3起不明原因细菌性食物中毒处理引发的思考

2006年9—10月，我市所辖4个县级市共上报3起不明原因细菌性食物中毒，中毒人数高达223人，经卫生监督部门及时处理，所有中毒人员均脱离了生命危险。流行病学调查显示，这3起食物中毒均具有如下特点：（1）发病人员症状相似。（2）抗菌药物治疗敏感。（3）潜伏期和病程短，最短潜伏期5小时，最长的19小时，平均13．6小时，90％的病人在3天内治愈。（4）有共同的进餐史。（5）人与人之间无相互传播现象。通过上述特征判断为食物中毒是毫无异议的，但处理过程中暴露出的问题应引起警惕。     

多起菜豆及亚硝酸盐中毒的浅议

目的：了解植物性食物中毒（菜豆）在人群中毒害性。方法：时中毒人群度餐饮业标本采样测定和检验。结果：采样检测标本（呕吐物）豆荚含皂素大量偏高，进食腌菜豆者，含过量亚硝酸盐，血红蛋白中所舍的三价铁偏高（高铁血红蛋白症）。结论：加强植物性食物中毒和亚硝酸盐中毒的认识与防治。     

一起集体食堂食物中毒调查

目的调查一起集体食堂发生食物中毒经过，查明中毒的原因和采取防治措施。方法采用现场流行病学调查方法对疫点疫情进行调查。结果有共同进餐史、临床症状符合、新鲜的四季豆及剩余的熟四季豆皂甙试验均为阳性。结论经现场流行病学调查和实验室检测确证为一起食用四季豆加工不当，由于皂甙等毒素未被破坏而引起的一起食物中毒事件，其罹患率为9．27％（51／550），中毒患者经急救全部治愈出院。加强饮食从业人员食品安全卫生教育和培训，是预防四季豆中毒的重要手段。     

麻痹性贝类毒素研究进展(综述)

麻痹性贝类毒素（Paralytic shellfish poison PSP）中毒已经作为重要的公共卫生问题得到了全世界的关注。人类通常摄入因食用滤食浮游生物（含有毒微藻类）后产生PSP的贝类水产品（如蚌类，牡蛎和蛤等）而引起麻痹性贝类中毒，中毒症状以神经系统症状为主甚至引起死亡。本对PSP研究进展综述如下。     

浅谈食物中毒的调查处理

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒潜伏期较短，病人具有共同进食史，大多数食物中毒尤其是细菌性食物中毒以急性胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要表现，人与人之间不会直接传染。食物中毒根据致病因子的不同可分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌（霉菌）毒素性食物中毒和有毒动植物食物中毒。[第一段]     

急性有机磷农药中毒治疗中阿托品依赖现象和反跳现象的鉴别

急性有机磷农药中毒经过抢救治疗，在症状明显缓解后的恢复期，病情突然急剧恶化，重新出现有机磷农药中毒症状而且加重，临床上称为反跳。阿托品依赖现象是指急性有机磷农药中毒的患者在使用阿托品治疗病情稳定的一段时间，当阿托品减量或停用时出现面色苍白、出汗、腹痛和呕吐等类似中毒反跳的Ｍ受体兴奋表现，此时应用较小剂量的阿托品（１～３ｍｇ），可使上述症状消失。如给予较大剂量（５～１０ｍｇ）病人亦能耐受而不出现阿托品中毒的症状，这种撤药反应被称为阿托品依赖现象（简称依赖）〔１〕。在对急性有机磷农药中毒的治疗中，临…     

一起亚硝酸盐中毒报告

一起亚硝酸盐中毒报告王善美，李汝杰，韦滕余，张春生，付俊海，徐艳丽（郯城县卫生防疫站）关键词亚硝酸盐；食物中毒；防治１９９６年８月１６日，我县红花乡发生一起因食用熟驴肉，造成１４人亚硝酸盐中毒事故，现报告如下。ｌ流行病学调查部城县红花乡王某于１９９６...     

避免细菌污染防止食物中毒

食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是由能够产生毒素的细菌污染了食物,经过一定时间的繁殖,再经人食用后在较短时间内发生呕吐,腹痛,腹泻,发热等中毒症状。非细菌性食物中毒是食用了有毒的植物、动物、化学物品或重金属类物质而引起的中毒症状。     

食菜致有机磷农药中毒12例分析

食菜致有机磷农药中毒１２例分析戚耀方（佛山市第二人民医院，广东５２８０００）关键词有机磷杀虫剂；蔬菜；食物中毒中图号Ｒ１５５．３目前，因蔬菜滥用有机磷杀虫剂，城乡居民食菜导致中毒的事例时有发生。本文对我院近年收治的因食蔬菜致有机磷中毒的患者１２例，从...     

食物中毒的判断与相关处理

随着气温的节节升高，食物中毒概率也同时在加大，人们饮食稍不注意，就会引发食物中毒症状。2012年6月19日，河南省周口市实验幼儿园发生的一起细菌性食物中毒事件，经流行病学专家调查，初步认定有食物中毒症状的214人，中毒儿童虽无危重病例，但也引起不少市民的恐慌。因此在高温酷暑下，提醒大家要特别注意饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。     

急性一氧化碳中毒迟发性脑病40例分析

一般资料：我科3年间收治一氧化碳（CO）中毒迟发性脑病（DEACMP）患者40例，其中≥60岁11例，40～59岁14例，20～39岁15例。全部病人中毒后均有昏迷、中毒症状，昏迷时间1～24小时。     

特殊途径一氧化碳中毒2例报道

一般一氧化碳（CO）中毒均有明显的CO发生器械，如火炉、管道等，但笔者从2004年和2005年春初在同一家庭2人2次均不同程度地发生昏迷、呕吐、抽搐、头痛等CO中毒症状，当时均未发现有明显的CO来源，现报告如下。     

乡镇儿童意外中毒相关因素分析与干预

目的探讨乡镇儿童意外中毒的原因及相关因素,寻求干预措施。方法随机抽取佛山市15家镇级医院,对其于2005年1月1日一2008年12月30日期间收治的282例儿童中毒病例进行回顾性分析。结果儿童意外中毒男性发病高于女性,男：女=1．31：1,高发年龄为幼儿期（1—3岁）,占45．7％。乡村发病高于城镇。中毒种类繁多,主要为药物中毒（36．5％）,其次为食物中毒（占29．1％）和一氧化碳中毒（12．8％）。城镇儿童以药物中毒多见（22．3％）,乡村儿童以食物中毒多见（20．9％）。中毒途径以经消化道中毒占首位（78．4％）,多为误服;其次为经呼吸道吸入中毒（12．8％）。总治愈率93．6％。结论儿童因年龄特点易发生意外中毒,其预防工作需要多部门共同参与、通力合作,才能取得良好效果。     

一起小学生食物中毒调查报告

丹东市宽甸县某小学发生一起食用课间餐（油炸糕）的食物中毒事件。中毒人数300人，经临床症状分析，流行病学调查及实验室检验证实，此次食物中毒是由油脂酸败引起的。     

食物中毒这样自救

很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。 解放军总医院附属第一医院急救科主任何忠杰提示，食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。     

急性一氧化碳中毒的救治与护理

生活中急性一氧化碳（CO）中毒大多由于使用煤火不当、煤气无法正常排出房间而导致中毒,急性CO中毒的主要表现为中枢神经系统的症状,如头痛、呕吐、昏迷等,严重中毒者如得不到及时有效的救治和护理则可危及生命或导致严重的后遗症。近年来我科收治急性CO中毒患者45例,本文将急救及护理体会介绍如下。     

一起两人误服大茶药中毒致死的调查

目的 查清食物中毒原因，为预防以后发生类似中毒提供有效依据。方法对事件进行流行病学调查，并对相关样品进行实验室检查。结果综合事件经过、流行病学调查、实验室检查结果，确定该事件为一起误食有毒钩吻生物碱（大茶药）引起的食物中毒。结论华南地区广泛分布大茶药，常易引起误服，建议加强宣传教育，避免中毒事件发生。     

邯郸市2004年食物中毒情况分析

食物中毒是一类经常发生的、对人民健康造成严重危害的中毒性疾病，全面正确地了解食物中毒的致病因素及其中毒原因，并采取针对性的预防，控制和治疗措施，是减少食物中毒的发生、防止和降低其危害的有效方法。为了进一步做好食物中毒的预防工作，现将邯郸市2004年食物中毒情况总结如下：     

我国食物中毒状况试分析及防制对策

据报道，1999—2001年第一、二季度全国重大食物中毒报告的中毒起数、中毒人数及死亡人数分别呈上升趋势，1999—2002年（第一、二季度）病死率分别为4．14％，2．03％，2．25％，2．06％，总病死率2．45％。但2002年上半年中毒起数、中毒人数及死亡人数呈下降趋势。卫生部件卫法监发[2003]25号卫生部关于2002年重大食物中毒情况的通报各省、自治区、直辖市卫生厅局，卫生部卫生监督中心，中国疾病预防控制中心：2002年共收到重大食物中毒事件报告128起，7127人中毒，死亡138人。与2001年相比，食物中毒事件的发生起数下降30．8％，中毒人数下降54．6％，死亡人数下降5．5％，食品卫生安全形势进一步好转。卫生部2004年4月30日发布的通报，2004年第一季度，卫生部共收到重大食物中毒事件报告73起，中毒1629人，死亡59人。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2004年4月6日，本市某大学建筑工地食堂发生了一起集体食物中毒事故，共有45人出现中毒症状并送医院治疗。根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果，认定是一起亚硝酸盐食物中毒。现将这起食物中毒的调查结果报告如下。