北京城区餐饮业餐厨垃圾管理现况调查

目的 对北京城区餐饮业餐厨垃圾的管理现状进行调查,分析餐厨垃圾管理可能存在的问题,为相关部门制定餐厨垃圾管理的策略和措施提供科学依据。 方法 采用流行病学现场调查的方法,从北京市西城区7个街道中随机选取1个街道,对该街道内218家餐饮单位进行调查。结果 42.2%的餐饮单位对餐厨垃圾进行了分类,进行无害化处理的餐厨垃圾比例占46.7%,31.7%的餐饮单位将餐厨垃圾直接排放。餐饮单位中设有餐厨垃圾管理人员和管理制度的比例分别为59.6%和49.5%,仅有28.9%的餐饮单位设有餐厨垃圾台账制度。餐饮单位负责人了解餐厨垃圾危害、关注餐厨垃圾报道、组织餐厨垃圾相关内容学习的比例分别为62.8%、66.5%、39.9%,餐饮单位量化等级越高,餐饮单位负责人对餐厨垃圾知识和态度情况越好。 结论 北京城区餐饮业餐厨垃圾管理存在分类收集与资源化利用水平较低,餐饮单位餐厨垃圾管理制度有待完善,餐饮单位负责人对餐厨垃圾管理重要性认识不足等问题。     

我国餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理运行机制研究

介绍了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂定义,论证了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂分开管理的必要性;分析了上海市餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理经验、运行机制,针对餐厨垃圾、餐厨废弃油脂源头管理、收运和处理管理,提出了相应的建议。     

徐州市区餐厨垃圾的收运处置现状与管理对策

分析了徐州市餐厨垃圾收运处置现状,对徐州市2020年餐厨垃圾产生量进行预测;对徐州市中心城区、铜山区和贾汪区餐厨垃圾收运处置进行了规划。结合餐厨垃圾收运处置发展趋势,提出徐州市餐厨垃圾收运处置的管理对策。     

餐厨垃圾资源化处理与高值化利用技术发展展望

餐厨垃圾兼具污染属性和资源属性,其高效资源化处理与高值化利用一直是当下餐厨垃圾处理的难题.分析了我国餐厨垃圾的组分特性,阐述了我国餐厨垃圾的处理现状.从提高餐厨垃圾资源利用率和后端产品附加值的角度出发,综述了国内外餐厨垃圾高值化利用的新技术,为我国餐厨垃圾处理工作的开展提供了新思路.     

餐厨垃圾油脂分离技术研究及应用

结合实际工程数据,分析了不同城市餐厨垃圾的理化性质,对餐厨垃圾油脂分离原理进行研究。介绍了4种餐厨垃圾油脂分离工艺技术路线,并针对不同性质的餐厨垃圾提出差异化的处理建议。     

北京市餐厨垃圾的处理现状及发展趋势

介绍了北京市餐厨垃圾现状,分析了北京市餐厨垃圾处理中存在的主要问题,并阐述餐厨垃圾主要资源化的处理技术及发展前景,旨在为北京市餐厨垃圾管理及资源化提供参考。     

北京城区餐饮业餐厨垃圾卫生状况调查

目的对北京市城区餐饮服务业餐厨垃圾的产量、处理等进行调查,为制定餐厨垃圾管理措施提供科学依据。方法对北京市某社区街道的218家餐饮单位进行全面调查。结果 218家餐饮服务单位每日餐厨垃圾总产量为14 822.9kg,其产量与餐饮单位的类别、规模、餐次有关,大型餐饮单位餐厨垃圾产量最高,快餐店和小吃店最低;晚餐餐厨垃圾产量最高,早餐最低。一年中餐厨垃圾产量在11月至次年2月较低,6-9月最高。只有42.2%的餐饮单位对餐厨垃圾进行了分类,厨余垃圾与废弃油脂所占比例分别为85.9%和14.1%。无害化处理的餐厨垃圾占总量的54.1%,其中资源化利用的比例为28.7%。结论北京市某城区的餐饮服务业餐厨垃圾产量较高;餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用有待进一步发展。建议从宣传、立法、餐饮业的准入和监管等方面加强餐厨垃圾的源头减量化、分类收集和无害化处理以及资源化利用的目标。     

中新天津生态城餐厨垃圾多元化资源利用模式探索

简述了近年中新天津生态城餐厨垃圾产生量及变化趋势;结合生态城实际情况,采取集中处理及分散处理相结合的方式,提出了餐厨垃圾多元化资源利用模式,并分析了餐厨废弃油脂制备生物柴油、餐厨废弃油脂制备皂粉、餐厨垃圾好氧发酵制备植物营养基、餐厨垃圾覆膜堆肥制备土壤调理剂4种工艺及应用情况。     

典型餐厨垃圾预处理效果比较

以粤菜系和川湘菜系餐厨垃圾为研究对象,采用新型破碎压榨技术对这2种典型餐厨垃圾进行预处理以比较其有效成分的分离效果,结果表明:新型破碎压榨预处理之后,川湘菜和粤菜系餐厨垃圾的平均减量率分别为82.65%、91.27%,粤菜系餐厨垃圾减量率略高于川湘菜系餐厨垃圾;川湘菜系餐厨垃圾压榨液中含水率、p H分别低于粤菜系餐厨压榨液的4.99%、14.75%,而压榨液中盐分含量高于粤菜系餐厨压榨液的25.85%,且具有显著性差异(P0.05),说明川湘菜系餐厨垃圾压榨液干物质率高,但处于偏酸性和盐含量较高的环境;川湘菜系餐厨垃圾压榨液中油脂含量高于粤菜系餐厨的76.75%,而总糖含量低于粤菜系餐厨的56.18%,且都具有极显著性差异(P0.01)。因此,经过新型破碎压榨预处理后,川湘菜系餐厨垃圾压榨液应优先回收油脂,避免对后续发酵、产蛋白饲料等资源化处理工艺产生负面影响;而粤菜系餐厨垃圾宜采用耐酸耐盐性的菌种发酵产乙醇、厌氧发酵产沼气等核心处理工艺。     

福建省首家餐厨垃圾无害化处理中心建成

日前,福建省首家餐厨垃圾废气油脂无害化处理中心在三明市建成,通过生物处理技术,将餐厨垃圾"变废为宝"成为农家有机肥。三明市共有餐饮企业980多家,每天产生餐     

国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展

分析了美国、日本、韩国、中国的餐厨垃圾产生、处理现状,重点介绍了这些国家在餐厨垃圾生物处理方面的研究进展。蚯蚓堆肥、容器式堆肥成为目前美国、中国的研究及应用热点;韩国、日本则重点着手于非传统方式的餐厨垃圾资源化技术研究,如利用餐厨垃圾生产动物饲料,厌氧消化一生物气回收,浆状好氧降解法处理餐厨垃圾。简述了部分国家关于餐厨垃圾资源化利用方面所制定的相应法规,并提出了今后的工作及研究方向。     

我国餐厨垃圾管理体系解析及管理对策探讨

从餐厨垃圾的界定、管理现状、政策标准以及管理组织结构对我国餐厨垃圾管理体系进行解析,并指出我国餐厨垃圾管理的对策及工作重点。     

利用微生物处理餐厨垃圾

我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。一般的大城市每天产生生活垃圾3000吨以上，其中餐厨垃圾约占50％。如何高效快捷地处置餐厨垃圾，一直是政府和社会普遍关切的问题。近年来，微生物处理餐厨垃圾逐渐成为热门话题。     

湿热法对餐厨垃圾中油脂的去除及粗脂肪回收率测定

探讨了蒸煮、挤压对餐厨垃圾中油脂的去除作用,以及利用油脂易溶于酯溶性溶剂原理对粗脂肪的回收率进行了简易测定。结果表明,试验取材的餐厨垃圾中油脂含量为8.23%,通过蒸煮、挤压后餐厨垃圾中油脂含量为2.06%,粗脂肪的回收率达到74.97%。表明利用湿热法处理餐厨垃圾有利于餐厨垃圾中油脂的分离与去除。     

重庆市严处擅运餐厨垃圾行为

近日,《重庆市餐厨垃圾管理办法》正式实施。据此,重庆市将对擅自收运餐厨垃圾的单位和个人处以最低5000元、最高3万元的罚款。     

上海市餐厨垃圾产生量预测分析

对上海市餐厨垃圾主要产生源的餐饮服务业、企事业单位和学校食堂的餐厨垃圾产生量进行实地调查,针对上海市21类不同规模不同菜系餐饮单位采集的餐厨垃圾产生量数据,运用orgin6.0软件最小二乘法拟合,建立了餐饮单位餐厨垃圾与营业额之间的关系式;分析上海市居民可支配收入、人均消费性支出、常住人口年均增长率等多种影响因子,建立多元线性回归模型,并通过餐厨垃圾和营业额的线性关系和调研结果对模型进行了校对,预测上海市2014—2020年餐厨垃圾产生量。     

北京市餐厨垃圾现状调查及减量化路径研究

对北京市307家餐饮单位进行餐厨垃圾现状调查,基于调查数据分析得出:52%的餐饮单位要求供应商供应净菜;71.3%的餐饮单位设立点餐指导,源头减量化措施盛行;24.1%的餐饮单位不进行餐厨垃圾分类;收集装置和油水分离装置的使用比例分别为34.9%和47.0%;17.3%的餐饮单位将餐厨垃圾交由政府收集;31.3%的餐饮单位支付收运费用。总体来说,北京市餐厨垃圾工作处于初级阶段,并对此提出了策略建议。     

城市餐厨垃圾管理模式研究

采用了调查对比方法对宁波、长沙、南昌、合肥餐厨垃圾的管理等模式及处理工艺进行了分析,结合4座餐厨垃圾试点城市成功经验及不足,提出了"法治化管理、多部门结合、市场化运作"的餐厨垃圾管理模式,并就我国城市餐厨垃圾管理及处置提出了建议与对策。     

BP神经网络在餐厨垃圾处理厂适宜性评价中的应用

在调研武汉市餐厨垃圾处理厂基础上,以CJJ 184-2012餐厨垃圾处理技术规范作为餐厨垃圾处理厂选址适宜性评价模型指标选取依据,选取规划适宜、交通运输、环境保护、建场条件和社会经济效益5个方面13个指标,采用BP神经网络构建模型,并以此模型对武汉市2个已建成的餐厨垃圾处理厂选址进行适宜性评价.结果表明,2个已建成的餐厨垃圾处理厂的选址为合格选址.评价模型较客观反映了武汉餐厨垃圾处理厂的实际情况,具有较强的适用性和可靠性.     

镇江市餐厨垃圾基本情况调查及产生量估算

对镇江市区范围内选定的餐饮单位进行餐厨垃圾产生量及去向的调查,估算出全市4区及4类型餐饮单位的餐厨垃圾产生量,从而计算镇江市区餐厨垃圾日产生量及年产生量。