福州市宾馆,饭店餐具卫生状况调查分析

福州是福建省省会所在市，近几年来随着改革开放和人民生活水平的不断提高，福州市区的宾馆、饭店逐渐增多。这些场所用餐人数多，餐具消毒措施落实与否对人们的健康影响较大。为了解福州市宾馆、饭店餐具消毒卫生现状，作者于1996年10月～11月份对福州市区的54家宾馆、饭店进行餐具消毒基本情况调查，并随机抽取餐前待用餐具955份，进行消毒效果监测及分析。一、材料与方法1．餐具消毒基本情况调查：由专业人员到现场对餐具的消毒设施、消毒方法、保洁设施等进行调查记寻2监测项目：为大肠菌群定性。采用大肠菌群快速检验纸片法（纸片由南…     

合肥市浴室卫生状况调查分析

合肥市浴室卫生状况调查分析谢春萍傅苏林张留喜（合肥市卫生防疫站２３００６１）我们于１９９６年１２月份对合肥市２７家浴室进行卫生学调查。１内容与方法１．１调查对象采取随机抽样的方法，对市区主要街道的２７家浴室进行调查。１．２采样方法及检测项目１．２．１...     

合肥市食堂卫生状况调查

目的研究合肥市食堂卫生现状,为进一步做好监督监测工作提供依据。方法制定统一的调查方案,对3县4区范围内分布的集体食堂,包括学校食堂、工地食堂和单位职工食堂,采取现场检查、查阅资料和现场采样等多种方法对食堂卫生状况进行监督监测。结果共检查食堂581家。498家集体食堂中87.75%设置有专职或者兼职卫生管理员。学校食堂和单位职工食堂整体卫生状况明显好于工地食堂。学校食堂中以中小学食堂检查的各项卫生指标达标率最低。结论应将经营单位食品卫生管理员的资质审查作为卫生监督工作的一项重要内容。对工地食堂的卫生监督重点应放在对食品从业人员健康证明持证和食品采购索证方面。县级卫生监督机构应将餐饮业卫生监督的重心放在广大的农村学校。     

洛阳市宾馆化妆品卫生状况调查

目的　了解洛阳市宾馆用化妆品卫生状况。方法　对2002～2003年市管宾馆使用的化妆品进行标签标识的检查、卫 生化学指标和微生物指标检验。结果　从化学指标和细菌指标检验结果来看,产品的卫生质量合格率较低。结论　今后要 加大对化妆品的卫生监督、检测频次,严格化妆品索证管理制度,建立健全企业卫生管理组织和制度,加强企业负责人、卫生 管理员、从业人员卫生知识和相关法律知识培训工作。     

烟台市宾馆化妆品卫生状况调查

随着我国经济的发展和人民物质生活水平的不断提高，化妆品与人民生活的关系越来越密切，而宾馆提供的化妆品作为化妆品销售的一种特殊形式，其卫生质量的好坏直接影响到广大旅客的身体健康。为掌握我市宾馆提供的化妆品的卫生状况，我们于１９９７年５月及１９９８年９月共对４０个宾馆的１３３份化妆品进行了调查。１　调查内容和方法对市属的４０个旅游定点及涉外宾馆提供的化妆品进行外包装检查及卫生化学指标和微生物指标的检验。检验样品为客房中随机抽取的化妆品，检验方法按ＧＢ７９１７．１～７９１７．４－８７及ＧＢ７９１８．１…     

盐城市宾馆化妆品卫生状况调查

为了解盐城市宾馆化妆品卫生状况 ,加强卫生监督管理 ,保障广大消费者的身体健康 ,我们于 2 0 0 1年 8～ 9月对盐城市38家宾馆化妆品进行了卫生调查。1　内容与方法1 1　对象　根据我们掌握的宾馆档案资料 ,随机抽取 38家宾馆作为调查对象。1 2　方法　制定统一调查表 ,组织盐城市卫生站专业人员赴现场进行调查 ,按表逐项登记并抽样检测 ,对同一厂家同一种化妆品不重复统计。1 3　内容　主要内容包括化妆品进货渠道和索证情况、标签标识、宾馆有关人员学习《化妆品卫生监督条例》情况、卫生质量检测。标签标识包括品名、厂名、有效卫生许可…     

学生食堂餐具卫生状况调查

为了解学生食堂餐具卫生现状,确保学生集体用餐安全,防止学生食物中毒,1997年对地处重庆西郊的12所大学、中专、技工学校的食堂餐具卫生状况进行了调查。现将结果报道如下。1对象与方法1．1对象：12所大中专学校学生食堂盛装、切、取直接入口食的餐食用具,包括菜盆、盘、碗、勺和熟食菜墩。1．2方法：现场调查餐具消毒有关情况。分春、夏、秋3次随机抽取准备盛装、切、取直接入口食品的餐具样品。感官指标在现场进行检测评定,抽样与检测方法按GB14934－94执行。采取每件样品贴2张25cm2用无菌生理盐水湿润的大肠菌群检测纸片（南京三爱…     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

目的 了解张家港市2000年度各类饮食行业公用餐具的卫生状况。方法 对张家港市各宾馆、饭店的公用餐具进行抽检,采用纸片法,检测大肠菌群指标是否合格。结果 餐具合格率63.0％,其中市区餐具合格率为69.0％,乡镇餐具合格率为49.0％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=307.60,P<0.01)。集体经营的饮食行业的餐具合格率为75.0％,个体经营的饮食行业的餐具合格率54.6％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=344.3,P<0.01)。结论 需要加强乡镇饮食行业、个体经营饮食行业的餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于餐具不洁而引起某些疾病的传播和蔓延,确保人民群众身体健康。     

梧州地区公共餐具卫生状况调查分析

１９９４年对各县的３６５家饮食店（摊）的１７４６份食具进行了监测分析，结果表明，饮食业的规模、餐具量与客流量比、专用洗消设施、消毒方式、保洁设施效果、餐具种类等因素与餐具卫生合格率有密切相关。提高餐具卫生质量，周转餐具应为客流量的２倍以上，专用洗消池（盆）应达３个以上。有效的保洁设施是做好食具消毒的基础，加强自身管理和强化监督，是做好餐具消毒经常化的重要措施。     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

通过对鄞县农村集镇经营各类饮食行业公髟餐具的卫生监测,餐具合格率较低,仅为４４．８９％其餐具消毒卫生状况令人担忧。从分类属性情况来看,集体经营饮食行业的公用餐具消毒状况要比个体好,经统计学检验分析,两者有极高度显著性差异（Ｘ＾２＝４４６．５３,Ｐ〈０．０１）。说明需要加强特别是对个体经营的饮食行业餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于饮餐具不洁而引起的某些     

呼玛县饮食业餐具卫生状况调查

为了解呼玛县饮食行业的餐具卫生状况,于1999年5月至6月对大、中、小型餐馆及街头摊贩的餐具进行了调查和抽样检测。现报告如下。1　对象与方法随机抽取呼玛县内大、中、小型餐馆及街头摊贩所使用的餐具。用餐具专用快速检验纸片(由哈尔滨冬松医用防疫试纸试剂厂生产),检测细菌总数、大肠菌群,按ＧＢ4789—94检测致病菌。2　结果21　洁净状况　不同类型餐馆的餐具外观洁净率差异有非常显著性(χ2=20831,Ｐ<001)。见表1。表1　不同类型餐馆餐具洁净情况类型检测份数洁净份数洁净率(%)大型餐馆中型餐馆小型餐馆街头摊贩合　计1623246121801278…     

餐饮业餐具洗消卫生状况调查

为了解我县餐饮业餐具卫生状况 ,便于以后卫生监督管理 ,2 0 0 0年 3月份 ,本文对我县餐饮业食具洗涮、消毒、保洁进行调查和抽样监测。1　对象与方法1.1　调查对象　抽查县城、乡镇的宾馆、招待所、大酒店、普通饭店、早点店 80户。1.2　调查内容　餐饮具洗、消专间及设施 ,有无建立专人负责制度、消毒记录 ,了解人员对消毒知识的掌握情况。随机抽样餐具消毒的合格率。1.3　方法　采取统一调查表 ,规定时间内逐户调查。餐(饮 )具采用 GB14934— 94中纸片法采样与检验。2　结果　调查 80户 ,其中县城 35户 ,乡镇 45户。2 .1　餐具洗涤多无…     

广州市部分接待大型运动会的宾馆卫生状况分析

20 0 1年 10～ 11月 ,根据大型运动会组委会印发“食品卫生、公共场所卫生检测方案”的要求 ,为切实做好大型运动会的卫生监测工作 ,对广州市部分有接待任务的宾馆、饭店的食品、餐具、公共场所卫生等进行监测检验。现将监测检验情况报告如下。1　材料和方法1 1　对象　　对广州市 8家接待大型运动会的宾馆、酒店内附设的旅业、饮食业的空气质量、用品用具、二次供水、餐具、熟食、酒类、瓶装水类、碳酸饮料、面制品、调味品、厨房用具及制作人员的手等进行卫生监测检验。1 2　方法　　 (1)旅业卫生、空气质量、用品用具、厨房用具卫生按《…     

淄博市宾馆舞厅公共用具卫生状况调查分析

公共场所人群聚集,人员流动性大,公用物品和器具被污染的机会多。为减少传染病经顾客用具传播,我们于1999年对淄博市部分宾馆及舞厅顾客用具的卫生状况进行了调查分析,现将结果报告如下: 1 内容与方法 1.1 在本市选择38处宾馆和20处舞厅,对内设的口杯、面盆、拖鞋、话筒等采样。 1.2 依据《公共场所卫生标准——公共场所卫生监     

烟台市宾馆一次性化妆品卫生状况调查

1999年 10月对烟台市 4 6家宾馆一次性化妆品卫生状况进行抽样调查。微生物指标 (包括菌落总数、粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌 )及理化指标(包括砷、铅、汞 ) ,检验按照ＧＢ 7918— 87、ＧＢ 7917—87进行 ,并按照ＧＢ 7916— 87进行评价。4 6家宾馆有 18家的化妆品无生产厂家 ,2 4家无批号和保质期 ,有 5家属于三无产品。理化指标均符合国家标准。没有检出粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌。共检测样品 117份 ,微生物指标合格率为74 4 %。见附表。附表　烟台市宾馆一次性化妆品菌落总数检测结果种类 检测份数合格份数合格率…     

宁阳县饮食业餐具卫生状况调查

为了解我县饮食行业的餐具消毒卫生状况，进一步加强餐具卫生监督，我们于2002年5月下旬～7月上旬对所辖区内大、中、小型餐馆及街头摊贩的餐具进行了调查和抽样检测，现将结果报告如下：