一起因食用豆角引起食物中毒的调查分析

豆角是我们生活中不可缺少的蔬菜，但豆角中含有的豆素和皂素对胃肠粘膜有刺激作用，能够凝集和溶解红细胞。豆角如果加热不彻底可引起食物中毒。安图县在2004年3月15日职业教育中心学生食堂集体就餐后引起了一起食物中毒事件。据流行病学调查、临床表现和实验室检测，确定该食物中毒是由未炒熟豆角而引起的，现将结果报告如下：     

食用豆角引起的食物中毒调查报告

2005年1月10日晚8点，某区卫生防疫站接到电话报告，有10余人在某商场就餐后，出现恶心、呕吐等食物中毒症状，现正在市中医院接受治疗。接到报告后，市卫生监督所、区卫生防疫站的卫生监督员立即赶赴中医院进行流行病学调查取证工作，现将有关情况报告如下。     

一起食用豆角引起食物中毒的调查报告

2006年3月28日晚6时50分,辽宁省开原市疾控中心接到电话,有7人因食用某饭店的午餐后出现恶心、呕吐症状,陆续到该市中心医院就诊,怀疑是食物中毒。接到报告后,该疾控中心启动突发公共卫生事件应急预案,组织食品卫生监督人员赶赴现场,经流行病学调查,属食用未熟透的豆角中含有皂     

一起食用未熟豆角引起食物中毒的调查分析

对南通开发区某造船厂发生的一起食物中毒,通过流行病学调查、病例的临床症状以及实验室诊断,认定是一起因食用未熟豆角引起的食物中毒事件.提示学校、工厂、建筑工地、快餐店等易发生豆角中毒的餐饮单位,应加强卫生监管,强化卫生知识培训,避免在加工过程中因操作不当引起食物中毒的发生.     

1起食用未熟豆角引起的食物中毒

2004年9月4日,敦化市某中学发生 1 起食物中毒,89 名学生中毒,经流行病学调查、临床检查、实验室分析,证实是食用未炒熟的豆角所引起。1　中毒经过2004年 9 月 4 日 11:30,敦化市某中学约 1 100名学生在本校第1食堂就餐,主食为大米饭,副食为炒豆角、土豆丝、紫兰猪肉。11:50,进     

一起因食用扁豆引起食物中毒的调查报告

2006年10月13日，常熟市某服饰有限公司发生1起因食用扁豆引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。     

一起因食用盒饭引起的食物中毒调查报告

2006年6月27日,南京新港开发区某公司98名员工中,中餐食用盒饭后有数十名员工陆续出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状.根据流行病学调查、临床表现和实验室检验分析,确认是一起由副溶血性弧菌所引起的食物中毒.现将调查情况报告如下.     

一起因食用河豚鱼肝引起的食物中毒调查报告

20 0 2年 7月 2 1日 ,宝山区发生一起因食用河豚鱼肝引起的食物中毒事件 ,造成 2人中毒 ,其中 1人深度昏迷 ,经医院全力抢救后苏醒 ,2人均痊愈出院。现将调查处理经过报告如下 :1　中毒事件经过1.1　中毒原因2 0 0 2年 7月 2 1曰 ,宝山区某餐馆一厨师 (称甲 )从朋友处拿来两条河豚鱼 ,11:30取河豚鱼肝在宿舍里炖汤 ,下午 13:0 0与同事 (称乙 )一起食用 ,至 13:30 ,2人均出现手、脚、舌头发麻等症状 ,即到医院就诊。1.2　临床症状甲乙两名厨师均发病 ,潜伏期为 0 .5ｈ。甲吃了 9块肝和剩余的汤 ,症状严重 ,乙仅吃一小块肝 ,一口汤 ,症状较轻…     

一起因食用裱花蛋糕引起食物中毒调查报告

1995年夏季,我市先后有15户居民因食用天津某厂生产的裱花蛋糕引起了食物中毒。患者共81人,主要症状为恶心,呕吐,腹痛,腹泻,低烧及头晕等。经治疗均痊愈,无死亡。调查发现:该厂生产环境及工人卫生状况较差,个别2人患有化脓性皮肤病仍在岗操作裱花;零售部门在炎热的气温下,未售出的蛋糕也未低温存放,病原学实验检查发现在待售和病人剩余的蛋糕中均有金黄色葡萄球菌及变形杆菌,结合临床资料可以确认,中毒原因是由金黄色葡萄球菌产生的肠毒素所致。     

豆角引起食物中毒的实验室分析

目的：2003年豆角引起的食物中毒、进行实验室分析研究。方法：采集现场剩余的生、熟豆角分别用鸡血球凝集试验，小鼠毒力试验，及豆角皂素与豆素的破坏试验方法进行分析。结果：熟豆角浸出液血球凝集效价1：640倍时呈阳性而生豆角1：160倍即阳性。小鼠毒力试验出现不同程度中毒反应。豆角皂素与豆素的破坏试验，加热20min时血球凝集效价为阴性。结论：豆角引起食物中毒，主要是加热时间不够，应延长炒食时间，破坏豆角中有毒成分，预防食物中毒反应发生。     

一起豆角未彻底加热引起的食物中毒调查报告

2011年8月,我县某建筑工地食堂发生一起因食用加工不彻底的豆角而引起13名民工中毒的食物中毒事件。根据流行病学调查、临床表现、现场卫生学调查、实验室检验,确诊为该食物中毒为豆角皂素食物中毒。调查结果报告如下：     

因食用变质干豆腐引起的一起食物中毒调查报告

2002年8月,在一集体单位发生一起因食用干豆腐引起的食物中毒,调查结果如下.     

一起食用瓠瓜引起食物中毒的调查报告

2000年5月15日我们接到梧州市所辖的藤县津北镇某中学有多名学生因进食学校食堂提供的饭菜后引起食物中毒的报告后,即时派出专业技术人员赶赴现场开展流行病学调查,将其结果报告如下:     

一起食用瓠瓜引起食物中毒的调查报告

梧州市藤县津北镇某中学多名学生因进食瓠瓜引起食物中毒 ,现报告如下。1　中毒经过及临床表现2 0 0 0年 5月 15日下午 5时左右 ,藤县津北镇某中学学生330人在该校食堂进食晚餐 ,主食为米饭、白粥 ;菜食为瓠瓜、苦麦菜、辣椒、猪肉。晚上 7时 15分开始出现首例中毒病人 ,患者为女生 ,13岁 ,主要表现为胸闷、恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、四肢乏力等症状。此后又相继出现症状相似的病人 ,到晚上 10时 (在 5小时内 )共有 17人发病 ,其中男生 4人 ,女生 13人 ,年龄均在 12～ 15岁。中毒患病率为 5 .15 % (17/ 330 ) ,即送医院抢救治疗。经过…     

一起食用四季豆引起食物中毒的调查报告

20 0 0年 2月 2 2日 ,洛阳地区一单位因食用市售的四季豆 ,造成 87人食物中毒 ,经实验证明系四季豆所含的毒性蛋白、皂素以及亚硝酸盐中毒所致。现报道如下。1　流行病学调查2月 2 2日上午 9时许 ,给养员由附近菜市场购回包括由南方运来的四季豆在内的多种蔬菜和新鲜肉、蛋等。当晚炊事员把肉片炒熟后将已洗好切段的四季豆放进锅里同炒 ,四季豆被炒到八成熟后出锅食用 ,同餐菜谱还有醋溜白菜、蘑菇炒肉片和炒豆芽。进餐 1h后 ,凡食用四季豆炒肉片者因食量多少均有不同程度的临床中毒症状 ,先后于当晚和次日住进我院进行治疗 ,有 9人因不爱吃…     

豆角引起学生集体食物中毒的调查报告

2004年9月4日中午，吉林省敦化市某高中的1100余名学生在本校大堂共进午餐，89名学生发生食物中毒。15：35敦化市卫生局卫生监督所接到市医院的报告后，立即启动应急预案。经调查证实中毒食物为炒豆角（本地产的一种江豆宽豆角）。在各相关部门的密切配合、通力协作下，中毒疫情迅速得到控制。现将调查情况报告如下。     

一起因食用病猪肉引起的细菌性食物中毒调查报告

2005年8月18日,我县马鞍底乡干巴香村村民因食用病猪肉引起一起细菌性食物中毒事件,就餐人数共25人,涉及9户,发病14人,死亡2人,发病率56%,病死率14.29%。现将调查处理情况报告如下。1基本情况金平县马鞍底乡干巴香村位于马鞍底乡政府东南方向中越边境线上,距离乡政府公路里程8     

一起因食用烧鸡引起的奇异变形杆菌食物中毒的调查报告

1999年 8月 4日天津市和平区 10名游客结伴到塘沽海滨娱乐城度假旅游。中午就餐后 ,引起 9人食物中毒 ,临床表现为头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、体温升高 ,经流行病学调查临床表现及实验室检验 ,证实为奇异变形杆菌引起的食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1 1　引起中毒的食品游客中的李某在家中自带烧鸡 4只、火腿肠 4根 ,8月 4日中午吃饭时让海滨娱乐城一个体饭店的厨师把烧鸡加工成凉拌黄瓜鸡块 ,火腿肠切丝凉拌 ,10名游客共同在沙滩上就餐 ,下午 4时开始先后 9人出现中毒证状 ,据调查 9例病人均有食用凉拌黄瓜鸡块史 ,另外…     

一起豆角食物中毒的调查分析

2004年9月27日晚22时30分，长春市某公司71名员工就餐后2～6小时，39人因恶心、呕吐和上腹疼痛等消化道症状到医院就诊，经对症治疗后痊愈。     

一起食用芸豆引起食物中毒的调查报告

2003年4月24日，某矿区民兵训练基地食堂发生了一起因芸豆烹调加工不彻底而引起食物中毒的事故，共有108人就餐，其中51人中毒，无病人死亡。现将调查结果报告如下：