不宜多吃的食物

苦瓜菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、维生素、纤维素等。于是有人常大量食用红薯,这会带来弊病。吃过多的红薯后,由于它含一种氧化酶,这种酶容易在人的肠胃道里产生大量二氧化碳气体,于是会使人腹胀、打嗝、放屁、感到烧心、吐酸水。因此吃红薯应适量。香肠有部分人喜爱常食香肠,但市面上出售的香肠…     

多吃“无害食品”反有害

在人们常吃的食品中,包括某些我们认为的“无害食品”,可能隐藏着对健康不利的因素。 油条:油条的脂肪含量十分高,如经常食用,可能损害大脑及神经细胞,甚至引发老年性痴呆症。 菠菜:菠菜含有大量草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌。儿童生长需要大量的钙和锌,如果缺乏这些营养素会导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。     

常食菠菜防衰老

菠菜中含有胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、C、K、E等,蛋白质,脂肪,碳水化合物,及锌、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等多种矿物质。据分析,500克菠菜所含蛋白质相当于2个鸡蛋的含量。菠菜含的胡萝卜素略低于胡萝卜,所含维生素C的量相当于大白菜的2倍,菠菜根含菠菜皂苷A和B。菠菜特点为草酸含量高达1％,因而吃起来有涩味。     

不宜多吃的果蔬食物

辣椒 辣椒含有辣椒素,能刺激唾液、胃液分泌,增进食欲,可作为健胃剂。但食用过多会使消化液分泌过多,引起肠胃粘膜充血、水肿,胃肠蠕动剧增;心跳加快,循环血量剧增。因此过量食用对患有热性病、溃疡病、胃肠炎、痔疮以及高血压病的人,可能会加重病情。 苦瓜 苦瓜清凉爽口,含有丰富的胡萝卜素和维生素C,此外,还含有少量的维生素B_1、B_2及果胶等。但苦瓜中含有较多的草酸,草酸     

妙厨夜来香

人们在春秋季节多喜欢吃菠菜,人们都知道菠菜里面含有多种维生素和铁、钙等矿物质,因而对它兴趣浓厚。但却不晓得菠菜里还有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除掉草酸,最好是先把菠菜用开水焯一下,再炒食或做汤。这样,钙质才不会被破坏。     

锌和钙并非多多益善

锌和钙都是人体必须的营养元素,缺乏时会使机体出现相应的病理反应,反之,补充过多同样会对机体产生病理损害。 锌参与细胞和多种酶的代谢,蛋白质、核酸的合成与分解都必须有锌的参与,并与DNA、RNA的合成及其功能密切相关。人一生中对锌的需要量较大的时期是生长发育较快的时期(胚胎期、婴幼儿期、儿童期)及孕妇、乳母,老年人也需     

冠心康对镉染毒大鼠镉蓄积和锌、钙浓度的影响

目的:观察冠心康颗粒剂对镉染毒大鼠镉蓄积及脏器钙、锌稳态变化的影响,分析中药对镉染毒大鼠的保护作用和可能机制。方法:镉染毒大鼠补锌及中药干预60天,处死后对心、肝和肾中镉、锌、钙含量进行测定;结果:与空白组比较,各染镉组大鼠心、肝、肾中镉浓度均明显升高(P<0.01),模型组伴钙含量升高和锌含量下降(P<0.01);补锌组及冠心康各组与模型组比较,心、肝、肾镉蓄积量明显减少(P<0.01),钙、锌含量变化亦有明显改善(P<0.01)。结论:镉可在体内蓄积并引起钙、锌稳态失调,锌和冠心康颗粒剂可以减少镉蓄积,并拮抗镉对机体锌、钙稳态的干扰。     

菠菜可与豆腐类同烹

皿们常认为菠菜不宜与含钙丰富的豆腐类共烹,因其可形成草酸盐而姑碍人体对钙的吸收。 事实上,草酸是一种对身体有害的物质,过量的草酸可以腐蚀胃肠粘膜,或舫碍肾脏功能,而钙质却是人体需要的重要成份。 正因为如此,所以应当将食物中的草酸去掉,而食物钙正是征服草酸的天然解毒剂。 因为只要将等量的菠菜与豆腐共烹,就可以使菠菜中的草酸全部被结合,所以,菠菜与豆腐类不但可以同烹,而且是相得益彰。菠菜可与豆腐类同烹@陈修源人们常认为菠菜不宜与含钙丰富的豆腐类共烹,因其可形成草酸盐而妨碍人体对钙的吸收。事实上,草酸是一种对身体有害…     

补钙的“十大”疑问看过来

正补钙是一辈子的工程,也是每天的工程,补钙与每个人密切相关,一日三餐是补钙的最好时机。围绕补钙的问题很多,笔者将大家最关心也最容易忽视的问题做以下解答。疑问一:一般人群钙摄入会过量吗?尽管钙过量有肾结石、高钙血症、高血压等危险,但是钙摄入过多的情况往往指的是盲目服用钙补充剂,或者像美国人那样将牛奶当作水来喝,导致钙摄入过量。一般人饮食钙过量的情况并不多,反而如果膳食中不太注意的话,往往容易钙缺乏(钙、铁、锌是比较容     

贪多“吃”出结石来

肾结石的形成,主要原因就是饮食失调,因为饮食中可形成结石的有关物质摄入过多,或者是摄入了过多的能促进结石形成的营养成分而引起的。偏爱含草酸多的食物体内草酸的大量积存,是导致肾尿结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西,正是含草酸较高的食物。     

孕妇食谱

“保胎”蔬菜——菠菜。 因为菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜中含叶酸量高达350μg,列蔬菜之榜首。叶酸的最大作用在于保护胎儿免除脊髓分裂、脑积水、无脑儿等神经系统病症。专家主张在怀孕早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。为防止菠菜中的草酸干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,可先将菠菜放入开水中烫一下,草酸会被破坏,吃起来就安全了。     

服钙剂不宜吃菠菜

菠菜中草酸含量很高,与钙结合会生成不易溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收。 有关资料显示,健康人一次食用     

原发性肾病综合征患者的中医治疗与护理

肾病综合征由多种病因引起的临床症候群,其基本特征表现为大量蛋白尿、低白蛋白血症、高脂血症和水肿。本病易引起铁、锌、铜及调节钙代谢的关键代谢产物从尿中排出,且具有迁     

锌对机体作用与功效

黄正良氏撰文介绍了近年国内外研究锌的概况。锌对机体的代谢和生命有着重要作用,与多种疾病的发病关系密切,对延缓衰老具有特殊功能。现知人体内有80多种酶活性与锌有关,细胞中锌的水平通过对含锌酶活性调节来维持机体生理过程。缺锌可导致性腺变性或机能紊乱;孕妇缺锌引起大脑胚胎发育不良;青少年缺锌引起性成熟障碍。缺锌可间接抑制免疫功能。机体含锌量过多或缺锌均易发生肿瘤。锌可减少胃酸分泌,抑制胃分泌液中碳酸酐     

中老年人常食菠菜防病抗衰

现代研究证明,每百克菠菜中含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.8毫克、维生素C39毫克,还含维生素E和叶酸等。菠菜营养价值虽属中等,但各种营养含量均衡,且还富含钾等微量元素,故有很好的食疗作用。常食菠菜具有通便清热、理气补血、     

苦瓜保健功能的研究进展

苦瓜(Momordica charantia L.)别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等。原产于东印度,经陆路传人我国,在我国栽培甚广,以南方各省较多。苦瓜营养丰富,每100g苦瓜含蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.6~3.5g、粗纤维1.1g、维生素A18~22mg、维生素B0.7mg、维生素C56~120mg、尼克酸0.3mg、钙1     

苦瓜的药理作用

近年来,苦瓜及其提取物在多系统疾病中的治疗效果引起了广泛关注。综述了苦瓜及苦瓜蛋白在抗糖尿病、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗生育、抗溃疡、调节免疫等方面的药理作用。     

原子吸收光谱法测定哈蟆油发酵乳中钙、铁、锌含量

目的建立哈蟆油发酵乳中钙、铁、锌的含量测定方法,为今后能够更好的开发和合理利用哈蟆油资源提供理论依据。方法采用微波消解—原子吸收光谱法对哈蟆油发酵乳中钙、铁、锌的含量进行测定。结果测定3批哈蟆油发酵乳的钙、铁、锌含量分别为286.611 1,2.342 6,1.787 0μg/mL。结论哈蟆油发酵乳中含有大量的钙及微量的锌和铁,具有广大发展前景。     

螺旋藻对非胰岛素依赖型糖尿病血清与红细胞镁、锌、钙的影响

目的：探讨螺旋藻对非胰岛素依赖型糖尿病血清与红细胞微量元素的作用。方法：等离子体原子发射光谱法分别测定糖尿病安慰剂组30例、糖尿病螺旋藻组30例、正常安慰剂组20例和正常螺旋藻组20例的血清和红细胞镁、锌、钙。结果：服药前,糖尿病组血清镁及红细胞镁、锌含量较对照组低（P＜0．01,P＜0．001,P＜0．001）,而红细胞钙比对照组高（P＜0．001）,血清锌含量较对照组低（P＞0．05）,血清钙无明显差异。在服用螺旋藻后,糖尿病螺旋藻组红细胞钙显著降低（P＜0．001）,血清镁和红细胞镁、锌显著升高（P＜0．01,P＜0．001,P＜0．05）,血清锌、钙无明显变化。对照组血清和红细胞镁、锌、钙在腹药前后无明显变化。结论：螺旋藻对非胰岛素领带型糖尿病患者血清与红细胞钙、镁、锌平衡有调节作用。     

科学颠覆食物搭配错误观念

在日常生活当中,常常有人告诉我们,什么食物和什么食物不能搭配吃,会损失营养,会有毒,或者会产生致癌物质,时常弄得人胆颤心惊,惴惴不安。果真如此吗?找几个常见的搭配禁忌,让我们听听专家怎么说。1、菠菜和豆腐不能一起吃禁忌的理论:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。