深圳市2007-2008年市售面制食品中铝污染状况

目的了解深圳市售面制食品中铝的污染情况。方法对深圳市部分经营面制食品的超市、酒楼、摊档、集体食堂等进行食品采样、检测并进行卫生学评价。结果2008年共检测7种103份食品,合格82份,合格率79.6%,其中油条合格率仅为16.7%;2007年油条合格率为12.1%。结论深圳部分市售面制食品中铝含量超标严重,应引起有关部门的重视。     

深圳市福田区市售面制食品中铝污染状况

目的 了解深圳市福田区市售面制食品中铝污染的状况,并根据其制作销售单位规模的不同进行合格率的比较.方法 采用横断面调查研究的方法.结果 深圳市福田区市售面制食品中铝含量中位数为137.8 mg/kg,合格率约为56.1％.大、中、小型3类制售机构的面制食品合格率分别为70.5％、54.1％、43.1％.结论 福田区面制食品中铝污染水平较高,其中小型制售机构所销售的面食铝污染状况严重.     

2012年许昌市面制食品中铝污染情况调查

目的全面了解许昌市面制食品中铝污染情况,为食品安全风险评估工作提供科学依据。方法对辖区部分市售面制食品进行抽样检测,检测方法按照国家标准GB/T5009.182—2003执行,即铬天青S比色法;卫生学评价按食品中污染物限量(GB2762-2005)铝≤100 mg/kg进行制定。结果共检测样品72份,合格47份,合格率为65.30%,其中油条合格率最低,仅为37.50%。结论本市辖区内面制食品中铝含量超标严重,源于食品加工过程中含铝添加剂的过程使用有关,应引起有关部门的高度重视,进一步加强食品安全监管力度。     

2013年龙岩市部分面制食品中铝含量调查

目的进一步了解龙岩市城区油条、馒头、包子和面包四类面制食品中含铝食品添加剂使用情况,为今后的监管工作提供依据。方法随机采集市内部分面制食品,采用石墨炉原子吸收光谱法进行铝含量测试。结果四类面制食品中,包子、面包类的合格率为1 00.0%;馒头类合格率为76.1%;油条类合格率最差,仅9.1%。结论龙岩市油条、馒头中滥用含铝添加剂的现象严重,需引起相关部门的重视,强化食品安全知识宣传教育,并加大监管力度。     

2011年许昌市区面制食品中铝污染调查

目的全面了解许昌市区面制食品中铝的污染情况,为食品卫生监督工作提供科学依据。方法对许昌市区面制食品中铝按改进的铬天青S比色法进行检测,并对检测结果进行统计分析,再依据国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2005)面制食品中铝≤100 mg/kg,进行判定。结果抽检的46份面制食品中铝的合格率为69.50%,其中油条的合格率仅为28.50%,镘头为62.50%,油条的最高检出量为1 100.80 mg/kg,超出标准11倍。结论本市面制食品中铝含量超标严重,为保证全市人民身体健康,有关部门应引起高度重视,进一步加大监管力度。     

面制食品中铝的测定及监测与污染状况分析

目的:推介新的、权威的面制食品中铝的测定方法及对污染状况分析研讨.方法:用新方法测定96份样品后对监测结果进行分析探讨.结果:新方法简化了样品处理,改善了显色条件,易于掌握应用.检测结果表示,馒头、面包及威化食品均合格,膨化食品合格率为68%而油条仅为25%.结论:新方法可以作为国标法的完善和替代.面制食品的铝污染是人为因素造成的,应以新的措施加大治理的力度.     

南宁市市售面制食品铝污染状况分析

<正>面制食品作为人们日常生活中不可或缺的食物,其食品安全状况与人们的身体健康有着密切的关系。铝是一种有害金属元素,过量的摄入会影响人体中钙、磷的代谢,扰乱中枢神经系统,引发消化功能紊乱和骨质疏松,增高老年痴呆症的发病风险。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控     

2010-2012年张家港市面制食品中铝含量调查

目的了解张家港市面制食品中铝含量合格情况。方法采集2010-2012年张家港市售面制食品样品,采用电感耦合等离子体质谱法检测其铝含量。结果检测样品429份,铝含量合格率为66.2%,不同种类面制食品合格率依次为:千层饼等其他类(83.2%)、馒头(69.1%)、包子(66.1%)、油条(29.3%),油条超标率明显高于其他3类食品(P<0.01)。结论张家港市面制食品中用铝超标造成的安全隐患不容忽视,相关部门应加强宣传和执法力度。     

镇江市部分市售面制食品铝含量调查

目的了解镇江市售面制食品的铝残留情况,为食品安全监督提供依据。方法 2013年11月-2014年4月,于镇江市街边摊点、学校食堂、超市、面馆及面条加工点等居民主要购买场所,采集237份面制品,按《面制食品中铝的测定》(GB/T5009.182-2003)检测样品中铝含量,根据《食品中污染物限量》(GB2762-2005)进行结果评价。结果铝含量检测范围为8.23~564.4mg/kg,均值为(57.28±81.35)mg/kg,超标率为13.08%。不同类别食品超标率依次为油炸类食品(100.00%)、蒸制类食品(30.00%)、面条类食品(9.09%)、烘焙类食品(7.32%)、膨化类食品(6.67%),不同购买点超标率依次为街边摊点(30.36%)、学校食堂(16.13%)、超市(7.07%)、面馆/面条加工点(3.92%),差异均有统计学意义(P值均0.01)。结论镇江市市售面制品铝含量超标率较高,尤其是油炸类和蒸制类面制品,应加强对相关生产企业的监管和技术指导。     

2009—2010年南宁市面制食品中铝含量的调查

目的了解南宁市面制食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管。方法于2009—2010年对南宁市部分面制食品分成6类进行随机抽样,样品按GB/T 5009.182-2003方法进行检测。结果按GB 2762-2005进行评价。结果检测6类面制食品179份,超标100份,超标率为55.9%。2009和2010年超标率分别为69.0%和47.2%,差异有统计学意义(χ2=8.251,P0.01)。其中油条超标率最高为96.8%,糕点为66.7%,其他面制食品超标率为0～47.4%。结论南宁市部分面制食品中铝含量超标严重,尤其是油条和糕点,滥用含铝疏松剂是超标的主要原因。食品安全监管部门应加强监督监测和宣传培训力度,食品生产加工经营单位及个人要严格控制含铝疏松剂的使用量,确保食品安全。     

压力罐消解-分光光度法测定面制品中的铝

[目的]建立压力罐消解-铬天青S分光光度法测定面制品中铝的方法。[方法]样品经压力罐消解处理后,三价铝离子在乙酸-乙酸钠缓冲介质中,与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物,用分光光度法与标准比较定量。[结果]回收率为93.6%~103.5%,RSD为1.5%~4.4%,本法检出限0.5μg[1],与国标方法比较差异无统计学意义(P>0.05)。[结论]该法具有设备简单、投资少、节能、安全、准确、实用性强的特点。     

2011年深圳市部分养殖海产干制品化学性污染物残留的调查

[目的]调查养殖海产干制品中有毒有害化学污染物的残留情况。[方法]2011年4～8月,对深圳市海产批发市场销售的海产干制品鱼类、甲壳类、软体类和海菜类共计20种样品中有害化学残留物Pb、As、Cd、Cr、Cu及农兽药庆大霉素、氯霉素、硝基呋喃、磺胺总量的污染状况进行分析检测。[结果]在海产干制品中有害元素残留量Cu最高(0.04～1.63mg/kg),As次之(0.08～0.35mg/kg),Cr最低(0.01～0.17mg/kg);农兽药残留均未检出。[结论]不同种类海产品对有害物质及农兽药的同化能力及累积作用差异较大。     

深圳市福田区学校食堂糕点类食品铝污染状况

目的了解深圳市福田区学校食堂糕点类食品的铝污染状况及膨松剂的使用情况。方法 2008—2010年从学校食堂采集糕点类食品190份,面粉29份,膨松剂22份。用电感耦合等离子体质谱仪测定铝含量,用自制问卷调查各学校食堂膨松剂的使用种类及添加方法。结果福田区190份糕点类食品中合格123份,2008—2010年低铝或无铝膨松剂使用率逐年提高。25.58%的厨师使用称量工具添加膨松剂,18.60%的厨师了解使用的含铝膨松剂的铝含量。结论福田区学校食堂糕点类食品中铝污染严重,应引导学校食堂使用无铝膨松剂,并掌握膨松剂的使用方法。     

邯郸市食品中铝污染情况调查

目的调查邯郸市食品中铝污染现状,为控制污染提供科学依据。方法样品经处理后,用铬天青S分光光度法测定铝含量。结果共检测68份样品,铝含量在〈5．00～10522mg／kg之间。超过100mg／kg的样品占50％。结论油条、海蛰、粉条铝污染情况较为严重,有关部门应加强监督检测。     

深圳市南山区企业的职业病危害因素

目的分析深圳市南山区职业病危害因素,为更好地做好职业病预防工作提供科学依据。方法将截至到2010年7月深圳市南山区职业病危害申报和职业卫生监督资料用Excel建立数据库,进行整理、分析、统计。结果辖区危害企业数居前3位的是通信设备计算机及其他电子设备制造业、纺织服装鞋帽制造业、电气机械及器材制造业,接害人数居前3位的是通信设备计算机及其他电子设备制造业、纺织服装鞋帽制造业、金属制品业。化学毒物级别以Ⅱ和Ⅰ级为主。高毒物品企业数和接触高毒物品人数居前3位的是通信设备计算机及其他电子设备制造业、电气机械及器材制造业、专用设备制造业。结论将主要行业、接害人数、高毒物品等作为综合考察的依据进行分级分类,职业病的防制应紧抓危害严重的重点行业和地区,加强监督、监测管理。     

深圳市面制食品中铝含量监测结果

目的了解深圳市面制食品中铝含量,分析超标原因,提出控制铝污染的对策和建议,为卫生监督提供科学依据。方法采用ICP-MS法对市内餐厅、食堂、工厂、超市等场所采集的面制食品检测铝含量。结果检测7类面制食品样品530份,总合格率为54%,其中面粉、肠粉、油炸食品合格率均为100%,烘烤食品合格率为96%,蛋糕合格率为53%,蒸制食品合格率为44%;油条的合格率仅为35%,铝平均含量为145.0mg/kg。结论油条和蒸制食品、蛋糕中铝含量过高与制作过程中使用含铝添加剂有关。建议卫生监督机构应加强面制食品中铝含量的监督检测。     

烟台市部分海域常见水产品中铜含量的调查

[目的]了解烟台市常见海产品铜污染的状况。[方法]采用单因子污染指数法对不同海产品中铜的污染程度进行评价。[结果]15种海产品铜的单项污染指数值大小顺序依次为:桃花蛸(0.54)>爬虾(0.41)>笔管蛸(0.34)>螃蟹(0.31)>虹虾(0.26)>花蛤(0.09)>扇贝丁(0.07)=海肠(0.07)>鲅鱼(0.06)=飞蛤(0.06)>黄花鱼(0.05)=鲳鱼(0.05)=蛏子(0.05)>刀鱼(0.04)>海参(0.02)。[结论]本次调查的海产品总体上未受到铜的污染。     

2005年章丘市面粉加工厂卫生状况调查

[目的]了解章丘市面粉加工厂卫生状况，规范卫生许可行为，确保面粉卫生安全。[方法]2005年8～9月，对全市76家面粉加工厂卫生状况进行调查并对生产用水和面粉进行检测。[结果]76家面粉加工厂仅有18家合格，占23，68％，水质合格率为65．79％，面粉合格率为51．32％。[结论]章丘市面粉加工厂存在较多的卫生问题。