炒、煎、煮、蒸、烧：怎样做高营养的家常菜

想要吃得健康,食材新鲜只是第一步,如何正确烹调料理也是重点。烹饪手段不外乎炒煎煮蒸烧等,若要保证食材营养不流失,却要因食材而异。采用不同的烹饪方式。例如大蒜怎么煮,才最能抗癌呢？番茄是生吃好还是炒着吃好？厨房里的小知识,很多人以为自己很清楚,但有些厨房里的小技巧直接影响食物的营养,却不见得人人皆知。     

食物能助你生男孩吗

小李夫妻听人说丈夫多吃酸性食物,妻子多吃碱性食物能生男孩;反之则生女.于是小李天天强迫自己吃柠檬、柑橘等酸水果;妻子的饭碗里每日也必有咸鱼、咸肉或海菜.吃腻了也要继续吃.     

食物生吃与健康

随着我国经济高速发展和人民生活的改善,国人的饮食习惯也慢慢地受到外来菜的影响,饮食的观念也越来越西化。很多人都喜欢吃些生食物,无论在口感上还是在味道上都给人全新的感觉,而且营养价值更高。但是,从食品卫生和营养学的角度来说,并不是所有食物都适合生吃。生吃食物又称“自然饮食法”,目前在欧美和日本正成为时尚。医学研究发现,不少食物生吃比熟吃更有利于防     

新奇的“分子料理”,你可能早就吃过

近几年,在短视频平台上火爆起来的蜂窝煤蛋糕、液氮冰淇淋,将“分子料理”这个概念带给了大众。分子料理这种听起来“高大上”的食物究竟是什么呢?其实,你可能早就吃过。分子料理是近些年在国内外被炒得非常火热的高端厨艺概念。     

不依喜好偏饮食

<正>中国传统养生格言凡所好之物,不可偏耽,耽则伤而生疾;所恶之物,不可全弃,弃则藏气不均。宋·蒲处贯《保生要录》时常听人说,喜欢吃什么食物,就是自己的身体需要什么食物,只管吃就是了;厌恶某类食物,就是身体不需要它,索性就不吃。其实谬也。蒲处贯告诉你,即便是你喜欢吃的食物,也不要多吃,吃多了会伤     

生食好还是熟食好

随着西餐食品和果蔬汁的兴起,以及日韩料理的潮流进入中国,很多原来只吃熟食的人慢慢开始接受生吃食品的饮食方式。一些激进的健康生活专家提出了“食必生食”的口号,认为不仅能预防癌症,还能治疗胃病。     

日本健康饮食点滴

日本料理很讲究食物“相辅相成”。比如:吃生鱼片一定要配绿芥末,一来增加辛辣口感,二来有杀菌作用;胡萝卜素是脂溶性维生素A的前体,做胡萝卜时过油可促进吸收利用;茄子营养成分含量虽不及其他蔬菜,但经油炸,     

日本料理的五味之法

在全球文化融合的今天，饮食文化当然也紧随着全球化的脚步。中国的大小城市涌现出了各种各样的日本料理，比如回转寿司，日本拉面等。以精致著称的日本料理，最有名的当然就是用生鱼做成的食物，比如众所周知的生鱼片、寿司等。     

成年人需要服驱虫药吗

天气转暖,气温逐渐升高,人们开始吃些生的蔬菜,可口又营养。而近年来,喜欢生吃肉类食品的人,或用烧、烤、涮等食用方法的人增多。但专家提醒,不要吃生的或未熟透的肉类食品,切忌吃未煮熟的淡水鱼、虾、螺等食物。如果受到肠道寄生虫病的侵袭,成年人需要服驱虫药物吗？笔者为此特采访了首都医科大学附属北京友谊医院、北京热带医学研究所副主任医师纪爱萍。     

文摘

食物生吃也能治病医学研究发现,不少食物生吃比熟吃更有利于人体健康。据专家介绍,新鲜蔬菜中大都含有一种叫做"干扰素诱生剂"的免疫物质,它可以刺激人体细胞产生干扰素,     

食物生吃的科学

随着我国经济高速发展和人民生活的改善，国人的饮食习惯也慢慢地受到外来的影响，饮食的观念也越来越西化。很多人都喜欢吃些生的食物。无论在口感上还是在味道上都给人全新的感觉，而且营养价值更高。但从食品卫生和营养学的角度来说，并不是所有食物都适合生吃。     

饮食不当会“盗走”睡眠

夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有胃不合则卧不安的说法;营养学家指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些不宜的食物。那么,究竟晚上吃什么食物会让你夜不能寐呢?辛辣食物:辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣     

吃掉生蔬菜 返老还童来

生的食物生吃有营养,这是生物界的一条原则。对有生命的人类来说,吃生的食物能给予体内更多的营养。吃生蔬菜、喝生水对健康最有益,生蔬菜不仅能预防、治愈多种疾病,且能延年益寿,尤其能使女性容光焕发,保持青春,可谓返老还童的灵丹妙药。社会上泛滥的各种营养药、营养食品,远不如吃生的胡萝卜、萝卜、卷心菜等营养丰富。     

生吃熟吃功效不同的果蔬

正我们都知道,有些食物既能生吃又能熟吃,但是有的食物生吃熟吃会有截然不同的健康功效。那么,怎么吃才能最大限度地发挥它们的功效呢?白萝卜:生吃清热,熟吃消食萝卜生吃性凉,具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者,吃生萝卜效果不错。生萝卜可洗干净直接食用,还可放点醋和少量糖凉拌吃,也可榨汁饮用。萝卜煮熟后有下气消食、化痰导滞的功效,脾胃虚弱引起的虚性腹胀,     

哪些食物不宜吃鲜

<正>吃"鲜物"是很多人的爱好。的确,很多食物都是越新鲜越好吃,新鲜瓜果能最大限度地保持自身的水分,吃起来比较脆。然而,并不是所有食物都适合吃鲜,有些食物吃鲜不仅不会带     

多吃发酵食品抗衰老

日本人长寿．离不开发酵食品 中国人提起日本菜的时候，想起的就是生鱼片、寿司之类的食物，实际上日本人并不会天天吃这样的食物。真正每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜，在东H本一带的地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可以说，真正的日本食文化就是发酵文化．而日本人的长寿．也和每天吃发酵食品息息相关。     

吃的10大平衡②

3荤与素的平衡 荤是指含有大量蛋白质、脂肪的动物性食物;素是指各种蔬菜瓜果,二者的科学搭配,可以让人既饱口福,又不至于因吃动物性食物过多而增加血液和心脏的负担。例如:有一位中央领导同志,想吃他青年时期在法国勤工俭学时吃过的法式奶汁起士鱼。大师傅为难了,保健医生也为难,奶汁起士鱼是高胆固醇食物,对血压、心脏都会产生不利影响,尤其是老人不宜多吃。大师傅找到了我,我向他们传授了这道菜的做法,而且还为其搭配了生     

食物、吐物造成窒息死亡

食物、吐物造成窒息死亡贾静涛食物、吐物堵塞呼吸道造成窒息死是在法医的检案中时常会做出的鉴定结论。现仅举几例以警世人。吃生牛肉时突然倒地死亡。有一成年男人在晚餐吃生牛肉时，突然全身抽搐，呼吸困难，倒地，５分钟内死亡。尸体检验发现，在喉腔中有一重约１两的...     

中医说:饮食自倍 肠胃乃伤

<正>"有人说,吃肉还是吃素、吃多还是吃少,是很个人的问题,只要高兴就行。但中医大夫却认为,人饮食不可偏好,要靠五谷、五果、五畜、五菜等各种食物充养,才能维持正常的生理功能。其中道理,需要细细讲来。"胃肠功能是动态的要保护中医理论认为"胃为水谷之海"。水谷食物经过胃的腐熟作用,变成营养精微,在脾的运化作用下供应全身。所以临床上有"人有胃气则生,无胃气则亡"的训诫。     

常吃发酵食品可抗衰老

中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司之类的食物,可是实际上日本人并不是天天吃这样的食物。他们每天的饭食当中真正不可缺少的东西是味噌、泡菜等发酵食品,在日本东部一带不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可