起源于我国的最具代表性的作物了。目前世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。大豆是豆科大豆属一年生草本植物,不但是我国,也是世界     

艺术活动:由甲骨文想到的

<正>设计意图：甲骨文是中国传统文化的重要载体,也是中国书画艺术的源头。《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：“教育活动内容既符合幼儿的现实需要,又有利于其长远发展;既贴近幼儿的生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题,又有助于拓展幼儿的经验和视野。”在之前的课程活动中,幼儿已经初步了解了与甲骨文相关的知识,本节活动由甲骨文生发出以“画”甲骨文和“借字想象”添画的形式来创设故事场景,体验古人用刻画记录生活的方式,让幼儿在了解象形文字的同时,体会汉字的丰富内涵,激发其浓厚的民族自豪感。     

我命由我不由天,几人能做到

近年有句流行语:我命由我不由天。听着励志,其实用错了字。命是没办法改的,天注定的。能改变的只是,运。说说什么是“命”。命者,口令也!拆开“命”字一看便知。其甲骨文字形,“令”字上面是“集”,下面是“人”,像跪在那里听命。表示集聚众人,发布命令。