大蒜还是生吃好

大蒜是一大类具有辛辣味的调味品及蔬菜,能促进消化,增进食欲,具有显著的保健作用。大蒜品种很多,我国已有2000多年的栽培史,各地均有。     

大蒜应该怎么吃？

大蒜不仅是常见的调味品，也是我们身边的良药。我在资料上看到，大蒜能提高机体免疫的能力，还能抗疲劳、控制血糖，对防治糖尿病很有利。而且，如果大蒜煮熟或炒熟吃，会破坏它里面的有效成分。我知道最好的办法是把大蒜切成片或捣碎放置15分钟后再直接食用，     

研究发现多吃植物蛋白能延寿

正由美国麻省总医院、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院和南加州大学三所机构的专家联合研究发现,多摄入植物来源的蛋白质会降低死亡率,而大量摄入动物来源的蛋白质,尤其是加工或未加工的红肉,会少量提升死亡率。数据源自美国护士健康状况跟踪研究和健康专业人员随访研究。它们涵盖了17万名参与者自上个世纪80年代以来的综合健康数据。除了每两年完成一份全面的健康调查问卷,参与者还提供了他们近些     

发芽的大蒜能吃吗?

正大蒜好处多多,作为辅食,它可以开胃提神;作为食物,它有杀菌解毒的神奇功效。那么,发芽的大蒜能吃吗?专家解答:大蒜收获以后,休眠期一般为2-3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜便会迅速发芽、长叶,消耗鳞茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。一般来     

粗粮要吃，更要会吃

以前,能吃顿大米、白面跟过年似的;如今,都提倡要多吃粗粮,粗细搭配更利于健康。加工精度过高的米面损失了膳食纤维、维生素和矿物质,而粗粮正好能弥补这些营养物质。有人会问我什么是粗粮,其实传统意义的粗粮是相对于大米、白面这些细粮来说的,包括小米、高梁、玉米、养麦、燕麦、薏米等谷类和红小豆、绿豆、芸豆等杂豆。     

英国研究发现遛狗健身更健心

正英国利物浦大学的一项研究显示,遛狗不仅能促进狗狗健康,也有助主人增加运动量,更能增加愉悦感,有益心理健康。研究人员调查了25名宠物犬饲养主后发现,激励他们遛狗最强烈的动机是快乐,遛狗让他们感到内心愉悦,而增加活动量以及与其他狗狗主人的社交往来都排在     

美国研究发现吃辣椒可降低死亡率

正喜欢辣的食物吗?如果喜欢的话,那么你可能存活更长时间。在一项大规模的前瞻性研究中,来自美国佛蒙特大学拉纳医学院的研究人员发现吃红辣椒与总死亡率下降13%相关联。相关研究结果于2017年1月9日发表在PLoS ONE期刊上,论文标题为The Association of Hot Red Chili Pepper     

吃红薯有讲究

<正>秋季红薯陆续上市。在中医文献里,红薯有着补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,而现代医学也证明红薯是抗癌第一先锋。而食用红薯有哪些讲究呢?第一,蒸熟煮透。红薯淀粉含量高,不经过蒸熟煮透来破坏它的淀粉颗粒,就不容易消化。在蒸煮时,最好能尽量延长些时间,使其中含有的氧化酶分解。这样吃起来就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。第二,不要空腹吃。因为红薯本身含有较高的碳水化合物,有一定的甜度,为了避     

吃鱼有讲究

糖友对饮食的要求很高,关于吃肉上我们经常会听到这样的话“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。”这没有腿的肉就是鱼肉。那也就是说,糖友是很适宜吃鱼肉的,鱼肉是糖友吃肉的上佳之选。不过鱼是好吃,吃鱼也应要讲究．     

吃菜有讲究

一般来说，蔬菜中的营养素，生菜含量较熟菜多。因为蔬菜中相当部分的营养成分，在烹调过程中会有不同程度的流失或破坏。但从人体对蔬菜的消化吸收情况分析，并非每一种蔬菜都可以生食，适宜生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，     

吃鱼有讲究

1要少吃或不吃鱼头,因为鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多,摄入过多的汞可能会引起中毒。2三高人群不适合吃鱼子,因为富含卵磷脂的鱼子胆固醇较高。3活鱼现杀并不科学,因为活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往     

吃北京烤鸭有讲究

提起北京烤鸭,估计没有多少人不知道,这可说是道驰名中外的北京小吃。历代的美食家吃烤鸭有很多的讲究,似乎不是如此吃法便吃不出地道的烤鸭味道。那么吃烤鸭都有哪些讲究呢？     

男性常吃鱼 少患糖尿病

日本国立癌症研究中心等联合调查了岩手县、秋田县等10个地区的约5万名45-74岁居民,根据摄取鱼类和贝类的量将他们分组,然后在5年时间里跟踪糖尿病发病情况。调查显示,每天吃鱼达到170克的一组男性比每天只吃40克鱼的一组男性,患糖尿病的风险低约30％。可能是鱼类中含有的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸改善了胰岛功能。     

吃鱼与男性卒中的危险性

据最近的JAMA报道,吃鱼或摄入长链ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)对卒中危险的影响尚不明确,美国哈佛大学公共卫生学院的Ke He博士等对吃鱼和摄入长链ω-3 PUFA与男性卒中危险性的联系进行了研究。 他们对美国卫生专业人员进行了一项随访12年的前瞻性队列研究。总共43671名40～75岁的男性完成了一项详细和有效的半定量食物频度问卷调查,这些人在1986年(基线)时均无心血管病。主要结局判     

怎样吃梨更健康？

梨的成分及营养价值梨的营养十分丰富。据测定,梨含有85%左右的水分、6%～9.7%的果糖、1%～3.7%的葡萄糖、0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。     

野菜怎么吃更安全？

春夏是吃野菜的季节,在南方的许多农村,这时候小孩们都喜欢跟在大人后面,拿着小筐和小铲,到田地里、野山坡,寻找各种季节性野菜。呼吸着新鲜的空气,享受着阳光的沐浴和大自然无私的奉献,是我童年最快乐的回忆。边辨认、边采摘,不一会儿     

绿叶蔬菜，要多吃更要会吃

“三日可无肉,日菜不可一无”,这是古人描写蔬菜重要性的一句话。中国居民膳食宝塔推荐居民每天吃1斤蔬菜。而我国在2002年所做的中国居民营养与健康状况调查显示,每人每天吃的蔬菜仅27．6克,远远低于所建议的标准。特别是深色绿叶蔬菜,中国人吃得还远远不够。     

多吃蔬菜 大脑更年轻

<正>据英国《每日邮报》报道,美国芝加哥拉什大学一项研究发现,菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃1份或者2份菠菜,就能让智力年轻11岁。芝加哥拉什大学的研究人员选取了平均年龄为81岁的950名老年人,进行长达10年的饮食习惯跟踪调查,每年进行一次智力测验。结果显示,相比不爱吃蔬菜的老人,那些经常食用菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜老人,大脑衰老更慢,相当于认知能力下降的速度晚了11年。这可能是因为这些蔬菜中含有维生素K、