大脑喜欢“吃”什么

人为万物之灵,灵就灵在大脑。大脑约有140亿个脑细胞,每天可记录信息8600万条。如此紧张忙碌的脑细胞如果挨饿(营养供应不足),后果是不堪设想的。为了使人体最高司令部精力充沛,工作得心应手,餐桌上的学问应当引起重视。     

大脑喜欢“吃”什么?

如果想让大脑越用越灵活,就要好好研究“吃”的学问,让大脑“吃饱吃好”。那么,大脑究竟喜欢“吃”些什么东西呢? 首先,脑细胞需要大量的氧和糖。人的大脑不足1400克,还不到体重的1/40,但耗氧量却占总耗氧量的1/5～1/4,成为人体需氧量最多的器官。在空气清新的环境中,人就觉得头脑清醒,思维活跃;反之则昏昏沉沉,思维迟纯。另外,大脑平均每天需要116～145克葡萄糖,占葡萄糖总需求量的 20％以上。因此,从事脑力劳     

眼睛喜欢“吃”什么？

随着社会的发展,人们的生活方式发生了很大变化,人们用眼睛的机会越来越多,学生面临繁重的家庭作业,很多办公室职员需整天面对电脑屏幕,还有的人长时间看电视、玩电子游戏、通宵上网等等,使无数双眼睛在超负荷工作着。有的人因此患了视觉疲劳、近视,甚至还诱发青光眼急性发作。如何补救呢?除了适当的休息、科学用眼之外,现代医学研究表明,给眼睛补充一些它喜欢“吃”的东西对保护眼睛、防治眼疾、防止视力损害起着重要作用。那么眼睛喜欢“吃”些什么东西呢?和身体的其他器官和组织一样,眼睛的生长发育和生理功能的维持离不开蛋白质、脂类和碳水化合物(如淀粉、糖)三大基本的营养物质。除此之外,因为眼睛的组织和功能的特殊性,还需要某些维生素和微量元素,这些维生素和微量元素的需要量虽然较小,但在眼睛的生长发育、正常生理功能的维持及增强抗病能力中起着重要作用。所以在日常生活中,要注意适当吃一些富含这些维生素和微量元素的食物。     

宝宝为什么喜欢“吃”手

几乎所有的婴儿都有对自己的手或手指特别感兴趣的一个时间段，宝宝常会把手放到嘴里有滋有味地嘬，或者把所有能够得着、拿得起的东西放在嘴里。许多年轻的父母认为这是极不卫生的坏习惯而去强行纠正。其实宝宝吃手、啃东西是一个十分自然的现象，是其神经系统发育的必然结果。     

“我就是喜欢吃萝卜!”

周恩来不但是一位政治家、军事家、外交家，还是一位美食家。他能嚼出一般人嚼不出来的味道，喝出一般人喝不出来的名堂。人们都愿意和周恩来在一个餐桌上用餐，除了接触和交谈中的愉快，还能获得一些意想不到的知识。[第一段]     

健康吃“生”菜

生蔬菜直接吃，完整营养 蔬菜中所含的维生素C和一些活性物质很容易在烹调过程中遭到破坏。直接生着吃蔬菜，不但可保留原汁原味的食品口感，还可使维生素免遭破坏，让人最大限度地获得完整的营养物质。     

“生吃”最好别跟风

如今,很多国人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。其实,西方人生吃的习惯由来已久,从蔬菜瓜果到肉类和海鲜,品种繁多。但是“生吃”从营养学角度来说,有利有弊,不能一概而论,从食品安全的角度来说更是要万分小心。大多数蔬菜是适合生吃的,例如番茄、卷心菜、黄瓜、芹菜、洋葱、青椒等,这些蔬菜含大量的维生素C和许多抗氧化物质,若经高温烹调,会大量地丢失。这类蔬菜的正确吃法应该是凉拌或者榨汁食用,即使要煮熟吃也要尽量缩短烹调时间,煮熟后马上食用,这样才能相应地减少维生素的丢失。但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收,如胡萝卜…     

蔬菜生吃熟吃各有“道”

河南洛阳读者王某来信说：有人说生吃蔬菜有营养，如果炒熟，蔬菜中的维生素C及B很容易受到加工及烹调的破坏；但也有人说蔬菜必须炒熟吃，生吃会中毒。请问蔬菜到底应该是生吃，还是熟吃？     

生吃蔬菜 改善“第三状态”

在银行工作的小张是个“单身贵族”,由于快节奏的生活和工作中的竞争,造成了她早餐不吃、午餐盒饭、晚餐鱼肉荤腥的饮食习惯。因而她时常出现情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中等症状,到医院检查又没事。医学上将这种介于健康和疾病之间的边缘状态称之为“第三状态”。 现代都市人生活水平很高,鱼肉荤腥几乎餐餐都有。殊不知,鱼肉荤腥之类食物在人体内会产生大量的酸性代谢产物,进而影响各器官的正常生     

蔬菜生吃熟吃各有“道”

有人说生吃蔬菜有营养,如果炒熟,蔬菜中的维生素B和C,很容易受到加工及烹调的破坏,但也有人说蔬菜必须炒熟吃,生吃容易中毒,请问蔬菜到底应该生吃还是熟吃?读者:王丽妍     

山西人、河南人,真喜欢“吃土”

现在的年轻人,总喜欢用“吃土”这个词,来形容自己囊中羞涩。殊不知,还真有人喜欢吃土,还吃成了非物质文化遗产。山西武乡一种特产美食——武乡炒指,制作时就会用到土。     

生吃水产品的健康“真相”

中国人很早就有生吃鱼虾的,不过只是在南方比较盛行,比如江浙一带的醉虾、醉泥螺等。随着各种日式餐厅大行其道,不经任何烹调就直接入口的刺身,以其细腻柔滑的口感、精致的装盘、美丽的颜色而备受人们喜爱。     

生吃西红柿会“中毒”？

据美国CNN报道,美国中西部和南部9个州暴发沙门氏菌病疫情,有近百人染病。他们将“中毒”原因归咎为生食了从超市或是镁馆购买的新鲜西红柿,因为在对这些吃过西红柿的患者检查中都发现了沙门氏菌。     

蔬菜，生吃熟吃 各有其“道”

有人说生吃蔬菜有营养,如果炒熟,蔬采中的维生素很容易受到破坏;也有人说蔬菜必须炒熟吃,生吃有害健康。那么蔬菜到底应该是生吃还是熟吃?     

你喜欢吃什么肉

很多情况下,在办公室能升官的人,可能当初进公司时,一点也不起眼,令人压根想不到之后这位后来者,竟能直上青云.其实从一个人爱吃的肉类,就可以瞧见他的权力欲望,这是隐藏不了的倾向,快侦测出你四周同事,谁才是真正的"野心分子".     

能生吃的菜最好生吃

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品,蔬菜中的维生素、矿物质、纤维素等给人们身体提供了均衡营养。目前,人们的吃菜习惯以熟食为主,造成有些蔬菜营养成分被破坏,维生素、矿物质流失,十分可惜。 多年从事蔬菜营养研究的北京市蔬菜研究中心金同路副研究员认     

吃生还是吃熟

经常有人问我:食物是生吃好,还是经过烹饪后吃好?对我来讲,这个问题有点像“吃胡萝卜好,还是吃白菜好”,答案当然是,都好。任何偏激地提倡哪一种食品的理论都是不科学的。 生吃的好处 在倡导生食的背后确实有它的根据。食物中都包含     

眼睛喜欢"吃什么"?

眼睛角膜的光洁度、明亮度、对事物反应的灵敏度及视力状况都与营养密切相关。合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，保持健康。那么，眼睛喜欢“吃什么”呢?     

为什么有人喜欢吃辣椒？

辣，是人们常说的“五味”之一。但其实辣味并不是味觉，而是一种和高温有关的触觉。这里面的科学道理直到1997年才被加州大学旧金山分校（UCSF）的大卫·朱利叶斯（David Julius）博士弄清楚，他发现辣椒中的主要成分辣椒素（Capsaicin）能够和人体神经细胞表面的TRPV1受体结合，这个受体本来的功能是感受高温，     

科学家证实“想生男孩多吃肉”

美国密苏里大学的科学家日前表示,对刚刚受精和处于怀孕初期的妇女来说,丰富的早餐和高脂高能量的膳食会增加其生男孩的几率,而吃得比较清淡或者吃得很少的孕妇生女孩的几率相比之下则要大一些。