“薯”说吃食,“栗栗”在目

进入冬季,大街小巷随处可见有卖烤红薯和糖炒栗子的,有些人爱吃烤红薯,喜欢吃糖炒栗子,不仅被四散的香气所吸引,还深深爱上了它们吃进口中的味道。但有些特殊人群,尤其是糖尿病病人却不宜多食,需适量食用。而且在食用时,红薯和栗子还有其他简单、易做而且健康的食用方式。可以和大家分享一下。     

吃红薯有讲究

<正>秋季红薯陆续上市。在中医文献里,红薯有着"补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴"的功效,而现代医学也证明红薯是"抗癌第一先锋"。而食用红薯有哪些讲究呢?第一,蒸熟煮透。红薯淀粉含量高,不经过蒸熟煮透来破坏它的淀粉颗粒,就不容易消化。在蒸煮时,最好能尽量延长些时间,使其中含有的氧化酶分解。这样吃起来就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。第二,不要空腹吃。因为红薯本身含有较高的碳水化合物,有一定的甜度,为了避     

冬季多吃南瓜卷心菜养肠胃

<正>天气转冷,寒气侵袭经常会引发肠胃不适,台湾营养师许云卿建议冬季多吃以下6种食材,有养护肠胃的功效。卷心菜:富含维生素K和维生素U,具有抗溃疡因子,可修复体内受伤组织,保护胃肠黏膜,但腹胀患者不要吃太多。南瓜:含大量果胶,可保护胃壁,减少溃疡。木瓜:含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白质吸收,可缓解消化不良和胃炎,是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒,不建议空腹食用。     

提醒你吃红薯要留意三件事

正红薯是典型的高钾低钠食物,其膳食纤维含量很高,维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些,既耐热又不怕水,不易在加工过程中流失。虽然红薯营养价值高,但辽宁省疾病预防控制中心的相关专家表示,吃红薯也要留心几件事:吃红薯别忘减主食。红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯     

糖友生活答疑

问：可不可以把甘薯拿来当主食吃？ 答：首先您完全可以吃甘薯，并且拿其当主食来吃。这是有关碳水化合物数量的问题．只要碳水化合物的量控制在每日标准数量中即可。例如，每天吃大约100g左右的甘薯约相当于25g的米面。 时下．在北方街头总能看到卖烤红薯和糖炒栗子的．诱人的香气阵阵扑鼻。这么好吃的东西我们到底能不能吃呢7每1OOg红薯大约含水份73．4g．     

动物内脏,每周最多二两

正动物内脏虽然富含营养,但也不是可以无所顾忌地吃,需要把握一个度。如果一次大量食用,很容易造成维生素A或维生素D中毒。吃动物内脏要经常少量,一星期吃上一两次即可,每次食用量不宜超过50克,即每周别超二两。无论是哪种动物内脏,胆固醇含量都比较高,所以血脂高的人最好不吃;动物肠的脂肪含量很高,较胖者最好少吃。     

土豆怎么烹调升血糖慢呢？

糖尿病患者常常问的问题是：我可以吃水果吗？我可以吃土豆吗？我可以吃红薯吗？我可以喝粥吗？我可以吃蒜苗吗……每位患者希望营养师和专家指点出一个绝对的答案：能吃或者不能吃。     

洗肠草——韭菜

<正>中级临床营养师李健介绍,吃蔬菜最好吃应季的,口感和品质都能保证,韭菜就要趁着春天吃!韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。而且,韭菜中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味来自于其中含有的异硫氰酸盐,能抑制多种细菌。     

营养门诊

<正>QA Q1糖尿病患者能吃腊肉吗?腊肉炖着吃还是炒着吃好一点?A:糖尿病患者与普通人一样可以吃腊肉,其不同之处是必须遵循"总量控制、适当食用"的原则;也就是说,不能频繁食用,而且每次食用量也应控制在50g左右,同时要尽量避免吃肥肉。     

吃栗子注意事项

正冬天是吃栗子的时节,在食用时应注意以下三方面。小心栗子表面的黑色焦糖剥栗子时会发现,栗子皮黏黏的,吃完后手指也是黑糊糊的。这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,形成黑色的焦糖,而焦糖中含有对健康有害的成分。栗子配合其他谷物食用栗子虽然营养价值高,但热量也高,吃太多可能会出现腹胀的情况,每次吃6-7颗为宜。另外,栗子     

夏季糖尿病人解暑食物大比拼

关于解暑的种种吃法,你一定能列出不少来,但是对于诸多忌口的糖尿病患者来说,却是难事.其实,并非甜不能食,只要用量得当,糖友也能享用自己的消暑食物. 西瓜皮也解暑 西瓜皮含糖量比西瓜更少,食用不必多担心对血糖的影响.将去皮切成的小块或瓜条,入水煮沸,再下入番茄、鸡蛋,做成汤不仅色味俱佳,还能消暑.少吃冰镇西瓜.在炎热天气直接食用冰镇西瓜会刺激肠胃,导致消化不良.所以西瓜最好现买现吃.如若冰藏,应在吃前取出,待温度升高些再吃.     

“不怕”饮食，健康的饮食

人，吃五谷生百病，食物组成虽大体相同，疾病却可以千变万化。五谷杂粮固然是人生在世必不可少的，但若是吃的方法不对，吃的数量不对也难免引起各种身体不适。     

紫薯不是转基因蔬菜

<正>(食品安全与工程硕士毛奇为)近年来紫薯因其口感软糯甘甜而深受喜爱。但网上经常有这样的声音:紫薯是转基因食品,不能吃。其实紫薯不是转基因食品,而是一种有营养价值的薯类。紫薯,又名黑薯、紫甘薯、紫红薯,和我们常吃的红心红薯、白心甘薯一样都是天然薯类。目前我国各地栽培的紫薯品种有山川紫、美国黑薯、德国黑薯等。此外,还有优良杂交品种,如济薯18号、京薯6号等。紫薯皮紫红近黑色,肉呈紫色,色泽鲜     

老年肝窦阻塞综合征研究进展

<正>肝窦阻塞综合征（hepatic sinusoidal obstruction syndrome,HSOS）临床比较少见，常见于骨髓造血干细胞移植（hematopoietic stem cell transplantation,HSCT）后或是急性髓系白血病化疗后，也可由食用含吡咯生物碱（pyrrolidine alkaloids,PAs）的植物如土三七而引起。在中国，HSOS病因主要与食用土三七等含吡咯生物碱的中草药或中成药制剂有关。吡咯生物碱（PAs）是一种天然的植物毒素，食用含有PAs的中草药或制剂后发生的HSOS，称为吡咯生物碱相关肝窦阻塞综合征（pyrrolidine alkaloid-related HSOS,PA-HSOS）。     

饮食运动·营养门诊

糖尿病患者能吃腊肉吗？腊肉炖着吃还是炒着吃好一点？ 糖尿病患者与普通人一样可以吃腊肉,其不同之处是必须遵循“总量控制、适当食用”的原则;也就是说,不能频繁食用,而且每次食用量也应控制在50g左右,同时要尽量避免吃肥肉。腊肉是一种腌制食品,为了便于贮存和具有独特的风味,其加工过程中需采用盐腌和烟熏的工序;因此腊制食品具有含盐量高和含有一定量的硝酸盐及3,4苯并芘等有害化学物质。     

在选择无谷蛋白饮食前要慎重考虑

正2017年5月英国医学会会刊《英国医学期刊》刊载的一项观察研究报告称,除非你患有脂泻病,否则,无谷蛋白饮食并不会改善你的心脏健康,实际上还会伤害心脏。谷蛋白是一种在小麦、黑麦、大麦和燕麦中都能发现的蛋白质。对脂泻病患者来说,食用谷蛋白会刺激小肠,引发炎症并导致营养不良及肠胃不适。炎症反     

天气变脸防感冒 巧吃水果有妙招

<正>清明假期前还是艳阳高照,转眼又是阴雨连绵,羊城4月的天气就像小孩子的脸,说变就变。天气忽冷忽热的,体质不好的人,尤其容易感冒。感冒不是大病,但感冒了总让人很烦恼,提不起精神,喷嚏不断、鼻塞。感冒的类型有很多,有风热感冒、风寒感冒,还有肠胃感冒等。一般风热感冒适合吃一些凉性,有助于降火的水果,比如雪梨、火龙果等,风寒感冒和肠胃感冒则应该吃些富含维生素C的水果,补充维生素,增强抵抗力。应对感冒,快来看羊铁君为你     

天热吃空心菜清热解毒

正现在正是空心菜大量上市的季节。中医认为,空心菜味甘,性微寒,能清热凉血、利尿除湿、解毒,可用于血热所致的鼻衄、咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血;热淋、小便不利或妇女湿热带下;野菌中毒轻者以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。空心菜属于寒性食物,适当吃些可治疗热性疾病。比如上火时,可以把空心菜捣成汁,加开水服用,还可以加一点糖。此外,吃空心菜还可以促进肠胃蠕动,改     

糖尿病患者能吃什么,不能吃什么(二十)

自从确诊糖尿病以后,控制饮食就成了大问题,很多人面对以前喜好的食物,不知道还能不能吃,不知道如果能吃,一天能吃多少。从2018年第9期开始,我们持续关注和解答大家关心的某种食物能不能吃、能吃多少等问题,帮助糖友吃得好,控制好血糖。春卷是油炸食品,能量较高,每100克约为465千卡,此外,碳水化合物、脂肪和钠含量都较高,糖尿病患者不宜经常食用。如食用也应限量,一次食用1?2个足矣,并计算入每日总能量。     

12种食物让糖尿病患者更健康

糖尿病患者经常被告知少吃精白米面、油炸食品、高脂肪食品等，可能对自己该吃些什么搞不清楚了，另峰引卞面就向您介绍12种食物，您可以常吃。因为它们不仅含有有益健康的4大营养素：膳食纤维、ω-3脂肪酸、钙和维生素D，而且食用方法多样，可以用于制作菜肴和正餐同食，也可以当作零食食用。