1999年宁波市区食品从业人员健康证情况调查

为了加强食品卫生监督管理,根据1999年业务工作计划,结合日常的食品卫生监督,对宁波市老三区(海曙、江东、江北)卫生防疫站(以下简称区站)及宁波市卫生防疫站(以下简称市站)管辖的食品生产经营单位的食品从业人员健康证的情况进行调查,现报告如下。 对象与内容 1 调查时间从1999年1月～1999年12月。调查范围和对象为老三区在岗的食品从业人员。 2 参加调查人员为市卫生局卫生监督大队的食品卫生监督员。首先设计好调查登记表,然后结合日常的食品卫生监督,随机抽查随时登记。调查的内容有食品从业人员持健康证上岗率和食品从业人员无健康证上岗的原因。     

太仓市乡镇理发美容店卫生状况调查

为了解我市乡镇理发美容店的卫生状况 ,加强卫生监督 ,2 0 0 0年 11月我站组织了本次调查 ,现报告如下。1　调查内容和方法在全市 2 2个乡镇的辖区内 ,以随机抽查的原则 ,每镇调查 5户理发美容店 ,共 110户。对其卫生许可证、卫生管理制度、从业人员的健康证、从业人员个人卫生     

1999年宁波市区食品做从业人员健康证情况调查

为了加强食品卫生监督管理 ,根据 1999年业务工作计划 ,结合日常的食品卫生监督 ,对宁波市老三区 (海曙、江东、江北 )卫生防疫站 (以下简称区站 )及宁波市卫生防疫站 (以下简称市站 )管辖的食品生产经营单位的食品从业人员健康证的情况进行调查 ,现报告如下。对象与内容1　调查时间从 1999年 1月～ 1999年 12月。调查范围和对象为老三区在岗的食品从业人员。2　参加调查人员为市卫生局卫生监督大队的食品卫生监督员。首先设计好调查登记表 ,然后结合日常的食品卫生监督 ,随机抽查随时登记。调查的内容有食品从业人员持健康证上岗率和食品从…     

肥城市城区饮食与公共场所卫生许可证、健康证持有情况调查

为了解肥城市城区饮食、公共场所卫生许可证、健康证 (以下简称“两证”)持有情况 ,2 0 0 2年 1月进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 1月选择肥城市城区商贸集中的新城路、长山街作为调查点 ,调查沿街 (路 )食品生产、经营单位和公共场所 15 1家。采取逐家检查的方法 ,现场查看有效卫生许可证持有情况 ,对在现场的从业人员逐个查看有效健康证持有情况。2　结果2 .1　一般情况　调查 15 1家、从业人员 36 6人 ,其中饮食店 (有门头的 ) 4 3家、14 7人 ,食品生产单位 14家、2 9人 ,副食店 4 6家、72人 ,理发 (浴室、美容 )室 2 7家39人 ,旅馆…     

2003年沂源县食品生产经营单位卫生状况调查

为加强食品卫生监督管理 ,预防食物中毒和肠道传染病的发生 ,保障广大人民群众的身体健康 ,2 0 0 3年 6月在全县范围内开展了食品卫生调查。1　对象与方法1 1　对象　全县城区及乡镇驻地的所有食品生产经营单位 10 6 5家 ,其中城区单位 70 5家 ,乡镇 36 0家 ,餐饮业 6 6 8家 ,食品加工、经营单位 397家。1 2　方法　入户调查卫生组织和卫生管理制度是否健全 ,卫生许可证是否办理并在有效期内 ,从业人员是否持有有效健康证、卫生知识培训合格证上岗 ,从业人员个人卫生是否良好 ,餐具消毒设施、防蝇、防尘、防鼠设施是否完善 ,采购食品或食品…     

阆中市学校食堂卫生现状与对策

为了解阆中市学生集体用餐卫生现状 ,2 0 0 0年 4月至 10月 ,我们组织学校卫生、食品卫生监督员对全市城乡学校食堂卫生状况进行了调查。现将结果报道如下。1　基本情况1.1　“三证”办理情况　本次共调查 12 3所中小学食堂 (中学3 7所 ,小学 86所 ) ,食品从业人员 2 2 3人。办理卫生许可证 3 6所 ,占 2 9.7% ;从业人员办理健康证的有 64人 ,占 2 8.8% ;均无培训合格证。1.2　个人卫生状况　 2 2 3名食品从业人员 ,个人卫生差的 98人 ,占 43 .9%。主要表现为衣着不整洁 ,操作时不穿戴工作衣帽 ,留长指甲、长头发 ,不勤洗澡。询问中了解到大…     

郴州市大中专院校食品卫生状况调查

目的：防止大中专院校师生肠道传染病和食物中毒的发生。方法：1998年6月对郴州市12所大中专院校61家食品生产经营单位的卫生设施、生产过程中的卫生、从业人员的个人卫生及“三证”发放等情况进行调查。结果：卫生许可证办证率为52．4％,从业人员健康证、培训合格证持有率为60．8％,“三防”卫生设施不全达88．5％。从业人员个人卫生差,所有从业人员中无1人穿戴工作衣帽上岗,食品卫生知识知晓率为8．9％。结论：进一步贯彻《食品卫生法》,加强学校自身管理,强化食品卫生监督,是保护师生身体健康的重要措施。     

新上岗食品从业人员预防艾滋病知识调查

为了解新上岗食品从业人员对预防艾滋病知识的了解情况 ,为进一步开展宣传教育提供依据 ,2 0 0 2年下半年 ,广东省台山市卫生防疫站对前来办理健康证的新上岗食品从业人员进行了问卷调查 ,现将调查结果分析如下。对象与方法1 对象　2 0 0 2年 8～1 1月前来市卫生防疫站办理健康证的所有新上岗食品从业人员 ,共调查 50 8人 ,收回有效问卷 50 0份 ,有效率 98 4%。所调查的 50 0位食品从业人员中 ,男性 1 99人 ,占 39 8% ,女性 30 1人 ,占 60 2 % ;最小年龄 1 6岁 ,最大 55岁 ,平均年龄 2 4 65岁 ;其中 75 %的人年龄在 2 9岁以下。文化程度…     

食品从业人员无健康证上岗原因调查分析

《食品卫生法》第二十六条对食品生产经营人员持有效健康证上岗做了明确的规定,食品从业人员健康体检的管理工作也逐步走上了正轨;但近年来,由于食品生产经营单位用工制度的改革等诸方面的影响,无健康证上岗的现象越来越多。一、食品从业人员不履行健康检查的原因1．大多数食品从业人员认为每年检查一次是多此一举,有病去医院,对健康检查的意义认识不清。2．部分人认为健康检查是卫生防疫部门为了抓收入。3．企业不景气,交不出体检费用,个人又不愿支付,回避身体健康检查。4．个别食品生产经营单位领导不能正确认识和处理卫生管理与…     

温州市鹿城区餐饮业从业人员佩证上岗情况调查

1999年 ,我区作了推行餐饮业从业人员佩戴健康证上岗的尝试 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　试点的 6家市区重点餐饮业和全面推广后某街道30家小中型饮食店。2　方法　推广前后分别以监督检查方式进行调查 ,前后二次调查结果进行比较结　果1　持健康证情况　推行佩戴健康证前 6家试点单位共 72 0名从业人员中有 5 6 3名已经健康体检 ,取得健康证 ,持证率为 78 2 % ,30家小中型饮食店 10 2名调查对象中 ,其中饭摊从业人员流动性大 ,体检率较低为 6 6 0 % ,而早点、点心店从业人员流动性相对较小 ,因而体检率明显高于饭摊。推行佩…     

高考期间饮食单位推行HACCP的尝试

为确保高考考生考试期间的食品卫生安全 ,防止发生食物中毒事故 ,2 0 0 0年起我站运用 WHO认可和推广的危害分析关键控制点技术 (Hazard AnalysisCritical Control Point,简称 HACCP) [1] ,对接待考生食宿的饮食服务单位进行现场卫生监督管理 ,3年来效果明显。1　危害分析 (HA)1.1　申请接待的单位 HA　对申请接待的单位从加工场所及布局、“四防”设施、食品贮存卫生、原料卫生、加工卫生、餐 (用 )具消毒与保洁、内外环境卫生、从业人员个人卫生及卫生素质 (包括健康证和培训合格证 )、卫生组织及管理制度的落实情况等进行 HA,找…     

食品从业人员健康证持证情况的调查

按照《食品卫生法》的规定,食品从业人员每年必须进行健康检查。为了进一步加强食品卫生监督执法,找出我县食品从业人员健康查体工作中存在的问题,便于以后卫生监督管理,防止疾病传播,我们于1998年9月对全县不同类型的食品生产经营单位1295名食品从业人员健康证持证情况进行了调查。1 调查方法 采取现场随机抽查的方法,分别对县城及乡镇驻地食品生产企业、食品商店、饮食行业、街头食品摊点的食品从业人员进行现场检查。2 结果分析 不同类型食品生产经营人员健康证持证率由表1可见食品加工企业为96.1％,食品商店94.5％,饮食行业87.7％,街头食品摊点63.9％,其中前二类人员持证率均在90％以上,而街头食品摊点持证率最低仅为63.9％。从表2可以看     

健康证发放管理中的问题探讨

《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》、《化妆品卫生监督条例》实施以来,有关从业人员健康证的发放及管理工作已成为各级卫生监督机构的一项常规工作,现就目前健康证发放工作存在的几个问题进行商榷。健康证发放的现状食品、公共场所、化妆品从业人员的健康证是健康检查合格的凭证。根据我国《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关卫生法律法规,相关从业人员应每年进行体检,部分公共场所从业人员每2年进行体检,取得健康证后方可参加工作,严禁从业人员无健康证上岗。对体检中检出有碍食品卫生的疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病,以及其它有碍食品卫生的疾病)的人,应立即调离接触直接入口食品工作。健康证的管理、监督工作由各级卫生行政部门负责。内容包括:指定承担预防性健康检查工作的医疗卫生机构,确定从业人员的体检项目,根据健康检查结果,对合格者签发“健康证”,负责制定每年的预防性健康检查工作计划和对从业人员预防性健康检查工作进行医学监督。对违法的单位和个人,可按《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》、《化妆品卫生监督条例》给予相应的处罚。从业人员的预防性健康检查工作,由各生产经营单位按规定...     

加强食品从业人员健康证管理的探讨

从业人员健康证管理是卫生监督工作的重要内容之一。针对目前健康证管理过程中从业人员多、流动频繁、自身素质不高、法制意识谈薄等特点,就如何调整工作思路,做好食品从业人员健康证管理工作,笔者谈几点看法和建议。1健康证监督管理的现状1·1健康证存放形式没有统一标准和规定在监督检查时,由于健康证存放形式没有统一标准和规定,从业人员往往以各种理由推诿,使现场监督检查工作不能顺利有效地进行。首先,很多已取得健康证的从业人员不主动出示健康证,并与未取得健康证的人员混杂在一起,通常一单位食品从业人员有几人、几十人或更多,分别…     

2002年邳州市月饼加工单位卫生质量调查分析

为加强我市月饼加工单位食品卫生质量和管理工作 ,保护消费者身体健康 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《糕点生产厂家卫生规范》和有关标准要求 ,我们于2 0 0 2年 8～ 9月对全市 4 4家月饼加工单位 (包括生产作坊 )进行了卫生质量现状调查 ,并对结果进行统计分析。1　调查方法统一拟定调查表由卫生监督员现场调查后逐一填写 ,同时制作监督笔录。主要包括食品卫生许可证、从业人员健康证、基本卫生设施、加工场所环境状况、个人卫生、食品索证 ;月饼馅料有否超过保质期、霉变、生虫、酸败等感官异常现象 ;有否使用回收月饼馅料作原料 ;…     

蚌埠市重点公共场所卫生学调查

目的 :蚌埠市重点公共场所的卫生状况 ,分析影响公共场所卫生质量的主要因素 ,为提高公共场所卫生管理水平提供依据。方法 :对蚌埠市 5 89户重点公共场所的相关卫生状况进行调查。结果 :5 89户重点公共场所中持有效卫生许可证的 488户 ,占 82 .9% ;2 45 4名从业人员的预防性健康体检、卫生知识培训合格证 ,持有效健康证、培训合格证的计 1471人 ,占总抽查人数的 5 9.9% ;公共用品中大肠菌群检测 15 76份 ,合格 10 42份 ,合格率为 6 6 .1% ;致病菌检测 5 36份 ,合格 5 0 4份 ,合格率为 94.0 %。结论 :蚌埠市重点公共场所的卫生状况不容乐观 ,持证经营、持证上岗、公共用品消毒应作为监督监测的重点。     

泰安市城区学校周边食品单位卫生现状调查

[目的 ]了解泰安市城区学校周边食品行业的卫生状况 ,加强监督管理。 [方法 ] 2 0 0 3年 10月对泰安市城区 2 1所学校周边的 12 4户食品单位进行了调查。 [结果 ]调查的食品单位 ,有效食品卫生许可证持有率为 69 5 2 % ;74户餐饮单位中 ,无防蝇防尘设施的占 67 5 7% ,生熟用具不分的占 85 14 % ,餐具不消毒的占 86 49% ,生熟食品混放现象严重的占 91 89% ;3 1户副食商店中 ,食品与非食品混放的占 70 96%。调查 2 79名从业人员 ,持有有效健康证的占 65 2 3 % ,67 74%不穿戴工作衣帽 ,5 3 0 5 %的个人卫生差。 [结论 ]泰安市城区学校周边食品单位的卫生状况令人担忧     

枞阳县食品卫生监督状况分析

目的　了解全县当前食品卫生监督工作的现状及存在的主要问题。方法　采用整群抽样的方法调查 5 4 5名从业人员和非食品从业人员对《食品卫生法》相关知识的了解情况对 1993～ 2 0 0 0年全县食品卫生监督工作资料进行汇总统计分析。结果　 1993至 2 0 0 0年 ,全县已颁布卫生许可证 2 76 0个 ,食品行业从业人员数 72 80人 ,健康证持有率 2 7.90 % ,8年间食品行业卫生许可证发放数和从业人员数平均增速分别为 2 6 .91%和 13.6 3% ,而健康证的持有率平均增速下降了 8.4 % ,同时《食品卫生法》相关知识的问卷调查发现从业人员和非从业人员对《食品卫生法》相关知识的了解并无明显差异 ,说明经常性卫生监督和卫生法律的宣传是我们工作中的簿弱环节。结论　加强经常性卫生监督和卫生法律规范的宣传是今后食品卫生监督工作的重点。     

创卫知识百问百答

对食品经营单位卫生监督检查的要求有哪些?(1)环境整洁、卫生设施完善,制售食品做到生熟分开,货款分开;(2)食品库房、操作间整洁,设施布局合理;(3)餐具消毒工作落实;(4)食品卫生质量符合要求;(5)卫生许可证及健康证完备;(6)从业人员培训合格后上岗;(7)自身卫生管理组织和制度健全(8)防蝇、防鼠、防潮、防尘设施齐备。     

襄樊市1996～1999年从业人员健康体检办证情况

《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》对从业人员持有效健康证上岗 ,做了明确规定和要求。近年来 ,襄樊市从业人员持健康证上岗的人数出现下降趋势 ,为了查明原因 ,提高从业人员的体检办证率 ,对我市 1996～ 1999年的办证情况进行分析统计。襄樊市市辖办证人数 1996年为 12 74 6人 ,而1999年只有 7963人 ,减少了 4 783人 ,占 37.53% ,详见表 1。表 11996～ 1999年从业人员体检办证情况年份单位数应体检人数实体检办证人数体检办证率 (% )1 996 766 1 3 770 1 2 746 92 .561 99782 5 1 2 550 1 0 71 1 85 .341 9988691 2 0 50 90 1 974.…