蒜子烤五花

食材: 五花肉300g,大蒜60g,糖1小勺,蚝油1小勺,白酒1小勺,海鲜酱3小勺,叉烧酱3小勺. 制作: Step1.五花肉清洗干净后切成片状,肉要稍微有些厚度,这样吃起来口感好,否则很快就会烤干.大蒜剥皮洗净备用. Step2.将五花肉放入一个器皿中,倒入叉烧酱、海鲜酱和白酒,加入糖和蚝油.     

盛夏吃茄肴

椒香茄子原料:茄子500克,小青红辣椒60克,大蒜25克,葱花10克,鲜花椒30克,精盐、酱油、鸡精、海鲜酱、油酥碎花生仁、香油、色拉油各适量。做法:1.茄子去蒂洗净,入笼蒸熟后,取出晾凉,撕成粗长条,装盘中。2.将青红辣椒与大蒜一起切丝,放在茄子上。3.炒锅置火上,放入色拉油烧热,下入鲜花椒炸香起锅倒入碗中,再调入精盐、海鲜酱、酱油、鸡精、香油,搅匀后淋在盘中茄条上,再撒上葱花、油酥碎花生仁即成。特点:椒麻鲜香,蒜味浓郁。鸡汁烧茄子原料:茄子500克,蟹柳80克,豌豆50克,去壳熟鹌鹑蛋12个,姜5克,鸡汁30克,精盐、味精、高汤、水淀粉、香油、…     

海鲜味美 进食安全第一

正时下正是海鲜肥美之际,各类鱼、虾以及贝类等大量上市,当您在品尝美味的海鲜时,一定要注意饮食卫生,预防消化道疾病。患痛风以及有过敏性体质者更要谨慎注意,以免旧病复发。把住海鲜的卫生关现代海洋常受到不同程度的污染,海鲜本身就可能带有一定的毒素和细菌。海鲜打捞上岸后,经过长途运输,可能会出现数量不等的死     

大蒜素对副溶血弧菌抑菌作用的研究

目的研究大蒜提取物对副溶血弧菌的抑制作用,确定最佳抑菌条件。方法有机溶剂法提取物大蒜素,定硫法确定提取率。采用牛津杯法,比较在不同p H值溶液中,不同温度条件及不同紫外线照射时间大蒜提取物对副溶血弧菌抑制能力的差别。结果大蒜提取物能有效抑制副溶血弧菌。最小抑菌浓度为18.25 mg/m L;大蒜提取物100.00%浓度时表现出显著抑菌活性,抑菌能力随浓度下降而下降,浓度低于12.50%时下降明显;温度高于50℃时,大蒜提取物易被氧化,抑菌能力差;紫外照射显著抑制大蒜提取物的抑菌能力;相比碱性条件,大蒜提取物在酸性和中性条件下抑菌效果更为显著。结论大蒜提取物对副溶血弧菌有明显抑制作用,抑菌效果随处理条件的改变而改变。     

魔力食物大蒜

魔力食物大蒜友爱大蒜在西方被认为是具有某种特殊魔力的食物，是力量的象征和源泉，据说古埃及法老胡夫在修建金字塔时，民工们曾因大蒜供应中断而罢工，结果这位法老花费１６００塔伦特的黄金购买大蒜，以使工程继续下去。时到今日，英国和法国等国家的人们对大蒜仍情有...     

海鲜辐照研究进展

本文就辐照在延长海鲜货架期和保质期、辐照对海鲜品质影响、辐照在海鲜灭菌中的作用,海鲜辐照生物剂量计研究等方面的研究内容和成果进行概括和探讨,明确海鲜辐照相关概念,提出冷链海鲜新冠灭菌辐照灭菌及海鲜辐照剂量控制是目前主要研究内容和方向。     

擅食海鲜

随着城市居民物质生活水平不断提高，海鲜已成为人们餐桌上的一道亮丽的风景，越来越多的人喜食海鲜。然而，在品尝海鲜带给我们的美味时，一定要注意不当食用可能造成的危害。不但喜食，还要擅食。研究发现，海鲜中有丰富的优质蛋白和微量元素，海鲜中蛋白质是完全蛋白质，又称优质蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，其所含氨基酸接近人体的需要，故其营养价值高；海鲜中脂肪适中，脂肪能协助脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收和利用；海鲜本身含有维生素A、D、E、K、C及B族；有些海鲜中含钙很高…     

研究发现男性吃大蒜更有吸引力

正大蒜有益健康的特性是众所周知的,但布拉格的斯特林大学和查尔斯大学的研究人员发现了大蒜另一个鲜为人知的并且令人惊讶的性质——男人吃大蒜的体味可以吸引女性。研究的42人每人被要求吃生大蒜或大蒜胶囊,或不吃大蒜——当他们吃了大蒜和大蒜胶囊时与没     

常食大蒜好处多

常食大蒜好处多陈继培大蒜在我国历史悠久，剧《唐韵》记载，大蒜为西汉张骞在公元前１３９年出使西域时带回。古时西域泛称“胡”，放大蒜又名“胡蒜”．由此可见．大蒜在我国已有二千多年的历史。大蒜既是生活中不可缺少的调味品，又含有丰富的营养，还是治疗的良药．民...     

蒜姜葱——菜肴中的三朵金花

大蒜,原产地中亚,葱,原产地西南亚,二者都是汉武帝时张骞出使西域带回国进行栽培,后扩大到全国的。欧洲的蒜、葱由亚洲传去。 大蒜 日本把大蒜作为独特的“灵丹妙药”,认为随身携带有大蒜,并随时摄食,可力大无比,有助于圆满完成任务。大蒜在国外一些国家还作为驱邪逐     

当心涮出甲肝来

冬天,最美的事莫过于一家人围在火锅旁吃着热气腾腾的火锅。由于生活水平提高了,海鲜也常成为涮锅的常见菜。但有些海鲜含有甲肝病毒,食用时一定要注意。 甲肝主要通过饮食、肠道传播。研究发现,甲肝病毒在海鲜产品中能存活3个月左右,如虾类、牡蛎、毛蚶、蟹类,这些生物借滤水进行呼吸,可将水中的各类颗粒物截留在消化腺     

大蒜的药用价值

夏秋季节由于进食生冷较多,消化道抵抗力下降等原因,最容易发生吃坏肚子闹腹泻,如果在吃饭时吃些生大蒜,就有可能起到预防作用。大蒜药用的历史已有几千年了。据传说,古埃及人建造金字塔时就吃了不少蒜和洋葱以增强抗病能力;古希腊人和罗马士兵为了增强体力和勇气,在战斗前都食用大蒜;十字军东征又使欧洲食用大蒜成风;1965年,前苏联曾一度蔓延流行性感冒,紧急筹集了500吨大蒜供居民食用,才控制住流感流行。至今     

健康提示

拉肚子时不要生吃大蒜 一般拌凉菜时主张放些大蒜，可以预防肠胃病症，但是拉肚子时不要生吃大蒜。因为，腹部受凉或误食不洁的食物后，可致肠内黏膜组织炎、肠壁血管通透性变异、肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔。这时再进食大蒜，火辣辣的大蒜素刺激肠壁，加剧血管充血，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。     

地里生长的“青霉素”——独头蒜

正在日常生活中大蒜实在是太常见了,几乎是家家户户做菜必备的调味、增香的东西,深受大家的喜爱。虽然大蒜的味道不是每个人都能接受的,但是其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。早在6000年前,古巴比伦人就开始种植大蒜,并崇拜大蒜,他们用蒜汁涂身和擦洗婴儿,把大蒜串起来挂在脖子、墙壁上顶礼膜拜。国王更是食蒜成癖,大蒜就成了老百姓的贡品。而在古埃及,胡夫国王驱赶几十万奴隶建造金字塔时,曾受到瘟疫的威胁,国王不得不用1600塔伦特(质量单位)的黄金去买大蒜,奴隶们就是靠每日服用大蒜,增     

心脏病患者慎用种草药

从植物中提取的一些中药的确有助治疗疾病。然而,最新报道称,服用心脏病药物的患者在使用草药时,必须谨慎为妙。理由是,有些草药使用不当会干扰心脏病药物的药效,甚至会导致危险。大蒜:包括新鲜大蒜、大蒜油、大蒜提取物。能降低总胆     

中医小方缓解“要命”牙痛

“牙痛不是病,痛起来真要命。”当牙痛时,采取以下小方能起到镇痛的作用。 大蒜：取大蒜捣烂,热敷在痛点上,可以治疗牙髓炎、牙周炎以及牙痛等症状。     

百叶窗

国外有关专家研究指出:食海鲜时饮用大量啤酒将会引起痛风症。其原因是海鲜中富含瞟呤、苷酸两种成分,而啤酒中含有的丰富维生素B_1等恰恰是这两种成分分解代谢的重要催化剂,会使血中尿酸的含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外,它就会以钠盐形式沉积起来,从而容易使人出现痛风症或形成结石。因此,在食用海鲜时少喝啤酒为宜。     

啤酒加海鲜 当心结石找上门

<正>夏夜,很多市民难抵高温的"煎熬",常几个好友聚在一起,喝着冰啤酒,吃着海鲜,自认为是一件惬意之事。但是夏季是泌尿系统结石高发时期,啤酒加海鲜这种不科学的饮食方法,容易导致尿路结石。海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发痛风,而痛风在饮酒后最易急性发作,痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会全身高热,状     

抗癌新秀——大蒜

大蒜在我国已有二千多年的历史。据《唐韵》记载,大蒜为西汉张骞在公元前139年出使西域时带回。古时西域泛称“胡”,故大蒜又名“胡蒜”。 大蒜是生活中不可缺少的调味品,含有丰富的营养,还是治病的良药。民间常说:“四季不离蒜,不用上医院”。据测定,每百克大蒜中含蛋白质4.4克,脂肪2.2克,碳水化合物23克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克。此外,大蒜还含有丰富的维生素A、B、C。《本     

严重过敏,肾上腺素笔扎大腿能救命?

@桂枝:我对海鲜过敏,曾经不小心吃了海鲜制品,发生过敏性休克,被送到医院急救。之后,我经常担心意外再次发生。听说肾.上腺素笔可以在发生严重过敏反应时救人一命,是真的吗?我该怎么购买?@柯大夫:有严重过敏反应史的人,如果能随身携带肾上腺素笔,确实可以救急。