食品安全风险评估在我国水产品中的应用

在水产品领域中,传统的食品安全评估机制在解决现今复杂多变的水产品安全问题中存在诸多不足.食品安全风险评估作为食品安全监管的一种重要措施,是目前实现食品安全最有效的一种手段.本文通过对食品安全风险评估定义,介绍其在国外食品安全体系中的重要地位,讨论如何有效地将食品安全风险评估应用于我国的水产品领域中,以提高水产品的安全指数,并给出管理展望和评价.     

基层食品安全监管工作的实践研究

本文分析了基层食品安全监管工作的现状,阐述了基层食品安全监管工作中存在的问题,提出了加强基层食品安全监管工作实践的具体策略.旨在确保基层食品安全,保障人民群众健康和生命安全.     

对医学生食品安全认知水平的调查

目的 了解新医学模式下医学生对食品安全知识的认知情况,为高校制订有效预防学生食品安全问题方案提供依据.方法 采用自制问卷对在校1 215名医学生进行问卷调查,用SPSS 10.0软件包对数据进行统计分析.结果 医学生对食品污染、食物中毒的知晓率分别为62.6%和70.7%,对如何预防食物中毒及突发性食物中毒如何急救的知晓率分别为27.7%和16.7%.二年级学生食品安全知识知晓率高于一年级学生,且有显著性差异（P〈0.01）.有24.0%的学生对信息的获取是来自学校,有76.8%的学生关注食品安全.结论 学生对基本的食品安全知识了解比较片面,且安全意识较薄弱.学校应采取多种形式对学生进行食品安全教育,以加强学生的食品安全意识,使学生改变不良的饮食习惯.     

娄底市620名中职学生食品安全KAP调查报告

目的:了解中职学校学生的食品安全知识、态度及行为,为进一步开展中职学生健康教育和行为干预提供理论依据.方法:以自行设计的食品安全知识、态度和行为调查问卷,随机抽取娄底市中职学校的620名在校学生进行问卷调查及统计学分析.结果:中职学生食品安全知识总知晓率为65.21％;75.4％的学生对食品安全表示关注,不关注的只占4.8％;81.3％的学生愿意接受更多的食品安全知识,但学生在食品购买场所的选择和食品消耗方面存在一些不良行为.结论:中职学校应通过课堂、校园网络、广播等多种途径及方式进行食品安全知识教育,同时加强学生对食品安全态度的培养,使他们获得更多的食品安全知识,改变不良行为习惯.     

北京市昌平区初中生食品安全知识、态度、行为调查分析

目的 了解北京市昌平区初中生对食品安全的知识、行为、态度,探讨提高初中生食品安全意识水平的可能途径,为开展中学生食品安全知识教育提供依据.方法 采用分层整群抽样方法,在昌平区抽取8所中学进行调查.包括四所农村中学,四所城镇中学共1 060名学生,24个班级.结果 北京市昌平区初中学生的食品安全知识正答率为58.3％,有78.3％的学生关注食品安全,行为形成率为34.3％.男女生在食品安全知识正答率、安全意识、行为形成率方面差异均有统计学意义(P＜0.05),女生较男生高.结论 昌平区初中生食品安全态度持有率、知识正答率、行为形成率较低,良好的食品安全行为尚未形成.昌平区初中生对我国食品安全状况主要持负性评价.开展健康教育是提高中学生食品安全知识的最佳办法.     

美国餐饮服务食品安全监管分析

目的 探讨如何建立适合我国国情的餐饮服务食品安全保障体系.方法 通过检索文献和实地考察美国餐饮环节的监管措施,学习其食品安全监管机构的设置、法律法规的发展等,分析美国在食品安全监管方面的先进理念和做法.结果 美国在餐饮服务环节食品安全监管方面机构设置科学、分工合理、法律法规健全、监管措施得当.结论 承接新职能的食品药品监管部门在餐饮环节食品安全监管方面应该在人员培训、分级管理等诸多方面借鉴美国的先进经验,以保障公众饮食安全.     

临河区食品安全现状及对策分析

本区食品安全监管体制由食品安全工作委员会协同质监、工商、卫生、农业各部门组成监管机构,采用联合专项检查和分段监管相结合的管理方法,基本确保了餐饮消费环节和生产流通环节的食品安全,但餐饮店质量、食品卫生仍存在严重隐患.今后应当强化政府主导地位,建立权责明确、统一高效的卫生监督运行机制,搭建食品安全信息网络监管平台、强化食品安全监管能力及力度、加强食品安全知识及有关法律法规培训和教育.     

新时期食品安全与卫生教育的社会性思考

在综合分析国内食品安全形势和食品卫生事业管理制度的基础上,探讨食品安全的社会性内涵和新时期食品安全与卫生教育的社会需求,提出现代科技支撑下面向社会的创新教学模式和富有社会性的立体控制建设体系.良好的社会宣教可有效促进食品安全事业的可持续发展,而立体控制制度是新形势下保证食品安全的重要实践环节,体现了科学发展的社会性.     

汶川大地震后理县食品安全保障的措施及经验

目的 确保理县居民和救灾人员地震灾害后的食品卫生安全.方法 调查、评估理县灾后的食品卫生状况,全面开展卫生监督、食品理化、微生物快速检验和食品卫生知识宣传教育,并针对存在食品安全隐患的重点单位、重点环节和重点食品加强监管.结果 理县在地震灾后未发生任何食品安全事件,当地居民的卫生观念和食品安全意识明显增强.结论 组织有力、重点突出、多方协作是灾后食品安全防疫工作的重要手段.     

昌邑市农村餐饮业食品安全状况及管理对策探析

目的 了解我市餐饮业食品安全状况,对其管理对策进行探讨. 方法 调查我市农村餐饮业的食品安全状况,按照"餐饮业卫生许可量化评分表"对原因进行分析. 结果全市农村餐饮业户,卫生合格率68.4%.结论 应加大对农村餐饮业的监管力度和预防性卫生审查,严把许可关,提高食品安全质量.