兽医卫生检验技术讲座第四部分：化验室检验技术（微生物学检验）（1）

我们在学习肉品卫生检验课时已介绍过,对肉品卫生检验方法上有宰前检验,宰后检验,还有化验室检验。屠畜或禽类所患某些传染病,有的在宰前检疫,通过宰前临床症状分析,就可以做出初步的诊断,如破伤风、口蹄疫等,也有     

生猪屠宰的心肝肺检验初探

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的最重要环节,是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心肝肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更加要求我们对心肝肺进行严格的检验,以保证人民群众的身体健     

大型肉类厂猪的兽医卫生检验实践体会

五十年代初,本人在上海市卫生局乳肉管理所肉品管理股工作期间,当时上海东风肉类厂生产外销冻猪肉出口,宰后兽医卫生检验均由卫生部门派驻肉类厂进行检验,本人在1954年被派驻东风肉类厂任外销检验大队内脏检验组组长之一,在厂工作了二年半,经我组共检验了约540万头猪,今将二年半的检验实践体会回忆如     

宰后传染性和非传染性病害肉的调查

众所周知,传染病对肉品卫生质量有着重大影响。长期以来,人们更多地关注传染病带来的损失和损害。但是笔者从肉联厂宰后检验中发现,非传染性病害肉对肉品卫生和质量也有着同样不可忽视的影响。1.检验方法和材料1.1猪源:湖南衡阳、长沙、娄底、浏阳、株洲等市县和江西省一些市县     

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节。宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人的体会。     

屠宰家兔的卫生检验与处理方法（2）

3 家兔常见病的宰后检验要点与处理 家兔的常见病主要分为传染病、寄生虫病和普通病三种,下面分别介绍:3.1家兔常见传染病3.1.1 兔巴氏杆菌病 在家兔中较为多见,是猪、牛、羊、禽类共患的传染病。其宰后剖检特征是.     

宰后检验中常见的几种皮肤出血

皮肤检验是宰后检验中一项重点的检查项目,是胴体检验的第一道程序,其中鉴别皮肤出血又是皮肤检验的主要项目之一。当畜体受到某种病原体侵袭时皮肤会产生特征性变化,可作为诊断猪病的重要依据,如猪瘟的皮肤出血、猪丹毒的皮肤疹块等。因此宰后检验时可根据皮肤出血的特征首先推断畜体的健康状况,并进一步与其它部位的病变相结合来判断胴     

屠猪伤残胴体的病理剖检与肉质卫生评价

屠猪伤残是宰后常见的普通病变。但在兽医卫生检验中往往不够重视仅作一般处理疏于仔细检查,尤其对肉质不良或伴发传染病时易造成误诊错判处理不当。对此笔者从宰后伤残部位、损害程度、剖检病理特征变化、检验检测方法、肉质评定与处理等方面作了专题调研,分别作如下论述。     

苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率调查

猪的三大寄生虫病为猪旋毛虫病、猪囊尾蚴病和猪肉孢子虫病。之所以这三种寄生虫是生猪宰后检验必检疾病,是因为属人畜共患的寄生虫病,在公共卫生上非常重要。做好猪的三大寄生虫病的宰后检验,并对病变猪肉按有关规定进行卫生处理,是兽医卫检工作者的一项十分艰巨而重要的任务。江     

猪弓形虫病宰前和宰后检验的试验研究

猪弓形虫病主要表现为高热稽留、精神不振、食欲减退、呼吸困难、咳嗽气喘、共济失调、耳尖、鼻端、腹下和四肢皮肤出现紫斑,是宰前检验的主要依据;ELISA比IHAT抗体检出早,抗体滴度高,抗体维持时间长,是理想的宰前血清学诊断方法;病理变化以局灶性坏死性肝炎、间质性肺炎、出血性坏死性淋巴结炎和非化脓性脑炎为特征,可作为宰后检验的重要依据;病原学检查以感染后2～4天的猪检出率高。     

猪宰后检验皮肤出血及其原因分析

猪的很多传染病都波及到皮肤出血,非病因也会引起皮肤出血,不同原因引起的出血变化不同,正确确诊猪皮肤出血,可做为诊断猪病的重要依据。笔者在从事宰后检疫检验工作过程中,把所见到的宰后猪皮肤出血变化作以简单总结,供同行在检验工作中参考,现将总结介绍如下:     

关于群发性猪旋毛虫病泛滥的调查报告

旋毛虫病是一种严重影响生猪生产发展、危害食肉者健康的人兽共患寄生虫病。该病是生猪宰后肉品检验中必须检验的重要疾病之一。我厂历年来所检出的猪旋毛虫病,都是散发性的个别病例,从未检出过群发性的猪旋毛虫病。但近年来,在猪宰后肉品检验中则屡屡检出群发性的旋毛虫病,患猪都来自沈阳市近郊的城乡结合部,远郊县乡屠宰的猪中却从未发现群发性旋毛虫病。 本文仅将群发的猪旋毛虫病检出情况,报告如     

卫生检验在卫生监督工作中的作用

卫生监督是代表国家实施管理和监督的一种具体行政行为 ,卫生监督与卫生检验密不可分 ,卫生监督以卫生检验为基础 ,卫生监督与卫生检验应同步发展 ,卫生检验在卫生监督工作中占有相当重要的地位。根据《中华人民共和国食品卫生法》第三十三条第一款规定 ,食品卫生监督职责是进行卫生检测、检验和技术指导 ;《街头食品卫生管理暂行办法》第十条也规定 ,食品卫生监督机构负责开展技术指导 ,采样检验 ,进行卫生评价。可见卫生检验在卫生监督工作中起举足轻重的作用。1　卫生监督的概念1 1　卫生监督的意义　卫生监督是指国家的卫生行政机关或法…     

猪肝血栓形成病例介绍

猪肝的血栓形成问题，在家畜寄生虫学和猪病学中均鲜有记载。只在北京市兽医站编写的《猪病》(“肝的血管内常有血栓，内含幼虫或幼虫积聚在血管周围的组织内”)和刘占杰编写的《肉品卫生检验手册》(“在幼虫移行期，尚可见到门静脉血栓”)中有过介绍。笔者在猪的宰后检验中，发现数例肝血栓形成病例。现在将其中3     

对水猪肉（PSE肉）的调查

当前,由于多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬,采用封闭式饲养,喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是高瘦肉率和屠宰率的猪对应激刺激反应强烈,这些应激敏感猪,由于宰前运输、拥挤、捆绑、嘶咬、冷热、电等刺激,而引起此类猪的应激反应。而宰后出现的水猪肉(PSE肉)就是猪的应激综合征的表现之一。根据宰后检验和上     

十堰市肉品卫生检验现状及建议

我国的肉品检验工作,在计划经济时期由商业食品部门负责,在社会主义市场经济时期由农业部门负责。就目前的肉品检验工作来看,出现了肉品市场检疫代替整个肉品检验的现象,缺乏宰前检疫的对照,没有头蹄内脏器官与肉尸检疫的对照。很难对肉品卫生质量作出正确的判断。尤其是农贸市场肉品检验工作仅局限在对白条肉的检验分析,特提出建议,以供有关部门探讨。一、现状1．没有严格按照“四部规程”规定的检验程序对肉品进行检验。十堰市1978年,共检肉品4000吨,不合格200吨,占5％,按条件可食,销毁等方式处理。1998年全市共检肉品7600吨…     

卫生检验在卫生监督和疾病控制工作中的重要作用

卫生检验是我国医疗体系建设的重要环节,加强医疗卫生检验制度可增进我国的医疗体系规范化以及不断丰富疾病控制和预防工作。但是,目前我国的卫生检验制度存在很大的缺陷,完善卫生检验制度将为我国的卫生体系制度建设提供新的发展空间。1卫生检验在卫生监督和疾病控制工作中的作用1.1卫生检验是疾病控制工作的重要一环卫生检验工作是我国卫生检查的一项重要内容,通过卫生检验能够有效发现病源,是进行疾病检查以及疾病控制的重要环节。     

试谈卫生检验工作的管理

卫生检验是以卫生工作为主体的检验,是与人体健康有关的各项检验,涉及流行病的病原体、血清学检验,公共场所、作业场所卫生监测、产品卫生质量检验等,通过检验了解疾病发生情况,分析病因、流行因素,验证采取的防治对策效果,掌握工作质量及卫生监督中问题所在环节,以便在防病工作中抓住重点与薄弱点,有利于提高卫生防病工作水平.随着改革开放的深入,市场经济及科技的发展对卫生检验工作的质量、数量和速度提出更高的要求,为此卫生检验工作必须引起足够的重视,卫生检验的制度化、规范化、科学化管理势在必行.     

卫生检验与计量认证

对卫生防疫站的计量认证 ,就是对卫生检验实验室的测试能力、技术能力以及实验结果的准确性、可靠性进行证实和考核。由于种种原因 ,目前基层防疫站存在着对计量认证工作的模糊认识和畏难情绪 ,这给卫生检验的计量认证工作带来消极影响。本文将探讨计量认证对卫生检验的作用 ,以求共识共勉。1　计量认证是国家法律法规的要求卫生检验是卫生监督管理的耳目 ,它直接为急慢性疾病的控制、五大卫生的监督管理提供依据。只有卫生检验实验室提供准确可靠的数据 ,卫生监督管理才能做到科学、有效。而卫生检验从取样到出检验结果报告 ,需要人员操作…     

浅谈卫生检验在卫生监督疾病控制工作中的作用

卫生检验是疾病控制中心职能的一部分。卫生检验水平的高低 ,可以直接反映出卫生监督工作的力度和疾病控制能力的整体水平。为促进卫生监督和疾病控制工作的发展 ,加强卫生检验实验室建设 ,进一步做好卫生检验工作 ,谈几点看法和建议。1　卫生检验在卫生监督执法工作中的作用卫