药膳创作琐谈

提起药膳疗法,在人们脑海里并不陌生,2000年前中国第一部医学经典《黄帝内经》,唐代昝殷撰《食医心鉴》,孟诜著《食疗本草》,元代忽思慧著《饮膳正要》,清代柴裔《食鉴本草》等数十部食疗药膳问世,其中所记载的药膳食疗理论、无数食疗名方,早已蜚声于世,应用于临床和家庭,疗效卓著,广为流传,使许多疾病得到康复。我认识药膳食疗学,那是70年代后期80年代初。在游逛新华书店时,偶然看到书架上摆着一本叶橘泉教授著《食疗与便方》,便买回这本书。反复查阅众多食疗方之后,在我心里对药膳食疗学有了初步认识。和药膳食疗学结下不解之缘,说来又是…     

心脏疾病的药膳食疗

利用药膳食疗保护心脏是祖国传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则,采用药物与食物相结合,制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂。这些方剂有别于普通药物或食物,是一种既有食物美味又有药理作用,能起到食借药力、药助食威的特殊药食品。二者相辅相成,共同起到保护心脏的作用。本文就常见的几种保护心脏的药膳食疗方及其制作方法作一介绍,读者可以选用。     

心脏疾病的药膳食疗

正利用药膳食疗保护心脏是祖国传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则,采用药物与食物相结合,制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂。这些方剂有别于普通药物或食物,是一种既有食物美味又有药理作用的,能起到食借药力、药助食威的特殊药食品,二者相辅相成,共同负担起保护心脏的作用。本文就常见的几种保护心脏的药膳食疗方及其制作方法逐一介绍,读者可以选用。     

心脏疾病的药膳食疗

<正>利用药膳食疗保护心脏是祖国传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则,药物与食物相结合,人们制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂。这些方剂有别于普通药物或食物,它们既有食物的美味,又具有药理作用,能起到食借药力、药助食威的特殊作用,二者相辅相成,共同保护心脏。本文就常见的几种保护心脏的药膳食疗方及其制作方法作一介绍,读者可以选用。灵芝猪心猪心500克,灵芝15克,     

药膳的作用与特点

药膳是以药物和食物为原料,经过烹调加工制成的一种具有食疗作用的膳食,它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力,食助药威、既具有营养价值,又具有防治疾病、保健强身、延年益寿的功效,是牛国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。药膳主要有三大功用。     

浅谈心脏病食疗方

利用药膳食疗保护心脏是祖国传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则,采用药物与食物相结合的方法,制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂。这些方剂有别于功效普通的药物或食物,是一种既有食物美味又能起到“食借药力、药助食威”作用的特殊药食品。     

浅谈夏季药膳食疗与中医“治未病”

药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,它是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗、药疗作用的膳食。药膳食疗指药膳在中医药理论知识指导下,将药物的药性和食物的食性经合理搭配,烹调加工而成的一种特殊膳食。药膳中使用的食物和药物一样有一定的性味功效。无论是药物或食物在中医药学的理论下都能发挥其应有的作     

心脏疾病的药膳食疗

正利用药膳保护心脏是传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则,采用药物与食物相结合,制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂,这些方剂有别于普通药物或食物,是一种有食物美味的能起到食借药力、药助食威的特殊药食品,二者相辅相成,共同负担起     

药膳食疗学基理发源于《黄帝内经》

当人们议论药膳食疗学时，常常认为它起于唐代孟诜的《食疗本草》，忽略《黄帝内经》对药膳食疗学在理论上所作出的重大贡献。应该充分认识《黄帝内经》不仅创立了中医学的理论基础，同时也创立了药膳食疗学的理论基础。所以《黄帝内经》是中国现存最早的一部同时以药治与食治为主要内容的基础医学理论典籍。1 食物五味的阴阳五行属性《黄帝内经》是春秋战国时的作品，全书以当时盛行的古代哲学思想阴阳五行学说作为说理工具，用以具体阐明人与自然的整体观念，及人体脏象经络、气血津液等生理功能、病理变化，同时，也阐明了食物性味的属…     

药膳食疗在抗衰老中的应用

1食疗药膳的特点和应用范围中国食疗,源远流长。早在西周时期,宫廷就设“食医”。唐代名医孙思邈在《千金要方》指出:“安身之本,必资于食。夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”,药膳食疗从来就是传统医学中的组成部分。药膳食疗以中医理论为指导,将药物与食物相配合,经特殊烹制而成保健和疗疾的药物膳食。1.1食疗药膳的主要特点:(1)取材方便,简便易行;(2)服无痛苦便于自疗,副作用小;(3)具有民族地方风格,纯天然,风味好,品种全,功能多,无病食养,患病服药膳以增疗效;(4)因人因时因地制宜,讲究调和四气(寒热温平…     

中医食疗的防病保健意义

饮食疗法简称食疗 ,就是通过利用饮食的适当调整来达到防治疾病、保健强身、抗衰延年等目的。食疗的主要方法 :一是将食物经过一定的烹饪调制 ,充分发挥其治疗作用 ;二是配入适当药物 ,通过加工处理而赋予食物的形式。1　食疗的历史发展食疗在我国有悠久的历史 ,早在 2 70 0多年前的中医药典籍《黄帝内经》和《神农本草经》中就有记载。《黄帝内经》中有“药以祛之 ,食以随之”的治病原则。就是说 :使用药物以祛除病邪时 ,应配合适当的饮食来调合之 ,以纠 (药物性味之 )偏扶正 ,达到预期治疗效果。唐朝时 ,孙思邈的《千金要方》中列有“食治…     

06’第四届（云南丽江）国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议通知

女士/先生:经国际东方药膳食疗学会、云南省药膳协会、云南省烹饪协会研究决定,报国家商务部批准,2006年8月在中国云南省丽江市召开第四届(云南)国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议。现将有关事项通知如下:一、会议时间:2006年8月6日—8月10日二、会议日程:2006年8月6日全天报到,7日、8日两天全天会议,9日全天考察,10日上午散会。三、会议地点:中国云南省丽江市四、会议代表:1、世界各国从事中医药学、营养学、烹饪学、康复医学、老年医学、药膳食疗学、食品保健学、生物医学、动植物学、海洋药物…     

06’第四届（云南丽江）国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议通知

女士/先生:经国际东方药膳食疗学会、云南省药膳协会、云南省烹饪协会研究决定,报国家商务部批准,2006年8月在中国云南省丽江市召开第四届(云南)国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议。现将有关事项通知如下:一、会议时间:2006年8月6日—8月10日二、会议日程:2006年8月6日全天报到,7日、8日两天全天会议,9日全天考察,10日上午散会。三、会议地点:中国云南省丽江市四、会议代表:1、世界各国从事中医药学、营养学、烹饪学、康复医学、老年医学、药膳食疗学、食品保健学、生物医学、动植物学、海洋药物…     

06’第四届（云南丽江）国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议通知

女士/先生:经国际东方药膳食疗学会、云南省药膳协会、云南省烹饪协会研究决定,报国家商务部批准,2006年8月在中国云南省丽江市召开第四届(云南)国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议。现将有关事项通知如下:一、会议时间:2006年8月6日—8月10日二、会议日程:2006年8月6日全天报到,7日、8日两天全天会议,9日全天考察,10日上午散会。三、会议地点:中国云南省丽江市四、会议代表:1、世界各国从事中医药学、营养学、烹饪学、康复医学、老年医学、药膳食疗学、食品保健学、生物医学、动植物学、海洋药物…     

漫话药膳走向市场

近年来,随着我国人民生活水平不断提高,对保健食品的需求量日益增大,于是各种新型的保健食品似奇葩一样开放出来,药膳自然包括在其中。药膳是根据中医药理论与饮食保健实践经验,用药物和食物相配合,通过烹调加工而成的一种膳食和食品。它既是药物,又是食物,具有营养保健,防病治病,延年益寿的作用。中国药膳是中国医药学宝库的重要组成部分。远在周代,药膳已为宫庭御用。《周礼·天宫》记载,中国西周时候就有“食医”。从《汉书·艺文志》可知,早在先秦时代,就有了早期的食疗专著《神农皇帝食禁》,秦汉以后,名医扁鹊、张仲景…     

药膳的作用机理

祖国中医学认为，“医食同源，药食同用”。药膳又称食疗，是指在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工做成具有防治疾病，保健强身作用的美味食品。经细探究其作用原理，与以下几方面密不可分：     

康复养生药膳研究

笔者曾编著《实用食物疗法》，并参与编写《中国食疗学》、《中华食物疗大全》等食疗膳巨著。近１０年来主办了三届“榕城药膳品尝会”，并主持和编“全国抗老养生学术会议”，推出康复养生食疗药膳近百种。兹就康复养生食疗药膳方面作点概述，抛砖引玉。１弘扬康复养生之...     

药膳学发展简史

药膳学发展简史□／彭铭泉中国药膳学随着祖国医学的发展而发展，它在中医药学中占有重要的位置。古代没有“中国药膳学”之称，但食疗在历代本草专著中有许多专篇专论，这些食疗论述，对奠定中国药膳学的基础起到了重要的作用。从中国药膳学的发展全过程看，药膳起源于我...     

临床食疗的历史、现状与展望

临床食疗是在中医药学基础理论指导下 ,根据病证辨证分型的具体情况 ,将药物与食物配伍 ,运用独特的烹调技术 ,药食共烹 ,制作成色、香、味、形、效俱佳的特殊食品 ,作用于疾病治疗、预防和康复 ,乐于为患者所接受。１临床食疗的历史临床食疗是一门学科 ,它是我国医药学的重要组成部分。其历史悠久 ,现状喜人 ,发展前景广阔。临床食疗可溯源到远古时代。据《战国策》记载 ,公元前２２０５年至２１９８年 ,仪逖开始制酒疗疾 ;马王堆西汉古墓出土帛书《五十二病方》中有汤、酒食疗方的记述。由此可见 ,临床食疗的历史距今至少有３０００年以上…     

药膳与养生

药膳是中医学的重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的一门临床实用学科。药膳在养生保健、食疗和辅助药疗等方面,有着无法替代的独特功用。利用药膳进行食疗保健,是中医药临床治疗的一个特色疗法。它＂寓医于食＂,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病,保健强身,延年益寿。