广州市某全托幼儿园膳食营养调查结果分析

合理的膳食营养是保证幼儿身心健康及培养幼儿全面发展的根本物质基础 ,为了解他们营养膳食中的各种营养素及热量的摄取量是否足量和平衡 ,对广州市某全托幼儿园 2 0 0 0年和 2 0 0 1年上半年的营养调查结果进行分析。1　材料与方法1 1　资料来源　　资料来源于广州市某全托幼儿园 2 0 0 0年和2 0 0 1年上半学年的营养调查。1 2　方法1 2 1　膳食调查　采用称重法 ,记 4天净食量。1 2 2　生熟折算法　按儿童营养学计算方法 :熟食-熟食剩余量 =熟食净含量 ;每种食物的生熟系数=该种食物生重 /总熟重 ;折生摄入量 =熟食净食量×生熟系数。1 …     

驻岛礁某部队膳食营养调查

为指导岛礁部队合理膳食 ,我们于 2 0 0 1年 9～1 2月 ,对驻岛礁某部队进行了膳食营养调查。1　对象与方法　 　某岛礁部队同一食堂就餐的 96名男性官兵 ,年龄 (2 4 .34± 4 .0 6 )岁。供给标准四类灶。按GJB 1 6 36 - 93称量法 ,分别于前、中、后期(各间隔 4 5d)各连续调查 3d。结果以膳食指导服务系统软件分析 ,与GJB 82 3A - 1 998及GJB 82 6A -2 0 0 0中水面舰艇人员供给标准比较评价。2　结果　 (1 )膳食结构 :同军标比较 ,除谷类 (占90 .7% )、植物油 (占 85 .3% )偏低不明显外 ,其他均明显偏低 ;其中肉蛋类占 5 9.4 % ,水产类占…     

南海驻礁人员膳食营养综合干预效果评价

目的 比较采用综合干预措施后南海驻礁人员膳食营养状况的变化,检验干预效果,为制定合理的医疗卫生保障方案提供依据。方法 按照相关调研方法,对驻礁人员的膳食状况、体质指数及体脂率、血清维生素A、尿液维生素B₁、B₂及维生素C含量等进行调查和检测,比较干预前后各项指标变化情况。结果 干预后膳食能量及三大产能营养素摄入量明显提高,达到军队推荐标准。维生素A、B₁、B₂摄入量由于干预前仅为军队推荐标准的70%提高至接近军队推荐标准。VB₁、VB₂低于正常标准的人数占调查总人数的比例分别由干预前的85.56%和72.78%降至11.11%和9.44%(P<0.01);体质指数明显改善,超重和肥胖人数比例分别由干预前的30.37%和17.09%降至21.17%和7.74%(P<0.01),体质指数正常的人数比例由干预前的51.84升至70.66%(P<0.01)。结论 对南海驻礁人员采取膳食营养综合性干预取得较好的效果。     

膳食营养与心血管疾病

20世纪以来,尤其后50年代,影响人体健康的主要疾病已由过去传染性疾病转变为非传染性慢性病。由于抗生素和疫苗的出现使得一些传染性疾病得以控制和消灭,而伴随着经济的发展和人民生活的提高,以及食品加工业的日益发展,膳食结构也不断地改变,因此多数国家的疾病谱和死亡谱也发生了很大的变化。目前认为威胁人体健康的主要慢性病为心血管疾病,癌症和糖尿病,而这几种疾病与膳食结构和营养素的摄取有着密切的关系。     

驻城区与非城区两个连队的膳食营养调查

目的：了解驻城区及非城区部队士兵的膳食营养状况，提出改善膳食营养建议，保障官兵身体健康。方法：采用称量法连续７ｄ对驻某市内某训练队及驻市外半山区的一个步兵连队进行膳食调查。结果：两单位的膳食结构均以谷物和蔬菜为主，豆类及动物性食品比例小，且动物性食品种类单一，膳食结构呈不平衡状态，两单位比较，城区好于山区连队。城区部队热能充足，山区部队热能热能供给低于军标。两单位的蛋白质摄入均不足；维生素除ＶＣ外     

北京市房山区164名中小学生膳食营养摄入状况分析

目的调查北京市房山区中小学生膳食营养摄入状况,为房山区学生改善营养提供科学依据。方法对北京市房山区中小学生进行膳食调查,采用3 d 24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法,依据中国食物成分表计算每日食物消费及营养素摄入状况。结果共调查北京市房山区中小学生164名,男生91名,女生73名,平均年龄(8.93±2.21)岁。中小学生水产品类、奶及奶制品、大豆类及其制品、蔬菜水果类摄入不足,畜禽肉类、盐摄入过多。能量平均摄入量为1710.30 kcal,蛋白质、脂肪和碳水化合物平均摄入量分别为61.57、72.21、211.48 g,供能比分别占14.38%、37.95%和47.68%。中小学生维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、硒平均摄入量达到推荐摄入量(RNI)的比例分别为34.8%、27.4%、33.5%、24.4%和47.0%。仅2.4%的学生钙摄入量达到了RNI,超过一半的学生铁、锌、铜平均摄入量达到RNI。其中,女生铁摄入量达到RNI的比例低于男生(P<0.05)。结论北京市房山区中小学生膳食结构不合理、微量营养素摄入不足,需加强学生、家长、学校食堂营养宣教,有针对性地改善学生营养状况。     

茂名市卫生学校食堂膳食营养调查分析

为了解茂名市卫生学校学生每人每日摄人营养素是否达到国家供给量标准，以指导调整膳食结构，保证学生的健康体质，于1996年6月对该校进行了一次学生营养供给调查，现将结果分析小结如下。     

103例婴幼儿膳食营养分析

营养对婴幼儿生长发育密切相关，我们于1997年对103例婴幼儿进行膳食营养分析，以了解其营养状况及存在问题，现将结果报告如下。1资料和方法1．1对象随机选择我院儿保科就诊的本市0～3岁儿童103例，其中男童61人，女童42人，4个月以下33人，4～12个月43人，1～3岁27人。1．2方法（1）体格测量：小儿就诊时准确测量其体重、身高；（2）膳食调查：采取24小时膳食回忆法；（3）采用重庆医科大学儿童医院研制的营养专家系统软件，将上述资料输入电脑并做出评价。2结果2.1母乳喂养情况4个月以下婴儿33人，其中纯母乳喂养15人，部分母乳喂养18人…     

某军校学员膳食营养调查

目的了解某军校学员膳食结构、营养素摄入情况和2种膳食方式的优劣．为提高学员的营养与健康水平提供科学依据。方法采用整群随机抽样的方法。抽取某军校一、三年级各200名学员。采用称质量法和记录法连续5d进行膳食营养素摄入情况调查。结果一、三年级学员每人每日平均摄入总食物量分别为2403g、2219g,其中谷类、蔬菜及水果类、禽、肉、鱼及蛋类、奶类、豆类及其制品所占比例相近;每日摄入总能量分别为15683．7kJ、15402．9kJ,热能分配早餐偏低,晚餐略高。蛋白质和油脂摄入超标,钙、铁偏低,除维生素c外,其它维生素普遍摄入不足。结论学员蛋白质及能量能满足需要,但豆制品、奶类摄入偏低,碳水化合物和早餐供能比例偏低,脂肪摄入超标,动物性蛋白质超标,维生素A、维生素B族及钙、铁摄入偏低。2种膳食方式无明显区别。应适当增加动物内脏、海产品、豆制品和奶类的供应,减少食用油的摄入量,增加主食的花色品种特别是粗粮的供应,改善学员营养状况。     

某幼儿园儿童膳食营养及结构评价

1998～ 1999年 ,我们连续 3次 (1998年 3月、9月和 1999年3月 )对重庆市煤炭设计院幼儿园的儿童膳食进行调查 ,以期动态观察该园的膳食营养状况 ,为合理调整食物结构 ,促进儿童健康成长提供依据。1　对象与方法1.1　对象　以重庆市煤炭设计院幼儿园儿童为观察对象 ,1998年 3月调查人数为 15 2人 ,其中男孩 78名 ,女孩 74名 ,年龄 1～ 6岁 ,平均年龄 4.3岁。 1998年 9月受调查人数为 13 8人 ,其中男孩 70名 ,女孩 68名 ,平均年龄 4.5岁。 1999年 3月调查人数为 14 6人 ,其中男孩 75名 ,女孩 71名 ,平均年龄 4.5岁 (年龄均取中位数 )。1.2　方…     

天津市滨海新区职工食堂膳食营养供给情况分析

目的了解天津市滨海新区职工食堂膳食营养供给状况,为职工食堂改善食品营养供给提供依据。方法于2017年3—10月选择天津市滨海新区10家单位职工食堂,采用食物称重法记录3 d内每餐食物消耗种类和数量并记录就餐人数。用营养计算软件计算各种营养素的日人均供应量。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013年修订版)评价食堂供餐的膳食营养结构及职工主要营养素的供应状况。采用Excel 2016进行描述性统计分析。结果 10家职工食堂的日人均薯类、鱼虾类、蔬菜、豆类及制品供给量分别为94.0、75.1、529.2和28.3 g,达到膳食指南推荐范围。谷薯类、蛋类及其制品、畜禽肉类、油脂日人均供给量分别为706.0、119.7、149.6和49.6 g,均明显超过膳食指南推荐量。水果、乳类及制品日人均供给量分别为23.9、3.3 g,明显低于膳食指南推荐量。能量的日人均供给量为2 537.6 kcal/d,略高于中国居民膳食能量需要量(EER),蛋白质的日人均供给量为81.4 g/d,略高于推荐摄入量(RNI)。钠的日人均供给量为9.7 g/d,远高于适宜摄入量(AI)。维生素B1的日人均供给量...     

某部队特装运输人员膳食营养调查

目的 了解某特装运输人员膳食营养状况。方法 采用5d膳食称量法、生活观察法进行营养调查。结果 膳食结构基本合理,主要营养素摄入量(除维生素A外)均达到我军重度劳动等级供应量标准;每人每日食物摄入量除鱼、蛋、大肉充足外,其余均略低于标准;蛋白质来自动物性食品和豆类及豆制品比例较少;膳食中矿物质钙、磷、铁、锌主要以植物性食物来源为主;动物性脂肪供应量较大,平均热能消耗量低于摄入量。结论 改善烹调技术,增加品种,合理搭配,提高膳食质量。     

徐汇区中老年居民膳食营养调查及改进建议

随着我国社会经济发展和社会文明程度的进步,人民生活水平显著提高,城镇居民的膳食结构也发生相应改变。在经济持续增长的同时更要倡导文明健康的生活方式,针对《上海市建设健康城市三年行动计划(2003～2005年)》中所提到的“追求健康生活的任务,改变社区居民的不良饮食习惯,提高全市居民合理营养知识知晓率,推进社区公共营养服务,改善居民的营养状况”,为此,作者对上海市徐汇区中老年居民开展了合理营养知识、态度和行为(KAP)的调查并对结果进行分析,以便有针对性地开展社区营养健康促进活动。     

某铁路职工食堂膳食营养现状调查

目的 了解某铁路职工食堂膳食营养情况,为实施营养干预提供必要的参考.方法 采用随机抽样与问卷调查的方式进行研究.结果 职工每日摄入的食物当中,奶制品、水果、鱼虾、豆类以及坚果等明显偏低,而肉类摄入量明显偏高;脂肪、钠等明显偏高,而热量、硫胺素、蛋白质等营养元素则存在明显不足;每日三餐的热能分配明显不合理,早餐和中餐仅占...     

武警某部队膳食结构分析

目的了解武警某部队食物膳食结构和营养状况。方法选择武警某部队4个中队进行调查,膳食调查采用连续3 d称重法。结果(1)食物结构调查显示,各中队谷类摄入量均未达到军标;蔬菜摄入量除D中队达标外,其他均未能达标;鱼类摄入量A中队和C中队未能达标;肉类摄入量均高于军标。每人每日蛋白质摄入量为147.72~213.46 g,脂肪摄入量为132.58~243.65 g,略高于军标;植物性脂肪占33.68%~58.70%,除D中队达标外,其他中队均未能达标。(2)受调查的4个中队每人每日能量摄入量为14.06~22.29 MJ,在能量来源分布中,脂肪和蛋白质分别占33%~41%和16%~18%,高于军标;碳水化合物占43%~49%,低于军标;各中队纤维素摄入量为5.32~9.90 g,均明显达不到推荐适宜摄入量。(3)B中队和C中队钙、VB2和VC摄入量未能达标;VB1摄入量为1.89~2.91 g,4个中队均未能达标。结论该部队食物结构欠合理,肉类摄入偏高。建议合理调整膳食结构,适量增加谷类和蔬菜的摄入。     

某军校女学员膳食营养调查

为了解军校学员膳食营养状况 ,及学员队贯彻落实我军食物定量及营养素供给量标准的情况 ,我们对某军校护士学员队进行了膳食营养调查。1　对象与方法　 (1)对象 :为该队 144名女学员 ,年龄 18～ 2 1岁 ,平均 2 0岁。调查期为在校正常上课学习。 (2 )方法 :膳食调查采用称量法 ,调查连续 5ｄ的膳食情况。以《中国人民解放军军人食物定量标准》(ＧＪＢ 82 6 - 90 )及《军人日膳食营养素供给量》(ＧＪＢ 82 3- 89)中陆军轻度劳动营养素供给量标准进行比较评价。常规测量身高、体重、上臂围及三头肌部与肩胛下部的皮褶厚度。2　结果　 (1)膳食结…     

驻拉萨某部新兵膳食营养调查

驻拉萨某部新兵膳食营养调查唐晓敏（北京总后勤部卫生部卫生防疫队，北京，１０００３９）蒋宝泉，黄国荣，石元刚，韦娜（第三军医大学营养卫生教研室，重庆，６３００３８）为了解部队新战士的初入高原对高原机体营养状况变化，我们于１９９２年１２月２４～２６日，对...