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非致病性细菌是评价食品卫生质量的重要指标之一,也是研究食品腐败变质的主要原因。因而,食品的细菌学检测成为食品卫生监督工作的一项重要内容。为了给群众提供更安全、卫生的食品,1992～1998年我们对辖区内地产食品的细菌污染状况进行监测,报告如下。1 资料与方法资料:资料来自海勃湾区卫生防疫站1992～1998年间,对辖区内生产厂家和销售网点所采集检测的部分样品。内容与方法:依据国家《食品卫生检验方法—微生物部分》对样品进行细菌总数、大肠菌群及致病菌3项指标的测定。按国家现行食品卫生标准进行3项指标的判定与评价。2 结 果共… 相似文献
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为全面了解武城县冷冻饮品卫生状况 ,并为规范冷冻饮品市场和加强卫生监督工作提供科学依据 ,于 1990～ 2 0 0 2年上半年对全县所有冷冻饮品加工厂及批发点进行了细菌学指标检测 ,现将检测结果分析如下。1 材料和方法1 1 资料来源 对全县 1990～ 2 0 0 2年上半年所辖区域内所有冷冻饮品生产、经营单位采集和送检样品进行细菌学指标检测。1 2 检验方法 按ＧＢ4 789- 94《食品卫生检验方法》微生物学部分检验。1 3 评价标准 按ＧＢ2 785 9 1- 96冷冻饮品卫生标准微生物指标评价 ,同一样品中菌落总数、大肠菌群、致病菌 3项指标中… 相似文献
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罗金海 《中国卫生监督杂志》2000,(6)
为全面了解武汉市青山区各类食品卫生现状 ,找出存在的问题 ,提出改进措施 ,加强食品卫生监督管理。将本区 1 990～ 1 999年以来 ,生产销售的各类食品微生物检测资料汇总分析如下。1 材料与方法1 .1 样品来源检测样品由区内各食品生产加工经营单位、批发零售商场、食品店现场随机采样取得。1 .2 检验方法及判定标准按国家标准 (GB 478994)《食品卫生检验方法微生物学部分》,检测细菌总数、大肠菌群和致病菌。 3项指标中如有 1项超标即判为不合格。2 结果1 990～ 1 999年共检测样品 6 5 97件 ,细菌总数合格率为 82 .93% ,大肠菌群合格率… 相似文献
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为了解江门市蓬江区市售糕点、面包的卫生质量 ,以便总结经验 ,提高食品卫生监督监测水平 ,本文对 1 997～ 1 999年辖区内市售糕点、面包细菌检测资料进行整理分析 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1 1 材料来源检样来自江门市蓬江区辖内饼家、西饼屋抽检的市售糕点、面包制品 ;检测资料来自本站食品细菌检测记录和食品卫生监测档案。1 2 检验项目及方法检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌 ;检验方法按《食品卫生国家标准汇编》食品卫生微生物检验方法进行。1 3 评价标准检测结果按国家ＧＢ71 0 0～ 86《糕点、饼干、面包卫生标准… 相似文献
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临海市1998～2001年糕点卫生质量检测 总被引：1，自引：0，他引：1
为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1 样品来源 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2 检验项目与方法 检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3 评价标准 … 相似文献
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为全面了解我县冷饮食品的卫生状况,确保广大消费者的身体健康,我站于2000年7～9月对我县所产冷饮进行了卫生细菌学监测,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 按照《中华人民共和国食品卫生法》等规定的相关程序,对我县正在生产经营的各类冷饮进行随机抽样。1.2 检验方法 按GB4789—94《食品卫生检验方法微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌及致病性球菌。1.3 评价标准 按GB2759.1.2—1996的规定进行,其中一项不合格者为不合格产品。 相似文献
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食品卫生的质量直接影响到人们的身体健康 ,随着生活水平的提高 ,人们对食品的要求也越来越高 ,为了确切地了解我县各类食品的卫生状况 ,现将我县１９９６～１９９９年的１１４４份各类食品的卫生细菌学检测结果报告如下。１材料与方法１．１样品来源及处理从本县的各个生产厂家和销售网点按无菌操作随机抽样或有关单位送检。采集到的食品分为糕点、蜜饯、冷饮３类 ,共计１１４４份。所有样品均进行菌落总数、大肠菌群、致病菌３项指标检验。１．２方法及评价标准按国家标准《食品卫生检验方法（微生物学部分）》进行操作［１］。按国家《食… 相似文献
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为了解市场近年来冷饮食品的卫生状况和变化趋势 ,更好地加强食品卫生监督 ,我们对宿迁市区 1990年～ 2 0 0 0年冷饮食品微生物学检测情况进行了分析 ,现报告如下。1 材料与方法1.1 材料 为宿迁市卫生防疫站 1990年～ 2 0 0 0年从市区冷饮食品生产、经营单位采集的冷饮食品样品。1.2 方法 按国家标准《食品卫生检验方法》中关于微生物学的内容进行检验。检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌。1.3 评价标准 按《冷饮食品卫生标准 (GB2 75 9- 81)》、《冷冻饮品卫生标准 (GB2 75 9.1- 1996 )》、《碳酸饮料卫生标准(GB2 75 9.2 - … 相似文献
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随着社会的发展,人们对食品的要求不再局限于量,而较多地转向质的选择,为了解本县近年来食品卫生细菌学指标的合格情况及趋势,本文就1997～1999年3 a来所采集的3 067份各类食品的卫生细菌学检测结果作如下分析。1 材料与方法1.1 材料 样品由本站食品卫生科采集,其中有乳及乳制品182份、冷饮622份、糕点961份、调味品302份、熟食848份、酒类152份,共计3067份。1.2 方法及评价标准 菌落总数测定及大肠菌群测定均按国标方法操作,标准评价以GB 2707—2763—96为依据,按国标要求菌落总数和大肠菌群两项指标中其中有一项超标者即判定为不合格样品。2 结果2.1 3067份样品中,菌落数合格为2299份,大肠菌群合格为 相似文献
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为了解决我县冷饮食品的卫生状况 ,防止食物中毒及肠道传染病的发生 ,我站每年坚持冷饮食品的卫生监测。现将 1997年至 1999年监测结果报告如下。1 材料与方法1 1 样品来源 采用随机的方式 ,遵循无菌操作程序 ,在全县各冷饮生产厂家和批发网点采集冷饮样品 ,并在规定的时间送检验室检验。1 2 检验方法、项目及评价标准 微生物检验方法按ＧＢ4789-94《食品卫生微生物检测方法》进行 ,检测项目为细菌总数、大肠菌群及致病菌 ;理化检验方法按ＧＢ5 0 0 9.11-85 ,ＧＢ5 0 0 9 12 -85 ,ＧＢ5 0 0 9 13 -85《食品卫生理化检验方法》进行 ,检… 相似文献
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食品是人类生命活动不可缺少的物质 ,食品卫生与人民健康关系极为密切。随着人民生活水平和保健意识的提高 ,对食品卫生要求也越来越高。食品卫生检测是贯彻执行《食品卫生法》 ,保证市场供应食品安全的不可缺少的手段 ,是食品卫生工作的一项重要内容。本文对我区 2 0 0 1年市场食品的卫生学检测结果作一分析。1 材料与方法1.1 材料 来自 2 0 0 1年本区卫生监督机构采自生产企业、销售商店送检的食品 ,共 6 75件。1.2 方法与评价 细菌总数、大肠菌群检验方法均按GB4 789- 94《食品卫生检验方法》操作。评价标准按《食品卫生国家标准汇… 相似文献
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1998～2002年盐城市区食品卫生质量监测结果分析 总被引：1，自引：0，他引：1
食品卫生质量监测是食品卫生监督工作中的重要依据 ,食品检测合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标 ,是减少食源性疾病的发生 ,确保广大消费者食用安全的重要保证。为加强市区食品卫生质量的监督管理 ,找出影响食品卫生质量的因素 ,探讨监督管理措施 ,现将市卫生监督所对市区 1998～ 2 0 0 2年各类食品的监测结果分析如下。1 材料与方法1.1 材料1998～ 2 0 0 2年市卫生监督所对市区各类食品的抽样监测结果。1.2 方法按《食品卫生检验方法》理化和微生物部分进行检测 ,检测的主要指标为菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸度、酸价、脂肪、… 相似文献
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1998年 4月 2 1日 ,国家卫生部颁布了饮用纯净水的最新标准 ,确定了卫生监测指标 ,使卫生行政部门对饮用纯净水的监督监测走上了正轨。我站参照新的国家标准对 1999年深圳市 2 1个厂家的瓶装、桶装纯净水进行了检测 ,结果报告如下。1 样品来源7个厂的瓶装 ( 6 0 0ｍｌ)纯净水 2 5份 ,自送。 2 1个厂的桶装 ( 18 9Ｌ)纯净水 5 9份 ,自送或抽检。2 检验方法与评价标准细菌学指标包括细菌总数、大肠菌群、致病菌 ,检验方法按ＧＢ4789-94《食品卫生微生物检验》进行。理化指标包括ｐＨ、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物、铜、砷、亚硝酸盐 ,检… 相似文献
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青少年喜爱西式快餐食品 ,为了解这类食品的卫生状况 ,给卫生监督工作提供科学依据 ,1999-2 0 0 2年初对济南市西式快餐店的汉堡、冷冻饮品等食品进行了微生物学指标抽检 ,现将结果分析如下。1 材料与方法1 1 样品来源 对快餐店正待销售的食品进行随机无菌抽样。1 2 检验项目及方法 按ＧＢ 4789-94《食品卫生检验方法—微生物学部分》要求 ,对抽检样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌 (指肠道致病菌和致病性球菌 )检测。1 3 评价标准 按国家标准ＧＢ 70 99-1998《糕点、面包卫生标准》、ＧＢ 2 75 9 1-1996《冷冻饮品… 相似文献
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为进一步了解食品卫生水平 ,为加强今后的食品卫生管理提供科学依据 ,对 1995～ 2 0 0 1年铜山县食品卫生检测资料进行分析。1 材料与方法1.1 样品采集 样品为食品卫生监督员在经常性卫生监督过程中随机抽取的食品和食品生产经营单位送检的食品 ,主要有熟肉制品、冷食饮料、酱油、乳及乳制品、酒类、非发酵豆制品、糕点、罐头及果脯、粮食、植物油、食糖、调味品、酱腌菜等 14类。1.2 检验方法 按《食品卫生检验方法微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按《食品卫生检验方法理化部分》检测有关理化项目。1.3 评价依据 根… 相似文献
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为了解管辖区内各类食品的卫生质量 ,我们于１９９６～２０００年对桂林铁路辖区内各类食品进行卫生细菌学监测 ,现将结果报告如下。１材料与方法１．１材料样品由本站食品卫生科采集 ,其中糕点１６８份 ,冷饮１２６份 ,熟肉制品１１４份 ,粮食制品１４份 ,其它３５份。１．２方法与评价标准菌落总数与大肠菌群测定均按ＧＢ４７８９ -９４《食品卫生检验方法》微生物部分操作。评价标准以《食品卫生标准》为依据。２结果２ .１各类食品的卫生状况根据桂林铁路辖区内各食品生产经营单位所销售的食品的特点 ,对糕点、冷饮、熟肉制品、粮食制品… 相似文献
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为了解我区桶装矿泉水和纯净水的卫生质量,加强对市售饮用水的监督监测,2 0 0 3年7月对我区2 0个品牌的矿泉水、纯净水、进行了微生物学指标的检测与分析。1 方法与结果样品来源为我区生产厂家、销售商店。检验方法按GB/T85 3 8-1995 ,GB 173 2 4-1998,对矿泉水、纯净水进行细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌的检测。判断标准:饮用矿泉水按GB 85 3 7-1995规定,即细菌总数≤5 0个/ml,大肠菌群为0 ;纯净水按GB 173 2 4-1998规定,即细菌总数≤2 0个/ml,大肠菌群<3 ,致病菌、霉菌不得检出。若其中1项不合格即判定该样品不合格。本次检测共… 相似文献
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为了更好地掌握冷饮食品的细菌指标合格率变化规律，进一步提高卫生管理水平，笔者对姜堰市1990～1995年间1636份冷饮食品细菌指标监测情况进行了分析，现报告如下：～、材料与方法1样品来源本文1636份冷饮食品样品均为1990～1995年间我站所检测的样品．其中抽样467份，送样1169份。2检验项【】和方法检验项EJ包括细菌总数和大肠菌群，采用（食品卫生微生物学检验清凉饮料检验）（（iB4789ZI－94）的方法检验。二二、结果11990～1995年冷饮食品细菌指标各年度合格判断标准均按（冷饮食品卫生标准）（GB2759一幻）进行判断，细菌总数和大… 相似文献
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为了解中山区饮食业餐具消毒状况 ,保障消费者的身体健康 ,2 0 0 2年 7～ 9月对辖区内饮食单位餐具消毒工作状况进行了抽样检测。1 对象和方法1 1 对象 按《食品卫生检验方法》(微生物部分 )要求 ,现场采集餐具样品并按规定抽取不同品种及不同消毒方法的餐具。1 2 方法 检查细菌总数和大肠菌群。菌落总数≤30cuf/cm2 为合格 ,大肠菌群按GB 14 934- 94《餐(饮 )具消毒卫生标准》中纸片法采样与检验的规定进行检验 ,所抽样品大肠菌群反应阳性者 ,样品不合格。2 结果2 1 检测结果 抽检餐饮店 172家 ,其中大酒店 (含宾馆、餐厅 ) 2 6… 相似文献
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为了解本市近年来各类食品卫生细菌学指标的合格情况及趋势 ,本文就 1997～ 1999年所检测的 6 90份各类食品的卫生细菌学结果作如下分析。材料与方法1 材料 检测样品来自本市及各县 (市、区 )生产企业 ,销售商店送检和食品卫生监督科采集的本地与外地来源的食品。其中乳制品 139份 ;酒类 (包括黄酒、啤酒 ) 2 0 4份 ;冷饮 180份 ;糕点 6 2份 ;方便面 (包括调料 ) 38份 ;豆制品 7份 ;饮料 2 2份 ;调味品 31份 ;罐头 7份。2 方法及评价标准 菌落总数测定及大肠菌群测定按国标法操作[1 ] 。标准评价[2 ] 分别以ＧＢ5 410 - 85、ＧＢ2 719- … 相似文献