御寒食品五种

在寒冷的冬季,人体由于阳气不足,常常表现出畏寒怯冷现象.如在饮食中合理选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,分泌功能增强,有效改善畏寒现象.     

食品的五种异味解除法

▲炸鱼油腥味 把炸过鱼的油放在锅内烧热,放少许葱段、姜片和花椒,炸焦后离火;再抓一把面粉撒入热油中,面粉受热糊化沉淀,用纱布过滤,油里的腥味就去掉了。 ▲菜籽油的怪味 将菜籽油倒铁锅内加热,油热后将几粒花生米投入锅内,当花生米炸至焦     

男女每天各需要的五种食品

①牡蛎。只需2-5个牡蛎就可能为一个正常男人提供全天所需的锌，而锌是男人生殖系统里最为重要的矿物质。科学家们曾纷纷在媒体上指出：最近50年来，男人精子数量在下降。而营养缺乏就是导致睾丸激素降低的直接原因，补充足够的锌就能解决问题。     

生活中最常见的五种益生菌食品

＂益生菌＂这个词日益受到营养学家、医生、生产商的关注,作为一个普通人,你是如何看待益生菌的呢？目前,市场上标榜的益生菌产品非常多,往往让购买者不知所措。今天,我来归纳几种我们日常生活中常见的含有益生菌的食品。     

介绍几种健康食品(五)

吃鱼有益健康已成为人们的共识。鱼类含有丰富的蛋白质(其中胶原蛋白较丰富),氨基酸组成合理(其中色氨酸偏低)。鱼类食品更容易被人消化吸收,其蛋白质的生物利用率可高达8 5％-90％。鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸,人类已用海鱼的脂肪加工成保健食品用来防治动脉粥样硬化。鱼类食品的营养价值还表现在矿物质磷的含量很高,其次为钙,海鱼中还含有丰富的碘(河鱼中碘的含量要低一些)。鱼类食品还是人体所需的核黄素(维生素B2)和尼克酸(也称烟酸,一种维生素)的良好来源。总的来说,鱼类的营养价值因鱼种、捕捞季节以及产地的不同而有差异。     

食品用橡胶制品中五种添加剂的定性测定

食品用橡胶制品是一种含有多种添加剂的高分子化合物。国家规定,食品用橡胶制品中的添加剂不得使用有毒的物质,如二硫化二苯并噻唑(DM)。本文采用高效液相色谱法(HPLC)对五种添加剂进行了定性分折。本实验通过紫外扫描,选择了几种物质的共同检测波长,为277nm;改变甲醇：水的比例及流速,来选择最佳流动相配比及流速;通过不同溶剂对添加剂物质溶解试验来选择样品的提取溶剂,将样品提取液挥干,经苯溶解后,进行HPLC分析,通过保留时间比较对添加剂进行定性鉴别,为食品用橡胶制品卫生鉴测提供了可靠的定性方法。     

HPLC-FLD法同时测定食品中五种抗氧化剂

HPLC -FLD法同时测定食用油和食品中的PG、NDGA、BHA、TBHQ和OG五种抗氧化剂。食用油中的抗氧化剂用正已烷饱的乙腈直接提取。食品中的抗氧化剂先用乙酸乙酯萃取 ,经真空浓缩 ,再用正已烷饱和的乙腈溶解 ,提取。经过5 0 0rpm离心 1 0min后 ,取乙腈层作为试验溶液。HPLC的分析条件 :使用对称的C柱 (3 5 μm ,4 6mmi .d× 1 5 0mm)。流动相为 5 %乙酸 -乙腈 -甲醇 (4∶3∶3,v/v/v)的混合液。检测条件为时间程序 ,采用荧光检测器。通过与抗氧化剂标准的荧光光谱的对照来鉴定样品峰。样品添加 1 0 0 μg/g的标准的平均回收率为 72 …     

离子色谱法同时测定食品中的五种添加剂

[目的]建立同时测定食品中丙酸盐、脱氢醋酸、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸等五种添加剂的方法。[方法]采用离子色谱法,选用IonPac AS11分离柱,EG40淋洗液发生器产生8-15mmol/L KOH为淋洗液,样品经纯水浸提后,过滤进样分析。[结果]能简便、快速、有效地分离检测食品中的五种添加剂。方法的相关性好(r>0.9992),线性范围广、检出限低,准确度、精密度高(RSD<0.5%),样品加标回收率好(94.6%-101.2%)。同时对测定的酸度、共存非测定离子、相邻离子间等干扰因素进行研究,确保测定的准确性,结果令人满意。[结论]本法干扰小、灵敏度高、结果准确、操作简便,对多种样品适应性好,适合食品中五种添加剂的同时检测分析。     

高效液相色谱法测定食品中五种糖的含量

糖是由碳、氢和氧三种元素组成的一大类有机化合物 ,它是人体的主要能源物质 ,也是人体必需的营养素之一。食物中糖的种类和含量反映食物的质量和营养价值。近年发现 ,人体食用大量的蔗糖可能引起龋齿、肥胖症、糖尿病、冠心病等。而果糖被人体吸收时不刺激胰岛素的分泌 ,其代谢也不受胰岛素的制约 ,故糖尿病病人可适量食用。果糖的另一优点是食用它不易形成龋齿的菌斑 ,对儿童牙齿发育的不良影响远比蔗糖小[1] 。所以 ,为了医疗保健的特殊需要以及评价食物的经济价值 ,常需对食物中的糖进行含量测定。糖含量的测定方法有比色法、旋光法、气…     

反相高效液相色谱法同时测定食品中五种添加剂

由于Ｃ１８色谱柱品牌规格和填料粒径等不同，用相同流动相对分离差异很大。我们用ＩｎｅｒｔｓｉｌＯＤＳ－３（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ，５μｍ）柱，按国家标准方法［１］的甲醇与０．０２ｍｏｌ／Ｌ醋酸铵作流动相，各种配比，对糖精、苯甲酸、山梨酸分离都不理想，特...     

薄层层析法测定五种食品添加剂实验条件选择

糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类的测定方法有高效液相色谱法、气相色谱法、离子选择电极法、示波极谱法、比色法以及薄层层析法等等。薄层层析法虽然只能给出半定量的结果,但由于设备简单,费用低廉,分离效果好,现在仍然是国家卫生标准检验方法并被...     

反相高效液相色谱法直接同时测定五种食品添加剂

合理地使用食品添加剂,在改善食品感官性状以及防止食品腐变等方面具有积极作用。但过量食用食品添加剂,将对人体产生一定程度的危害。各国均对其用量有具体规定。因此测定食品添加剂含量,对于指导食品加工,保护人体健康具有重要意义。     

北京市食品中五种食源性致病菌污染状况调查研究

[目的]了解北京市食品中沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157：H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点，初步确定可能污染上述致病菌的高危食品，为食物中毒监测提供科学依据。[方法]依据国标方法，采用进口显色培养基，对样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157：H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离、生化及血清学鉴定。[结果]检测生肉(牛、猪、鸡)、熟肉、生牛奶、冰激凌、酸奶各生食水产品六类样品共927件，共检出致病菌197株，总检出率21．3％；其中分离沙门菌33株，检出率3．2％；单增李斯特菌99株，检出率9．6％；金黄色葡萄球菌65株，检出率6．3％。EHEC O157：H7和副溶血性弧菌均未检出。6类食品中致病菌阳性率最高的为生肉(37．7％)，其次为生奶(24．7％)，酸奶中未检出致病菌。[结论]北京市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染，其中生肉和生奶是主要污染食品品种，单增李斯特菌在肉与肉制品中污染率较高(17．1％)，生肉(鸡肉)中沙门菌带菌率较高(19．4％)，主要血清型为肠炎沙门菌，生牛奶中金黄色葡萄球菌带菌率高(24．7％)，生食水产品未检出副溶血性弧菌，但存在金黄色葡萄球菌的间接污染，酸奶中未检出致病菌。     

12种食品的保质期

食品质量的好坏关系到每个人的健康。但如何确定食品质量的好坏,能不能放心食用,涉及很多专业技术问题,并不是每一个消费者都能正确判定的。     

食品魔鬼辞典(五)

潜水【汉语词典】在水面以下活动。【新解】在网络上匿名隐藏在某处,只看贴、不回帖的人,我们就可以说他在“潜水”。比如:不要潜水了,都来发帖啊。血拼【汉语词典】血战,指非常激烈的战斗或进行殊死的战斗。【新解】英文“shopping”的音译,意为购物。不说自己去购物,而说自己是去“血拼”,就带有一种想要疯狂购物,一买为快的意思。比如商店打折时期,大家都想去“血拼”一下。切【汉语词典】①急切,殷切;②切实,务必;③贴近,亲切;④符合。【新解】语气助词。表示不屑、不相信、蔑视、嗤之以鼻。哈【汉语词典】张口呼气,或用作象声词和叹词…     

十种降血脂的食品

1.香菇:香菇营养极为丰富,它含有16种氨基酸(其中7种是人体必需的氨基酸)、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。 香菇性平味甘,有降血压、消食去脂、抗癌、抗病毒等多种功效。     

八种减肥食品

(1)大豆。科研人员通过化验分析发现,大豆中含有一种叫皂草甙的成分,具有降低脂肪吸收的功能。适量多吃豆类及其制品,不但可以满足人体对蛋白质的需要,而且有减肥功效。 (2)冬瓜。冬瓜有利尿作用,能排除体内过多的水分,从而有助于减肥。     

14种抗衰老食品

据国内外科学家研究证实:有些天然食物确实有抗衰防老、延年益寿的作用,关键是要经常吃才能奏效。蜂蜜“安五脏,益气补中,久服能强志轻身,延年益寿”。蜂蜜中含有脑细胞活动所需的能源葡萄糖和果糖,常吃能提神补脑,耳聪目明,身手矫健,容光焕发。     

10种垃圾食品

所谓垃圾食品指的是仅提供一些热量,别无其它营养成分的食物,或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。比如咸菜中的盐分超过人体需求而引起钠水潴留,而成为体内的垃圾。现在,汽水、果汁等取得代了白开水成为中小学生主要饮料,汉堡、薯条作为时尚快餐得到青