1998—1999年成都市食品卫生监督监测结果分析

为了解成都市食品卫生质量现状 ,以便找出监督、监测工作中的薄弱环节 ,加强今后对食品卫生的监督监测工作 ,提高全市的食品卫生质量的合格率 ,对 1998和 1999年的食品卫生质量监测结果进行分析。1　材料与方法1 1　资料来源　 1998年和 1999年本所对 19类食品的监测统计报表1 2　评价指标　采用食品检验合格率作为评价指标2　结果2 1　成都市 1998和 1999年食品监测总体情况 (表 1)表 1　成都市 1998和 1999年食品监测总体情况年份件数合格件数合格率 / %1 998年 2 91 3 2 635 90 461 999年 3749341 891 1 7合计 6662 60 53 90 86　　…     

天津市和平区2002～2004年4类食品监测情况分析

目的 了解天津市和平区食品卫生状况,确保食品放心工程的畅通.方法 对2002～2004年该区4类主要食品监测情况进行分析.结果 3年共监测4类食品7 188件,合格7 105件,合格率为98.9%.3年4类食品合格率比较,差异无显著性（P＞0.05）.合格率最低的为豆制品,合格率为93.0%.结论 要强化预防性卫生监督,进一步扩大食品监测覆盖面,加强第3季度的监测工作,及时发现和依法处理不合格产品,确保人民身体健康.     

天津市和平区1996～2002年食品卫生监测现状分析

目的　了解天津市和平区食品卫生状况为食品卫生监督工作提供依据。方法　对和平区 1996～ 2 0 0 2年食品卫生监督、监测季、年报表 (卫统 3 0 -1)中有关监测数据资料进行统计分析。结果　和平区食品卫生监测合格率呈明显的上升趋势 ,各类食品及餐具的监测合格率均达较高水平 ,餐具类的监测合格率 92 2 8%低于食品类监测合格率 96 11%。而食品类又以熟肉及其制品合格率最低 (95 57% ) ,2、3季度监测合格率低于 1、4季度。结论　在今后的工作中进一步加大执法力度 ,特别加强 2、3季度的监督监测工作 ,扩大食品卫生监测覆盖率 ,及时发现和依法处理不合格产品 ,确保人民身体健康。     

烟台市10年食品卫生检测数据分析

目的系统了解全市食品卫生发展状况，评价食品的危害程度，找出食品卫生工作的薄弱环节，提出今后食品卫生检测的重点。方法对烟台市1994-2003年10a间食品卫生检测数据的统计分析。结果10a间检测11类食品69399份抽检样品，总合格率为91．2％。不同年度、不同种类、不同季节食品合格率分别存在差异显著性，食品检测件数，总体呈上升趋势，只有个别种类食品检测件数出现大幅下降。结论对合格率较低的食品如冷冻饮品、食品用产品、饮料、消毒鲜乳及肉制品加强监督检测；食品检测工作应主要放在每年第2、3季度。     

2004～2007年宣汉县9类食品监测结果分析

[目的]了解宣汉县本地生产食品卫生状况,掌握今后食品监督监测重点. [方法]回顾分析2004～2007年宣双县熟肉及制品、糕点等9类食品的卫生状况,并对各类食品4年的合格情况,以及各类食品的不合格项目进行统计分析. [结果]各年度9类食品合格率基本一致;熟内及制品和糕点抽样合格率呈逐年下降趋势,3季度抽样检测合格率最低. [结论]本地生产食品卫生状况堪忧,特别应加大熟肉及制品等的监督监测力度.     

磐安县452件食品检测结果分析

食品抽样监测是经常性卫生监督管理的一项重要工作 ,食品抽检合格率在一定程度上可以反映当地的食品卫生状况。按卫生部统一制定的“食品卫生监督监测情况报表 (抽样监测 )”中食品分类 ,我县于 1999年度抽样 15类食品 45 2件样品进行卫生监测 ,总合格率 79 87%(36 1/ 45 2 )。1　材料与方法全县 1999年度 15类 45 2件食品样品 ,按国家规定的检验方法和卫生标准进行卫生检验、判定。2　结果2 1　各类食品检测合格率 (表 1)表 1　磐安县 1999年度各类食品检测合格率合计植物油肉及制品乳制品水产品罐头冷冻饮品饮料蒸馏酒发酵酒豆制品糕点糖…     

568件食品检测结果分析

食品抽样监测是日常性食品卫生监督的一项重要工作,食品抽检合格率是反映食品卫生的一个重要指标。按卫生部统一制定的《食品卫生抽样监测年报表》中的食品分类,我们于97年度(96年10月~97年9月)在本市秀城区范围内对其中16类食品中的568件样品进行了抽样检测,总检测合格率为88.0%。材料与方法在秀城区市售的16类食品568件被抽检样品     

平罗县6类食品检测结果分析

[目的]掌握平罗县食品卫生质量状况,为开展食品卫生监督监测工作提供参考依据.[方法]选取6类食品样品的检测结果,根据国家《食品卫生标准》评价,并进行统计学分析.[结果]6类食品样品平均合格率为75.08%;抽检食品合格率为70.67%,送检食品合格率为92.86;定型包装食品合格率为76.68%,散装食品合格率为55.00%;6类食品年平均合格率呈逐年上升趋势.[结论]食品卫生质量状况不容乐观,尤其是抽检食品和散装食品,提示要进一步加强食品卫生监督力度,提高食品卫生质量.     

慈溪市1985—1999年食品卫生合格率分析

为掌握我市各类食品卫生质量动态变化 ,及时调整食品卫生监督监测工作重点 ,提高食品卫生合格率 ,现将我市 1985～ 1999年食品卫生合格率进行分析。材料与方法资料来自本市 1985～ 1999年食品卫生监测季、年报表 ,分别计算各年度合格率及各类食品合格率。结　果1　各年度食品卫生合格率　 1985～ 1999年全市共监测各类食品 5 0 15 9份 ,合格 436 96份 ,总合格率 87 1%。其中监测消毒餐具 35 5 0 2份 ,合格 30 944份 ,合格率 87 2 %。食品监测件数自 1996年起大幅上升 ,1996～ 1999年 4年监测份数占 15年监测份数的 88 1% (36 96 4/ 4195 9) …     

淄博市1994～2000年食品卫生监测资料分析

为提高食品卫生监督的科学性，找出影响食品卫生的主要原因，按食品卫生标准规定对淄博市1994－2000年食品卫生监督监测统计报表进行统计分析。检测16类588036份食品，合格率最高的是粮食，最低的是消毒牛乳、酱油、熟向及其制品，食品从业人员体检率、调度率较低，对合格率较低的消毒牛乳、酱油、熟肉及其制品应加大执法力度，扩大食品卫生监测面，加强食品从业人员体检工作，以维护消费者的利益。     

福建铁路站台经营食品的卫生监测分析

目的：监测福建铁路站台经营食品的卫生捏。方法：按食品卫生监督监测情况年报表所列各类食品检测结果进行统计分析。结果：1998－2001年检测食品753件，总合格率87．1％， 度合格率分别为84．7％，82．0％，91．4％和93．6％。结论：站台经营食品抽查合格率逐年提高，啤酒，方便面，豆制品和肉制品类食品合格率较高，而冷食，糕点和饮料类食品合格率较低。     

1997～2001年龙岩市食品卫生监测情况分析

食品卫生监测是保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害、保障人民身体健康的重要手段之一。为了解近年来龙岩市食品卫生监测情况 ,现将龙岩市 1997～ 2 0 0 1年的食品卫生监测资料进行分析 ,为我市今后食品卫生监督监测工作提供依据。1　资料与方法资料取自 1997～ 2 0 0 1年龙岩市各县 (市、区 )食品卫生监督监测情况年报表。按食品卫生统计报表说明 ,计算各类食品卫生监测合格率。2　结果1997～ 2 0 0 1年共检测 19类食品 15 2 85份 ,合格 12 964份 ,总合格率为 84 8%。各年度的合格率分别为 79 0 %( 2 2 0 1/2 788)、82 2 %…     

浙江省食品卫生质量月度监测情况分析

[目的]我省食品卫生质量开展月度监测,及时发现存在问题,提出监督重点。[方法]把月度监测的食品分成12类,按国家标准进行监测、评价。[结果]监测各类食品合格率82.6%(23 407/28 341),豆制品、酱腌菜、乳制品、熟肉及制品合格率较低。主要问题是微生物超标、食品中使用有毒有害化学物质、营养性指标达不到要求、食品添加剂使用不合要求等。[结论]食品卫生监督工作的重点应放在合格率较低的几类食品上。食品生产经营单位应加强自身管理。卫生部门应加大卫生监督力度,加强食品中有毒有害物质的监控。     

河南省1990～2000年食品卫生监测资料分析

食品卫生关系着人民的生命安全和身体健康 ,找出影响食品卫生的主要原因 ,加大监督检查执法力度 ,提高食品卫生合格率尤为重要。为此 ,对河南省 1990～ 2 0 0 0年食品卫生监测资料进行分析。1　资料与方法根据河南省各地市 1990～ 2 0 0 0年食品卫生监督监测统计报表、食品从业人员体格检查登记进行归类统计。分别按各类食品相对应的国家标准进行评价。2　结果2 1　不同食品检测情况　历年合计检测 16类食品90 4 5 36份 ,合格的有 74 2 2 80份 ,平均合格率为82 1%。合格率最高的是粮食 ,其次是蒸馏酒、配制酒 ,合格率最低的是消毒牛乳、酱…     

2003-2006年肇庆市端州区食品卫生质量分析

目的了解肇庆市端州区2003-2006年食品卫生质量,为监督监测管理提供依据。方法对全区粮食、糕点、肉制品、植物油、饮料、酒类等19类食品的监测合格率进行分析。结果监测12546份样品,合格9483份,总体合格率为75.58%。其中粮食、植物油、消毒鲜乳、乳制品、水产品、发酵酒、调味品、豆制品、食品添加剂的监测合格率维持较高水平;肉及肉制品、罐头、饮料、糕点、酱腌菜的合格率偏低。结论肇庆市端州区食品卫生质量不容乐观,尤其肉制品、糕点、饮料等食品应成为今后食品卫生监督监测的重点。     

郴州市1986～1996年食品卫生监测情况分析

为了解我市食品卫生质量,找出影响食品卫生的主要原因,提高食品卫生合格率,现将11个县、市、区和市直1986～1996年食品卫生监测情况分析如下:1 材料与方法根据辖区内11个县、市、区和市直1986～1996年食品卫生监督监测统计报表,将各类食品进行分类统计,分别按有关国家标准进行判断与评价.2 结果2.1 历年对14类食品共检测61050件,合格52608件,平均合格率为86.17%.合格率最高的是水产品(94.20%),其次是蒸馏酒及配制酒和豆制品,均为93.63%.合格率最低的是肉及肉制品和酱油,见表     

标准化合格率在食品抽检中的应用

<正>1 资料来源及数据处理 原始数据主要来自1995～2000年玉门市卫生防疫站食品卫生监测报表和总结,这些报表和总结反映了自1995年以来连续监测的8类食品,具有较高的可靠性,8种食品按不同年份和食品类别分别计算合格率和标准化合格率。不同年份的标准化合格率以每类食品各年份监测件数为构成比,各类食品的总标准化合格率以每年总监测件数为标准构成比。     

慈溪市1985～1994年食品卫生合格率分析

本文通过对慈溪市1985～1994年10年间食品卫生合格率的分析,为加强食品卫生监督工作提供依据.1985～1994年共检测各类食品5520件,合格4661件,总合格率为84.44%.其中理化指标合格率81、68%,细菌指标合格率85.69%.历年的食品监测合格率最低73.33%(1986年),最高88.15%(1989年).由于检测食品种类和检测数量的不同,各年度的合格率未经标化处理,不能直接用来比较.因此,是否有必要对抽检食品的种类和数量比例予以规范化,值得考虑.不同食品卫生合格率较低的是熟肉及其制品和酱油,前者平均合格率仅50.71%,后者更低为45.94%.这些食品主要是细菌数超标.合格率最高的是酒类和植物油,前者平均达90.83%,且其历年合格率从1985年的71.88%上升到1994年的100%.后者有6年都达到100%;历年合格率变化幅度较大的食品是水产品(组距15%～100%)、糕点类(组距67.86%～100%)和奶制品(组距60%～100%).从而提示对合格率低和变化幅度较大的几类食品应加强管理.     

江门市1983～2001年食品卫生监测结果分析

目的:为了解江门市自1983年国家试行食品卫生法实施以来19年食品卫生质量情况。方法:对全市8个卫生防疫站1983～2001年食品卫生监测年报表进行统计分析。结果:19年来全市共监测各类食品样品392 184件,合格356 580件,总合格率90.92％。合格率呈逐年升高态势,最低1984年78.3％.1990年起持续12年达到90％以上。监测件数逐年增加。23种监测食品有22种合格率达到85％以上。8个地区合格率为86.4％～94.8％。三个时期合格率86.93％、90.61％、93.24％。经卡方检验,四项合格率的差异均有非常显著性意义(P<0.05)。结论:全市食品卫生质量良好,合格率高于全国和全省的平均水平。     

绵阳市城区2003年食品卫生监测分析

目的:了解绵阳市城区2003年食品卫生质量,对城区食品加工业、食品销售环节进行食品卫生监测.方法:对2003年食品加工业及食品销售环节随机抽样的监测报告进行分析、评判.结果:共监测抽检食品14类,1034件,合格率分别为83.33%、91.02%(X2=23.63,P＜0.05).酱卤肉合格率仅为39.01%,其次是腌腊制品合格率73.33%.结论:该市应提高食品合格率,今后必须加强酱卤肉和腌腊制品的卫生监管工作.