靠“赤鳞鱼”打一场翻身仗

尽管通往成功的路上荆棘密布,可是,只要有必胜的信念和面对失败的勇气,就一定能迎来春的希望与秋的收获。在10年时间里,他做过很多行业,却都赔得一塌糊涂,失败总与他相伴,可是,他屡败屡战,硬是不向命运低头,终于靠着一种"赤鳞鱼",让他咸鱼翻身,迎来事业上的春天。这个年轻人叫孙鹏,在不到两年的时间里,不仅规范了赤鳞鱼市场,还靠着赤鳞鱼在短短三个月里赚了一百多万。相信,他的创业故事会深深地打动你我。     

无鳞鱼是发物吗

“无鳞鱼和有鳞鱼两者在营养价值上并没有很大差别。”“无鳞鱼较有鳞鱼含‘油’较多，但以不饱和脂肪酸为主．对健康有益。”     

两种体色大鳞鲃鱼的肌肉营养成分分析与品质评价

<正>大鳞鲃(Barbus capito)隶属鲤科、鲃亚科、鲃属鱼类,原产于乌兹别克斯坦的阿姆河,为该国的濒危、野生种。大鳞鲃鱼具有生长速度快、肉质好、耐盐碱、食性广、抗逆性强等优良性状。目前苏北养殖的大鳞鲃为F3代,体色主要有黑灰色和黄色两种,两种体色鱼的生长速度和性成熟年龄有差异[1]。大鳞鲃是大型经济鱼类,商品鱼2龄是消费者餐桌的美味佳肴。本研究对2龄鱼进行研究,为其营养价值的评定、种质标准建立     

踏板鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析

<正>踏板鱼又名目鱼、鳎米,主要分布于北太平洋西部,为海洋名贵经济鱼类之一,在我国各近海渔场均可捕获,其中海洋岛、石岛渔场为主要产地.踏板鱼肉质细味美,食之鲜肥而不腻,含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活性物质,是一种营养价值较高的海洋鱼类。     

八种花粉中脂肪酸组分分析

目前对花粉中氨基酸、维生素、矿物元素等营养成分的组成与功能有较为全面的了解，而对其中脂肪酸的组成缺乏广泛的调查研究。随着对脂肪酸功能的深入了解，人们发现脂肪酸不仅与抗动脉粥样硬化、预防冠心病等有关，而且在提高免疫功能及抗肿瘤等方面表现出潜在的价值。     

珍贵的泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼,学名多鳞铲颌鱼,俗称石鳞鱼、班文鱼。因其只栖息生活于山东省泰山山涧溪流中,体多呈金黄,间有红色条纹,故名。为鲤科突吻鱼属浅水鱼种。其体型较小,常见成鱼不超过20厘米,呈梭形,吻钝圆,成熟雄鱼吻部及腹鳍上有白色珠状追星,较雌鱼更鲜艳,背微蓝,腹门色,体侧鳞片微黄,中间有条金黄色鳞带,鳍尾大部呈红     

青石斑鱼脂肪酸的分析及其营养价值评价

<正>青石斑鱼(Yellow grouper),科学名称为Epinephelus awoara属鲈形目,为触礁性海洋鱼类,体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,仅尾鳍具斑点,暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物,成鱼摄食鱼、虾、蟹     

甘肃金鳟肌肉脂肪酸组成及营养价值分析

<正>甘肃金鳟是甘肃省渔业技术推广总站以虹鳟(Oncorhynchus mykiss Walbaum)的红色突变体为材料,历经15年选育成的虹鳟新品种[1],甘肃金鳟与虹鳟属于同一物种,在鱼类分类上属于鲑     

3种国产牛奶中脂肪酸营养价值分析

目的测定不同种类牛奶中脂肪酸的含量。探讨牛奶脂肪酸的营养价值。方法以3种市售国产牛奶为研究对象，采用毛细管气相色谱-质谱法进行牛奶脂肪酸的分离测定。结果3种国产牛奶含有13～16种脂肪酸，酸牛奶总脂肪酸的含量最低。不同类型脂肪酸的比例不均衡。其中饱和脂肪酸的含量最高，约占70％；多不饱和脂肪酸的含量最低，仅为3％～7％。除低脂牛奶外。全脂牛奶和酸牛奶的ω-6／ω-3脂肪酸比率基本接近推荐值。结论与全脂牛奶和低脂牛奶相比。酸牛奶更适宜高血脂患者或心脑血管病高危人群的饮用。3种国产牛奶中的饱和脂肪酸（SFA）：单不饱和脂肪酸（MUFA）：多不饱和脂肪酸（PUFA）均不符合世界卫生组织推荐的1：1：1。有必要优化牛奶脂肪酸的组分以满足人体的营养需求。     

鱼的功能与健康

鱼是人类的益友，它不仅营养丰富，而且不同的鱼味道各异，并有不同的保健功能。人们不妨根据各自身体情况，选食不同的鱼种，使你在享受之中强身健体，实属美事一桩。     

泰山赤鳞鱼的保健功能浅析

据《泰山药物志》(齐高宗岳1937)记载:“赤鳞鱼去鳞去内脏人药,性温而降,味甘而清。其功能补脑益智,升清降浊,养颜补气,延年益寿,明目聪耳,坚齿健身,为补滋佳品。主治头晕,男子小便不利,女子宫冷腹痛等症。”这是千百年来泰山人民的经验总结。为了证实泰山赤鳞鱼的这一药用功能,我们对赤鳞鱼的肉质进行了认真的分析,发现赤鳞鱼含有12种以上的矿物质,尤其是含有丰富的调节人体代谢平衡的微量元素;含有18种以上的氨基酸,尤其是含有丰富的人体所必需的平衡氨基酸;含有18种以上的脂肪酸,尤其是含有丰富的抗衰老的多种不饱和脂肪酸。这一分析结果证明了泰山赤鳞鱼具有极高的药用价值及保健功能。     

转基因鱼风波

三文鱼原是西餐和日本料理的主要原料,不仅味道鲜美,而且富含有益心血管健康的奥米伽-3脂肪酸,近来在国内也开始流行。     

广东地区常见鱼类油脂的脂肪酸含量分析

<正> 晚近长链不饱和脂肪酸受到广泛的关注,海鱼及海产鱼的脂类中含有各种不饱和脂肪酸其对心血管病的防治有益。为探讨鱼油资源,本研究测定了广东地区常见的鱼类,鱼肝及其海产品加工过程中下脚料的鱼油提取物的脂肪酸构成及ω_3脂肪酸的含量％,旨在为新食物,药物资源的开发利用提供依据。 材料和方法     

框鳞镜鲤肌肉主要营养成分测定评价

<正>框鳞镜鲤原产于德国,简称框鲤,属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属、鲤亚属。上世纪80年代引进我国,已经在东北地区开始养殖。框鳞镜鲤不仅生长速度快、抗病能力强、发病率少、产量高、养殖风险低,而且体形好、肉质细嫩、味道鲜美,受到广大养殖户和消费者的喜爱[1]。目前对框鳞     

妊娠期你会正确吃鱼吗

欧米加-3脂肪酸或许可以促进胎儿大脑的发育，但是汞也是需要考虑的因素。     

太平洋褶柔鱼肌肉主要营养成分分析及评价

<正>太平洋褶柔鱼(Todarodes pacificus Steenstrup)隶属头足纲,枪形目,开眼亚目,柔鱼科,褶柔鱼亚科,褶柔鱼属,主要分布于西太平洋寒暖流交汇水域,在我国东、黄海和台湾海峡以北也有分布。是西北太平洋海域(FAO划定,6I渔区)重要的经济头足类资源之一,在世界头     

谁是四大家鱼之首

鱼和羊共同组成了一个令人垂涎的“鲜”字。古人云，“鱼，我所欲也”。自古以来。鱼就是一种人间美味。说到鱼，那肯定得说说我们的餐桌常菜——四大家鱼。     

察尔森水库马口鱼营养成分分析及营养评价

<正>察尔森水库位于内蒙古兴安盟科右前旗境内,最大库容12亿m~3。水库水源来源于植被茂盛的丘陵及草原,水质清新无污染,是我国少有的未受到污染的水库之一,因而渔业生产条件良好,生物饵料丰富,水库内鱼类种类繁多~([1])。马口鱼(Opsariichthys bidens)是察尔森水库引进品种,察尔森水库捕获的马口鱼体质量     

鱼的几种寄生虫市场初步调查

随着人们生活水平的提高,肉食产品也逐渐进入了人们生活中,鱼是人们喜食的食品。鱼的寄生虫也很多,并危及人们身体健康,由于新疆对渔业研究甚少,报道也较少,特别是市场鱼类寄生虫的普查尚未见报道,我们在市场工作中,对市场鱼类寄生虫作一初步调查。1 材料与方法1.1 材 料:样品鱼采集于天山区市场(北门市场、七一市场和东风市场),其市场鱼主要来源于红雁     

心脏型脂肪酸结合蛋白免疫浊度法的建立及初步临床应用

目的 建立免疫浊度法检测血浆心脏型脂肪酸结合蛋白,探讨心脏型脂肪酸结合蛋白在早期急性心肌梗塞中的诊断价值.方法 建立免疫浊度法反应体系;应用本研究所建立的免浊度法疫观察早期急性心肌梗塞患者0～6 h血浆心脏型脂肪酸结合蛋白的变化情况,并与Sandwich-ELISA法进行比较;比较心脏型脂肪酸结合蛋白与肌红蛋白、肌酸激酶同工酶和肌钙蛋白T/I用于诊断早期急性心肌梗塞的灵敏度和特异性.结果 免疫浊度法具有与Sandwich-ELISA法相似的检测效果,两者具有较好的相关性(r=0.966);早期急性心肌梗塞组血浆心脏型脂肪酸结合蛋白较对照组明显升高(P＜0.05);心脏型脂肪酸结合蛋白具有较好的精密度、较高回收率和不易受其他因素干扰;与肌红蛋白、肌酸激酶同工酶和肌钙蛋白T/I相比,心脏型脂肪酸结合蛋白对早期急性心肌梗塞诊断具有较好的灵敏度和特异性.结论 与ELISA法相比,免疫浊度法检测心脏型脂肪酸结合蛋白具有快速、简便、灵敏度和特异性高的特点,值得临床推广应用.