如东县6205件公用餐具消毒效果监测分析

目的：检测公用餐具消毒效果。方法：对不同单位,品种,消毒方法,存放时间及方法的餐具６２０５件采用检测纸片粘贴法检测大肠菌群,监测其合格率。结果：合格３８９３件（６２．７４％）。除不同品种餐具间无明显差异外,不同单位,消毒方法,存放时间及方法间均存在显著性差异（Ｐ〈０．０５）。结论：建议采用煮沸,蒸汽及化学消毒方法当日消毒,并有保洁措施,同时加强卫生监督宣传和监测力度,以便提高餐具消毒合格率。     

泾阳县桥底镇餐饮业餐具消毒现状调查分析

目的了解我镇城区餐饮业餐具卫生现状,探讨餐饮消毒管理办法。方法对全镇108家餐饮单位的餐具消毒现状进行调查分析。结果蒸汽消毒、电子消毒、自动洗碗机消毒是我镇餐饮业主要采用的消毒方式;自动洗碗机消毒效果最佳,蒸汽消毒次之,电子消毒最低;学校食堂和大中型餐饮单位消毒合格率较高,小餐饮相对较低。结论学校食堂和大餐饮单位对餐具的消毒重视程度高;小餐饮对卫生安全的重视程度低,应加大对其检查频次,提高重视程度。     

餐具消毒效果调查与分析

<正> 饮食业餐具实行有效的消毒,是切断肠道传染病、预防食源性疾患的一项重要的卫生保障措施。为了加强我区餐具消毒工作的监督与管理,1992年9月至10月,对运城市区地管单位的19个饭店进行了餐具消毒效果调查,共查63份样品(餐饮具),现将结果报告如下。 材料和方法 一、采样,对被查单位不打招呼,现场随机抽取待用餐具。采样液,取内径30mm,长20mm大试管,内装生理     

郴州市110家饮食店餐具消毒抽样调查

目的 分析几种常见消毒方法的消毒效果，掌握郴州市饮食店餐具的卫生状况。方法 随机抽样调查郴州市110家饮食店，采用细菌培养、纸片法对餐具消毒效果进行检验。结果 餐具消毒合格率为80．9％；经对几种消毒方法的消毒效果进行分析比较，发现合格率由高至低依次为远红外线电子消毒柜消毒、煮沸消毒、蒸汽消毒、开水消毒。结论 应加强对餐具的卫生监督管理工作，采用正确有效的消毒方法，加强从业人员的责任心和对其业务技术的提高。     

焦作市学校食堂餐具消毒监测结果分析

目的了解近年来我市学校食堂的餐具消毒情况,指导今后的餐具消毒工作。方法分析总结2004年、2005年和2007年3年学校食堂不同餐具、不同学校类别和不同消毒方式的消毒合格情况。结果餐具消毒效果与消毒方式、餐具种类和不同类别学校有关。结论影响餐具消毒效果的因素很多,要做好餐具消毒工作,不仅需要学校、食堂的重视和投入,还需要做到专人负责、规范洗消、保洁和合理使用等。     

坪山餐饮店公共餐具消毒状况抽样分析

目的了解辖区内餐饮店持证(食品卫生许可证)情况,掌握各类餐饮店公共餐具消毒合格率,为进一步加强卫生监督、监测工作提供依据。方法以居委为单位,采用分层随机整群抽样方法,对辖区内各类餐饮店公共餐具进行采样、检验和分析。结果辖区内公共餐具消毒合格率与2007年深圳市餐具消毒合格率无统计学意义(P0.05)。餐具消毒合格率分布为:持证单位明显高于无证单位(P0.01);B级单位明显高于C级单位(P0.01);大、中型单位明显高于小型单位(P0.01);不同行业之间存在统计学意义(P0.01)。结论应加强辖区内的卫生监督、监测工作,有效提高持证率,落实卫生监督量化分级制度,重点加强无证、小型和低评级单位的监督、监测工作。     

公共饮食业餐具消毒效果监测分析

为了进一步贯彻执行《食品卫生法》．确保消费身心健康，我站三年来对辖区内违反《食品卫生法》的单位和个人分别进行了卫生行政处罚(以罚款为主)。从138例案由，其中饭店69例，占总数的50％，食品商店8例占5．8％．食品加工12例占8．6％．熬肉销售13倒占9．4％，其它(生、冷饮等)36例占26．1％。通过对案例的分析，找出薄弱环节．抓住重点，加强卫生监督管理。     

黑河市餐饮业餐具消毒抽检情况分析

目的 分析餐饮业餐具消毒效果监测情况,探讨下一步的工作重点.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法检测,随机抽取大型、中型、小型餐饮业的口杯、碗、盘、吃碟、筷子等样品600件.结果 餐饮业大肠杆菌样品的合格率为71.78%.结论 应加强餐饮业餐具消毒管理,提高餐具消毒合格率.     

石家庄市2005年餐饮行业餐具消毒情况调查与分析

石家庄市人口密集，外来人口众多，餐饮行业的卫生状况直接影响到人们的身体健康，而我们在日常监督工作中发现有些饮食卫生问题并不是食品原料及加工过程造成的，而是餐具消毒不严或保沽不好所引起。因此，我们在2005年对市内有着饮食单位的餐具消毒情况进行了抽样监测调查。     

2004年若羌县餐具消毒效果监测分析

近年来随着市场经济的不断深化和人们工作生活节奏的日益加快，在外就餐人数增多．为了解若羌县餐饮业餐具消毒状况，探究影响餐具卫生质量的原因，加强餐饮业餐具卫生的监督管理，提高餐具卫生质量，我们于2004年6月～7月对全县餐饮业餐具进行了抽样监测，共监督51户餐饮业，各类餐具283份．结果报告如下，     

河南省平顶山市餐具消毒效果分析

加强餐具消毒管理，开展餐具消毒效果监测工作，从根本上提高餐饮业卫生质量是食品卫生监督工作的重点。为进一步提高餐具消毒效果，预防食源性疾病发生，保障人民身体健康，现将平顶山市2002～2004年监测结果报告如下。     

元宝山区饮食业餐具消毒现状调查

餐具的卫生状况如何直接影响着食品的安全卫生。为了解赤峰市元宝山区饮食业餐具消毒状况 ,从而加强对餐具卫生监督和管理 ,2 0 0 2年 5～ 7月对元宝山区饮食业餐具消毒情况进行了抽样检查。1　调查对象与方法1.1　调查对象分类　根据元宝山区的实际情况、饮食业的规模以客座的多少为标准 ,80个客座以上者为大型餐馆 ,5 0～80个客座为中型餐馆 ,5 0个客座以下为小型餐馆 ,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘等餐具进行抽样监测 ,现场调查餐具消毒卫生设施状况 ,消毒方法。1.2　检验方法　按国家标准 ,采用大肠菌群快速检验纸片法(ＧＢ14 …     

南京市鼓楼区餐具消毒情况调查报告

为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,切实保障消费者权益,防止疾病通过不洁餐具传播,我们于2004年1～5月对辖区内从事餐饮服务单位的餐具消毒情况进行调查,找出存在问题,为今后的监督管理工作提供依据.     

苏州市郊区饮食单位餐具消毒情况调查

餐具消毒是食品卫生工作中的重要内容之一，是防止肠道传染病传播的一条重要途径，为了解我区的餐具消毒实施情况，切实搞好餐具消毒工作，我们在1997年5月对苏州市郊区30家饮食单位的餐具消毒工作进行采样检验调查，具体情况如下：     

惠农区餐饮业餐具消毒效果情况分析

目的了解本辖区各餐饮单位餐具消毒情况。方法采用大肠菌群纸片法检测大肠菌群。结果大型餐饮业合格率为90.6%,中型餐饮业合格率为86.6%,小型餐饮业合格率为76.9%。结论完善消毒设施和提高从业人员的卫生意识是餐具合格的关键因素。     

2000～2002年涧西区饮食业餐具消毒效果分析

<正> 餐具是人们在日常生活中频繁接触的一种就餐工具,其卫生状况的好坏直接与就餐人员的健康有着密切的关系,若餐具消毒不彻底或不消毒就会引起多种疾病的传播。为了解我区饮食行业餐具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,制定有效措施,保障人民的身体健康,现将2000～2002年涧