2003年沂源县食品生产经营单位卫生状况调查

为加强食品卫生监督管理 ,预防食物中毒和肠道传染病的发生 ,保障广大人民群众的身体健康 ,2 0 0 3年 6月在全县范围内开展了食品卫生调查。1　对象与方法1 1　对象　全县城区及乡镇驻地的所有食品生产经营单位 10 6 5家 ,其中城区单位 70 5家 ,乡镇 36 0家 ,餐饮业 6 6 8家 ,食品加工、经营单位 397家。1 2　方法　入户调查卫生组织和卫生管理制度是否健全 ,卫生许可证是否办理并在有效期内 ,从业人员是否持有有效健康证、卫生知识培训合格证上岗 ,从业人员个人卫生是否良好 ,餐具消毒设施、防蝇、防尘、防鼠设施是否完善 ,采购食品或食品…     

黄石港地区食品卫生监督现状与对策

依据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称食品卫生法 )规定 ,对食品生产加工、运输、销售行业实行卫生监督 ,对行业单位实行许可证制度。这一规定 ,符合我国国情 ,对保障人民群众在食品卫生方面的合法权益 ,保障人民群众的身体健康具有重大现实意义。1　目前黄石港地区食品卫生监督现状1.1　《食品卫生法》规定 ,从事食品生产经营单位和个人 ,必须取得卫生许可证 ,方可到工商行政部门登记。很显然 ,食品生产经营者必须先取得卫生许可证才能从事食品生产加工、运输、经营。可是 ,从黄石港地区 1999年办理 911家卫生许可证的情况分析 ,其中…     

贵州省放射卫生现状调查

为了解全省放射防护卫生工作现状 ,依据卫生部卫法监发 [2 0 0 0 ]4 6 3号《关于印发 2 0 0 1年健康相关产品监督抽检计划和公共卫生监督抽查计划的通知》要求 ,于 2 0 0 1年 3～ 7月对我省 8个地、州、市的 6 4家放射源应用单位进行了放射卫生工作检查 ,情况如下。1　对象与方法选择具有代表性的地、州、市为调查对象。采用随机抽样方法分别监督抽查了 6 4家放射源应用单位 ,其中煤炭生产加工行业 9家 ,水泥制造行业5 5家。采用现场察看 ,查阅档案资料 ,询问情况和填写表格的方法获取信息。内容包括放射性卫生许可证持证情况、警示标志设置…     

预防性卫生监督对食品生产经营单位的重要作用

随着社会经济的飞速发展,我区食品生产经营单位逐渐增多,各种新资源食品,保健食品陆续上市,许多加盟连锁店不断涌现。通过我们近年来对各类食品生产经营单位的卫生监督检查指导,感到加强对其场所的预防性卫生监督尤显重要。现将近几年来在工作中发现的一些情况分析如下。1现状与问题目前我区食品生产经营企业存在的问题见表1、表2。表1山西省临汾市预防性卫生监督实行与否的指标对比单位预防监督单位数卫生环境合格不合格卫生设施有无预防性健康合格证有无量化评级(本级推荐)A B C D食品生产加工实行53 50 3 49 4 53 0 5 38 10未实行114 3…     

费县餐饮业卫生状况分析与对策

为进一步做好餐饮业卫生监督管理工作,预防食物中毒和食源性疾病的发生,探讨相应的管理对策,我们于2 0 0 3年8～9月对费县范围内的所有餐饮单位卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　费县城区及乡镇驻地的全部餐饮单位共3 67家。其中,大中型餐饮单位5 8家(餐饮部场所面积≥10 0m2 ) ,小型餐饮单位2 13家(餐饮部场所面积<10 0m2 ) ,街头夜市饮食摊点96家。1 2　内容与方法　现场检查卫生许可证、从业人员健康证及食品卫生知识培训证(简称“三证”)、卫生管理制度、基本卫生设施、卫生知识及个人卫生状况、加工场所卫生及加工操作流程…     

252起食品卫生违法案例分析

嘉兴市郊区共有25个乡镇,食品生产经营单位4539家(其中个体户3363家),从业人员8233人,占全区总人口的1.69%.区卫生防疫站有专职食品卫生监督员5人,与食品生产经营单位、食品从业人员之比分别为1∶908和1∶1647,主要负责辖区内食品卫生监督工作.根据《食品卫生法》有关规定和《浙江省食品卫生管理办法》第三十四条授予的权力,从1985年以来九年间共查处食品卫生违法案件(以下简称案件)708例,其中立案查处252例,现场处罚456例.为掌握本地区违法案件的基本情况,提示今后食品卫生管理工作的重点,现将立案查处案件分析报告如下:     

2004年莱芜市部分烧烤食品卫生状况调查

烧烤食品是加入酱油、盐、糖、酒等调料经电或木炭烘烤而成的熟食制品。由于其加工过程的特殊性,其卫生质量直接影响着消费者的身体健康。为了解莱芜市烧烤食品制作的基本情况和卫生观状,笔者于2004年4~8月对莱芜市烧烤食品市场进行了调查。1对象与方法1.1对象莱芜市2004年4~8月加工经营烧烤食品的单位73家,其中餐饮单位25家,露天加工经营单位48家,从业人员564人。1.2方法检查烧烤食品制作单位卫生许可证、从业人员健康证,记录作业场所环境卫生、卫生设施状况、原料索证情况。在换发卫生许可证前,对各烧烤单位通过无菌操作,随机抽取熟食制品…     

海安县乡镇食品卫生状况调查

目的：了解乡镇食品卫生水平,为改善乡镇食品卫生状况提出对策。方法：抽取10个乡镇,对387个食品生产经营单位20类卫生要求进行专题调查。结果：食品生产经营单位卫生要求合格率为47．6％。结论：乡镇食品卫生工作面广量大,基础差,卫生监督部门必须采取强有力的措施提高乡镇食品卫生水平。     

2000年济南市天桥区食品行业预防性卫生监督资料分析

为了加强预防性卫生监督 ,有效的防止和预防食品污染 ,保证食品的安全性 ,对济南市天桥区 2 0 0 0年4 0 0家食品生产经营企业的预防性卫生监督结果进行了分析。1　材料与方法对 2 0 0 0年天桥区食品行业新建、扩建、改建食品生产经营单位申请验收登记表中有关内容进行统计。依照《食品卫生法》和《山东省卫生许可证发放管理办法》进行评价。2　结果2 1　审查、验收、审批发证情况　共发证 4 0 0户 ,其中饮食行业 (饭店、招待所、培训中心、中小型餐馆 ) 2 35户 ,占 5 8 8% ;副食批发、销售单位 4 2户 ,占 10 5 % ;食品加工厂 (冷食、冷饮…     

临汾市尧都区学校食堂卫生现状

近年来学校群体性食物中毒事故呈上升趋势,为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,预防和控制学校食物中毒的发生,进一步加强学校食堂的卫生管理,我站2004年8月对尧都区23家学校食堂卫生状况进行了监督检查。1对象与方法本次检查对象为尧都区区内的23家中小学食堂,其中城区学校18家,乡镇学校5家。主要检查从业单位的卫生许可证、从业人员健康证、自身卫生管理机构和管理制度、卫生设施设备、厨房布局、加工场所环境卫生、餐具消毒设施、食品产品索证等情况。同时随机抽验各类餐具,按《餐具消毒卫生标准》GB14934-9…     

乡镇食品、公共场所卫生监督存在的问题与建议

随着改革开放的深入和市场经济的发展,乡镇从事食品、公共场所卫生行业经营户日益增多,为了加强对乡镇食品、公共场所卫生监督管理,适应行业发展的需要,笔者结合工作实际,就其存在问题综述如下。 1 存在问题 1.1 行业发展迅速,卫生监督工作量增大 1996年以来,盐都县食品生产经营单位从1860个增至2382个,公共场所单位从334个增至644个,平均每个乡镇有食品生产经营和公共场所单     

泰州市餐饮部门食品添加剂使用情况抽样调查

食品添加剂的卫生管理一直是食品放心工程的重要内容,国家卫生部2005年7月颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第三十四条中,对食品添加剂的使用与管理作出了严格规定。2005年8—12月份,我们对泰州市56家餐饮单位食品添加剂的使用情况进行了抽样调查,结果报道如下。1对象与方法1.1对象此次共调查了市区内饭店56家,其中大型餐饮26家(加工经营面积500~3 000 m2),中型餐饮30家(加工经营面积150~500 m2),累计调查各类食品添加剂达87种。1.2方法结合新餐饮规范的落实工作,自行设计食品添加剂使用情况调查表,内容包括使用品种、产品标签、…     

菏泽市城区学校内食品经营单位卫生状况调查

为了解学校内的食品卫生状况 ,保证在校学生的饮食卫生 ,2 0 0 1年对菏泽市城区学校内食品经营单位的卫生状况进行了调查。1　对象与内容1 1　对象　以 2 0 0 1年 4～ 5月已在教育部门入册管理的驻菏泽市城区的学校内所有食品经营单位为调查对象。1 2　内容　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》规定 ,调查食品经营单位的卫生许可证和从业人员健康证 ,卫生设施、环境卫生、卫生管理。对小卖部主要调查“两证”和卫生管理情况。2　结果2 1　食品经营单位类型　调查大中专学校 5所 ,技术职业中专 6所 ,初、高中 13所 (含私立 7…     

昆山市咖啡简餐店食品卫生现况调查与分析

昆山市近年来咖啡简餐店发展迅速,至2005年底,市区已有咖啡简餐店34家。2002年卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》将咖啡厅定为二类食品生产经营单位并进行量化分级管理。但在对照管理要求进行现场卫生监督检查中发现,咖啡简餐店在卫生管理、流程布局等方面存在一些不符合     

海港口岸食品供应监督管理模式的探讨

通过对口岸食品供应单位不再使用食品库房、加工车间，不再存在食品加工人员，而直接从食品生产经营单位采购食品供应船舶的经营现状和目前检验检疫机关实施卫生监督所面临的若干问题进行分析讨论，结合青岛检验检疫局在实际监督工作中的经验和做法，提出解放思想，转变思路，将对口岸食品、饮用水供应单位监督管理的关口前移至食品生产经营单位进行风险分级管理，建立口岸食品、饮用水供应卫生监督计算机网络化管理系统等一系列有效的监管措施，从而建立口岸食品供应一条龙无缝隙的监管体系，确保船舶食品供应质量，有效防止食物中毒等公共卫生突发事件的发生。     

沭阳县2006—2008年糕点类食品检测结果

目的了解沭阳地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据。方法抽检沭阳地区2006—2008年度142家食品生产单位糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌检测。结果共检测糕点类食品标本717份,其中625份样本卫生指标符合国家标准,合格率为87.2%。结论沭阳地区糕点类食品的卫生现状尚存在一些问题,应加强对食品生产企业的卫生监督监测和卫生知识宣传。     

郑州市二七区城乡结合地区食品卫生状况调查

为了解郑州市二七区城乡结合地区食品卫生状况 ,于 2 0 0 2年 8～ 9月对辖区城乡结合地区的 8个行政村中的 15个自然村进行了相关调查 ,对其食品卫生状况进行了分析。1　对象与方法1 1　对象　郑州市二七区辖区的 8个行政村中 15个自然村的小食品店 (含粮油店 )、饭店、食品加工、饮食摊点和其它食品生产经营单位。1 2　方法　采用现场监督和填写调查登记表及询问从业人员的方式进行。2　结果2 1　有效卫生许可证持有情况　有效卫生许可证持证率低。本次调查 15个自然村 12 90户食品生产经营单位 ,仅有 10 7户有有效卫生许可证 ,持证率为8 …     

组建乡镇卫生监督队伍 适应卫生执法需要

我市常住人口64．6万，流动人口5万，30个乡镇，有29所乡镇（中心）卫生院，6870家食品生产经营单位（含摊贩，下同）。针对卫生执法监督面越来越广，量越来越大，单靠市级监督队伍力量显得相对不足的情况，为发挥我市健全的三级医疗防保网中的乡镇（中心）卫生院枢纽作用，我们从1984年起步，1987年逐步完善，组建了乡镇级专兼职卫生监督队伍。目前有78名人员，其中检查员63名，监督员15名，使我市卫生监督实施“二级（市、乡镇）管理”，收到较好效果。仅1994年和．1995年2年中，乡镇监督队伍完成监督检查10060家（次），开业前预防性审查…     

浅述乡镇卫生监督队伍建设

<正> 磐安县是浙江山区县。全县有食品和公共场所生产经营单位2692户,分布在乡村的有1900户,占70.6％;而在一线的卫生监督员仅7名,卫生监督员与应监督户数之比为1:384,监督工作滞后。1999年开始县卫生局加强乡镇卫生监督执法队伍建设,使全县食品、公共场所卫生监督管理上一个新的台阶。现将乡镇卫生监督队伍的建设和体会浅述如下。1 建立乡镇卫生监督执法队伍的做法     

眉山市中心城区食品卫生许可量化分级管理分析

食品卫生许可量化评分审查,是一项新的卫生许可审查工作模式,对合理配置卫生人力资源,促进企业自律,提高食品加工经营单位守法意识和食品卫生的整体水平,维护食品生产经营领域良好信誉起着积极的推动作用。通过对眉山市中心城区2004年食品卫生许可量化审查实施情况进行回顾性分析,总结出这一模式在运用过程中的特点和难点,并针对基层实际情况,提出修改完善建议。1对象与方法1.1对象2004年眉山市中心城区全部实施食品卫生许可审查量化管理发证的餐饮服务行业,食品生产加工企业及经营单位。1.2方法1.2.1依据按卫生部《食品卫生监督量化分级管…