高营养保健食品--荞麦

“明月荞麦花如雪”,“满村荞麦正离离”,荞麦又称莜麦、三角麦、花麦、乌麦,是我国人民喜爱的杂粮之一。养麦营养丰富,它的蛋白质含量高于大米和面粉,尤其是含有丰富的赖氨酸、色氨酸和精氨酸等人体的必需氨基酸,其中赖氨酸含量是稻米的2．7倍,面粉的2．8倍,小米的3．2倍。含有多种维生素,其中维生素B1、B2含量比面粉高2倍。矿物质如钙、磷、铁的含量比米、面高2~3倍。其中还富含铬、钡等元素。随着营养科学的发展,国内外都把荞麦列为“高营养的健康食品”。     

各种米的功效

黄色 代表米种:小米 小米本身可以调补脾胃,同时还有治失眠的作用,因此如果是睡眠不好的朋友,可以在晚饭的时候喝一些小米粥,可以有助于睡眠.中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统.小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称.由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米.     

粗杂粮的营养和医疗保健价值

饮食要做好精粗、荤素、谷物和果蔬等的合理搭配,才能保证身体健康所需营养的全面供应。在经历了一度“食不厌精”的过程后,人们很快意识、回味到粗杂粮的优越性。粗杂粮又开始受到人们的青睐和欢迎。 玉米:所含维生素B_1、B_2和铁质等是大米的2—4倍,含胶蛋白高过肉类,还含有亚油酸、维生素E等高级营养成分,不但有降低胆固醇,防治高血压、冠心病及抗细胞老化等的防病保健作用,同时还能阻止不饱和脂肪酸的氧化,抑制人体细胞的癌变。 红薯:除富含糖类、热量和纤维素外,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C与B_1、B_2等人体所需物质;其所含丰富的粗纤维素,可生津、润肠通便,加速细菌毒素和致癌物质排出体外,减少肠道炎症和消化系统癌症及其他慢性症的发生。 小米:蛋白质和脂肪含量都高过大米,其富含的维生素和矿物质,有助于保护机体健康,延缓衰老进程,并有养肾、消暑等保健功能。谷物中的营养成分多保存在谷皮、谷膜和谷胚中,而精米经多次加工,营养成分损失严     

益寿方案

小米是益寿美食 据测定,每百克小米为蛋白质9.7克,比大米高:脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦:更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5~6倍。小米还含有磷、铁、钙等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜。 对于成年人来说,每天约需吸收5毫克的铜,在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用。另外,鲜小米中的维生素E还具有明显的抗衰老作用。     

玉米的多种保健功效

玉米也叫玉蜀黍、包谷或包米,为禾本科的草本植物玉蜀黍的种子,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、生物碱,又含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素E、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、槲皮素等;另外,它还含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质和微量元素。玉米所含碳水化合物低于大米,而蛋白质和脂肪的含量却比大米高,亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。玉米具有极高的营养和保健价值,这在谷类食物中是十分     

呵护宝宝眼睛全攻略（7）

合理营养，预防近视 营养调理好，眼睛更明亮。从保护视力、预防近视来考虑，营养要做到“五补两不”。“五补”是：要均衡饮食，注意补充蛋白质；补充维生素A；补充钙和磷；补充维生素C、维生素B1、维生素B2；补充微量元素，特别是锌、铬、钼、硒等。     

小米粥的花样搭配

正小米又名粟米。中医认为,小米味甘性平,有健脾和胃的作用,能补肾气、清虚热、利小便、治烦渴,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。西医认为小米具有很高的营养价值,其含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;膳食纤维为大米的4倍,含铁量为大米的4.8倍;含磷量为大米的2.3倍;含钾高含钠低,经常吃些小米,对高血压患者有益。     

主食最好轮换着吃

<正>作为世界上最主要的两种主食,米和面到底谁更好的争论一直没有停止过。真相是什么?让我们从各个角度进行详细分析。《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米(稻米)相比,面粉(标准粉)的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些,其中膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。锌含量大米略高一点。在蛋白质     

小米的保健功能

正小米,学名粟,又称粟米,古时称禾、稷、粱、谷、稗等。小米粒小,卵圆形,色泽有乳白色、淡黄色、金黄色,是我国古代主要粮食来源。小米营养丰富,其中淀粉含量超过70%。人体必需的8种氨基酸含量丰富,其中色氨酸和蛋氨酸含量较多,色氨酸的含量为谷类之首。由于小米不需精制,维生素A、C、D、B族及钙、磷、铁等多种营养素得以保存。     

粥油营养赛过参汤

粥熬好后，上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油，它有较强的滋补作用，可以和参汤媲美。 通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃，煮后有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力强，丝毫不亚于人参等。     

五谷杂粮怎样吃才合理

粮食在习惯上有“粗”、“细”之分,一般视大米、小麦粉为细粮,而把玉米、大麦、莜麦、小米、高梁、豆类和薯类等都称为粗粮。同时大米和面粉根据加工精度不同,也有“粗”,“细”之分,低精度的米面为“粗”,高精度的米面为“细”。五谷杂粮由于品种不同,营养价值各具特点。一般来说,豆类的营养价值比谷类高;加工精度低的粮食,营养价值比加工精度高的粮食     

各种米的功效

在我们的生活中,不同颜色的米养生的功效也是不同的,一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。在了解了它们各自的功效后,您就可以根据自己的需要来选择相对应颜色的米熬成粥品来调养身体了。黄色代表米种:小米小米本身可以调补脾胃,同时还有治失眠的作用,因此如果是睡眠不好的朋友,可以在晚饭的时候喝一些小米粥,可以有助于睡眠。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有"代参汤"之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。推荐食谱:小米南瓜粥材料:小米100克,水10杯左右,南瓜1~2斤,冰糖或蜂蜜少许。做法:米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,     

常食黄豆人长寿

黄豆营养十分丰富,它兼粮、油二者之长,其蛋白质含量高达40％以上,是玉米、大米的4～5倍,且含有人体必需的8种氨基酸。据分析,一公斤黄豆相当于2.5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。因此,它被人们誉为“植物肉”、“绿色牛奶”。黄豆脂肪含量高达20％,碳水化合物为25％。此外,还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等重要营养成分。     

学会这几种办法让米饭营养升级

有人常说咱们日常吃的白米饭不好.其实说来说去,都是大米的"精白"加工惹的祸.为了口感好、卖相白,在碾米的过程中加工者常把稻米籽粒表面的营养成分都去除了,留下的仅仅是富含淀粉的胚乳.不得不说,精白大米虽然好吃,但营养确实有限. 对比于玉米、小米、糙米等,精白大米的维生素和矿物质都明显低很多.营养低是一方面,另外值得一提的...     

食物的食疗作用

【谷类篇1】粳米(大米、精米)营养成分粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,可以提供人体营养和热量。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。粳米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最宜,有“世间第一补人之物”之美称。性味性平,味甘。食疗药效粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症。附:糙米糙米是脱壳后仍保留皮层、糊粉层和胚芽等的米,它的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。…     

健康有“米”

最滋补的粳米 粳米。即粳稻的种仁。也就是我们日常用来做米饭的普通大米，米粒膨胀性小但黏性大，多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

春笋好吃有讲究

春笋一向被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”。其味清淡而肉质鲜嫩．营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类：大量的胡萝卜素和维生素B1、B2、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素和氨基酸的含量尤其高。     

莲子药膳

莲子，又有莲子肉、藕实、莲实、水芝丹、泽芝、莲蓬子之称。性味甘涩、平。自古以来被人们视为滋补佳品。　　莲子的营养很丰富，据检测，每百克干品莲子，含蛋白质 16.6g，脂肪 2g，糖 6.2g及钙 5.6g，磷 132g，铁 2.2mg等微量元素。还含有维生素 B 1、 B 2，胡萝卜素的含量也相当丰富。另外，还含有莲碱、荷叶碱、金丝草甙等。　　中医认为莲子具有养心安神，益肾固涩，健脾止泻的功效。《神农本草经》中将莲子列为上品，说它“补中益神，益气力，除百疾”，“久服轻身益气，令人强健。”由于莲子是多功能、高疗效的中药材，民间常用莲…     

吃米看“姿色”

最滋补的粳米 营养分析：我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

生活新主张

猪肝炒前最好用盐水浸泡 猪肝是一种营养非常丰富的食品，不仅含有大量的蛋白质和维生素A1还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝具有补肝养血、明目之功，故有“营养库”的美称。