037转基因植物食品的营养学评价

转基因食品在我国正飞速发展,其安全性问题引起广泛关注,但是其营养学及可食用性评价到目前为止所受关注较少.国内外众多学者的研究显示,转基因食品与其原型对照相比,在成分上或多或少都有一些变化,动物实验和人群试验证明某些转基因食品的生物利用率也有所不同.本文对国内外转基因食品的营养学评价的概况及进展作一综述.     

食品致敏性研究进展

世界范围内1%～3%的成年人和高达5%～8%的儿童被食物过敏所困扰,因此食物过敏已成为国际社会关注的一个食品安全问题.特别是新资源食品包括转基因食品,是否具有潜在的致敏性更是受到国内外的关注,其致敏性评价方法和体系的建立也成为国内外研究和关注的热点.本文将从食物过敏反应的免疫学机制、致敏原蛋白结构属性、新资源食品致敏性评价和致敏食品的阈剂量等方面对食物过敏的研究进展进行综述.     

转基因食品安全性评价程序和方法

通过介绍国内外转基因食品研制开发、生产、销售、管理的现状及其特点 ,针对其潜在的安全性问题 ,研究讨论符合我国食品卫生监督管理体制、与国际接轨的转基因食品安全性评价的程序和方法。提出转基因食品安全性评价的原则、项目、指标、程序和方法 ,为制定我国转基因食品卫生国家标准提供参考     

转基因食品的发展现状及其安全性

随着现代生物技术的发展,基因工程给食品领域带来了深刻的革命。转基因食品在世界范围内迅速发展,出现了抗胁迫、抗除草剂、抗病虫害、高产、优质,植物疫苗等多种类型的转基因食品。与此同时,转基因食品的安全性也越来越多的引起人们的关注,为此,从转基因食品的生物安全性、转基因食品安全性评价及安全管理等方面对转基因食品的安全问题进行了阐述。     

浅谈转基因食品的安全性问题

随着国际间贸易往来及新型食品的飞速发展,国内外各类食品安全事件接连不断,转基因食品的安全性问题也成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一,成为了国家公共安全体系中的一个重要组成部分。本文就转基因食品对人类健康及生态环境可能存在的潜在危害进行了分析,并就有关转基因食品的安全性争论进行了讨论。     

转基因食品致敏性检验和评价技术

转基因食品的致敏性是转基因食品安全性评价中受到普遍关注的问题．与其特有的生产工艺、原料来源及产品成分有着密切的关系．与现有的食品品种比较有着显著的特征。转基因食品致敏性的检验和评价尚无统一的模式和方法。本文通过危险性评价、实质等同性分析、个案处理的原则和遗传稳定性分析、表达忠实性分析、致敏原特性及含量测定、血清学试验、动物试验等技术和方法．对转基因食品致敏性及其危害性的评价进行综述。     

转基因鱼的食用安全性评价及其分子生物学基础

我国的鱼类基因转移育种研究位于世界领先地位 ,但转基因鱼的安全性及其评价方法的研究才刚刚开始。转基因鱼与植物或陆生动物相比 ,游动性大 ,不易跟踪观察 ,同时 ,鱼类怀卵量大 ,生殖周期短 ,繁殖个体众多 ,因此可能引发的生态安全问题更为严重。由基因操作过程可能引发的的安全性危险是转基因鱼安全性研究的另一主要问题 ,主要是嵌合型整合及其导致的遗传稳定性和整合位点效应问题。转基因鱼不育系的培育和外源基因的定点整合是解决这两个问题的主要方法 ,同时也是转基因鱼食用安全性评价和检测的基础。目前还未见转基因鱼营养学评价、过敏性评价及模式蛋白建立的报道 ;其次 ,在转基因鱼的研究中对外源基因整合及表达水平的检测虽然一直都在进行 ,但以食品安全为目标的检测的基础研究还没有进行。转基因鱼食品安全性评价和检出方法的基础研究势在必行     

转基因食品安全性检测与评价

随着转基因生物技术越来越广泛的应用,转基因食品生产的增加,近年来,在全球范围内转基因生物食品的安全性问题已成为人们关注的焦点。为此,从转基因食品的安全性问题,检测技术研究进展,综合评价问题以及未来发展前景等方面进行了综述。     

转基因动物的食用安全性评价

转基因食品商业化进入市场前必须经过食用安全性和环境安全性评价.FAO/WHO专家提出,转基因动物的食用安全性评价基本上可以参照转基因植物的食用安全性评价程序,但要进行个案分析.鉴于动物与植物特性的不同,转基因动物的安全性评价又有其特异之处.本文对国内外转基因动物的食用安全性评价概况和进展作一综述.     

转基因食品的安全性评估与管理

转基因食品是新世纪人们关注的生物技术热点，由于我国人多耕地少，因此，在今后我国人民的生活中，转基因食品将会扮演重要角色。为了使更多的人了解转基因食品，我们采撷了有关转基因食品的相关知识，其中包括转基因食品定义和转基因食品对人类、地球生态环境的影响等。此外，介绍了世界相关组织和国家包括我国对转基因食品安全性的评价、管理。最后，对未来转基因食品的发展作了展望。     

转基因食品的健康问题及安全性评价

由于当前大量的转基因生物体作为食品或其它生活品进入人们的生活中，因此，本文拟就转基因食品的健康问题及安全性评价进行概述，主要内容包括：（1）何谓转基因食品；（2）研究转基因食品的意义；（3）转基因食品研究的现状及展望；（4）转基因食品的安全性（环境安全性和食品安全性）评价及评价的原则和方法，以及其遗传修饰物的检测；（5）转基因食品的管理，可以肯定，转基因食品的出现，将更多有益于人类。     

043 转基因作物食用潜在致敏性的安全评价

转基因作物食用潜在致敏性是转基因作物食用安全性评价的焦点问题,目前国内外对其致敏性检测和评价尚无统一的方法和标准.本文借鉴FAO/WHO转基因食品致敏安全性评价的有关策略和评价程序,结合药品、生物制品以及化妆品的相关致敏安全性评价方法,采用危险评价、实质等同性分析、个案处理和逐步完善的评价原则,从转基因作物的转入基因、转基因作物和非预期效应等3方面进行评价,并对目前国内外采用的序列相似性比较、特异血清筛选、靶向血清筛选、模拟胃肠液消化试验和动物模型等不同方法进行综述,旨在为转基因作物食用潜在致敏安全性评价提供科学合理的方案.     

转基因作物食用潜在致敏性的安全评价

转基因作物食用潜在致敏性是转基因作物食用安全性评价的焦点问题，目前国内外对其致敏性检测和评价尚无统一的方法和标准。本文借鉴FAO／WHO转基因食品致敏安全性评价的有关策略和评价程序，结合药品、生物制品以及化妆品的相关致敏安全性评价方法，采用危险评价、实质等同性分析、个案处理和逐步完善的评价原则，从转基因作物的转入基因、转基因作物和非预期效应等3方面进行评价，并对目前国内外采用的序列相似性比较、特异血清筛选、靶向血清筛选、模拟胃肠液消化试验和动物模型等不同方法进行综述，旨在为转基因作物食用潜在致敏安全性评价提供科学合理的方案。     

蛋白质芯片技术在食品检验上的应用

蛋白质芯片是近年来兴起的一种强有力的研究方法,具有高通量、高敏感和所需样品少的显著特点。该文探讨了蛋白质芯片在食品检验中的应用前景,主要表现在食品营养学、食品卫生检测和转基因食品的检测。     

转基因食品与健康

随着分子生物学技术的发展 ,基因工程技术在食品领域中已得到广泛的应用 ,它为人类食品供应开辟了新途径。转基因食品就是该技术应用于食品资源改造的高新科技产品 ,人们利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物 ,大大提高了食品的产量和质量 ,给社会带来了巨大的经济效益 ,转基因食品的出现引起世界各国政府和民众极大的关注和讨论。在我们加入 WTO之际 ,了解转基因食品并认识它带来的挑战和冲击 ,有着非常重要的意义。本文就转基因食品的发展历史与现状、营养、潜在危害、安全性评价、管理对策进行了综述。1　转基因食品的发展历史与…     

转基因食品的发展现状及安全性评价

转基因食品 (GeneticallyModifiedFood ,GMF)是指利用基因工程技术改造基因组构成的食品 ,包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物食品〔1〕。主要利用基因工程技术改变基因组构成 ,将某些生物的基因转移到其他物种中去 ,改造其生物的遗传物性 ,并使其性状、营养价值、物种品质向人们所需要的目标转变。转基因食品的生产原料和工艺与传统的食品生产最根本的差异是实现了基因在动物、植物、微生物之间的转移 ,甚至可将人工合成的基因导入生物体内 ,可利用及可改造的基因来源范围非常广泛。本文将对转基因食品的发展现状及安全性评价做…     

转基因食品的技术特点及其卫生管理对策的研究

<正> 全球有关基因生物及转基因食品安全性的争论已持续了近30年。在人类历史上以往出现的任何一项新技术及产品,其安全性问题从来没有引起全球如此广泛、深入、持久的关注。表明人类社会对转基因食品这一高新技术产品的安全性比对以往任何一项技术和产品更为关注。这是与其显著的技术特点密切相关的。目前,全球许多国家均已制定了转基因生物及其产品安全管理法规和条例。我国政府也相继颁布了一系列相关的管理法规。2001年国务院颁布了《农业转基因生物安全性管理条例》“j,20HD2年卫生部颁布了《转基因食品卫生管理办法》_2l,标志着我国转基因食品开始进人依法管理的阶段。然而,各国对转基因食品的管理策略却存在着巨大的差距,尚未     

转基因抗虫棉籽油的营养质量评价指标研究设想

转基因食品(Genetically Modified Food,GMF)是利用基因工程技术改造基因组构成的食品,包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物食品[1].目前在联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)等的倡议下,美国等发达国家在评价食品安全性问题时均采用"实质等同性"的概念和原则,其中营养成分评价是必不可少的环节,也是转基因食品的安全性评价的重要组成部分.     

转基因大米营养评价试验

目的: 探讨转基因大米和传统非转基因大米在营养学方面是否具有实质等同性,为转基因大米的安全性评价提供科学方法。方法: 以转豇豆胰蛋白酶抑制剂(cowpea trypsin inhibitor, CpTI)基因大米和蛋白含量与之相近的非转基因大米分别配成含蛋白10%(以其所含的大米蛋白为主,添加少量的酪蛋白)、其它营养成分同AIN-93G的饲料喂养断乳Wistar大鼠28 d,比较两组大鼠各营养指标、血液生化指标、体重身长、脏体比、蛋白质功效比(PER)、骨密度。结果: 饲喂转基因大米和非转基因大米的大鼠各项营养学指标无差异。结论: 转基因大米和非转基因大米的蛋白质的营养价值具有实质等同性,并且转基因大米中的CpTI并未明显干扰饲料中其它营养素的吸收,因此,从营养学角度看,转CpTI基因大米基本是安全的。     

转基因食品产业化的风险防范及制度构建

风险防范机制的缺失是阻碍转基因食品产业发展的因素之一。基于转基因食品产业对人类健康、物种进化和生态环境的负面影响，及时有效地构建风险防范机制十分必要。我国既有的转基因食品产业风险防范机制存在诸多缺陷：未形成转基因食品全程跟踪制度及安全事故应急处理制度，在安全性评价制度及法律责任体系等方面也有待进一步完善。