牛磺酸对大鼠蛋白质利用率、生长发育和辨别学习能力的影响

在正常蛋白和低蛋白饲料中分别添加不同剂量的牛磺酸，观察对大鼠蛋白质利用率、生长发育和智力发育的影响。实验分７个组：正常蛋白对照组（ＮＰⅠ）、正常蛋白＋０．２％牛磺酸组（ＮＰⅡ）、正常蛋白＋１％牛磺酸组（ＮＰⅢ）、低蛋白对照组（ＬＰⅠ）、低蛋白＋０．２％牛磺酸组（ＬＰⅡ）、低蛋白＋１％牛磺酸（ＬＰⅢ）、无氮膳食组（ＰＦ）。结果显示：ＮＰⅢ大鼠的增重和饲料蛋白质功效比值（ＰＥＲ）均高于ＮＰⅡ和ＮＰⅠ（Ｐ＜０．０５），净蛋白质比值（ＮＰＲ）和蛋白质存留率（ＰＲＥ）则与ＮＰⅠ无显著性差异，低蛋白各组大鼠上述指标基本相似；无论是在正常蛋白或低蛋白饲料中添加１％牛磺酸，其蛋白质表观消化率（ＡＤ）、真消化率（ＴＤ）、生物学价值（ＢＶ）及蛋白质净利用率（ＮＰＵ）均明显提高（Ｐ＜０．０５）；添加０．２％牛磺酸，ＢＶ和ＮＰＵ亦明显提高（Ｐ＜０．０５），而ＡＤ和ＴＤ则与对照组相近。此外，除ＮＰⅢ大鼠的大脑和脑湿重低于对照组外（Ｐ＜０．０５），其它各实验组大鼠的大脑、小脑和脑湿重则均与对照组无显著性差别。在辨别学习训练中，除ＮＰⅢ外，其它各实验组大鼠达到学会标准所用时间均少于其相应的对照组（Ｐ＜０．０５）。提示：牛磺酸可通过提高蛋?     

戊型肝炎病毒结构区编码多肽检测相应抗体方法的建立及应用

利用多肽合成技术在戊型肝炎病毒（ＨＥＶ）的结构区内的开放读码框（ＯＲＦ）－２和ＯＲＦ－３区合成了Ｐ１、Ｐ２二条具有明确抗原表位的合成多肽,作为ＥＩＡ法抗－ＨＥＶ诊断试剂的固相抗原测定抗－ＨＥＶ。在７８例急性甲型肝炎中抗－ＨＥＶ检出率为７．８％,慢性乙型肝炎的检出率为２．９％,志愿献血员为１．４％,急性输血性丙型肝炎检出率为０。本室抗－ＨＥＶ诊断试剂的精密度检测ＣＶ值为６．８％～９．１％。优于部颁体外诊断试剂ＣＶ值≤１５％的标准。抗－ＨＥＶ的灵敏度测定Ｐ１合成肽为１∶１６００,而Ｐ２合成肽１∶１２…     

儿童体操运动员的能量消耗

用双标水方法测定了１２名６～８岁体操运动员（男女各６名）的总能量消耗（ＴＥＥ）。同时用开放式间接测热法检测了他们的基础代谢率（ＢＭＲ）。根据总能量消耗与基础代谢率的比值推算出每日体力活动水平（ＰＡＬ），用ＴＥＥ－（ＢＭＲ＋０．１ＴＥＥ）表示其在体力活动上的能量消耗（ＥＣＰＡ）。结果表明：儿童体操运动员的总能量消耗平均为８．３９±１．０８ＭＪ／ｄ（男：８．６７±１．４２ＭＪ／ｄ；女：８．１１±０．５９ＭＪ／ｄ，Ｐ＞０．０５），分别高于ＷＨＯ和我国推荐的每日能量需要量标准的３６％（Ｐ＜０．００１）和１３％（Ｐ＜０．０１）。基础代谢率平均为４．２２±０．３６ＭＪ／ｄ（男：４．４５±０．３４ＭＪ／ｄ；女：３．９９±０．２１ＭＪ／ｄ，Ｐ＜０．０５）。体力活动水平平均为１．９８±０．２９（男：１．９６±０．３５；女：２．０４±０．１５，Ｐ＞０．０５）；体力活动的能量消耗平均为３．３４±１．００ＭＪ／ｄ（男：３．３５±１．３９ＭＪ／ｄ；女：３．３２±０．５０ＭＪ／ｄ，Ｐ＞０．０５）。儿童体操运动员的总能量消耗高于ＲＤＡ，与其每日从事运动训练时消耗大量能量有关。     

粒子数校正对空气微生物采样效果的影响

用活性生物粒子校正式对１９８７～１９８８年在北京西单６级ＡＮＤＥＲＳＥＮ生物粒子采样器采集的大气细菌粒子数进行校正。结果表明，ＡＮＤＥＲＳＥＮ生物粒子采样器采样３ｍｉｎ，空气取样量８４．９Ｌ，采集的大气细菌粒子数平均为２５７个，校正后的大气细菌粒子数平均为３１５个，校正后的大气细菌粒子数明显高于校正前的大气细菌粒子数，ｔ＝２．０１２，Ｐ＜０．０５。ＡＮＤＥＲＳＥＮ生物粒子采样器第１级（＞８．２μｍ）采集的大气细菌粒子数平均为９８个，校正后的大气细菌粒子数平均为１３６个，校正后的大气细菌粒子数明显高于校正前的大气细菌粒子数，ｔ＝２．４０９，Ｐ＜０．０５；第２级（６．０～８．２μｍ）～第６级（＜０．６５μｍ）各级校正后的大气细菌粒子数与校正前的大气细菌粒子数没有明显差别，ｔ＝１．７０１～０．０２６，Ｐ值均＞０．０５。粒数校正对ＡＮＤＥＲＳＥＮ生物粒子采样器采集的大气细菌粒子的大小分布和大气细菌粒子浓度的日变化的影响不明显。     

石油沥青对作业工人健康的影响

目的研究石油沥青对作业工人健康的影响。方法以沥青供应站接触石油沥青者为接触组，以既不接触石油沥青又不接触其他毒物者为对照组，进行环境监测和两组人群的遗传学效应、免疫功能、肺功能的检测。结果工作场所苯并（ａ）芘和苯溶物平均浓度接触组分别是０．２７μｇ／ｍ３和０．１５ｍｇ／ｍ３，对照组分别是０．００３５μｇ／ｍ３和０．０５４ｍｇ／ｍ３；接触组生活环境则分别为０．００８８μｇ／ｍ３和０．０２６ｍｇ／ｍ３。接触组外周血淋巴细胞姐妹染色单体互换（ＳＣＥ）率和微核率（ＬＭＮ）明显高于对照组（Ｐ＜０．０１）；淋巴细胞数和Ｔ、Ｂ细胞数，ＩｇＡ、ＩｇＭ含量以及接触组男性的ＦＥＶ１．０、ＦＥＶ１．０％、ＭＭＦＲ、ＰＥＦＲ、Ｖ７５、Ｖ５０、Ｖ２５均显著低于对照组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。结论石油沥青可引起接触者ＤＮＡ、染色体和大、小气道的损伤以及细胞免疫、体液免疫水平降低。     

亚硒酸钠抑制EB病毒转化人B淋巴细胞的研究

应用显微荧光分光光度技术，研究试管内无细胞毒性浓度的亚硒酸钠对Ｒａｊｉ细胞株ＥＢ病毒核抗原（ＥＢＮＡ）表达的影响，以及抑制ＥＢ病毒转化人脐血Ｂ淋巴细胞（ＢＬ）的作用。结果表明０．０１～０．１μｇ／ｍｌ亚硒酸钠使Ｒａｊｉ细胞的ＥＢＮＡ荧光分光光度值降低８．４％～２１．８％。０．１～１．０μｇ／ｍｌ亚硒酸钠预处理和共同作用均能明显抑制ＥＢ病毒转化人脐血ＢＬ，抑制率分别为７３．４％～９２．１％和６０．３％～７１．２％。结果提示，在ＥＢ病毒基因表达活跃的人群和鼻咽癌病人中，适量补硒可能有助于鼻咽癌和与ＥＢ病毒相关疾病的预防和治疗。     

２０１３－２０１４年杭州地区季节性Ａ （Ｈ３Ｎ２） 流感病毒犘犅１ 基因及其编码蛋白的遗传进化特征研究

摘要：目的　分析２０１３－２０１４年杭州市季节性Ａ （Ｈ３Ｎ２）流感病毒犘犅１ 基因及其编码蛋白的变异情况,
揭示其分子特征与遗传进化趋势。方法　对分离得到的７８株流感病毒犘犅１ 基因进行扩增和测序,采用序
列多重比对、突变位点比较分析和构建进化树等方法进行遗传进化分析。结果　７８ 株流感病毒犘犅１ 基因
的核苷酸序列和编码蛋白序列一致性分别为９７．８９％ ～１００．００％ 和９９．０８％ ～１００．００％,ＰＢ１ Ｆ２ 蛋白短肽
的序列一致性为４４．４４％～１００．００％;ＰＢ１蛋白氨基酸序列与参考株Ａ／Ｔｅｘａｓ／５０／２０１２相比,在十多个位
点均发生了氨基酸突变,其中Ｖ２１２Ｍ、Ｒ２１５Ｋ、Ｅ３３１Ｄ、Ａ３７４Ｓ氨基酸突变频率较高;ＰＢ１ Ｆ２蛋白长度分
析发现了５种不同的ＰＢ１ Ｆ２ 蛋白,其中３ 种为全长蛋白（９０、８７、７９）ａａ,２ 种为截断型ＰＢ１ Ｆ２ 蛋白
（５２,２４）ａａ;构建系统进化树发现７８株Ｈ３Ｎ２毒株犘犅１ 基因及其编码蛋白均在同一个支系上,与同期流
行季的疫苗株进化关系较近,第三个流行高峰（２０１４ 年６～１０ 月） 进化关系相对更集中。结论　２０１３－
２０１４年季节性Ａ （Ｈ３Ｎ２）流感病毒ＰＢ１蛋白氨基酸位点发生了部分重要突变,病毒犘犅１ 基因及其编码蛋
白的遗传进化以及截断型ＰＢ１ Ｆ２蛋白的集中出现,可能促使病毒的复制能力和毒力发生变化,并最终导
致其流行传播趋势的改变。
关键词：Ａ （Ｈ３Ｎ２）流感病毒;ＰＢ１;ＰＢ１ Ｆ２;遗传进化
中图分类号：Ｒ３７３．１＋３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１７）０３ ０１６１ ０７     

柳州市急性散发性戊型肝炎病毒（HEV）部分核苷酸序列分析

应用逆转录套式聚合酶链反应（ＲＴ－ｎＰＣＲ）法检测柳州市７例散发性戊型肝炎病人急性期血清,６例ＨＥＶＲＮＡ阳性（８５．８％）。对其中２份阳性ＰＣＲ产物纯化后,直接测定其核苷酸序列,并与ＨＥＶ墨西哥株（Ｍ）、缅甸株（Ｂ）、中国流行株ＣＨ１．１进行比较。该２株ＨＥＶ散发株与ＨＥＶ（Ｍ）、ＨＥＶ（Ｂ）、ＨＥＶＣＨ１．１的核苷酸同源性分别为８０．８％、９２．４％～９２．７％、９７．５％～９７．７％。结论,该２株ＨＥＶ散发株与ＨＥＶ（Ｂ）和ＣＨ１．１为同一亚型。     

聚合酶反应在HBV感染诊断中的意义──附544例检测结果分析

为探讨多聚酶链反应（ＰＣＲ）在评价乙肝病毒（ＨＢＶ）感染中的意义，笔者分析了５４４例ＰＣＲ检测结果。按每六届全国病毒性肝炎学术会议诊断标准分类：慢活肝１１５例、慢迁肝８６例、肝硬化１８例、无症状病原携带者３２５例。据乙肝五项（ＥＬＩＳＡ法）结果分类：１．３．５阳性者２１６例，１．３阳性者４２例，１．４．５阳性者８３例，１．５阳性者９２例，单项ＨＢｓＡｇ阳性者６５例，单项抗ＨＢｓ阳性者４６例。结果：１．３．５和１．５阳性组ＨＢＶＤＮＡ阳性率分别为９９．１％；１．４．５和１．５阳性组ＨＢＶＤＮＡ阳性率分别３４．９％、６０．１％：单项ＨＢｓＡｇ阳性和单项抗ＨＢｓ阳性组ＨＢＶＤＮＡ阳性率分别为１８．５％；６．５％。肝功能正确组和肝功能异常组ＨＢＶＤＮＡ阳性率分别为５４．６％（１６６／３４０）、９２．６％（１８９／２０４），其差异有显著性意义（Ｐ＜０．０１）。慢活肝、慢迁肝、肝硬化、无症状组ＨＢＶＤＮＡ阳性率分别为８８．７％（１０２／１１５）、８０．２％（６９／８６）、１００％（１８／１８）、５１．１％（１６６／３２５）。经统计学分析，前三组与无症状组之间的差异均具显著性意义（Ｐ＜０．０１）。结果提示：（１）用ＰＣＲ     

三种献血员人群庚型肝炎病毒检测研究

为了解献血员中庚型肝炎病毒（ＨＧＶ）感染状况,并探讨感染的危险因素。方法采用ＥＬＩＳＡ法和ＲＴ－ＰＣＲ技术,对泰安市１８９名无偿献血员、４０４名职业献血员和１６９名单采血浆血员进行了病毒抗体和病毒核酸的检测。结果三种献血人群抗－ＨＧＶ阳性率分别为１．５９％（３／１８９）、０．９９％（４／４０４）和５．３３％（９／１６９）;ＨＧＶ ＲＮＡ阳性率分别为０、０．２５％（１／４０４）和２．３７％（４／１６     

蚕豆蛋白粉的营养评价

蚕豆是我国种植较广的豆科植物,含蛋白质23.59％,属高蛋白食物。蚕豆蛋白质的限制氨基酸为含硫氨基酸和色氨酸。用蚕豆蛋白粉饲养大鼠,测得蛋白质功效比值(PER)为0.82～1.19;净蛋白质比率(NPR)为2.25～2.48;生理价值(BV)为47.90～49.50％;净蛋白质利用率(NPU)为45.50～46.10％;真消化率(TD)为91.70～95.90。与酪蛋白粉组相比,除真消化率相近外,其余四项指标均较酪蛋白粉组低(P≤0.05)。蚕豆蛋白质中含硫氨基酸及色氨酸低,可与其他蛋白质食物混合使用,改变必需氨基酸构成比值,提高其营养价值。蚕豆是应予以重视的植物性蛋白质资源。     

猪全血蛋白质营养价值的评价

猪全血蛋白质的赖氨酸含量高(7.8g/16gN),异亮氯酸含量低(0.5g/16gN),为第一限制氨基酸,亮氨酸/异亮氨酸比值(26/1)过高。猪全血蛋白质的真实消化率(TD)、生物价(BV)和净蛋白质比值(NPR)分别为92.4％,16.5和0。大鼠体重下降。蛋白质功效比值(PER)不能计算,表明其营养价值差。但它与面粉蛋白质有很好的互补作用,全血蛋白质与面粉蛋白质2∶8混合为最佳比例(相当于在面粉中添加3％的猪血粉),其营养价值显著提高,BV、PFR和NPR分别从面粉的55.3、1.01和3.1上升至77.3、2.46和4.3。     

蛋白质补充品的研究——Ⅱ.不同加热处理法制备的黄豆粉和花生蛋白粉的营养效用

用理化和生物学的方法对湿热处理黄豆粉、远红外线烘干黄豆粉、膨化黄豆粕粉和用碱液提取后浓缩喷干花生蛋白粉进行了检测,对其蛋白质营养价值进行了综合评定。 2.三种黄豆粉的尿酶和胰蛋白酶活力均为阴性,说明三种加热方法均可使抗营养因子失活。三种豆粉中蛋白质含量在39—49％,每100g粗蛋白质中赖氨酸总量高达6g左右,其中可利用赖氨酸含量湿热处理豆粉为6.05g,远红外烘干豆粉为4.82g,膨化豆粉为5.18g。食膨化豆粉的大鼠的肝、肾,甲状腺、胰腺病理组织学检查未见异常。湿热处理豆粉,远红外线烘干豆粉和膨化豆粉的校正蛋白质功效比值(EPR)(以标准酪蛋白为2.40)分别为2.06、1.86、和1.91,真消化率(TD)分别为91.9、87.2和86.2％,生理价值(BV)分别为67.8、58.8和59.4％,净蛋白质利用率(NPU)分别为62.4、51.3、51.3％,湿热处理豆粉与酪蛋白的校正PER(2.40)、BV(69.9％)和NPU(67.9％)无显著差异,但均显著高于远红外线烘干豆粉和膨化豆粉,这些结果说明这三种加热方法中以湿热处理豆粉的方法较好。 3.花生蛋白粉的蛋白质含量高达70.2％,但氨基酸模式不平衡,缺少赖、苏、蛋、色氨酸。每100g粗蛋白中可利用赖氨酸仅2.89g。校正蛋白质功效比值(PER)为1.32。真消化率(TD)虽高于其他各组,但生理价值(BV)和净蛋白质?     

大豆平衡氨基酸营养价值的研究

大豆平衡氨基酸是水解大豆蛋白后,添加蛋氨酸和色氨酸制成的一种氨基酸组成比较平衡的氨基酸混合物,其必需氨基酸含量达46.5％(含胱氨酸和酪氨酸);第1限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,氨基酸分(AAS)为0.97,化学分(CS)为0.55,必需氨基酸指数(EAAI)为91.53,均较酪蛋白高。动物试验表明,大豆平衡氨基酸可促进幼年大鼠生长;蛋白质功效比值(PER)达3.38±0.23,净蛋白质比率(NPR)达4.65±0.34,真消化率(TD)达96.44±102,生物价值(BV)达77.06±1.41,净蛋白质利用率(NPU)达74.14±0.89,与酪蛋白组比较,除消化率与酪蛋白一致外,其余各项指标均显著高于酪蛋白组,研究结果提示,大豆平衡氨基酸是“要素膳”的理想氮源。     

山羊奶粉蛋白质营养价值的评价

本文以成分分析、大鼠实验评价国产山羊奶粉蛋白质的营养价值,并与牛奶粉蛋白质和大豆蛋白进行比较。山羊奶粉蛋白质的主要限制氨基酸是含硫氨基酸,氨基酸分(AS)和化学分(CS)分别为0.91和0.52,其氨基酸模式与牛奶粉蛋白质相近,稍优于酪蛋白,远优于大豆蛋白;蛋白质功效比值(PER)、净蛋白质比值(NPR)、表观消化率(AD)、真消化率(TD)、生物价(BV)和蛋白质净利用率(NPU)分别为3.01、4.62、90.49％、96.75％、86.02和83.22％,除AD稍高外,其他指标均与牛奶粉蛋白质无差别,除PER外各项指标均高于酪蛋白,所有指标均远高于大豆蛋白质。实验结果证实山羊奶粉蛋白质具有和牛奶粉蛋白质一样优良的营养价值。     

蛋白质补充品的研究——Ⅰ、马面鲀鱼蛋白粉的营养评价

通过营养成分的测定和大鼠生长和代谢试验,对上海鱼品厂生产的马面魨鱼蛋白粉进行了营养评价。 测得五份马面鲀鱼蛋白粉的平均营养素含量分别为:蛋白质82.1％,脂肪0.04％,灰分11.38％,钙3.44％,磷2.18％,铁24.6mg％。这个鱼蛋白粉不但蛋白质含量高,而且氨基酸的模式平衡好。每百克粗蛋白中赖氨酸总量达9.4g,其中可利用赖氨酸为8.23g。合硫氨基酸4.5g,色氨酸为1.3g。每百克鱼蛋白粉中舍维生素B_2 1.27mg,尼克酸1.81mg。以此鱼蛋白粉喂养大鼠,测得蛋白质功效比值为2.97(校正值为2.53),净蛋白质比率(NPR)为4.29,真消化率(TD)为92.9％,生理价值(BV)为73.7％,净蛋白质利用率(NPU)为68.5％,与酪蛋白对照组相比,除真消化率较低外,其余各项指标均无显著差异。是一个很好的蛋白质补充品。     

大豆高支链氨基酸混合物营养价值的研究

大豆高支链氨基酸混合物是水解大豆蛋白质添加少量个别氨基酸制成的氨基酸混合物。其必需氨基酸含量占混合物的68.9％,支链氨基酸含量占42.9％。 动物喂养实验显示,此种氨基酸混合物能促进幼年大鼠生长,维持血红蛋白、血清总蛋白和白蛋白的正常含量,蛋白质功效比值(PER)、真消化率(TD)、生物价值(BV)、净蛋白质利用率(NPU)依次为2.78、94.0％、85.0％和80.0％。这些值均显著高于酪蛋白、略高于大豆平衡氨基酸,表明此种氨基酸混合物没有因支链氨基酸含量高而发生氨基酸拮抗作用,具有较高的营养价值。     

某蛋白质粉的营养价值评价

目的了解某蛋白质粉的蛋白质营养价值。方法采用化学和生物学方法测定和分析某蛋白质粉的营养价值,并与酪蛋白进行比较。根据国标测定蛋白质粉的化学成分。单笼饲养50～70g的SPF级初断乳Wistar大鼠36只,适应环境后根据体重随机分为3组,分别为无氮组以及含蛋白质10.4%的酪蛋白组和含蛋白质10.5%的蛋白质粉组。按照AOAC（美国官方分析化学师协会）标准给予饲料,根据食物摄入量、体重增加量和饲料中的蛋白质含量计算出蛋白质功效比值（PER）。使用代谢笼,单笼饲养180 g左右的SPF级幼年Wistar大鼠12只,分为无氮组和蛋白质粉组,每天收集每只大鼠的粪便和尿液,测定其中的蛋白质含量,计算出表观消化率（AD）和真消化率（TD）。结果化学方法得出受试蛋白质粉的必需氨基酸（EAA）占其氨基酸总量的41.74%,EAA组成与FAO/WHO模式接近,支链氨基酸（BCAA）含量约占氨基酸总量的20%,蛋白质的氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）为69.1、59.8。生物学方法得出受试蛋白质粉的PER为2.22,蛋白质粉组大鼠的食物利用率（32.93%）与酪蛋白组（33.01%）比较,差异无统计学意义（P〉0.05）。受试蛋白质粉的AD和TD分别为93.90%和94.27%,生物价（BV）为90.45,蛋白质净利用率（NPU）为85.34%。结论受试蛋白质粉的EAA和BCAA含量较高,生长价值与酪蛋白类似,受试蛋白质粉的氨基酸评分、消化率、生物价、蛋白质净利用率等评价指标均高于大豆蛋白,与鱼肉、牛肉等动物性食品的蛋白质营养价值接近,说明受试蛋白质粉的蛋白质营养价值高,是良好的蛋白质来源。     

The effect of provision of the first-limiting amino acid, gastrointestinal microbial activity and the level of nitrogen intake on protein utilization and energy digestibility in rats

1. The present work with growing rats was undertaken to study the effect of protein quality, gastrointestinal microbial activity and the level of nitrogen intake on protein utilization and energy digestibility. The experiment involved a total of thirty-six dietary treatments in a 9 x 4 factorial design, with five rats per treatment. The thirty-six diets resulted from nine protein sources. Each diet was composed of a basal N-free mixture plus minerals and vitamins, with N sources added at the expense of the N-free mixture to provide 15.0 gN/kg dry matter (DM) in the first three protein-addition treatments and 30.0 gN/kg DM in the fourth protein-addition treatment. The nine protein sources were soya-bean meal, casein, wheat gluten, skim-milk powder, meat-and-bone meal, wheat bran, barley, wheat and cooked brown beans (Phaseolus vulgaris). The four formulations for each protein source incorporated the protein unsupplemented at 15.0 gN/kg DM, unsupplemented at 30.0 gN/kg DM, or supplemented at 15.0 gN/kg DM with the estimated first-limiting amino acid or the antibiotic Nebacitin. 2. With all protein sources, the inclusion of the first-limiting amino acid had no effect on either protein or energy digestibility. 3. The microbial activity in the digestive tract affected protein utilization and energy digestibility to a different degree depending primarily on the level and type of dietary fibre. True protein digestibility (TD) of skim-milk powder and brown beans, both rich in easily-fermentable energy, increased from 0.959 to 1.000 and from 0.680 to 0.777 respectively by the addition of Nebacitin. TD of the other protein sources was only marginally affected by the antibiotic treatment. Only with brown beans was the biological value (BV) markedly affected by Nebacitin with an increase from 0.482 to 0.557 by the treatment. Energy digestibility was significantly lower in rats given antibiotic with soya-bean meal, wheat bran, barley, wheat and brown beans. 4. The effect of level of N intake on protein utilization was dependent on both protein quality and the fibre concentration of the diet. Protein sources with high BV were more affected than proteins of lower BV. It was concluded that TD is not always independent of dietary protein concentration.     

国产大豆组织蛋白的营养评价

作者用化学和生物学方法测定了不同温度脱溶豆粕制成的大豆组织蛋白的营养价值。实验分为4组,每组10头雄性断乳大鼠。(1)高温脱溶大豆组织蛋白组;(2)低温脱溶大豆组织蛋白组;(3)酪蛋白组;(4)无氮饲料组。前3组饲料蛋白质含量均为10％,第4组饲料蛋白质含量低于0.56％,各组喂不同受试饲料4周。结果表明,三个实验组动物的蛋白质功效比值(PER)分别为2.17,2.23,2.74;净蛋白质比值(NPR)为3.52,3.51,3.84;真消化率为84.5,83.4,95.8;生物价为68.7,64.6,68.9;蛋白质净利用率为58.1,54.0和66.0。提示高温脱溶大豆组织蛋白和低温脱溶大豆组织蛋白营养价值相同,两种制品蛋白质质量较高,均可做为提供优质蛋白的来源。