我国四城市中小学教师高盐食品消费状况及影响因素分析

了解沈阳、武汉、成都、广州4座城市中小学教师高盐食品的消费状况及其影响因素,为进一步开展减盐干预策略措施提供基础资料和科学依据.方法 采用分层随机整群抽样的方法,从沈阳、广州、武汉、成都4座城市抽取2 518名中小学教师进行高盐食品消费状况问卷调查.结果 过去3个月,教师食用薯条/薯片、方便面、加工肉制品、盐焗坚果、果脯≥1次/周的比例分别为11.2%,9.5%,18.0%,26.8%,13.4%.多因素Logistic回归分析显示,相对于对照组(40岁以下、家庭经济水平低、不知道盐的推荐摄人量、不使用营养标签、沈阳),40岁及以上、家庭经济水平高、知道盐的推荐摄入量、使用营养标签、广州/成都/武汉的教师消费高盐食品的OR(95%CI)值分别为0.687(0.577~0.819),2.988(1.786~4.999),0.760(0.635~ 0.910),0.720(0.578~ 0.896),0.500(0.393~0.636),0.689(0.538~ 0.883),0.561(0.442~0.711),均是影响教师消费高盐食品的主要因素(P值均<0.05).结论 四城市中小学教师存在消费高盐食品频次较高的现象.应加强中小学教师盐与健康相关知识的营养教育,引导其减少盐的摄入量,预防和控制高血压的发生.     

山东省居民对食盐推荐摄入量的知晓情况及影响因素分析

目的调查山东省18～69岁居民对盐推荐摄入量的知晓情况及影响因素。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取全省代表性样本15 600人,回收有效问卷15 350份,调查完成率98.40%。山东省疾控系统工作人员在2011年6～7月通过统一问卷收集调查对象盐与高血压相关知识、态度和行为等信息。结果调查的15 350名中,男性占50.1%,女性占49.9%。经过加权调整后,2011年山东省居民中仅29.3%的城市居民和19.2%的农村居民知晓"盐推荐摄入量"。与其他年龄组相比,60～69岁老人中知晓"盐推荐摄入量"的比例最低,仅为13.4%;受教育程度高的居民中有较高的比例知晓"盐推荐摄入量"。高血压患者与非高血压患者均对"盐推荐摄入量"的知晓率较低,仅21.0%的高血压患者知晓"盐推荐摄入量"。结论山东居民对盐推荐摄入量的知晓水平较低,加大对盐推荐摄入量的宣传有利于减少全人群的食盐摄入水平,并控制血压水平。     

深圳市福田区不同体质指数和腰围慢性病高风险人群控油限盐知信行调查

目的了解深圳市福田区慢性病高风险人群控油限盐知识态度行为,为今后开展健康管理和生活方式干预提供参考依据。方法在深圳市福田区随机抽取12个社区,结合多种筛查途径(体检资料查询、日常门诊发现、家庭医生发现和义诊发现),对所抽取社区35岁以上无高血压、糖尿病和血脂异常的人群提供免费体检筛查,符合慢性病高风险人群标准的纳入研究对象,最终确定1 923名慢性病高风险人群为研究对象。结果调查对象中知晓"每人每天油和盐摄入量"分别占12.7%和41.4%;认为"控油和限盐有必要"为89.6%和82.9%;"饮食上采取控油和限盐措施"占42.0%和49.4%。控油知识方面,文化程度为大专、本科及以上和腰围正常人群对"每人每天油摄入量"的知晓率较高。限盐知识方面,年龄65岁以上、文化程度为大专、本科及以上者和BMI正常者对"每人每天盐摄入量"的知晓率较高。态度方面,文化程度为大专、本科及以上人群和超重人群认为控油有必要的比例更高。行为方面多因素分析显示,性别、文化程度、BMI、腰围、是否知晓油摄入量和是否认为控油有必要是饮食采取控油行为的影响因素。年龄、文化程度、腰围、是否知晓盐摄入量和是否认为限盐有必要是饮食采取限盐行为的影响因素。结论深圳市福田区慢性病高风险人群的控油限盐知信行状况有待提升,今后应对其加强健康教育和行为干预。     

中国四城市中小学生看护人盐相关知信行现状及限盐行为影响因素分析

了解中国城市学生看护人盐与健康相关知识、信念、行为现状及限盐行为影响因素,为制定减盐行动策略提供依据.方法 采取分层随机抽样方法,对广州、成都、武汉、沈阳4个城市12 787名中小学生看护人进行问卷调查,收集其盐相关知识和限盐行为等信息.采用Logistic回归模型分析不同营养知识水平、性别、家庭收入等对学生看护人限盐行为的影响.结果 学生看护人知道盐推荐摄入量、钠影响健康、高盐饮食引起高血压、低钠盐、限盐勺、营养标签、营养标签中必须标示钠、所有高盐调味品、所有高盐食物的比例分别是46.4%,45.5%,76.0%,71.8%,66.7%,79.8%,38.0%,3.7%,0.9%.多因素Logistic回归分析显示,相对于对照组,文化程度高、知道盐推荐摄入量对学生看护人使用低钠盐、限盐勺、选择低盐食物等限盐行为影响的OR(95%CI)值分别是1.811(1.631~2.010),1.143(1.03~ 1.269);1.297(1.133~1.486),1.561(1.363~1.789);1.280(1.172~ 1.398),1.175(1.076~1.283).结论 四城市学生看护人盐相关知识知晓率较低,限盐行为不乐观.应加强学生看护人盐相关知识的营养教育,确立信念,进而转变为健康的行为,并促进学生乃至整个家庭合理膳食,预防慢性病的发生.     

上海市健康食堂及健康餐厅创建对油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的影响

【目的】评价上海市健康食堂及健康餐厅创建前后油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的改变。【方法】以健康食堂及健康餐厅创建为载体进行油盐糖管理、营养环境改善、人员配备及活动培训、营养标签标识指导等多方面的综合性干预,并采用自身前后对照研究方法,对干预前后油盐糖使用量、就餐者的营养核心知识、营养标签标识知识及行为改变进行对比分析。【结果】干预后,总体食堂及餐厅每餐油、盐、糖的使用量分别下降18.33%、14.83%、13.66%,均有统计学差异(P<0.001);就餐者的“烹调油摄入量”“盐摄入量”“添加糖摄入量”知晓率分别由24.07%提升到38.04%,58.52%提升到71.28%,26.85%提升到45.01%,“日食物种类”和“周食物种类”知晓率分别由43.07%提升到56.53%,49.52%提升到64.32%,均有统计学差异(P<0.001)。就餐者理解营养标签内容比例由66.91%提高到76.90%,营养标识知晓率由53.59%提升到69.06%,主动阅读营养标签率从干预前的73.38%提升到干预后的81.23%,根据营养标签的信息选购食物比例由69.27%提高到77.79%,均有统计学差异(P<0.001)。【结论】以健康食堂及餐厅创建为载体进行的多方面综合性干预,对油盐糖使用量、就餐者营养知识及行为改变效果显著。     

4城市中小学生及教师对食品营养标签知晓和使用情况分析

目的了解我国4城市学生及教师对食品营养标签知晓及使用情况,为在学校推动国家食品营养标签健康教育行动的实施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,在武汉市、成都市、沈阳市、广州市根据区域经济状况各随机选取3个区小学、初中及高中的11 120名学生、2 370名教师进行营养标签知晓和使用情况问卷调查。结果分别有86.54%(9 623人)的学生和80.34%(1 904人)的教师知道包装食品的外包装上有食品营养标签,仅有11.83%(1 316人)的学生和3.59%(85人)的教师全部答对必须标示的能量和核心营养素,其中知道含有钠的比例最低;仅有14.61%(1 625人)的学生和16.12%(382人)的教师在选购食物时会经常使用食品营养标签。不同性别、文化程度、承担工作、经济收入、学段间对食品营养标签的知晓使用情况比较差异有统计学意义。结论 4城市学生、教师知道食品营养标签的比例有所增高,但全部答对食品营养标签具体标示的能量、核心营养素和使用食品营养标签选购食物的比例低。需在学校加大食品营养标签的宣贯力度,并加强学校营养健康相关知识的教育。     

北京顺义区居民对食品营养标签知晓与应用情况

目的了解北京市顺义区居民对营养标签的知晓与应用情况。方法采用按人口规模大小成比例的概率抽样方法(PPS)抽取顺义区18~80岁常住居民3 840人,去除数据缺失人群后为3 795人,其中男性1 698人,女性2 097人。采用自行设计的调查问卷对调查对象进行面对面问卷调查。结果顺义区成年居民知晓营养标签的比例为21.58%,购买食品时参考营养标签的比例为17.87%。不同性别、年龄组、城郊、文化程度的人群对营养标签知晓和参考的差异具有统计学意义。对于知晓营养标签,男性为17.84%,女性为24.61%;18~39岁年龄组最高,为29.75%;城区为30.63%,郊区为19.61%;随着文化程度的提高,知晓营养标签的调查对象比例增加。对于参考营养标签,男性为13.66%,女性为21.27%;18~39岁年龄组最高,为24.10%;城区为25.18%,郊区为16.27%;随着文化程度的提高,参考营养标签的调查对象比例也随之增加。结论顺义区居民对营养标签的知晓和应用率不高。不同的性别、年龄、文化程度和城郊情况是知晓和应用营养标签的影响因素。     

上海市社区居民营养标签健康教育效果评估

目的了解上海社区居民营养标签知信行情况及健康教育干预效果,并探讨相关影响因素,为健康教育相关政策实施提供理论依据。方法采用分层随机抽样法,在干预前和干预后分别在上海每个社区随机抽取至少20名居民。于2016年3月初进行基线调查,调查内容包含基本信息和营养标签知信行。采用发放海报、折页,开展知识讲座,微信公众号推文等线上线下结合的方式进行为期4个月的干预,于6月底进行评估调查,干预前后调查问卷相同。结果上海市社区居民营养标签知晓率由干预前的63.0%提高至干预后的87.4%,认为有必要标示营养标签的比例由干预前的77.7%提高至88.3%,选购预包装食品时常看营养标签的比例由干预前的32.2%提高至51.8%,以上差异均有统计学意义(P<0.05)。干预后男性营养标签相关知识的掌握、态度和行为均有积极性的改变(P<0.05)。干预后城郊结合地区居民对营养标签相关知识的掌握、态度和行为改变效果显著(P<0.05),远郊地区居民改善效果较其他两类地区低(P<0.05)。Logistic回归分析显示,干预、女性、学历高、居住地为中心城区、知晓营养标签、认为有必要标示营养...     

无锡市滨湖区居民食品营养标签知晓情况调查

目的了解无锡市滨湖区居民食品营养标签知晓情况及健康教育效果,为开展辖区居民慢病防控工作提供依据。方法采用整群抽样的方法抽取辖区内10个街道（乡镇）1211名居民进行问卷调查。结果辖区居民食品营养标签知晓率为51.53%（624/1211）,男、女居民间无显著性差异（X²=0.68,P=0.42）;年龄越小,营养标签知晓率越高,[18-30],（30﹣60]、>60岁三组人群间存在显著性差异（X²=469.95,P<0.001）;知晓自身血糖、慢性高危人群、自身血压、自身体重、自身腰围五类人群的食品营养标签知晓率均显著高于不知道该五方面的人群(P<0.001)。结论该区居民食品营养标签知晓率仍有待提高,可通过居民慢病知识宣传及针对老年居民的健康教育进行。     

上海市闵行区中学生食品营养标签认知度及应用现状

了解上海市闵行区中学生对食品营养标签的认知、态度、行为现状,为制定有针对性的营养标签健康教育干预措施提供依据.方法 采用问卷调查方法,对随机整群抽取的闵行区4所公立学校514名中学生进行食品营养标签认知度和应用调查.结果 74.1%的学生知晓食品营养标签,25.9%的学生完全不知晓.83.9%的学生认为有必要标示营养标签.学生营养标签相关知识平均总得分为(15.61±4.86)分,属于“中下”水平.47.3%的学生经常阅读营养标签,30.9%的学生选购食品时经常会参考营养标签.不同学段、性别和营养标签相关知识得分学生阅读比例差异均有统计学意义(x2值分别为16.802,5.344,17.667,P值均<0.05);初中生、男生经常阅读比例高于高中生、女生,营养标签相关知识得分越高者阅读比例也越高.结论 中学生对食品营养标签阅读、理解和应用能力不高.建议通过学校健康教育途径开展有针对性的学生营养标签健康教育活动,高中生和女生应列为重点教育对象.     

2014年中国四城市学生看护人限盐勺使用现状及其影响因素

目的分析四城市学生看护人限盐勺使用现状,探讨其影响因素。方法利用2014年中国城市居民盐知信行调查数据,采用分层随机整群抽样方法抽取广州市、武汉市、成都市、沈阳市12848名(男性4862名,女性7986名)学生看护人作为研究对象。采用自填问卷的方式收集限盐勺相关资料。采用Logistic回归模型分析不同性别、文化程度、家庭收入、盐相关知识等对学生看护人使用限盐勺的影响。结果33.3%的学生看护人没听说过限盐勺,41.9%听说过限盐勺但家中没有,24.8%听说过且家里有限盐勺,武汉、男性、初中及以下、职业为其他、低收入组没听说过限盐勺的比例高于其他组;广州、女性、高中及以上、专业技术和办事人员、高收入组家里有限盐勺的比例高于其他组(P<0.01);在有限盐勺的学生看护人中,10.0%不用限盐勺,60.6%偶尔用或当做普通勺使用,仅有29.5%经常/每次使用限盐勺控制用量,沈阳、男性、高收入组经常或每次使用限盐勺控制用量的比例高于其他组(P<0.05)。多因素Logistic回归分析显示,高中及以上、高收入水平、知道盐推荐摄入量、知道高盐饮食会引起高血压对学生看护人拥有限盐勺影响的OR(95%CI)值分别为1.328(1.221~1.445)、1.268(1.029~1.563)、1.243(1.145~1.348)和0.838(0.763~0.921);家中有限盐勺的学生看护人知道盐推荐摄入量、知道高盐饮食引起高血压、限盐勺来源(社区/单位发放,亲戚朋友送)对看护人使用限盐勺影响的OR(95%CI)值分别为1.473(1.259~1.722)、1.249(1.040~1.501)和0.505(0.415~0.615)/0.603(0.441~0.823),均是影响学生看护人使用限盐勺的主要因素。结论2014年中国四城市学生看护人限盐勺的拥有率和使用率低。     

广州市南沙区居民盐膳食知信行调查

目的了解广州市南沙区居民盐使用的知信行基线现状,为制订切合实际的限盐干预策略提供依据。方法采用分层整群抽样的方法,2012年4月～2012年6月抽取广州市南沙区中学、小学和幼儿园共7所学校,以家庭为调查单位,每户调查1人。本研究共发放调查表1 050份,收回1 000份,获有效调查表968份,有效率为92.2%。结果居民盐膳食知信行水平总得分最高为12分,有554人(61.3%)总分达到8分及以上。92.5%的居民认为饭菜过咸(吃盐过多)与健康有关;仅有29.7%的居民知道世界卫生组织推荐每人每天食盐量;女性、年龄较大、文化程度较高和家庭人均月收入高的知信行水平比男性、较年轻、文化程度低和家庭人均月收入低者高(P<0.05),国家机关、党群组织、企业、事业单位负责人、离退休人员的盐膳食知信行水平高于农林牧渔水利业生产人员、学生(P<0.05)。结论居民盐膳食知信行水平不平衡,应加强相关知识的宣传教育,并针对不同年龄、职业和文化程度等因素制订不同的策略和干预对策。     

五峰县宫颈癌高发区妇女饮食习惯调查

目的:了解湖北省五峰自治县土家族一般情况及饮食习惯,为指导其建立健康的生活方式提供依据。方法:采用随机抽样方法,于2006～2009年对五峰县3个乡镇7 934例妇女一般情况及饮食习惯进行现场"一对一"问卷调查。统计过去一年主要食物的每周平均摄入频次,并对影响水果及腌晒食品摄入的因素进行Logistic回归分析。结果:被调查人群的受教育程度较低,经济收入差距较大。每天食用水果、肉蛋奶类、豆类食品者比例分别为10.92%、41.40%及34.13%。每天食用腌晒食品、烫热食品、霉变食品、油炸食品、干果干菜者比例分别为37.72%、33.89%、11.43%、6.67%、0.76%。多因素Lo-gistic回归分析提示文化程度及产次与水果摄入频次有显著相关性,文化程度高者食用水果多于文化程度低者,以高中/大专组最为显著,差异有统计学意义(P<0.01)。产次<3次者食用水果多于产次≥3次者,差异有统计学意义(P<0.05)。而家庭年收入和年龄与食品摄入频次有显著相关性,家庭年收入高者食用腌晒食品量多于收入低者,差异有统计学意义(P<0.01),年龄大者食用腌晒食品量多于年轻者,以≥55岁组最为显著,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:五峰地区农村女性的饮食和中国膳食指南推荐饮食存在较大差异,新鲜水果和肉蛋奶类、豆制品类摄入量较低,腌晒食品摄入量较高。文化程度及产次显著影响水果摄入,家庭年收入和年龄显著影响腌晒食品摄入。     

Comparison of Salt-Related Knowledge and Behaviors Status of WeChat Users between 2019 and 2020

In order to identify the status of salt-related knowledge and behavior of the residents who were active in WeChat software between 2019 and 2020, 10-day salt-related surveys were conducted in 2019 and 2020 based on the WeChat public platform of China Healthy Lifestyle for All Campaign. Distribution and scores of salt-related knowledge, salt reduction behavior and high-salt intake behavior between 2019 and 2020 were compared. Data of 2109 participants in 2019 and 12,732 participants in 2020 were left for analysis. Overall, 88.2% of participants in 2019 had a willingness to reduce the amount of cooking salt in their households, significantly lower than 90.2% in 2020 (p-value < 0.05). In 2019 and 2020, over 80% of the participants knew fine dried noodles contain salt, but less than 30% knew ice cream contains salt. Over 78% of participants chose 5 g or 6 g for the maximum daily salt intake of healthy adults, and about 98% of participants knew that excessive salt intake would increase the risk of hypertension in both years. The percentage of participants who used salt measuring spoons asked restaurants to use less salt, read the sodium content on the nutrition facts table, chose foods with low sodium content and regularly used low-sodium salt, were 36.1%, 45.0%, 44.1%, 40.3% and 35.8% in 2019, and the percentage increased significantly to 46.4%, 49.2%, 50.8%, 47.1% and 43.4% in 2020 (all p-value < 0.05). The percentage of people regularly eating pickled mustard tubers, salted vegetables and sauce foods or using high-salt condiments also increased from 2019 to 2020. The median of salt-related knowledge scores, salt reduction behavior scores and high-salt intake behavior scores were 11, 2, 5 points in 2019, and 10, 3, 5 points in 2020, respectively. Compared to 2019, the salt-related knowledge score was relatively lower, while the salt reduction behavior score and high-salt intake behavior score were relatively higher in 2020. Besides, the score of salt-related knowledge and behaviors differed in different gender, age and hypertension groups. The COVID-19 epidemic may have influenced the salt-related knowledge and behaviors status of WeChat users in China. Promotion and education of salt-related knowledge and online behavior intervention are still needed, particularly for male and hypertension patients in the future.     

宁波市海曙区居民饮食与运动知识行为分析

目的　了解宁波市海曙区居民饮食运动行为现状 ,为在社区范围内开展饮食营养和运动的教育和干预活动提供依据。方法　采用两阶段整群抽样方法 ,抽取海曙区 5个街道 2 0 43名 1 5岁以上常住居民 ,其中 ,92 9名男性 ,1 1 1 4名女性 ;3 5 0 %的人为初中文化 ,2 5 2 %的人为高中文化 ,并对他们进行问卷调查。结果　海曙区居民人均每日盐摄入量是 1 4 8克 ,高脂饮食率为 9 3 % ,3 3 8%能基本保证每日奶制品摄入 ,规律运动仅占 1 6 7%。 66 4%的人不知道正确的每日摄盐量 ,3 0 9%的人不知道低盐食物能够预防高血压 ,3 6 7%的人不知道高脂、高糖饮食是糖尿病的危险因素。仅 5 4 7%的人知道肥胖是糖尿病危险因素之一。结论　食盐摄入过高与运动缺乏是海曙区居民最主要的问题 ,是今后海曙区开展慢性病控制行为干预的重点     

农村居民高血压知信行健康教育干预效果评价

目的 了解高血压健康教育对农村居民高血压相关知识、态度、行为的干预效果,为高血压预防提供参考依据.方法 采用随机整群抽样方法对在山东省莱芜市寨里镇抽取的2个农村社区共439名30～60岁农村常住居民进行高血压健康教育干预前后的问卷调查.结果 干预3个月后农村居民对高血压的临界值、高血压的危险因素及高血压的危害等12项相关知识的知晓率均高于干预前,差异均有统计学意义(P<0.05);干预后农村居民相信高血压能预防、相信遵医嘱服药可以控制血压和相信改善生活方式可以控制血压者的比例分别为91.0%、83.6%和90.4%,均高于干预前的74.9%、65.6%和82.1%,差异均有统计学意义(P<0.05);干预后农村居民饮酒者的比例为34.6%,低于干预前49.5%,差异有统计学意义(χ²=19.3,P=0.000),干预后农村居民坚持低盐和低脂饮食者的比例分别为20.6%和24.9%,均高于干预前的7.5%和12.2%,差异均有统计学意义(P<0.05).结论 高血压健康教育能提高农村居民高血压相关知识知晓率,改变其高血压相关态度和行为.     

2011年天津市西青区某街道成人高血压保健知识与行为的现状

目的了解天津市西青区某街道成年人高血压自我保健能力的现状及影响因素。方法采用分阶段系统抽样的方法,抽取8个样本村(街道),以18岁及以上的2 268位成年人为调查对象。采用填写问卷方式进行面对面调查,调查内容包括家庭成员的社会人口学特征与家庭一般状况、健康状况、卫生保健服务、日常行为习惯及高血压的保健知识和技能。结果被调查的全人群中高血压患者为536人,高血压患病率为23.63%。成年人高血压各种相关健康知识的知晓情况相差较大,血压知晓率、高血压的诊断标准、高血压应怎样进行药物治疗的知晓率为高血压患者高于非高血压人群,差异有统计学意义(P0.05);而"食盐量每天不超过多少克"的知晓率为高血压患者低于非高血压人群,差异有统计学意义(P0.05);健康行为因素中吸烟者戒烟行为率比较低,为5.73%;吸烟者戒烟、不饮酒、经常体育锻炼的构成比为高血压患者高于非高血压人群,差异均有统计学意义(P0.05)。"不吸烟"的构成比为非高血压患者高于高血压人群,差异有统计学意义(P0.05)。结论西青区某街成人已具有一定的高血压防治意识和能力,但是高血压防治知识和改善生活方式等方面仍需要给予具体的指导,不断提高社区居民防治高血压的自我保健能力。     

食管癌高发地区居民食管癌认知情况及饮食偏好

目的 分析成都市食管癌高发地区居民食管癌认知情况及其饮食偏好。方法 采用简单随机抽样方法对四川省成都市青白江区居民进行问卷调查,内容包括调查对象基本情况、食管癌相关知识和饮食偏好,并对调查结果进行描述分析。结果 本研究共调查486名成都市青白江区20岁及以上居民,男性257人,女性229人,分别占52.88%、47.12%,以40~59岁为主,占51.03%,文化程度以小学及以下为主,占39.92%,已婚者占52.67%,家庭月均收入4 000~7 999元占37.86%,城镇和乡村分别占48.56%、51.44%。调查对象的食管癌知识知晓率为60.91%（296/486）。不同年龄、不同文化程度、城镇和农村调查对象食管癌知晓率差异均有统计学意义（P<0.05或P<0.01）。正确率最高（61.73%）的为知晓本地为食管癌高发地区。202人（占41.56%）喜食硬食,253人（占52.06%）喜食咸食,190人（占39.34%）喜食烫食,238人（占48.97%）喜快速进食。文化程度越高,喜食硬食、喜食咸食、喜食烫食、喜快速进食所占比例越低,农村居民喜食硬食、喜食咸食、喜食烫食比例均高于城镇居民（P<0.05或P<0.01）。结论 食管癌高发地区居民对食管癌相关知识的认知水平较低,不良饮食习惯问题较为突出,尤其是农村居民。     

天津市居民添加糖、食盐摄入量与血压值关系的研究

目的 分析了解天津市居民添加糖和食盐摄入情况,探讨其与高血压之间的关系,为高血压一级预防提供更可靠的依据。方法 根据2010-2012年中国居民营养与健康状况监测天津地区数据,采用连续3 d 24 h膳食回顾法、调味品称重法和食物频率法获得居民添加糖和食盐摄入量,现场测量血压获得血压值。结果 天津居民每标准人日添加糖和食盐平均摄入量分别为24.10 g和14.68 g。高血压人群收缩压和舒张压在不同添加糖摄入量下差异均有统计学意义（均有P<0.05）,天津市居民血压值在不同食盐摄入量下差异均有统计学意义（均有P<0.05）。结论 天津市居民添加糖总体摄入水平虽尚在膳食推荐范围内,但高血压人群添加糖摄入量尚需注意,食盐总体摄入水平偏高,血压值随食盐摄入量增加而升高。