限盐限油干预项目对广州市居民控盐控油知信行的影响

目的了解限盐限油干预项目对广州市居民控盐控油知信行的影响,为健康政策的制定提供依据。方法 2009年12月至2010年8月,在广州市政府的支持下,对广州市居民发放油壶、盐勺并进行限盐限油宣传等干预活动。为评估干预效果,采用多阶段抽样法,对广州市12个区(县级市)的部分家庭进行干预前(11412户)和干预后(12501户)关于居民限盐限油知信行的问卷调查。结果干预后调查对象每人每天食盐、食油量知晓率分别提高了4.9%和7.4%,与干预前比较,差异均有统计学意义(χ2值分别为43.6、113.3,P<0.01)。干预后收到油壶、盐勺组的食盐、食油量知晓率分别比未收到组高6.8%和11.2%,差异均有统计学意义(χ2值分别为40.6、118.6,P<0.01)。干预后调查对象对食盐摄入过多与心脏病、肾病、高血压和中风有关的知晓率较干预前分别提高了7.0%、2.1%、5.9%和1.9%,差异均有统计学意义(χ2值分别为87.5、7.3、56.2、11.7,P<0.01)。对食油摄入过多与心脏病、肾病、高血压、中风、肿瘤和糖尿病有关的知晓率较干预前分别提高了7.3%、2.0%、4.4%、3.4%、1.1%和2.3%,差异均有统计学意义(χ2值分别为92.5、15.0、31.4、30.0、6.3,14.3,P<0.01)。干预后调查对象支持全民减少摄盐量、支持全民减少摄油量较干预前的比例分别提高了6.0%和5.8%,差异均有统计学意义(χ2值分别为103.6和101.2,P<0.01)。干预后调查对象饮食口味较淡、不喜欢咸菜或咸鱼、不喜欢油炸品的百分率均高于干预前,差异均有统计学意义(χ2值分别为14.4、35.3、9.6,P<0.01)。结论限盐限油干预项目对提高居民油盐摄入健康知识知晓率,促进健康观念的形成有明显效果,但相关知识知晓率仍然较低,需要进一步加强健康宣传,促进居民健康。     

全民健康生活方式行动健康支持工具的效果评价

目的了解全民健康生活方式行动(以下简称"行动")健康支持工具[限盐勺、控油壶和体质指数计算盘(BMI尺)]的使用现状及其与健康生活方式知晓和行为的关系。方法数据来自2012年全国"行动"评估调查。采用分层随机抽样方法,在全国每个省(区、市)随机抽取1个开展行动的县(区)和1个未开展行动的县(区),每个县区随机抽取18岁及以上常住居民500名,开展面对面问卷调查,共对28 159人的资料进行分析。采用SAS 9.4统计软件包进行分析,计数资料的比较用χ~2检验,计数资料的趋势检验采用趋势χ~2检验,采用多因素logistic回归分析健康支持工具使用现状与健康知识知晓和行为的关系。结果限盐勺的偶尔和经常使用率分别为16.8%和15.3%,控油壶的偶尔和经常使用率分别为14.3%和12.5%,BMI尺的使用率为19.4%。调整其他社会经济人口学因素后,经常使用限盐勺居民食盐推荐量知晓率(OR=3.934,95%CI:3.633~4.260)、采取控盐行为率(OR=12.317,95%CI:11.062~13.715)、食盐口味变淡比例(OR=5.346,95%CI:4.967~5.755)均高于未使用限盐勺的居民;使用控油壶的居民食用油推荐量知晓率(OR=5.516,95%CI:5.092~5.975)、自觉控油行为率(OR=11.955,95%CI:10.769~13.271)、食用油摄入变少的比例(OR=6.947,95%CI:6.405~7.535)均高于未使用控油壶的居民;使用BMI尺的居民正常BMI范围知晓率(OR=7.041,95%CI:6.587~7.528)、自觉控制体重行为率(OR=2.943,95%CI:2.761~3.138)、准确估计自身体重比例(OR=1.415,95%CI:1.324~1.512)均高于未使用BMI尺的居民。结论限盐勺、控油壶和BMI尺的使用与相关健康知识和健康行为呈正相关,使用者的健康知识知晓率和健康行为率均较高。应加强健康支持工具的开发和推广,有效防控慢性病。     

控油限盐工具对深圳社区慢性病患者膳食干预的影响

目的评价深圳市社区膳食营养干预项目对慢性病患者控油限盐知信行的影响和效果分析。方法通过多阶段整群随机抽样选取深圳市20个社区健康服务中心3 588例慢性病患者,通过发放控油壶和限盐勺,进行为期6个月的干预。收集干预前有效问卷3 588份,干预后有效问卷3 479份,并同时随机抽取38户家庭进行3天24小时食用油和食盐称重调查以分析干预效果。结果干预前食盐和食用油摄入的知晓率分别为27.70%和15.16%,干预后分别为88.04%和84.42%(P0.001)。干预前控制食盐和食用油摄入的比例为62.99%和59.25%,干预后分别为97.10%和96.67%(P0.001)。通过控油限盐工具的使用,食盐和食用油的摄入量均下降,并达到中国居民膳食指南的推荐标准。结论通过对慢性病患者发放控油壶和限盐勺的膳食营养干预项目可以有效提高社区慢性病患者膳食营养知识,培养患者合理膳食、控油限盐技能。     

南宁市青秀区全民健康生活方式行动效果评估

目的全面评估分析居民参与全民健康生活方式行动的效果。方法选择已开展行动的干预地区(青秀区)和未开展行动的对照地区(兴宁区)辖区内18~69岁常住居民各约500名作为调查对象,采用由国家全民健康生活方式行动办公室统一编制的《居民调查问卷》,收集被调查对象的相关信息,通过核心指标的分析,对健康行动干预地区居民的行为改变效果进行评估。结果已干预地区居民健康核心指标知晓率:食盐摄入量标准74.07%、烹调用油摄入量标准71.51%,正常腰围值标准56.58%、正常BMI值标准22.00%、推荐的成人身体活动水平90.37%。已干预地区居民健康行为率:注意膳食能量平衡78.78%、注意食物种类多样化65.71%、限制饮酒76.42%、有意识多锻炼75.05%、使用控油壶75.44%、使用限盐勺76.23%、购物时查看标签选择低钠食品67.58%。结论已干预地区居民对健康核心指标的知晓率明显高于对照地区居民,尤其是对食盐摄入量标准、烹调用油摄入量标准、正常腰围值以及BMI值和推荐的身体活动水平的知晓率提高20-30%;使用控油壶、限盐勺控制用量和经常使用腰围尺或BMI尺的比例也明显高于对照地区居民10%~15%。注重食物能量摄入平衡、有意识地锻炼、维持健康体重以及控油、限盐已成为干预地区大部分居民日常的自觉行为。     

深圳市福田区慢性病高风险人群膳食控油限盐干预效果评价

目的评价深圳市福田区慢性病高风险人群膳食控油限盐干预措施的效果,为健康政策的制定提供科学依据。方法 2013年10-11月从深圳市福田区随机抽取12个社区,通过多种途径在被选取的社区中筛查慢性病高风险个体,根据社区来源将慢性病高风险个体随机分为干预组(1 338例)和对照组(585例)。干预组采取包括控油限盐措施在内的综合性干预措施,而对照组不主动提供任何干预措施。干预开始前进行基线调查,干预1年后对两组人群控油限盐知识、态度和行为改变情况进行第2次评估。基线调查和第2次评估控油或限盐信息均是完整有效的个体纳入分析,进行控油限盐干预效果评价。采用SPSS 17.0进行χ~2检验和t检验。结果第2次评估时,干预组对中国居民膳食油脂推荐摄入量知晓情况、正确回答中国居民膳食油脂推荐摄入量情况、对采取控油措施的支持度(分别为44.31%、34.89%和93.06%)均显著优于基线调查结果(分别为14.69%、6.73%和88.82%),采取过控油措施、曾经使用过控油壶、知道控油壶的使用方法和按照要求使用控油壶的比例(分别为65.53%、48.76%、44.10%和32.30%)显著高于基线调查结果(分别为38.72%、14.69%、10.77%和6.83%),差异均有统计学意义(P0.01);而对照组相应指标与基线调查结果比较,差异均无统计学意义(P0.05)。第2次评估时,干预组对中国居民膳食盐推荐摄入量的知晓情况、高盐饮食导致高血压的知晓情况和高盐饮食导致肾脏病的知晓情况(分别为75.92%、93.32%和66.36%)显著优于基线调查结果(分别为39.63%、80.53%和43.31%),差异均有统计学意义(P0.01);而对照组的两次调查结果比较差异均无统计学意义(P0.05)。第2次评估时,干预组接受低盐膳食的宣传情况,对高盐饮食导致脑卒中、心肌梗死、胃癌和骨质疏松的知晓情况(分别为90.18%、75.58%、72.47%、47.12%和43.78%)优于基线调查结果(分别为46.89%、48.39%、40.44%、15.67%和14.63%);对照组在第2次评估时的上述结果也优于基线调查时的结果;两组干预前后差异均有统计学意义(P0.05);干预组研究人群上述指标的提高幅度分别是对照组的4.85、2.34、3.02、3.98和4.52倍。干预组知道高盐膳食危害后打算采取限盐行为的个体占全体研究对象的比例在第2次评估时和基线调查时分别为88.02%和86.41%,对照组相应指标则分别为83.58%和82.74%,差异均无统计学意义(P0.05)。第2次评估时,干预组中自我评估吃盐过多者所占比例(11.87%)低于基线调查结果(17.17%),主动采取限盐措施、使用过定量盐勺、知道定量盐勺的使用方法、能按要求正确使用定量盐勺者所占比例(分别为73.62%、42.40%、37.44%和27.53%)高于基线调查结果(分别为48.27%、15.44%、13.25%和9.79%),差异均有统计学意义(P0.01);而对照组上述指标两次调查结果差异均无统计学意义(P0.05)。结论控油限盐干预措施对提高慢性病高风险人群油盐摄入及健康知识的知晓率,促进健康观念和行为的形成效果明显。     

山东省农村居民标示盐勺和刻度油壶干预效果研究

目的了解标示盐勺和刻度油壶在山东省中西部农村地区的发放及使用情况,并评价膳食工具干预效果。方法采用多阶段分层随机抽样方法,从山东省中西部地区8个县（市、区）抽取部分农村居民家庭,免费发放标示盐勺和刻度油壶,并进行膳食指导。结果干预村农村居民盐勺和油壶的发放覆盖率分别为85.9%和84.0%,盐勺和油壶使用率分别为75.4%和74.8%。95.0%的发放对象通过不同途径得到了使用指导,其中68.9%来自村医。85.0%以上的使用者认为盐勺和油壶对控制盐油摄入量有帮助。3/4以上的调查对象愿意使用盐勺或油壶。干预后盐、油摄入量分别为11.20 g/（人.d）和32.69 g/（人.d）,明显低于干预前的13.56 g/（人.d）和42.05 g/（人.d）（t=7.218,P〈0.001;t=8.954,P〈0.001）,盐、油摄入达标率（15.5%和53.3%）较干预前分别提高了8.5%和24.5%。结论通过膳食干预和指导,居民的控盐、控油知识知晓率有了较大的提高,膳食行为有了明显的改善。以盐勺和油壶作为控制盐油摄入手段在帮助居民改善不良饮食习惯、平衡膳食方面发挥了积极有效的作用。     

漯河市膳食干预项目对居民油盐摄人量的影响分析

目的分析膳食干预项目对居民油盐摄入量的影响。方法采用多阶段随机整群抽样方法,选取漯河市5个社区150户家庭,采取宣传合理膳食知识、发放控油壶和限盐勺等干预措施,对干预前后的150户家庭进行连续3天的食用油、食用盐及含盐调味品等有关食物的称重调查,以分析干预效果。结果膳食干预后,干预对象的食用油、食盐和总盐摄人量均有所降低(P<0.05);食用油摄入量合格率上升(P<0.05),总盐摄入量合格率没有统计学意义(P>0.05)。结论膳食干预有效地降低了居民的油盐摄入量。     

北京市房山区居民健康生活方式现况分析

目的了解房山区居民健康生活方式知信行现况,为更好地开展、落实全民健康生活方式行动提供依据。方法采用面对面问卷方法,调查生活方式知识和行为情况。结果知识和信念方面,知道每天食盐的摄入量426例(71.0%),每天油摄入量205例(34.2%);行为方面,过去1年自觉控制盐摄入的430例(71.7%),每次都使用限盐勺或限盐罐的84例(14.0%);自觉控制油摄入的354例(59.0%),每次都用控油壶84例(14.0%)。健康生活方式相关知识的知晓与健康行为相关。结论房山区健康生活方式相关知识普及工作有一定成效,有些知识点已深入人心,但健康支持工具的使用还有待进一步推广。     

2017年北京市成年人减盐知识和态度及行为现状

目的了解2017年北京市成年人减盐知识、态度和行为现状。方法利用2017年北京市成人慢性病及其危险因素监测数据, 纳入13 240名调查对象, 分析18～79岁居民减盐知识、态度和行为相关指标, 采用复杂加权的方法计算知晓率、态度支持率和行为率, 比较不同特征人群的差异, 比较采取各类减盐措施的人数占总人数的比例, 分析减盐行为的影响因素。结果北京市成年人每日食盐摄入推荐量知晓率、多吃盐可引起或加重高血压的知晓率、态度支持率和行为率分别为31.77%、88.56%、90.27%和53.86%。加权调整后, 食盐摄入推荐量知晓率为31.08%, 随年龄(χ2趋势=431.56, P<0.001), 受教育程度(χ2趋势=95.44, P<0.001)升高而升高, 女性高于男性(χ2=118.89, P<0.001), 城区高于郊区(χ2=34.09, P=0.001);多吃盐可引起或加重高血压知晓率为86.73%;减盐态度支持率为90.45%;减盐行为率为54.05%, 采取不同减盐措施的比例, 烹调时少放盐最高(52.41%)、使用低钠盐最低(35.22%), log...     

山东省城乡居民全民健康生活方式行动效果评估

目的了解山东省开展全民健康生活方式宣传活动的效果,为今后有效开展全民健康生活方式行动宣传工作提供科学依据。方法收集2020年山东省开展全民健康生活方式行动评估调查的数据,在山东省16地市各随机抽取1个县(市、区),每个县(市、区)随机抽取400名18岁以上居民,对纳入研究的6400名居民开展全民健康生活方式问卷调查。分析调查对象对健康生活方式相关知识知晓率和行为持有比例,比较城市、农村居民对健康生活方式相关知识知晓率和行为持有比例的差异,分析健康生活方式相关知识知晓和健康行为的关系。结果共发放问卷6400份,回收有效问卷6081份,有效应答率为95.01%。居民对全民健康生活方式行动知识知晓率最高的是减盐标志(75.07%),对健康生活方式知识知晓率最高的成人食盐推荐摄入量(68.21%),对健康生活方式行为持有比例最高的是每日摄入新鲜蔬菜(83.49%)。城市居民对全民健康生活方式行动、健康“一二一”行动、全民行动标志、减盐标志、成人食盐、食用油、添加糖推荐摄入量等知识的知晓率高于农村居民(χ^(2)值分别为51.301、83.262、211.517、211.319、82.591、158.266、178.939,P均<0.01),城市居民使用定量盐勺、使用控油壶、自觉控制食用油摄入、每日摄入新鲜水果、通过手机App关注每日运动量、自觉控制体质量等行为比例均高于农村居民(χ^(2)值分别为15.036、43.082、52.329、48.890、151.816、53.607,P<0.01)。但城市居民经常食用甜味零食或含糖饮料、经常食用油腻食品、缺乏体育锻炼、静坐时间过长、经常熬夜等不健康生活习惯行为比例高于农村居民(χ^(2)值分别为57.330、80.234、67.614、181.402、47.424,P<0.01)。结论全民健康生活方式宣传活动提高了山东省居民健康相关知识知晓率和行为持有比例,知晓全民健康相关知识的居民更多地采取健康行为。城市居民对多种健康生活方式知识的知晓率和行为的持有比例高于农村居民,城乡居民整体健康素养仍有差距。     

2010年我国居民家庭限盐勺和控油壶普及情况分析

目的 了解2010年中国居民家庭限盐勺和控油壶普及情况.方法 利用2010年中国慢性病监测家庭问卷调查数据,分析我国居民家庭限盐勺和控油壶普及情况,描述不同地区、城乡的分布及差异.结果 我国居民家庭限盐勺和控油壶普及率分别为10.21％和6.86％,城市高于农村,东部高于中西部地区;东部地区的限盐勺和控油壶普及率城市高于农村,中、西部地区的普及率城市和农村没有差异;55.78％的限盐勺和67.31％的控油壶都是由居委会/村委会免费发放.结论 2010年我国居民限盐勺和控油壶普及率低,而且分布不均匀,建议加大中西部地区和农村地区限盐勺和控油壶的发放力度,并加强限盐勺和控油壶使用方法以及相关知识的宣传教育.     

濮阳市居民合理膳食指导工作效果评价

目的了解合理膳食指导工作效果,探索评价方法,为今后此工作开展提供指导。方法对近4 a来受过指导的居民进行分组,随机抽样,对基本营养知晓率进行问卷调查,食用油、食盐摄入量采用连续3 d入户调查,并用excel 2003整理,利用SPSS12.0统计分析。结果居民基本营养知识知晓率由2009年的27.7%上升到2012年的76.1%,差异具有统计学意义(χ2=211.8,P<0.05),城市高于农村,差异具有统计学意义(χ2=23.19,P<0.05);食用油、食盐摄入量由2009年的34.7 g、12.8 g下降到2012年32.6 g、11.2 g,分别下降2.1 g、1.6 g。结论居民合理膳食指导工作取得了一定成效,但应扩大合理膳食指导的覆盖面,多种途径进行宣传,从根本上改变居民的不良饮食习惯和膳食结构。     

广州市中老年居民植物甾醇摄入状况调查

目的调查广州市社区中老年人群膳食植物甾醇的摄入状况,分析不同性别人群不同类别植物甾醇的摄人状况和食物来源。方法采取分层整群随机抽样方法,使用食物频数法调查599位45-65岁居民（男性222人,女性377人）的膳食状况,依据国内文献发表的食物中植物甾醇含量计算居民膳食植物甾醇的摄入量。结果研究对象的植物甾醇摄入量为（336．36±142．88）mg／d,其中β-谷甾醇（218．53±95．20）mg／d,菜油甾醇（48．33±23．69）mg／d,豆甾醇（36．40±14．38）mg／d,β-谷甾烷醇（30．65±13．62）mg／d,菜油甾烷醇（4．67±2．77）mg／d。女性植物甾醇摄入量显著高于男性[（345．45±141．06）mg／d比（320．93±144．95）mg／d,P=0．0425]。膳食中植物甾醇的主要来源是植物油类（37．2％）、蔬菜类（19．8％）、谷类（18．5％）和水果类（12．5％）。每兆焦能量中植物甾醇摄人量为（42．94±15．66）mg,摄入能量相同时,女性植物甾醇摄入量显著高于男性[（46．04±15．90）ms／1000kJ比（37．69±13．76）mg／1000kJ,P=0．0000]。结论广州中老年女性植物甾醇摄入量高于男性。     

成安县部分高碘乡镇停供碘盐前后甲状腺肿流行病学调查

目的研究高碘地区居民停止食用碘盐对甲状腺肿的影响。方法随机抽取2个高碘乡8～10岁儿童用B超法诊断地方性甲状腺肿,同时检测居民的食用碘盐情况。结果停供碘盐前儿童甲状腺肿大率为10.57%,停供碘盐后1年时儿童甲状腺肿大率为5.36%,差异有统计学意义(χ2=4.84,P0.05)。停供碘盐前与停供碘盐后1年时,碘盐覆盖率差异有统计学意义(χ2=104.53,P0.01)。结论该县属水源性高碘地区,居民应食用无碘盐。     

生活方式干预对农村居民慢病及相关知识、态度及行为的影响

目的了解生活方式干预对农村居民慢性非传染性疾病（简称慢病）及其相关知识、态度和行为改变的影响。方法在山东省中西部八个县（市、区）部分乡村,采取发放宣传材料、盐勺、油壶、制作宣传栏、举办健康教育课堂等形式对农村居民进行慢病防治知识宣传与行为生活方式干预,采取随机抽样方法进行人群干预效果调查。结果除高血压病防治基本知识外,干预人群对健康知识的知晓率均显著高于对照组（P〈0．01）。干预和对照人群在对待膳食中盐油与血压、血脂关系的态度差别最大,干预人群明显优于对照人群,相差20％～40％。干预人群盐、油摄入量分别为11．18、32．72g／（人·d）,低于对照人群[分别为12．67、38．57g／（人·d）,P〈0．01],盐、油摄入达标率（15．5％和53．3％）均高于对照人群（9．4％和36．6％）。结论生活方式干预显著提高了农村居民对慢病相关健康知识的知晓率,明显地改善了他们对待健康相关问题的态度,生活行为方式发生了一定程度的转变,但健康生活方式仍未形成,需要长期坚持不懈的健康教育和健康促进行动。     

河南省780户居民控油限盐膳食干预结果评估

目的评价780户居民控油限盐膳食干预的结果。方法在26个县(区)各随机抽取一个村(社区),以具有膳食改善意愿为原则选取30户家庭,以膳食指导为干预手段,分别在膳食指导前后用称重法进行三日食用油和食盐摄入量的调查,计算以家庭为单位的每标准人日食用油和食盐摄入量。结果膳食指导后食用油、食盐和总食盐的摄入量均有明显的降低(P<0.01),食用油和总食盐摄入量的合格率明显上升(P<0.01)。结论膳食指导作为主要的干预手段可以有效的降低居民食用油和食盐的摄入量。     

2012 年上海市18-69岁居民控制食盐摄入的认知和行为现状

目的了解上海市居民对控制食盐摄入的认知和行为，评价上海市控盐政策实施的效果。方法2012年7-8月，采用分层随机抽样的方法在上海市抽取18～69岁居民8458名作为调查对象，由经过统一培训的调查员进行入户面对面访谈完成控盐相关认知和行为的问卷调查。结果上海市居民知晓成人每天食盐摄入量不超过6g的比例为79．5％。知晓“过多食盐摄入与高血压相关”的比例为91．3％。目前上海市经常使用限盐勺的家庭比例为37．3％。84．4％的居民平时自觉控制食盐的摄入，56．5％的居民自报口味比1年前变淡。女性居民控盐意识和行为优于男性，中心城区居民优于非中心城区，高年龄和高文化程度居民优于低年龄组和低文化程度者，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论上海市居民控盐意识和行为均有所提升，控盐策略产生了一定的影响。     

河北省成安县部分高碘乡停供碘盐前后碘营养调查

目的了解掌握居民停止食用碘盐改为食用无碘盐后的碘营养状况。方法停供碘盐前随机抽取成安镇和道东堡乡3所学校的8～10岁学生133名,停供碘盐3个月后随机抽取学生154名,停供碘盐12个月后随机抽取学生124人,采集日间随机尿样;随机抽取3所学校60名学生(每所20名)对其家庭食品进行监测。结果停供碘盐前133名学生尿碘中位数为411.3μg/L。停供碘盐3和12个月后学生(分别为154和124人)尿碘中位数分别为393.8、249.4μg/L,停供碘盐前与停供碘盐后12个月时差异有统计学意义(P0.05)。停供碘盐前3所学校的部分学生家庭碘盐覆盖为96.67%,停供碘盐后3、12个月时碘盐覆盖率分别为5.0%、3.3%,经比较,差异均有统计学意义(χ2=100.86,P0.01;χ2=104.53,P0.01)。结论在成安县高碘乡,停供碘盐后,人群尿碘水平显著下降,但仍维持充足的碘摄入,碘营养状况良好。