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在中国素有北咸,东南甜,西辣的说法。气候干燥食为盐、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。同为吃辣,湘、贵、川又各有其妙,有所谓的"不怕辣"、"怕不辣"、"辣不怕"的戏说。具体而言,贵州是酸辣,四川是麻辣,湖南是炸辣。黔东南又与贵州其他地区不一样,强调和突出的是一个字"酸",而其他地区则强调和突出一个字"辣"。常言说"除油盐无贵味",历史上, 相似文献
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中国人吃辣椒,算是辣出了特色,湖南可称得上是辣的王国。而四川则是辣中见辣,许多的吃法是应有尽有,民间流传着:湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣的俗话。 相似文献
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俗话说"一方水土养一方人",可是,还有"外来的和尚好念经"这么一说。本来就嗜辣的四川人,自从四百多年前洋辣椒进入中国后就与其结下了不解之缘。之前的本土原生的树辣椒被挤得退避三舍,原来常用的辣族调味品,如食茱萸也从厨房转到了药房。同时,辣椒及其制品也多了起来,如辣豆瓣、辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面、辣 相似文献
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鲍捷 《人生与伴侣(下半月版)》2011,(2):41
时下,吃辣似乎成为一种风尚,很多人吃饭时都觉得"无辣不欢"。但辣椒吃多了,上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。特别是在冬季,气候干燥,更容易上火。那么,怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢?专家提醒说,辣椒性热,这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物,就能起到 相似文献
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邀三五好友一起围桌享用热气腾腾的火锅,可谓人生乐事。殊不知,这样的幸福潜伏着隐忧——火锅吃多了或食用方法不正确可能引起口腔黏膜损害,长期吃这种烫、辣食物对口腔黏膜来说无疑是一种强烈刺激,更可能诱发口腔癌。口腔黏膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织,非常娇嫩,天生不耐烫,惧怕辣。一旦受到"摧残",它便会通过上皮增生努力修复被"摧残"的地方。 相似文献