经典蜗牛菜肴三款

水晶蜗牛卷 原料：蜗牛肉400克,豆腐皮5张,琼脂15克,荸荠50克,洋葱30克,芹菜3O克,胡萝卜30克,芜荽少许,鸡蛋2个,面粉50克,清汤适量。盐2克,酱油5克,味精适量,白糖5克,绍酒20克,胡椒粉少许,桔油50克。     

蛋花牛肉粥

材料:大米100克牛肉100克鸡蛋1个淀粉适量调料:食用油5克胡椒粉少许精盐1小匙味精1/2小匙做法:1.大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净,切薄片,与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀,腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液备用。2.将米放入粥锅,加水煮熟,放入牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺同一个方向搅开即可。     

油爆桃仁豌豆

原料:豌豆500克,胡萝卜1/2棵,香菇5棵,核桃仁50克,油、盐、味精各适量,葱、姜末少许特点:口味清新,营养丰富。制作:豌豆剥皮取豆洗净,胡萝卜洗净去皮切丁,香菇洗净去蒂切丁,核桃仁用适量温水浸泡5分钟备用。锅内注入适量清水烧开后,将豌豆、胡萝卜丁、香菇丁依次焯水(注:要先下     

皮蛋鱼片粥

材料：大米150克 鲩鱼肉300克 皮蛋2个 生姜少许 香菜1棵 调料：食用油5克 胡椒粉适量 精盐1小匙 白糖1/2小匙 做法：1．大米洗净,用少量油拌匀;把一个皮蛋剥皮搓碎,加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块;生姜洗净切丝;香菜洗净切段。     

桃仁牛肉

材料:熟牛肉200克核杉比50克红辣椒1/2个青辣椒1/2个大葱1根淀粉适量调料:食用油30克香油1小匙酱油3小匙精盐1小匙白糖1小匙味精1l2小匙做法:1.把牛肉切成2厘米长、1厘米厚的片;桃仁     

“拔高”宝宝的春季营养餐

虾皮碎菜蛋羹 原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品适量 做法: 1.用温水把虾皮洗净泡软,切碎备用; 2.小白菜洗净略烫一下,切碎备用; 3.将虾皮、菜末与打散的鸡蛋混匀; 4.加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3-5分钟即可食用. 香椿干丝 原料:香椿100克、豆腐干150克、盐3克、香油15克 做法: 1.鲜香椿洗净后放入大碗内,加适量开水淹没香椿,然后加盖闷约10分钟; 2.10分钟后捞出香椿挤去水分,切成细末备用; 3.白豆腐干用沸水洗净后切成丝,放入盆内; 4.加入香椿末、精盐和香油,拌匀装盘印可食用.     

生炒羊肉片

材料:羊肉400克红辣椒1个香菜1棵大蒜8瓣生姜1块淀粉适量调料:食用油30克香油1/3小匙料酒1/3小匙胡椒粉少许豆瓣酱1/3小匙精盐1小匙味精1小匙做法:1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜     

什锦豆腐粒

原料:白玉北豆腐1盒(约用100克)、豌豆80克、玉米罐头1听(约用50克)、胡萝卜1/2棵、香菇5棵、油、盐、味精、水淀粉各适量,葱姜末少许制作:1.豌豆剥皮取豆后洗净沥干水分,将胡萝卜洗净去皮切丁、香菇洗净去蒂切小丁备用。将北豆腐切成细丁(粒)后泡入水中备用。2.锅内注入清水烧     

猪肉的几种做法

(一)原料 瘦猪肉100克,鸡蛋2个,嫩韭菜100克,精盐适量,花生油30克,料酒3克,葱少许,姜少许,味精少许。 (二)制作方法 1.将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的细丝。 2.将韭菜洗净,切成3厘米长的段。葱洗净,切成葱花。 3.将鸡蛋磕入碗内,打散,放少许精盐打匀。 4.将炒锅置旺火上,加入花生油,使锅壁都沾上     

食疗药膳

枸杞粥 取枸杞子20克,小米100克,洗净后加水适量煮沸,再加入猪瘦肉糜30克,用小火煮粥,食时加少许精盐即可。可经常食用,有补肝肾、益脑、安神、强身功效。 赤小豆粥 取赤小豆50克,洗净后加水适量煮熟,再     

要想润肠通便可以这样吃

核桃仁百合炒鲜贝功效:润肠通便。原料:核桃仁30克,百合50克,鲜贝肉300克,姜片、葱段少许,料酒、盐、鸡精、植物油各适量。做法:(1)将百合水发沥干;鲜贝肉洗净,切丁;核桃仁用植物油炸香备用。     

夏日里的凉爽——自制一份开心沙拉(下)

鲜虾洋葱沙拉原料:生菜1/4棵、鲜虾2尾、洋葱1/2个(约100克)、盐1/2茶匙、小番茄4个、沙拉酱50克、黑胡椒粉适量、花椒粒少许、绍酒适量制作:1.鲜虾洗净,放锅中加清水、花椒粒、盐、绍酒,小火煮熟,捞出晾凉备用。2.洋葱、生菜、小番茄洗净,控水。3.洋葱切丝,生菜掰成小片,小番茄一切两半。4.各种原料放盘中,加沙拉酱及黑胡椒粉调拌均匀,小番茄摆在盘边装饰。特点:清脆爽口,增进食欲。通心粉沙拉原料:通心粉100克、番茄1/2个、豆苗25克、沙拉酱50克制作:1.通心粉煮熟,捞出过水沥干,冷却后盛盘中。2.豆苗洗净过水控干,盛盘中。3.加沙拉酱搅拌…     

自制消暑凉菜

炎炎夏日,蝉鸣心乱,面对热饭热菜,常会觉得没有胃口。这时,如果有几碟鲜嫩爽脆的凉菜摆在面前,一定会让您胃口大开。香菜拌牛肉原料:卤牛肉250克,香菜50克。调料:牛肉清汤粉10克,味精3克,白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜末少量。制法:先将卤牛肉切成均匀的薄片,然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜稍拌即成。尖椒黄瓜条原料:黄瓜200克,红尖椒50克。调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。制法:1.将黄瓜洗净去子切成5厘米长段,放入适量盐腌制3…     

小儿常见病食疗方

小儿食欲不振 1.山楂30克,大麦芽60克,粘米(炒黄)100克,白砂糖40克,共碾成粉拌匀,加适量蜂蜜调匀压成块儿,每日2次,连吃7日。2.鲫鱼1条,生姜30克,陈皮6克,胡椒0.5克。鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净。姜洗净切片,与陈皮、胡椒用纱布包好填入鱼肚内,加水适量,小火炖熟,加盐,葱少许调味,空腹喝汤吃鱼。分2次服,每日1剂,连服10～15天。3.山楂50克,大米100克,红糖15克。先将山楂入砂锅煎取浓     

[经典药膳]生津解暑药膳8款

菠萝鸡片 原料:鸡脯肉300克,罐头菠萝1 50克(鲜品也可),香菇1 5克,水发玉兰片1 5克,火腿1 5克,蛋清1个,调料适量. 制作:鸡脯肉去皮、筋,洗净,切成片,用鸡蛋清及料酒、味精、盐少许浆好.香菇、玉兰片、火腿切成片.鸡脯片用温油滑开,香菇、玉兰片、火腿一同下锅,稍滑一下即倒入漏勺内控油.另起锅,加油少许,放清汤1 50克,加入调料,用湿淀粉勾芡,再将鸡片和配料下锅,加入菠萝即成.     

素菜菜谱

1.炒茭白原料:茭白500克,青椒50克,水发香菇15克,料酒5毫升,精盐适量,味精2克,白糖5克,鸡油25毫升,花生油40毫升,姜末10克,水淀粉10克,加汤少许。制法:①将茭白剥去外部皮叶,削去内部硬芯,洗净,切成柳叶片,放开水锅中烫透,青椒切成小斜块,冬菇片成两片。     

茶香牛肉

材料：牛肉500克 绿茶5克 红枣25克 红辣椒1／2个 大葱1棵 生荽1小抉 桂皮适量 大料适量 调料；食用油30克 酱油2大匙 料酒2大匙 精盐1小匙 白糖1／2大匙     

几种食疗米饭

民间常用米配上滋补药物煮成药膳,以药借食味,食助药力,达到健身祛病的目的。 姜汁牛肉饭 鲜牛肉150克,姜汁5克,粳米200克,酱油少许,花生油适量。鲜牛肉洗净剁成肉糜,加姜汁、酱油、花生油拌匀备用。将粳米蒸成米饭,待饭快熟时,饭面加上姜汁牛肉糜,蒸15分钟即可。 牛肉性味甘、温,是补气佳品。姜汁性味微辛温,有散     

惊艳味蕾的茄汁鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋250克,番茄酱2大勺,糖8克,盐少许,香葱少许。做法:1.鹌鹑蛋洗净煮熟,用冷水泡5分钟。2.鹌鹑蛋去壳备用。3.锅里倒入适量油,烧至八成热,放入鹌鹑蛋。4.炸至鹌鹑蛋呈虎皮状捞出,房纸吸去表面油脂备用。5.锅里放少许热油,加入番茄酱和糖炒匀。     

宝宝的三道肉食美味

奶香羊肉粒原料:羊肉250克,山药30克,洋葱20克,胡萝卜30克,精制油、盐、白糖、牛奶、淀粉各适量。制作:1.将洗净的羊肉切成绿豆大小的粒状,加入少许盐、蛋清、淀粉拌匀待用,将山药、洋葱、胡萝卜均切成粒状待用。2.锅内放入适量精制油,烧至二成热时,放入羊肉粒划散,加热至熟取出。3.锅内留少许油,放入洋葱煸炒出