学做美味豆腐

豆腐,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素。在烹制豆腐时,常用的烹调方法有炒、烧、炸、烹等,口味特点多为咸鲜、咸辣、咸甜、     

十滴水治轻度烫伤堪称一绝

烫伤是人们在生产和生活中经常遇到的皮肤损伤。轻度小面积烫伤的民间治疗方法很多,如使用食用碱水、稀黄酱、香油调茶叶末、石灰水、煤油、鸡蛋黄油外涂等。这些方法作者均经过验证,效果都不理想,且有的方法并违背科学道理。其中最大问题是止痛效果     

烫伤后涂牙膏酱油易感染

在日常生活中，经常会遇到意外烫伤的情况。情急之下，许多人首先想到该在患处涂抹些什么，比如红药水、牙膏、酱油、黄酱等，认为这样不但可以减轻疼痛，还能消炎。其实，这种做法是不可取的。     

哪些食品不适合放冰箱

并非所有的食物都适合冰箱存放。有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;有些食品不放在冰箱里,也能长期保存,如饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等。     

毒鼠磷生物学的实验室评价

本文报告了毒鼠磷对实验鼠类杀灭效果及适口性研究结果。通过单饲无选择。群饲无选择及群饲有选择摄食试验表明:毒鼠磷可在24小时内杀灭鼠类;高浓度毒鼠磷毒饵对适口性有影响。但不影响鼠对纯药量的摄入:褐家鼠对毒鼠磷的敏感性高于大白鼠;相同浓度毒鼠磷对大、小白鼠具有相同的适口性及杀灭效果;毒鼠磷灭鼠的适口性较差,对生产工艺、基饵选择等应进一步探讨。     

“鱼香味”独具风情

“鱼香味”菜肴具有咸甜酸辣兼备,姜、葱、蒜香味浓郁,色泽红亮的特点,“鱼香味”是川菜中独有的一种特殊味型。现已流传于全国各地。鱼香味系仿用烹鱼的调料和方法来烹制除鲜鱼以外的其它菜肴,成菜后无鱼却有“鱼香”之味。     

食品加工业毒鼠诱饵选择试验

目的筛选在特殊行业的适口性最佳鼠类食饵并为制作毒饵提供科学依据。方法连续2 d投放不同种类的食物,计算消耗量并比较。结果南瓜、白菜、凉薯等含水份较多的诱饵适口性明显比大米好,而南瓜的适口性比白菜、凉薯好,并有显著性差异。结论用南瓜与敌鼠钠盐配成0.1%的毒饵,用于食品加工业的灭鼠效果较好,值得推广。     

三种抗凝血型灭鼠毒饵的适口性及灭效研究

目的评价三种常用抗凝血型灭鼠毒饵的适口性及灭鼠效果。方法以小白鼠为试验对象,进行单笼无选择摄食试验、单笼有选择摄食试验、集群无选择摄食试验和集群有选择摄食试验,采用毒杀率和取食系数或摄食系数评价灭鼠效果和适口性。结果三种抗凝血型灭鼠剂的毒杀率均为100%,死亡时间都较短(4-12天),0.005%的溴鼠灵颗粒饵剂适口性最好,0.005﹪的溴鼠灵蜡块和0.005﹪的氟鼠灵蜡块次之。结论三种抗凝血型灭鼠毒饵具有较好的灭鼠效果和适口性,0.005%的溴鼠灵颗粒饵剂适口性最好。     

山东排骨包子

【原料】面粉500克.排骨500克.白菜250克.食用油20克(约2勺).黄酱.盐.葱、姜、味精适量,香油少许。【做法】将排骨剁成2厘米长的小段.放入盆内,用葱、姜.黄酱喂20分钟入味。放入食用油.白菜(切成方丁).盐.味精、香油拌匀即可。将面粉发好.分成剂子擀皮.包成麦穗褶.用玉米皮在屉上铺好(屉布也可).凉水装锅.开锅蒸45分钟。     

大面积灭鼠前毒饵适口性现场观察

根据有关资料报道,毒饵的灭鼠效果与其诱饵的适口性有密切关系,毒饵适口性好,对鼠的引诱力则强。所以选择适口性较好的诱饵是提高灭鼠效果的关键。选择什么诱饵最好,必须根据当地实际情况,通过现场观察确定。为了提高荆门市大面积灭鼠效果,我们在该市灭鼠前进行了诱饵适口性现场观察,现将结果报告如下。     

桂花肴

桂花又名九里香、木樨、岩桂等,为木樨科植物木樨的花,香味持久稳定,甜浓香郁,是有名的香色观赏花,也是食用药用之花,《寿世保元》载:用龙眼肉600克、桂花150克、白糖250克、烧酒500克,泡一月后适量饮用,有安神定志、宁心悦颜、祛病延年的作用。 鱼香桂花鸭丝 此菜具有咸甜酸辣兼备,姜、葱、蒜香味浓郁,色泽红亮,质地细嫩的特点。有滋阴补虚、化痰散瘀、利水消肿之功。适用于阴虚、痰饮水肿之人食用。对肺气肿、肺心病等病     

蟑螂胶饵适口性快速量化评价方法初探

目的建立一种新的蟑螂胶饵适口性快速量化评价方法。方法以胶饵适口性为核心问题,以昆虫行为与化学生态学技术为主要手段,对蟑螂取食行为过程进行实时视频记录并量化分析。结果本研究对4种市售常见胶饵的适口性从取食时间、次数、同时被3只取食次数等多个角度进行了综合比较,胶饵A、B、C、D对德国小蠊适口性综合评分结果分别为100、72、59、21,据此可量化比较不同胶饵对蟑螂的适口性。结论初步建立了一套杀蟑胶饵适口性比较平台,能够快速、量化、客观地比较不同胶饵在同一条件对蟑螂的适口性,可直接应用于现实蟑螂化学防治工作中的饵剂适口性筛选。     

毒饵、胶饵对德国小蠊适口性与药效相关性的研究

目的探讨毒饵、胶饵对德国小蠊的适口性与药效的相关性。方法将毒饵、胶饵在自然条件下放置0、15、30d,测定德国小蠊对其适口性,根据国标,计算LT50及72h死亡率,并对适口性与药效进行相关性检验。结果毒饵、胶饵在自然条件下放置0、15、30d对德国小蠊的适口性与药效均具有直线相关性。结论提高毒饵、胶饵对德国小蠊的适口性及在自然条件下提高胶饵的保水性、防腐性等有助于提高灭效。     

黄胸鼠对六种抗凝血灭鼠剂的选择性试验

目的　为控制黄胸鼠筛选适口性较好的抗凝血灭鼠剂。方法　在实验室将黄胸鼠单个笼养和集体群养进行有选择性摄食试验 ,分别测定 6种灭鼠剂的毒力及适口性。结果　第二代抗凝血灭鼠剂的适口性和毒效均优于第一代。结论　在鼠类产生抗药性种群的地区灭鼠 ,可更换使用第二代抗凝血灭鼠剂。     

毒杀臭鼩鼱用基饵及引诱剂的选择

为了筛选毒杀臭鼩鼱用基饵,对当地常见的10种动物性、9种植物性食物及其6种混合物,进行了实验室和现场试验。结果表明,动物性以沙虫、牛肉,植物性以南瓜、米饭,混合物以牛肉加米饭的适口性最好。若同时考虑到来源、价格及适口性等诸因素,作者认为宜选牛肉与米饭的混合物作基饵配制毒饵;在四种引诱剂中,花生油和猪油均可提高牛肉加米饭混合饵的适口性,以前者更好。     

抗凝血灭鼠剂对贵阳市褐家鼠的毒效实验室效果

目的了解贵阳市褐家鼠对杀鼠灵、杀鼠迷、敌鼠钠盐和溴敌隆等抗凝血灭鼠剂的适口性和各种药剂的灭鼠效果，为制定有效的灭鼠措施提供依据。方法从现场捕获的褐家鼠中筛选出80只健康鼠（雌雄各半），随机分为4组，采用有选择性摄食和无选择性摄食试验进行评估。结果4种抗凝血灭鼠剂对贵阳市褐家鼠的毒杀率在90％以上，摄食系数依次为杀鼠迷1．49，溴敌隆0．67，敌鼠钠盐0．62，杀鼠灵0．37。结论4种抗凝血灭鼠剂对贵阳市褐家鼠均有较好的毒杀效果，其中杀鼠迷适口性最好，溴敌隆适口性有所下降。     

东方田鼠实验室饵料筛选试验

目的寻找对东方田鼠适口性好的饵料以配制毒饵，在发现东方田鼠可能迁移入垸时进行预防性治理。方法以防治农田害鼠常用的饵料——稻谷为对照饵料，比较西瓜、西红柿、梨、苹果、马铃薯、南瓜等饵料的适口性；同时，又以西瓜、西红柿、苹果、梨作对照饵料，分别与其他瓜果饵料进行适口性比较。结果西瓜、西红柿、苹果、梨、马铃薯对东方田鼠的适口性优于稻谷，摄食系数分别为4．73、4．15、3．40、3．28、1．85，尤以前4种饵料的适口性最佳，摄食系数均在3．00以上；在以瓜果饵料为对照的试验中，也以西瓜、西红柿、苹果和梨的适口性最好，南瓜的适口性最差，摄食系数均在0．30以下。结论可用含水较高的西瓜、西红柿、梨、苹果、马铃薯作为饵料配制毒饵，防治东方田鼠，尤以前4种饵料为佳。     

鼠类对两代抗凝血剂药物的适口性实验室效果观察

本文报道了应用小白鼠和大白鼠为实验动物对两代抗凝血剂药物的适口性试验结果。此两种鼠对两代药物的适口性均有极显著差别,其中第二代抗凝血剂药物溴敌隆的适口性极佳,第一代药物氯敌鼠和敌鼠钠盐分别次之。为此在今后的灭鼠工作中,溴敌隆可做为两代除鼠剂的首选药物。     

南北方航空兵部队膳食感官满意度问卷调查

目的通过对飞行人员的问卷法调查,了解当前空勤灶的就餐状况,进一步提高空勤灶的保障水平。方法分别选取南北方各2个飞行部队,以问卷法对空勤灶一日三餐的主食、副食品种的丰富程度和菜肴适口性进行调查,运用SAS 9.13软件进行统计分析。结果主食品种丰富程度的调查中,驻北方部队对早、午餐的评价高于驻南方部队;三餐副食品种丰富程度的评价中,驻北方部队有关午、晚餐的评价高于驻南方部队;三餐适口性评价,驻北方部队高于驻南方部队,差异有统计学意义。不适口原因主要为菜肴油腻、较咸。结论所调查部队的空勤灶主食花色品种、三餐副食品种丰富程度和膳食总体适口性仍有较大提升空间,结合被调查人群的主观感受进行膳食调查有利于全面掌握被调查人群的营养素摄入状况。     

你对酱油知多少

酱油是生活中常见的调味料,咸甜的味道加进倒可饭菜都会为之增色。但是酱油吃多了对身体是好还是坏呢？有人说,吃酱油会致癌？这是事实还是谣传？眼见酱油受到的“非议”似乎越来越多,我们大家不妨一起来探讨这些疑问,为健康加油!