杭州市江干区市售食品标签现状调查

为了解市售食品包装标志标注的现状，根据《各类预包装食品标签标注内容一览表》的要求，对杭州市江干区７４家大小副食品店进行了抽样调查。     

上海流通领域预包装食品标签调查及对策

目的：本调查旨在了解上海市流通领域预包装食品标签现状，了解、分析存在的问题，明确监管的方向。方法：用简单随机抽样方法选取区域内超市（大卖场）一个，卖场内预包装食品整群抽样。于2007年1—5月间对预包装食品标签进行拍照，照片全部输入电脑并使用SPSS11．5软件进行统计。结果：预包装食品标签总合格率为83．7％，远高于历年的调查结果。预包装普通食品标签的合格率最高，为91．4％；预包装饮料酒标签合格率84．4％。预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签合格率稍低，分别为9．0％和15.8％。结论：上海流通领域预包装食品标签的监督管理总体上是规范和富有成效的。但对于预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的监管尚待加强。     

801种预包装食品中甜味剂使用情况现况调查

目的了解预包装食品中甜味剂的使用情况及普及程度,为消费者选择购买食物提供指导。方法通过收集南京市的大型超市以及网上超市预包装食品标签,获取配料表及营养标签相关内容,分析甜味剂使用率及普及程度。结果收集预包装食品八大类共获得标签801个,含甜味剂的食品标签占总标签的19.48%,饮料类比例最高为34.69%,肉类、水产品、蛋类未发现含有甜味剂的食品标签,每一种含有甜味剂的预包装食品平均使用2.1次甜味剂。低能量甜味剂的使用率占总甜味剂的66.36%,其中安赛蜜、糖精钠、三氯蔗糖使用较普遍。结论甜味剂在预包装食品中使用普遍,低能量甜味剂由于低成本、低能量的特性正在逐渐取代糖类。     

郑州铁路局站车销售预包装食品标签营养声称现况调查

目的 了解郑州铁路局站车销售预包装食品标签营养声称现况,为开展预包装食品标签网络识别与评估提供科学依据.方法 采用分层抽样方式,现场对郑州铁路局站车销售的预包装食品标签进行拍照,组织专人依据国家标准对营养声称进行判定,对结果进行统计分析.结果 共识别12类649个预包装食品营养标签,营养声称总体标示率为7.24％,标示...     

492种食品标签的调查分析

1987年原国家标准局颁布了《食品标签通用标准》(GB7718-87)，从此，食品标签开始纳人规范化管理的轨道。1994年国家技术监督局对标准进行了修订(GB7718-94)，通过几年的实施，食品标签合格率在逐年上升，但随着市场经济的飞速发展，商品竞争日趋激烈，目前上市的食品其标签仍存在不少问题，甚至有些出现混乱现象。为了摸清我市食品标签情况，配合市消委会查处假冒伪劣食品，在1996年3-4月对茂名市28间食品商场，批发部的10大类预包装食品进行了专题调查，现将结果报道如下：     

四川省《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011） 应用情况跟踪评价调查

摘要:目的　了解四川省监督管理机构、生产经营企业对GB 7718-2011的应用情况,并分析影响知晓率的因素,提出相关意见和建议供卫生行政部门参考。方法　通过分层整群随机抽样抽取调查对象,进行问卷调查,收集其基本情况,并对标准的知晓及使用频次、合理性及可操作性进行评价。结果　评价结果显示预包装食品标签总体应用较好。93.8%的调查对象表示知晓GB 7718-2011,82.7%的调查对象认为其基本合理,81.1%的调查对象认为其可操作性较好。影响知晓率的因素有企业职工人数、所在部门。不同学历、人员类别、企业职工人数、所在部门对标准的使用频次差异有统计学意义。结论　整体来看标准实施情况较好,但通过跟踪评价,仍发现在具体应用中存在问题。应进一步加强对GB 7718-2011的宣传与人员培训,加强对食品安全国家标准使用情况的监管以提高其使用率,优化完善标准的内容,增强其合理性和可操作性。     

上海市流通领域预包装食品标签状况调查及对策

[目的]了解上海市流通领域预包装食品标签现状,分析存在的问题,明确监管的方向。[方法]用简单随机抽样方法选取1家区域内超市(大卖场),对卖场内预包装食品整群抽样。于2007年1—5月间对预包装食品标签进行拍照,照片全部输入电脑并使用SPSS 11.5软件进行统计分析。[结果]预包装食品标签总合格率为83.7%。其中预包装普通食品标签的合格率最高,为91.4%,预包装饮料酒标签合格率为84.4%,预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签合格率稍低,分别为9.0%和15.8%。[结论]上海市流通领域预包装食品标签的监督管理总体上是规范的,但对于预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的监管尚待加强。     

天津口岸进口预包装食品标签品名问题分析

本依据我国相关食品标签标准，结合天津口岸进口预包装食品标签审核实际工作经验，总结了进口食品标签的食品名称审核中存在的问题及几点工作体会，供同行参考。     

市售预包装食品包装标识标注情况调查分析

为了解市售预包装食品包装标识的基本情况,对吉林市68家经销单位销售的693件预包装食品包装标识进行了专项调查。结果显示合格率为75.76%。从标注项目上统计包装标识不合格的主要原因有法条规定须特殊标注的项目不合格;存在夸大或者虚假的宣传内容;生产日期不合格;制造者、经销者的名称和地址不合格;配料表不合格。从食品种类上统计不合格率较高的有保健食品、特殊营养食品、新资源食品、糕点类、冷饮食品和调味品,并对调查结果进行了分析讨论,提出了解决对策。     

周口市消费者食品标签认知和使用情况调查

目的 了解消费者营养知识获得途径、食品标签认知和使用情况,为制订相应的政策提供依据。方法 随机抽取周口市区内的超市消费者,现场问卷了解消费者食品标签认知和使用情况。结果 消费者营养知识的获取途径不同、对食品标签信息的关注和了解不同;食品标签的认知度和使用情况存在差异;不同性别、年龄、经济收入的消费者食品标签的理解程度不同;不同文化程度、不同年龄的消费者食品标签的使用有差异。结论 消费者获得营养知识的途径较少,食品标签知晓率、使用率和信任度较低。政府和媒体应加强营养宣教,使消费者养成阅读食品标签的习惯,食品企业要合理制作食品标签。     

儿童食品营养标签标示现状的市场调查

[目的]对兰州市售儿童食品"营养标签"的标示现状及其存在的问题进行调查分析,为完善儿童食品营养标签的标示及管理提供科学依据.[方法]参考国家<食品营养标签管理规范>,设计调查表对兰州市主要大中型超市消费量较大的4类儿童食品营养标签标示状况进行记录,与<食品营养标签管理规范>比对分析.[结果]调查的4类儿童食品营养标签的总体标示率为86.31%.不同食品营养素标示率差异有统计学意义(X2=27.962,P＜0.05).儿童食品营养标签突出存在的问题有:营养素及其标示值标示与标准比较不规范且标识的含量范围模糊,营养声称表述随意,全部食品缺乏营养素参考值(NRV)的标示,对非营养物质(食品添加剂等)也无含量或安全摄入范围的标示,部分食品生产日期和保质期的标示位置隐蔽.[结论]目前国内主要儿童食品营养标签与规范之间差距较大,标识的随意性是主要问题.提示社会各界应加快加强<食品营养标签管理规范>的施行,更要规范市场监督、督促生产厂家增强自律意识,对民众及管理人员普及营养标签知识的教育,尽快使营养标签真正成为人们获取营养知识的快捷途径和选购食品的参考.     

西宁市售面粉增白剂含量调查及分析

[目的]了解西宁市面粉中增白剂的添加状况。[方法]对2007年市售面粉增白剂含量进行检测分析。[结果]检测面粉41份,90%的样品添加了增白剂,含量范围介于0.01～0.05g/kg。10%的样品未检出增白剂。[结论]抽检的41份面粉中过氧化苯甲酰添加量均小于0.06g/kg,符合国家食品卫生标准规定限量。     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

沈阳市2007年保健食品检查情况分析

[目的]了解沈阳市保健食品卫生安全情况,探讨保健食品的监管对策.[方法]采用不定期突击检查的方式于2007年3～6月对沈阳市各大药房和保健食品经销部所经营的保健食品进行了专项监督检查.[结果]59种保健食品(9.6%)没有批准文号,伪造或盗用其他保健食品的批号;102种产品(16.7%)说明书与批准内容不符,存在虚假宣传;75种保健食品(12.2%)标识项目不全,其中缺少1项者36种(5.9%),缺少2项者有29种(4.7%);缺少3项以上者10种,占1.6%;5家经营单位未办理预包装食品零售许可证而经营保健食品.[结论]沈阳市保健食品市场存在着诸多隐患,应加大保健食品相关知识宣传及卫生监督力度,维护保健食品的正常经营秩序.     

烹调对食物中维生素含量的影响及保护措施的研究

本研究观察了不同烹调方法对米面食品、动物性食品和某些蔬菜中维生素含量的影响及某些保护性措施的效果。结果为:酵母发酵可以明显提高面食中核黄素的保存率。做米饭时,水洗使硫胺素和维生素PP损失20～50%;如果做捞米饭,汤中的水溶性维生素可占总量的30%;用碱煮稀饭,硫胺素几乎全被破坏,而核黄素和维生素PP不受影响。烹调动物性食品时,单纯炒(炸)使维生素损失10～30%,挂糊后再做炒(炸)则维生素的保存率接近100%;用水煮小肉块,汤中维生素的含量可占总量的30～40%。水焯蔬菜使水溶性维生素损失约30～40%,个别可达80%;炒菜时加醋,对维生素C的保护作用不明显;先切再水洗,个别切得细的菜维生素C损失比较严重,但多数菜切后水泡30min,维生素C的保存率仍大于90%。各种蔬菜烹调后β—胡萝卜素的保存率都在80%以上。     

惠州市进口食品标签现况调查及卫生监督

本文对惠州市部分进口食品标签现况调查，以反映本地进口食品的卫生状况。结果调查366家；有卫生证书、仿伪标志，中文标签的3家；临时中文标签290家；无中文标签73家。调查发现掺杂一些不合理或存在其他各种问题的进口食品；显示本地进口食品市场卫生状况差，缺乏监督、监测管理。提出了当前加强进口食品管理的重要性及其建议。     

广东省近几年鼠疫宿主及其媒介种类的监测和评价

[目的]分析广东省鼠疫原疫区鼠形动物、媒介的种类及密度的现状,为制定鼠疫的防控策略提供依据.[方法]采用笼捕法在广东25个鼠疫原疫区(市、县、区)捕鼠和检查蚤,进行分类鉴定和计算统计.[结果]广东省2005～2008年共捕获鼠形动物2目2科(亚科)4属11种,其中居民区主要有褐家鼠、黄胸鼠、臭鼩鼱,野外区主要有黄毛鼠和板齿鼠,居民区和野外的平均捕获率分别为7.76%和3.16%.发现蚤类8种,平均鼠体染蚤率为33.60%,总蚤指数为1.02.[结论]初步澄清近几年广东省鼠疫原疫区的宿主和媒介种类.并显示结构维持稳定,密度较低.应继续坚持监测工作,防止鼠疫复燃.     

天马镇居民高血压患病现况调查

[目的]了解社区居民高血压患病率和生活方式。[方法]对都江堰市天马镇60岁以上居民建立健康档案及进行有关因素调查。[结果]该镇的高血压的患病率37.2%,女性高血压患病率有随年龄增加呈升高趋势(趋势χ2=4.308,P=0.038),高血压与文化程度关系不大,随着吸烟年支数的增加,高血压的患病率明显增加(趋势χ2=11.241,P=0.008)。冠心病、卒中中高血压患病率较高(χ2=9.24,P=0.002)。[结论]高血压的患病率较高,高血压的相关因素是女性年龄、吸烟年支数。慢性病冠心病和卒中中高血压的患病率较高。     

谷物和谷物食品不溶性膳食纤维的测定

作者以中性洗涤剂法(AACC法)试验证明:样品的粗细度以40目为宜,样品在热中性洗涤液中浸煮1小时,测定结果符合要求;用十氢化萘作为去泡剂优于正辛醇;采用两种方式测定回收率,结果为94.1至100.4％,8个小麦样品平行试验的变异系数为1.8％。本法所用设备简单、容易操作、准确度和精密度较高,适合谷物和谷物食品样品的测定。