冷冻食品铅超标的监测分析

2000年对辽宁省大连、本溪、辽阳、铁岭4市冷冻食品铅指标的检测结果进行了分析.现报告如下.     

北京市场主要食品铅含量的调查

目的 为了预防铅中毒，我们对北京市部分食品的铅含量进行了测定。方法 样品采自北京市超市、国营商场或个体市场供应的食品。铅的测定方法采用美国TJA公司生产的LILS．等离子光谱议测定。结果 本次共采集了八大类及其它食品样品共计134种。经测试铅含量均在国家食品卫生标准范围内。无公害蔬菜铅含量显著低于普通蔬菜(t=6．27，P＜0．001)，超市或商场销售的禽畜肉蛋鱼虾类的铅含量较个体市场的铅含量低，二组比较有显著性差异(t=4．43，P＜0．001)。结论 根据我们本次对北京市部分市售食品中铅含量的测定结果，铅含量均未超标。无公害蔬菜中铅含量较普通蔬菜铅含量更低。在商场和超市购买的禽畜肉蛋鱼虾类的铅含量较个体市场的铅含量要低。建议居民购买食品要去商场或超市，其铅含量低，有利于健康。     

双波长比色法测定食品中铅含量

食品中痕量铅测定法有双硫腙混色法、双硫腙单色法、石墨炉原子吸收分光光度法,其中以原子吸收分光光度法较为理想,但仪器价格昂贵,一般单位使用受到限制。本文提出的双波长等吸收法测定铅能很好地消除本底色的干扰,定量结果符合比尔定律,可直接测得样品中的铅含量。结果表明,该法与其它3种方法相比具有精度高、准确度好及回收率高、操作简便等优点,所用仪器简单,一般基层单位可普及。     

伦敦人爱吃昆虫食品

<正>在伦敦,有一家名为"虫吧"的餐馆,外墙画着各色鸟兽鱼虫。走进正门,一眼就看到硕大的餐牌上写的都是各种昆虫的名字。周围的食客们一边大快朵颐,一边谈笑风生,从他们的表情上,看不出这里的美食有何特别。然而,他们享用的,正是正宗的"昆虫宴"。"虫吧"的特     

伦敦人爱吃昆虫食品

在伦敦,有一家名为"虫吧"的餐馆,外墙画着各色鸟兽鱼虫。走进正门,一眼就看到硕大的餐牌上写的都是各种昆虫的名字。周围的食客们一边大快朵颐,一边谈笑风生,从他们的表情上,看不出这里的美食有何特别。然而,他们享用的是正宗的"昆虫宴"。"虫吧"的特色菜品有蚂蚁、蟋蟀     

风靡世界的昆虫食品

人类食用昆虫由来已久，早在３０００多年前，我们的祖先就知道吃昆虫对身体有益。《周礼》中曾描述，有专人收集蚂蚁卵，并制成酱，供“天子馈食”和祭祀之用。东汉时期，人们把蜂、蝉等昆虫加工后，作为贡品，向朝廷敬献。到了唐代，蜻蜓、天牛、蚕蛹、蛴螬、蝗虫，甚至连臭虫也堂而皇之地“走”上了餐桌。据《耕余博览》载，唐代剑南节度使“嗜臭虫，每采拾得三五升，浮于微热水，泄其气，以酥其五味熬，卷饼食之，云天下佳味……”。以后的元、明、清各代，更开发出许多昆虫的保健药用价值。出生在广东的许广平，在１９２６年１１月１５…     

缘色食品 可食昆虫

“国以民为本,民以食为天”。随着饮食文化的发展,人们的饮食习惯和爱好也不断丰富,餐桌上的昆虫食品,很多是能吃的,而且不少昆虫吃起来很美味!吃虫儿不只是现代人“嘴叼”的时尚,早在古代,人们就已经食用昆虫。     

美容新宠昆虫一族

营养学家提醒你,青春永驻的秘密也许就藏在我们不太注意的昆虫身上。     

蛋糕模具中铅含量调查分析

为了解蛋糕模具中铅含量状况 ,对 17个乡镇糕点食品生产厂和 14户蛋糕食品生产作坊的 42套蛋糕模具中铅含量进行测定 ,铜质材料制作的蛋糕模具铅含量均符合国家卫生标准 ,铁质材料制作的模具铅含量超标达 36 .8% ,而铁质自制模具铅含量超标率达 5 5 %。为有效预防儿童铅中毒 ,应严禁使用铁质自制模具生产蛋糕。     

海口市美兰区海鱼铅含量检测分析

水产品是沿海居民膳食摄入的日常食品。广东省珠海市的水产品污染状况监测结果表明,少数底栖性的海鱼和甲壳类、贝壳类镉铅含量超过国家食品卫生标准多倍,超标率高;对福建省内莆田、泉州、厦门、连江等9个地区的集贸市场及养殖场随机抽取一定数量的水产品样品进行监测,铅超标率为4.27%。为了解海南省海口市海鱼中铅的污染状况,为海口海洋食品安全保障提供依据,2009年5-9月,对海口市美兰区市售海鱼铅含量状况进行监测分析。     

1322份食品样品细菌指标检验结果分析

食品与人的健康关系极为密切,人类的生存,是靠食品提供各类必需的营养素。但是,食品也可能对人类带来疾病,主要是食品被微生物污染后并进入人体,使人患病。所以要认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,加强食品卫生监督监测工作,保障人民身体健康。我区每年对部分食品进行微生物指标检测,为评价本区食品卫生状况提供了依据,现将结果报告如下: 1 材料与方法     

江苏省食品添加剂的生产情况调查

江苏省食品添加剂的生产情况调查高志胜，吴涛，吴巧珍，朱晓琳，封幼玲，李莉（江苏省卫生防疫站２１０００９）随着食品工业的发展，至１９９２年底，我国已批准使用的食品添加剂已逾千种，其生产及质量状况的好坏，将直接影响到食品的安全与卫生，为此，我们于１９９３...     

塑料食品包装袋卫生标准分析中试验方法的研究

食品包装袋在使用过程与食品直接接触较长时间，假如印刷厂家在制作食品包装过程中所用原材料不合格，生产工艺不合理，就会使生产出的塑料食品包装达不到国家卫生标准要求，包装材料中的某些化学成分就可能会渗透或溶入到食品中，造成食品的化学污染，损害消费者的身体健康。这就要求我们有一整套检测手段，防止达不到卫生标准的产品流入市场。通过检验，还能随时反映生产工艺条件合理性和原材料的质量变化，指导生产厂家的生产。1检验原理及检验依据现行的塑料食品包装袋有两大类，一类为复合食品包装袋，其结构为内层是聚乙烯薄膜，外层…     

惠州口岸出口梅菜铅含量超标原因分析

经对出口梅菜加工场地、辅料、成品、加工过程系统检验分析，证实惠州口岸出口梅菜中铅污染来源于车间建筑涂料防锈漆“红丹”，造成出口梅菜铅含量超标，并提出控制预防措施以有效地解决铅污染的问题。     

葫芦岛市5种海产品铅含量调查情况分析

目的了解葫芦岛市5种海产品铅污染的情况。方法采用重金属单因子污染指数法对不同海产品中铅的污染程度进行评价。结果5种海产品铅的单项污染指数值大小顺序为海带〉紫菜〉爬虾〉黄花鱼〉海虾。结论大部分海产品未受到铅污染,个别品种受到轻度污染。     

濮阳市部分食品中铅含量调查

目的根据河南省食品污染物监测系统实施方案的安排,对我市部分食品中铅进行污染状况调查。方法共采集样品10类330份,石墨炉原子吸收光谱法测定。结果10类食品均受到不同程度的铅污染。其中,粮食类、面制品、淡水鱼、皮蛋和膨化食品等5类11份超标,超标率3.33%。膨化食品超标率最高,达13.64%。结论所检食品均受到铅污染,其污染来源需进一步探讨研究。