一起食物中毒事件的流行病学分析

2008年夏,我市发生一起食物中毒,多名消费者先后在两家饭店聚餐后出现呕吐、腹泻等胃肠道不适症状.事件发生后,消费者认定食物中毒是由饭店甲引起.如何鉴别和确认肇事饭店,给违法者以制裁,还无辜者以清白,成为摆在卫生部门面前的一道难题.执法人员经过全面调查取证,运用流行病学方法缜密分析,最终确认这是一起由饭店乙制售不洁中餐所引致的细菌性食物中毒.现将具体情况汇报如下.     

一起学校食物中毒事件的流行病学分析

2011年11月30日13:30,奉化市某镇卫生院接到报告,当地某初中有多名学生出现不明原因发热.从11月29日至12月2日共有134名学生出现发热、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状.经实验室检测确诊为食物中毒,现将流行病学调查结果报道如下. 1基本情况 该校共有28个班级,学生1189名(住校生650名),教职工101名.该校所有师生午饭及住校师生早晚餐由学校食堂供应,食堂每餐提供4～6种菜,每名学生只选择其中2种,教师与学生餐厅分开,食谱部分一致,但有一部分仅供学生.校内食堂附近有一小卖部,水源和食堂共用,部分食品为经营者自己加工.此外校内和附近无其它饮食店,学生上学期间不允许外出.该校目前有自来水和井水2套供水系统,井水供男生宿舍和教学楼,食堂用水亦有一部分取自井水.     

某工地食堂一起食物中毒调查

2004年6月23日下午,沈阳市沈河区某工地陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻病人,先后有20余人到沈北铁路医院及市三院就诊。我所接到报告后迅速赶赴现场进行调查。现将结果报告如下。发病经过我所于6月23日16时,接到某医院报告:某工地有28名民工就诊,临床表现为恶心、呕吐、腹痛、     

一起食物中毒的病原学分析

２０００年６月１４日宁夏平罗县平罗中学发生一起食物中毒，根据流行病学调查和细菌学检验结果，确认该起食物中毒是由肠炎沙门菌引起，现将结果报告如下：１流行病学调查１．１流行强度：全校师生每天约有１２００人进餐，凡１２～１４日进餐者中有 ２９８人发病，无死亡，罹     

一起食物中毒的病原学分析

沙门氏菌所致食物中毒,在细菌性食物中毒中是常见的。其中以鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为主。１９９６年６月６日我市某聋人学校发生一起食物中毒,根据流行病学调查和细菌检验结果,确认该起食物中毒是由肠炎沙门氏菌所致,现将结果报告如下：１　流行病学调查 １９９６年６月５日广州市某聋人学校食堂供应的午餐和晚餐食物为蒸排骨、煎鸡蛋、鸡翼尖、通心莱、生莱、米饭。当天全校３８８人进餐,１８９名学生和教职员工发生食物中毒。患病率为４８．７％。６月５日未进餐者未发病。中毒原因是厨房卫生情况较差,熟食无冷藏保存,生熟…     

一起急性亚硝酸盐食物中毒的流行病学特征分析

目的了解急性亚硝酸盐食物中毒的流行病学特征。方法运用现场流行病学对暴露人群进行调查,对病例吐泻物、可疑剩余食物、调味品用分光光度法进行亚硝酸盐检测,应用EpiInfo软件进行图表绘制和数据的录入与分析。结果确认中毒者85例,其中死亡1例,男27例,女58例,男女性别比为1:2.15,且男女学生发病率差异有统计学意义(P<0.01);发病年龄8~28岁;学生占病例数的94.12%,初中生发病率(4.08%)高于高中生(1.41%),差异有统计学意义(P<0.01)。临床症状以嘴唇发绀、头晕为主,病例发病时间集中,有共同进食史、且分别进食不同食物而发病,在2份患者呕吐物、3份剩余食物和2份调味品中检出亚硝酸盐含量严重超标。结论该事件为一起因误食亚硝酸盐引起的急性食物中毒事件,具有起病急、潜伏期短、临床症状重、学生病例多、点源式暴发、食用可疑中毒食物明显、污染物来源清楚女学生发病明显高于男学生初中生发病明显高于高中生等特征。     

水产品食物中毒流行病学分析

目的分析最近13年我国发表的有关水产品食物中毒的研究结果,了解其流行病学特征,指导消费者食用水产品,为减少中毒发生提供依据。方法检索期刊数据库中2000年至今的所有与水产品食物中毒相关的医学类文献,按一定的标准和步骤剔除无关文献,对中毒发生的时间、地点、死亡人数、潜伏期、临床症状等有关资料进行分析。结果纳入统计文献30篇,报道病例2 953例。有14个以上的省和地区有报道,沿海的浙江、福建、江苏、广东等省文献报道数量明显高于其他省。全年均有发生,第二、三、四季度报道较多。中毒涉及的食物在17种以上,其中较多的是螺类,共有12篇文献,报道了758例病人。中毒因素有贝类毒素、河豚毒素、副溶血性弧菌、胆盐、组胺、珊瑚礁鱼毒素和未知致Haff病的因素等。临床上胃肠道症状较为普遍,不同中毒因素有其特点,其中河豚毒素引起的中毒致死率最高且潜伏期短,应予重视。结论消费者要有选择性地挑选水产品,并注意保存和处理,避免变质和交叉感染。食品安全监管部门要做好管理监督工作,利用媒体向消费者普及预防水产品食物中毒的科学知识。     

一起中考学生食物中毒调查分析

1998年6月对日下午惠安县某中学组织262名师生到县城参加中考,食宿于惠安县城某酒店,师生们因进食末煮熟煮透的冷冻鱼卷,导致55人发生食物中毒。现将中毒调查结果分析如下。1流行病学调查1．1样本采集：食物中毒报告时间为1998年7月1日15：40,由于报告较迟,卫生监督检验人员到达现场时,剩余饭菜及食品原料已被清除,未能采集到可疑致中毒的食物。在现场仅采集到1份生活饮用水,6份中毒者粪便及2份呕吐物样本,送实验室检验。1．2食谱调查：考生于6月30日晚餐开始在酒店统一用餐。6月30日晚餐的食谱主要有米饭、炒豆芽、红烧猪肉、红烧…     

84起食物中毒流行病学分析

为进一步做好食物中毒防制工作,现将宁波市1990～1996年的84起食物中毒流行病学资料分析报告如下。     

一起亚硝酸钠食物中毒的调查分析

<正>1 中毒始末 2001年8月25日12时许,延吉市某单位8人到九龙钓鱼池饭店共进午餐,主菜是烤全羊肉、羊汤。进食约10分钟,1人自觉不适,头痛、头晕、恶心、皮肤青紫及呼吸困难,到13时30分陆续又有6人出现中毒症状。14时10分至15时全部到延边医院就诊,临床诊断为亚硝酸中毒,经吸氧、对症治疗后脱险,晚上12时用空运来的特效药亚甲兰治疗后痊愈出院。8月25日16时延边卫生防疫站接到延边医院的食物中毒报告,立即到医院调查询问,并赶赴食物中毒现场,进行现场检查、采样及询问调查,并对现场进行控制。迅速查明中毒食物和中毒原因,制止了中毒的蔓延扩大。     

一起食物中毒事件调查分析

<正>1案发经过 　1998年7月20日上午8时,省卫生厅接到某医院医生举报称7月19日晚7时左右,其全家及亲友9人在某饭店自助餐厅进餐,20日清晨已有3人出现呕吐、腹泻等症状,可疑为食物中毒。8时30分省站又接省军区某于休所姜某举报其父母家中有三人出现呕吐、腹泻,怀疑于19日晚在某饭店进餐有关。接举报,经核实后,省站立即组织5名食品卫生监督员携带有关调查工具、采样器具于当日上午9时赶至第一举报人家中,随后又赴第二举报人中毒病人收治医院进行调查,同时2名监督员赶至该饭店对可疑中毒食品、加工场所进行调查控制。截至25日共发现中毒病人20名。     

宜昌市249例食物中毒案例流行病学分析

目的：了解食物中毒的致病原因及影响因素。方法：收集全市9个县（市）1960－1999年的食物中毒资料，结果：宜昌市共发生食物中毒249起，中毒人数6796人，死亡32人，40年总病死率为0．47％，6月份发生食物中毒起数最多，占全年的22．89％，村，组和家庭发生食物中毒分别占32．53％和46．18％，植物性食品和微生物所致食物中毒分别占54．22％和34．54％，误用有毒品种引起的食物中毒占32．13％，结论：针对这些规律和特点，提出了相应的措施。     

一起细菌性食物中毒调查

目的及时查明一起群体性食物中毒的原因,为控制突发公共卫生事件提供科学依据。方法对事发地点和人群开展流行病学调查。结果所有病例暴露时点明确,临床症状相同,呈急性或亚急性病情,旅游者在相同地点、相同时间进食同一食物,以一定比例发病,其发病时空分布与进食分布一致。12份可疑食物中10份细菌总数、大肠菌群均超标。结论该事件为一起细菌性食物中毒。     

一起食物中毒的调查报告

２００１年６月３０日 ,北海市某宾馆发生一起食物中毒事故 ,中毒人数共７２人 ,无死亡病例。经流行病学调查、临床表现及实验室检验结果证实 ,是一起由副溶血性弧菌污染海产品所致的细菌性食物中毒 ,现将结果报告如下。１流行病调查２００１年６月２９日１８时４５分 ,南宁市某学校员工一行２２１人 (男５３人 ,女１６８人 )到北海市海边度假区某宾馆就餐 ,进餐的食品主要是沙箭鱼 ,沙虫、花蟹、海虾等海产品菜谱。次日凌晨３时 ,进餐者陆续出现腹痛、腹泻、发热、恶心、呕吐等症状 ,并立即到北海市人民医院就诊 ,共发病７２人 ,无死亡病例…     

一起细菌性食物中毒的调查分析

1998年 10月 ,我局铁路管内职工食堂发生的一起由奇异变形杆菌所致的食物中毒 ,现报告如下。1　流行病学及临床特点1998年 10月 2 6日 ,包头铁路西站职工食堂 ,当天中午就餐人数为 42人 ,其中 2 9人食同一食物爆炒三丁 (鸡丁、黄瓜丁、萝卜丁 ) ,食用后均出现中毒症状。发病最早者在 17ｈ(中午 12ｈ左右进食 ) ,最长者在 2 2ｈ发病 ,潜伏期 5～ 10ｈ。主要临床症状为 :2 9人不同程度地出现腹剧痛 ,多次腹泻 ,全身无力 ,里急后重 ,水样便 ,低热 37.5～ 38℃。有患者经服用氟哌酸后很快痊愈 ,未服药者 3ｄ后自愈。2　病原学检验2 .1　材料与方…     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒

20 0 0年 3月 12日 ,松阳县××镇×××酒家发生一起由亚硝酸盐污染雪菜面条引起的食物中毒 ,现将调查结果报告如下。流行病学调查1　中毒经过　该酒家 3月 12日 1桌客人 ,12时开餐 ,4个冷盘 ,第 1个热菜是雪菜面条 ,吃后 5分钟、 1名 8岁儿童首先出现面色苍白、口唇紫钳、恶心呕吐 ,10分钟后又有同桌 11人相继出现同样症状 ,酒家立即将 12名患者送县人民医院就诊 ,并组织人员抢救对症下药治疗 ,无死亡病例。2　中毒人数及罹患率　共 14人用餐 ,发病 12人 ,罹患率为 85 71% ,年龄最小的 11岁 ,最大的 43岁 ,男性 9人、女性 3人。 2人未食…     

一起化学性食物中毒的报道

1998年4月11－12日,我院机械工程系设计96级几位学生误把机油当作菜油用来炒菜,进食后引起同寝室及邻近寝室共8人中毒,现将中毒情况报道如下。l中毒发生经过l998年4月11日晚饭后8时,设计96级的两位同学在寝室准备把用盐水泡了一天的田螺炒着吃。他们发现平时装莱油的塑料桶里的菜油已经用完,在其旁边的塑料桶里装着半桶色泽极象菜油的液体,认为是室内其他同学买回的莱油,闻了一下未发现明显异常,就倒出约50g炒了一小盘田螺。2人分吃后（其中一人进食约25g,另一人进食约10g）,进食稍多者当晚就出现胃肠刺激症状及消化不良症状,但…     

对一起婚宴食物中毒的调查分析

<正>2000年9月3日陕西省的C宾馆发生了一起婚宴食物中毒,现将调查分析结果报告如下。1 现场卫生学调查 C宾馆厨房内布局不合理,无专门的粗加工间和更衣休息室。9月4日现场检查时厨房内发现苍蝇和蟑螂。凉菜间面积约13m2,无专用更衣室,内有2张面积各约2m2的操作台,用于切配和摆放凉菜。配有1台窗式空调(未使用)、1台冰柜、1台冰箱和1个凉菜存放柜(但没有作为凉菜存放用,而用作贮存副食调