南京市43所中小学校学生课间加餐情况调查

为了解学校课间加餐现状．强化卫生管理．杜绝可能由此而引起的食物中毒。1995年3～4月对我市部分中小学校的课间加餐情况进行了调查。本次共调查学校43所门、学38所、中学5所），学生34968人（小学生28392人、中学生6576人）。43所学校的课间餐分别由25家食品厂生产，其中豆奶4家，糕点ZI家（学校自办12家，个体1家）。有10所学校课间餐的供应厂家无卫生许可证占40％Z食品无当月检验报告者占67．4％。课间餐无定型包装者占558％。有19所学校无密闭运输工具占441％，无专用食品贮存间的学校有20所占465％。课间餐食品进校时间最早8：侧，…     

太原市小学生集体用餐卫生状况调查

为了解我市课间加餐存在的主要卫生问题，进一步宣传《学生集体用餐卫生监督办法》，加强课间餐的卫生管理，预防食物中毒或食源性疾患的发生，我们于1997年11－12月对我市15所小学课间加餐的卫生状况进行了抽样调查。1调查内容课间餐食品卫生管理情况；课间餐食品种类、生产销售方式、包装卫生情况；课间餐卫生设施情况；餐具、手、分发环节的污染情况等内容。2调查方法2．1现场调查按“太原市小学课间加餐卫生现况调查表”进行现场调查。2．2实验室检查以无菌方式采集课间加餐食品及课间加餐过程中各有关环节和容器具涂擦液样品，送实验室…     

新乡市学校食品经营现状浅析

本文通过对全市４７所学校的食堂、课间加餐部及校内流动摊贩食品经营的现状调查，发现主要存在两个方面的问题：①食品经营者卫生意识较差，仅有４２．３１％的食堂和３７．０４％的课间加餐部办理了１９９３年卫生许可证，食堂及课间加餐部持有１９９３年个人健康证的从业人员分别占６１．５９％和３６．３６％，根本不符合《食品卫生法》的有关规定，经营的食品品种单一，营养不均衡，满足不了青少年生长发育和学习的需要。     

南京市中小学校课间加餐食品卫生状况调查

我市自推行中小学校课间加餐工作以来,对增进学生健康、减轻学生课间疲劳,提高学习效率均收到一定的成效。为进一步做好课间加餐食品的防污染问题,使学生真正受益,我们于1987年底至1988年2月对全市已开展课间加餐工作的98所中小学校,贯彻执行《食品卫生法》,做好课间加餐食品的卫生管理情况进行了调查。1 调查方法     

小学生课间加餐效果评价

儿童早餐和学生营养的问题已经引起社会的普遍关注。我市自一九八五年四月开始,对市区五十余所小学三万多名学生实行了课间加餐,我们对小学生课间加餐效果进行了评价。一、小学生课间加餐情况丹东市小学生课间加餐由卫生、教育部门组织协调,食品一厂负责食品配制及运送工作。每日每个学生一两,收费一角钱,实行小包装。大部学校配有间食前洗手设施,并由食品监督检验所负责质量监督检查。每学期初、     

乌鲁木齐市小学生早餐和课间加餐现状调查

为了解乌鲁木齐市小学生早餐和课间加餐的现状，给这项营养措施提供合理的科学依据，我们于1992年5～6月进行了该项调查。1对象和方法1．1调查对象：随机抽取乌鲁木齐市区4所汉族小学，每校每年级取一个班的男女学生为调查对象，共24个班，923名学生。1．2方法：采用自行设计的“早餐和课间加餐情况”问卷．答题采用选择式。在调查前，给每位被调查者发了家长信，明确调查目的和方法。1～3年级学生在家长配合下，4～6年级学生在保健老师和班主任指导下．完成问卷答题。2结果2．1小学生早餐进餐情况分析：调查表明，经常吃早餐者（每周1～2次…     

学生课间加餐必须卫生安全增进学生健康——卫生部通知各地加强学生课间加餐的卫生管理

卫生部1985年7月16日发出“关于加强学生课间加餐卫生管理的通知”。通知说: “在开展学生课间加餐的试点工作中,最近在有的省、市发生多起食物中毒事件,严重危害加餐学生的健康。为使学生课间加餐卫生安全,增进学生健康,特作如下通知: 一、凡向学生提供食品的单位,必须事先向     

学校课间餐食品卫生管理对策初探

由于课间加餐工作目前尚处于一个刚刚全面起步的阶段,因而就如何在学校中科学、卫生地开展课间加餐,以真正使其起到提高学生营养、促进学习效果等,目前仍无一科学、卫生的规范要求。加之目前课间餐食品在加工、采购、发放、食用等诸多环节的食品卫生管理上还存在着许多极待解决的问题,因而也使得近年来因课间餐食品的卫生问题而引起的中小学生食物中毒事件在我国部分城市的学校中屡有发生,且危害面较大,弓【起了卫生、教育等部门及社会的高度关注。由于目前学校课间加餐工作,受到学校所在地区的经济状况、生活条件、习惯及学校的卫生…     

台城学校课间餐的现状及管理的措施

我市台城大部分学校在上午第二节课后供应学生课间餐，课间餐主要是各类糕点。我站食品卫生科经常收到学生和家长的举报．在监督监测时也发现课间召糕点卫生质量较差。为此，我们进行了系统调查并讨论了加强管理的措施。1学校课间餐现状1．1台城16所学校中有13所供应课间餐，就餐学生10796人。1．2课间召来源：有国营、集体、个体糕点厂生产的；有学校食堂供应的熟食；甚至由教师家属电烤的糕点（无卫生许可证），货源复杂。豆．3课间餐食品包装简单，大多数为散装或简单包装．符合定型包装标签标准的只有2167％；卫生质量低，合格率为75％…     

浅论市场经济条件下学生课间加餐存在的问题与对策

自1984年杭州市部分中小学自发开展学生课间加餐以来，至今已有十多年历史。在这期间．浙江省课间加餐发展较快主要以杭州、宁波等城市中小学为主，少数富裕地区的农村中小学也在进行课间加餐的尝试。创办课间加餐的目的是为了解决学生早晨空腹上学、早餐质量差、早中餐间隔时间长等问题．为学生课间提供热量．提高血糖浓度．课间加餐对促进学生健康起着积极的作用。然而随着近年来市场经济的发展．课间加餐规模的扩大，课间加餐也出现了一些问题，值得我们注意。1目前课间加餐存在的主要问题1．1课间加餐没有定点生产厂．带来管理上的困难…     

河南省学校食品摊点卫生现状调查

为全面了解我省学校食品摊点的卫生状况，深入贯彻（食品卫生法）和（学校卫生工作条例），减少食源性疾病的发生，切实维护青少年的健康成长，我们于1996年4～10月对全省十六市、他所辖部分学校食品小摊点进行了卫生现状调查，其结果如下。l调查对象、方法与内容1．l调查对象在全省16市、他所辖学校中抽取大中专、中小学校119所为调查对象，调查核内、外（半径30米内）所有食品摊点卫生情况。盈．2调查方法采取随机整群抽样、现场查看和填写‘’学校食品摊点卫生调查表”相结合的方法进行调查，在每个摊点中随机抽取5种定型包装食品，查看…     

课间加餐营养食品对小学生身高、体重、血红蛋白影响的观察

对７６９名１～４年级男女小学生进行为期３个月课间加餐营养食品（Ⅰ组）及加餐普通食品（Ⅱ组）试验，并以４１４名小学生为对照组。结果表明，试验Ⅰ、Ⅱ组学生身高增长值大于对照组（Ｐ＜０．０１）；体重和血红蛋白增加值均为Ⅰ组＞Ⅱ组＞对照组（Ｐ＜０．０１）；说明课间加餐营养食品对促进小学生生长发育、改善营养状况有明显作用。     

小学课间加餐效果评价

小学生课间加餐受到我国各级有关部门高度重视,日益引起社会家庭的关注。为了解小学生课间加餐的效果,我们于1993年3～6月对乌鲁木齐市两所小学进行了实地调查,结果如下: 1 一般情况 本次调查了乌鲁木齐市两所学校,其中铁路第二小学7～10岁男女学生300名为加餐组。选二十五中附小男女学生300名为对照组。加餐食品为面包、蛋糕、酥饼、豆浆等干湿搭配,从1993年3月连续加餐约4个月。加餐组和对照组在加餐前及加餐结束同时测定身高、体重、血清总蛋白、血糖及血红蛋白值、剂量作业测定。 2 结果 2.1 学生和老师反映:对照组学生第三节课开始出现饥饿感者约占30.0％,由     

湖北省部分中小学饮用水及食品卫生现状

目的 了解湖北省中小学生活饮用水及食品卫生状况，探讨卫生监督管理对策，保证学生食品及饮水卫生安全。方法 以县（区）为单位随机抽取中、小学校各5所进行调查。结果 761所中小学饮食及副食经营场所食品卫生许可证持证率为77．40％，其从业人员健康合格证持证率为93．08％，城市中小学均高于农村中小学。70．65％的学校学生生活饮用水水质检测合格，3．15％的学校水质检测不合格，26．20％的学校水质未进行检测，29．68％的学校未向学生提供开水。结论 我省中小学食品卫生监督管理还存在薄弱环节，少数学校食品卫生监督不到位状况依然存在，食品生产经营场所仍存在着严重的卫生安全隐患，近1／3的学校学生生活饮用水不符合卫生要求。中小学食品及饮用水卫生管理必须进一步加强。     

学生课间餐卫生现况调查

为瞭解当前学生课间餐中的主要卫生问题,1987年10月～1988年2月,武汉、长沙、太原、西安、成都、兰州、石家庄、哈尔滨八城市组织的学生课间餐卫生现况调查,共对65所中小学校,45797名加餐学生的食品种类、数量、生产方式、包装、运输等各个环节的卫生情况进行了全面调查(统一按武汉市卫生防疫站设计的方案进行),并对食品、餐具、手等506件样品进行了细菌学检验,现将结果报告如下:     

江苏省加强学生课间餐管理

江苏省教委和卫生厅最近联合发出通知,要求各地教育行政部门和中小学切实加强对学生课间餐的领导和管理。通知要求不具备开展课间加餐条件的中小学,应停止课间加餐。开展课间加餐的学校,应有专人负责,并定期进行体格检查。患有传染病或个人卫生不好的人员不能从事课间加餐工作。开展课间加餐的学校,应严把进货关,进货时应向供货方索取产品检验合格证。运输途中应密闭,防止污染。销售时应用食品售货工具。各级卫生部门和卫生防疫机构也要加强源头管理,从而杜绝食物中毒的发生,以保护学生身体健康。江苏省加强学生课间餐管理     

危害分析关键控制点系统在学生课间食品生产中的应用

豆浆是深受我国人民喜爱的传统食品 ,由于其营养丰富 ,制作工艺简单 ,目前我市的许多学校都把其选作学生的课间食品并自行加工供学生饮用。为了指导各学校做好学生课间饮用豆浆的卫生管理 ,确保学生课间饮用豆浆的安全卫生 ,2 0 0 3年 1～5月份 ,我们在某校办豆浆加工厂中进行了危害分析关键控制点系统 (HACCP)的应用研究 ,现报告如下。1　对象与方法1 1　研究对象　对荣成市的 2 5处校办豆浆加工厂进行卫生学调查 ,选择具有代表性的第一实验小学加工厂作为研究试点。1 2　研究方法　根据卫生部《食品企业HACCP实施指南》进行 ,具体步骤…     

2006年白城市市区部分学校食堂食品采购索证情况调查

食品采购索证是餐饮业卫生监督量化分级管理评分的关键监督项目之一[1]。因此加强食品采购索证的监督管理成为卫生监督部门工作中的重中之重。为了解白城市学校食堂食品采购索证情况,我们于2006年4~6月对市区部分学校食堂食品采购索证情况进行调查。1对象与方法1·1对象随机抽取白城市市区内30所学校食堂,共采集450份样品。其中,定型包装食品及食品原料300份,非定型包装食品及食品原料150份。1·2方法随机抽样检查每所学校食堂库房内10份定型包装食品及食品原料,5份非定型包装食品及食品原料。索证项目有销售单位的卫生许可证复印件、生产单…     

鼓楼区小学食堂卫生管理现状与探讨

目前小学校开设课间餐、午餐已相当普遍，但就餐人员多，食堂缺少必要的卫生设施较为突出。本文通过对本辖区的实地调查，对如何开展小学校食堂卫生管理工作进行初步的探讨。1对象与方法调查对象为辖区内33所小学内食品生产销售单位及就餐人员，教职工近1000入，学生26377人。采取逐所检查、询问、填表的调查方法。2调查结果2．1课间餐、午餐：33所学校全部供应课间餐，供应的品种60％是面包、蛋糕、包子、面条等面粗制品；35％是米糕、粉条、钢边糊等米粉制品；5％为豆浆、肉、蛋、蔬菜等。学校食堂每周隔天供应一次自行制作食品，统一发放…     

深圳市区幼儿园食堂卫生状况调查

为了解深圳市区幼儿园食堂卫生状况，我们于1997年进行了调查，结果报告如下．1内容与方法1．1以市区内23所幼儿园食堂（其中政府办3所，股份公司或集团公司办12所，私立8所）为调查对象，调查内客为二证情况、布局流程、环境卫生、食品仓库、食品原料粗加工场所、烹调间、洗碗间、配餐处、点心间等的卫生及硬件设施情况及幼儿饮水杯及毛巾的清洗消毒情况．1．2按（广东省集体食堂卫生管理办法》的规定内容，采用列表现场调查方法进行逐项调查和评价．2结果2．1二证情况．23所幼儿园中，除一所托儿所（私立）食堂未领取卫生许可证外（原因是…