危害分析关键控制点在公共洗浴业卫生监督中的应用

目的 探讨对公共洗浴业卫生监督中新的工作方法。方法 运用危害分析关键控制点(HACCP)对公共洗浴业进行预防性卫生监督管理,判定危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法。结果 运用危害分析关键控制点(HAC-CP)后,消除危害因素,公共洗浴业卫生指标合格率显著上升(P<0.01)。结论 应用危害分析关键控制点(HACCP)开展卫生监督可显著提高公共洗浴业的卫生质量。     

危害分析与关键控制点在靖江市住宿场所卫生监督中的应用

运用危害分析关键控制点（HAcCP）原理判定住宿场所卫生监督管理中的危害因素,确定卫生管理关键控制点、控制标准和控制措施,可明显提高住宿场所卫生质量。     

危害分析关键控制点在化工厂职业危害因素卫生监督中的应用

目的 探讨化工厂工作场所职业病危害因素卫生监督新方法.方法 运用危害分析关键控制点(HACCP)的原理和方法对化工厂进行预防性卫生管理,判定生产过程中的危害因素,确定工作场所卫生监督关键控制点、职业病危害控制措施.结果 运用HACCP以后,有效地控制了生产过程中的危害因素,工作场所职业危害因素合格率明显上升.结论 运用HACCP开展卫生监督可显著提高化工企业工作场所职业卫生状况.     

危害分析关键控制点在餐饮业卫生管理中的应用

目的：在餐饮业实施危害分析关键控制点系统，通过系统分析，确定具体的危害及其控制。它通过把危害解决于各个加工环节中，而不是靠对成品检验来保证食品安全，加强我市餐饮业食品安全。方法：推行危害分析关键控制点系统，把原料的采购、加工过程、个人卫生作为餐饮业关键控制点。结果：通过3年的努力，我市熟食检验合格率达到了88．9％，餐具消毒合格率达到了80．3％，食物中毒减少。结论：对餐饮业实施危害分析关键控制点系统，将会不断提高卫生监督人员的监督水平和餐饮业单位的自身管理水平，并最大程度地保证食品的安全卫生。     

危害分析关键控制点在职业卫生管理工作中的应用

危害分析关键控制点（hazard analysis and critical controlpoint,HACCP）是国际上通用的一种行之有效的食品安全管理体系,用于食品生产行业对危害加以识别、评估和控制的体系[1-2]。而且,HACCP又是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,     

危害分析关键控制点在理发美容店卫生监督中的应用

目的：探讨理发、美容卫生监督新方法。方法：运用危害分析关键控制点（HACCP）对理发、美容店进行预防性卫生监督管理，判定危害因素，确定卫生质量关键控制点，控制标准和控制方法。结果：运用HACCP以后，消除了危害因素，理发，美容店卫生指标合格率明显上升（P＜0．01），结论：应用HACCP开展卫生监督可显著提高理发，美容店卫生质量。     

危害分析和关键控制点技术在集中空调通风系统卫生监督管理中的应用

[目的]探讨危害分析和关键控制点(HACCP)技术在集中空调通风系统卫生监督管理中的应用.[方法]调查时间为2012年5月-2014年3月.对上海市浦东新区8家(4家宾馆、2家商场、2家办公楼宇)使用集中空调的单位进行卫生监督管理,判定集中空调通风系统卫生管理中的危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法;并对HACCP计划实施前后各指标变化进行比较. [结果]运用HACCP技术,分析集中空调通风系统运行管理的各过程和环节,确定显著危害和关键控制点,并建立具针对性的HACCP计划表加以实施;在实施HACCP计划后,8家研究对象的集中空调通风系统风管内表面积尘量检出值范围由0.1 ～349.4 g/m2降为0.1～16.1 g/m2,积尘中真菌总数检出值范围由0～660 cfu/cm2降为0～58 cfu/cm2,这两项指标的卫生合格率分别由实施前的50.0％、81.6％提升为100.0％,差异均有统计学意义(P＜0.05);集中空调新风口,空调系统[空气处理机组、表冷器、加热(湿)器、冷凝水盘]以及冷却塔等的卫生状况明显改善,实施前、后的卫生合格率比较差异均有统计学意义(P＜0.05). [结论]运用HACCP原理开展集中空调卫生监督管理,可规范管理程序,提升管理能力,有效改善集中空调通风系统卫生质量.     

危害分析关键控制点在月饼生产中的应用

月饼因细菌指标、酸价、过氧化值超标或因含杂、生霉而遭消费者投诉的时有发生。如何提高月饼的卫生质量,保障公众的食用安全。HACCP即危害分析的关键控制点,是WHO推荐的一种先进的卫生管理方法。为此,我们应用HACCP理论针对月饼生产的各个环节进行危害分析,找出关键控制点。制定切实可行的干预措施。     

危害分析与关键控制点在涉及饮用水卫生安全产品中应用的探讨

《生活饮用水卫生监督管理办法》颁布５年来 ,涉及饮用水卫生安全产品的卫生质量有了明显提高 ,但涉及饮用水卫生安全产品的卫生质量还存在许多不尽人意的地方 ,这些原因多数是由于不懂得涉及饮用水卫生安全产品生产过程中的危害因素、危害分析与关键控制点 (以下简称ＨＡＣＣＰ)系统及其应用。因此 ,对ＨＡＣＣＰ在涉及饮用水卫生安全产品中应用进行了探讨。１内容与方法１ １危害分析工作表统一制定涉水产品危害因素分析工作表 ,内容包括产品配方、生产工艺、产品常见超标项目、超标项目与配方工艺关系等。１ ２涉水产品ＨＡＣＣＰ计划表…     

危害分析关键控制点技术在生活饮用水卫生监督中的应用

目的探讨生活饮用水卫生监督过程中新的工作方法。方法运用危害分析关键控制点（HACCP）对生活饮用水进行经常性卫生监督管理,判定危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法。结论运用HACCP消除生活饮用水生产过程中的危害因素．将有助于提高生活饮用水的卫生质量。     

危害分析与关键控制点系统在食品工业中的应用

根据世界卫生组织统计每年发生的食源性疾病病例数达数10亿例。发达国家每年也至少有1/3的人群患食源性疾病,其中约有170万15岁以下儿童因食源性微生物污染引起腹泻而死亡。食源性疾病和食品污染是一个巨大的不断扩大的世界性     

危害分析和关键控制点在卤菜生产中的应用

[目的]危害分析和关键控制点(HACCP)应用的效果观察.[方法]HACCP理论应用于真空保鲜卤菜生产全过程的控制,建立了原辅料、包装材料、加工工艺、操作人员和环境条件五个关键控制点.[结果]实施前后产品微生物指标的合格率由89%提高至98%,(x2=12.24,P＜0.005).[结论]AHCCP在保鲜卤菜加工过程中应用,对稳定提高真空保鲜卤菜的卫生质量起了重要作用.     

危害分析关键控制点在天然矿泉水生产过程中的应用

目的 研究能有效控制影响矿泉水微生物污染的管理方法。方法 采用危害分析关键控制点(HACCP)系统。结果 找出了影响矿泉水卫生质量的关键控制点,提出了解决的方法,提高了产品的卫生质量。矿泉水的水源水、灭菌后水和灌装后水质量前后合格率相比x~2值分别为8.95、6.67、5.43,P<0.01和0.05。结论 HACCP应用于矿泉水生产中,将危害控制在发生之前,保证了产品的质量。     

危害因素分析关键控制点在纯净水生产中的应用

“危害因素分析关键控制点”(HACCP)预防控制系统是通过对食品生产中的各个环节进行危害因素分析,确定关键控制点,并采取控制措施,消除影响食品卫生的隐患,从而提高食品质量。HACCP着重于从原料到产品的每一个环节进行控制,使最终产品安全卫生,是国际上认可的最有效的食品生产企业管理方法[1,2 ] 。针对近年来我市纯净水合格率较低的现状,为提高纯净水产品的卫生质量,保证广大市民的身体健康,我们将HACCP管理体系引入纯净水生产企业的卫生管理中,探讨其可行性和有效性,现将结果报告如下。1　研究对象　　选择本市有代表性的5家纯净水…     

危害分析关键控制点在建设项目职业病危害预评价中的应用

危害分析关键控制点(harzard analysis critical control point,HACCP)是食品卫生安全管理中最有效、最可靠的管理方法,在发达国家已广泛应用。本文引进危害分析关键控制点的管理方法,探讨在建设项目职业病危害评价上的应用。1建设项目概况某铁矿是我省主要的铁矿资源产地,现探     

浅析快餐行业卫生监督关键控制点的选择

结合辖区快餐行业制作加工类型，对具有潜在危害的操作单元进行了分析，为卫生监督管理工作选择了关键控制点避免在实践中出现随意性监督，以便把精力放在最大危险问题上，而不是用在一般卫生状况和表面改进上，从而使辖区快餐行业的安全有了更大的保证。     

危害分析关键控制点技术在二次供水卫生管理中应用的必要性和可行性

危害分析关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)是一个保证食品安全的预防性管理系统,它运用食品加工学、微生物学、质量控制及危险性评价的原理,通过对食品原料、环境、加工工艺进行评估和对食品加工过程实际存在的潜在性危害进行分析,判定并找出对最终产品质量安全最有影响的关键环节,并采取相应控制措施,来确保加工过程和产品的安全性,使终产品危害性降低到最低限度,从而达到较为安全的目的.……     

危害分析关键控制点在容县学校食品卫生管理中的应用

为了解容县中小学食品卫生基本情况及其存在问题,并为该县学校食品卫生管理制订相关有效的措施,预防食物中毒的发生,保证广大师生身心健康,我所于1999年11月25日～12月20日对容县城区25所中小学校的食品卫生情况进行了调查,并结合已得到WHO/FAOB(亚洲与大洋洲生物化学家联合会)认可的“危害分析关键控制点”(HACCP)预防控制系统,浅析HACCP在学校食品卫生管理的应用。现结果报告如下。