一起食用四季豆中毒的调查

一起食用四季豆中毒的调查吴敏何强邹远云（解放军蚌埠坦克学院门诊部，蚌埠，２３３０１３）１９９７年１０月１９日中午，驻蚌埠某学院学员、职工１２１人就餐，因食用四季豆３８人中毒，罹患率３１．４％，报告如下。１临床资料潜伏期１～５ｈ，平均潜伏期为２ｈ。临床...     

四季豆中毒

1概述 因地区不同，四季豆又称为菜豆、梅豆角、扁豆、刀豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱和亚硝酸盐及胰蛋白酶抑制剂，这些物质对消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红细胞，引起溶血。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。     

乌鲁木齐机场一起四季豆中毒的调查报告

作者对乌鲁木齐机场一起四季豆中毒进行了流行病学调查,此起食物中毒的特点是,病率高,约75％,临床症状较重者占3.1％,病情较轻者占96.9％。中毒症状重轻与食用四季豆多少有关,个体有差异。作者对食用四季豆提出了具体的预防中毒措施。     

吃四季豆也会中毒吗

<正>中午我和小蕾一起去学校食堂吃饭,吃完饭刚回到宿舍,小蕾便感觉到一阵恶心想吐,并且腹痛难忍,额上直冒冷汗,一阵吐泻之后稍有好     

四季豆中毒

这天，盒饭里有一份平常少见的炒四季豆。阿聪知，道小荷喜欢吃，便将自己盒里的那份悉数拨给了她。盒饭里的菜式花样多，数量少，一份四季豆不过寥寥数根，两份加在一起也多不到哪里去。小荷好长时间没吃，就先挑着吃，很快就吃完了。     

一起四季豆中毒的调查

一起四季豆中毒的调查刘恩竹（８６４６４部队卫生队）１９９２年８月１５日下午，某部高炮连发生一起因食用未熟透四季豆致１５人急性食物中毒。现报告如下。１发病情况与临床表现１９９２年８月１５日下午，在该连就餐的４２名官兵中，３ｈ内有１５人发病，分布各班，其...     

食用“四季豆”中毒分析报告

“四季豆”因地区不同,品种不同,又被称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、刀豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜。但是因烹调的方法不当,食用“四季豆”中毒的事件时有发生。     

35例突发群体性四季豆中毒患者的抢救与护理

总结35例突发群体性四季豆中毒患者的抢救与护理。35例患者主要症状为:胃肠炎表现,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便。经过洗胃、输液、对症、支持等综合治疗及心理护理后,全部治愈出院。     

一起职工食堂四季豆食物中毒调查

2005年1月7日16时50分,市第一人民医院和中医院报告某公司职工中午食用了食堂提供的饭菜后,从13时10分起陆续有人出现恶心、呕吐、腹痛等症状,疑似食物中毒。接报后,我所立即进行调查,现将结果报告如下。流行病学调查调查人员对医院就诊的66名职工进行个案调查,采集了3份呕吐物     

一起四季豆食物中毒调查

1994年6月9日,淳安县商业局幼儿园发生一起进食四季豆引起食物中毒,经住院治疗,无死亡病例.经过现场卫生调查、流行病学调查、临床表现和实验室检验,证实中毒是由烹调四季豆未熟透含皂甙素所致.现将调查情况报告如下.     

四季豆皂甙食物中毒的实验室检测分析

正四季豆,又称芸豆、菜豆、刀豆等,所含毒素物质皂甙又称皂素,是一种三萜类糖苷,能够刺激胃肠道黏膜,贮藏过久、炒煮不够熟透的四季豆容易引发食物中毒~([1-2])。黟县近10年没有发生类似食物中毒事件,2017年12月2日,黄山市黟县发生了一起企业食堂食物中毒事件,为明确该起事件的性质和原因,立即对引起该起事件的相关食品进行采样检测分析。1材料与方法1.1样品来源黟县疾控中心从该起食物中毒现     

四季豆引起的食物中毒调查

2005-01-14下午,成都市武侯区某机械厂(简称机械厂)陆续出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕患者,先后有22人前往医院就诊。现将调查核实情况报告如下。1流行病学调查1.1发病时间与中毒人数2005-01-14T12:00时左右,机械厂60名职工开始陆续进餐,食谱为四季豆青椒炒肉、炒花菜和白菜汤。首例患者于午餐后2h发病,末例患者5h后发病,发病22人,罹患率36.7%。发病高峰在午餐后2～3h,占发病总数63.6%,平均潜伏期3h。22名患者均进食四季豆青椒炒肉。据调查,采购员在市场购买的是一种较大较扁的四季豆,豆子较大,厨师将其切成粗丝,豆子未切,与青椒肉丝混…     

四季豆集体中毒78例临床分析

我院于2003年8月收治因集体进食未煮熟的四季豆致食物中毒78例,现报告如下。1临床资料78例中男75例,女3例,年龄18~47岁,平均29岁。均于食后3 h左右发病陆续到我院就诊,其中1 h内发病者16例,2 h内发病者51例,3 h内发病者11例。78例均出现恶心,呕吐52例(66·7%),腹痛48例(61·5%)     

一起四季豆引起食物中毒的调查

20 0 4年元月10日,汉滨区某镇教育办组织老师集中阅卷,集中供应份饭,下午14时陆续有十几个阅卷老师出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。现将调查情况报告如下。1　临床症状与流行病学调查1 1　临床症状　现场调查2 2名病人,所有病人临床表现相似,出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状,10名患者化验血常规,白细胞总数和嗜中性白细胞增高。1 2　发病情况　就餐63人,发病2 2人,罹患率3 4 9% ,女性15例,男性7例,最大年龄5 7岁,最小年龄2 0岁,发病人员均为阅卷老师,没有集中就餐的未发病。截止元月10日下午2 3时有2 1例病人已治愈出院。…     

一起食用四季豆引起食物中毒的调查

2010年5月6日13时45分,杭州某区某镇的一家服装厂出现一批食用四季豆后以恶心、呕吐等为主要症状的病人.为此,我们进行了调查.现将结果报告如下.     

1起四季豆引起食物中毒的调查

2008年1月9日下午，深圳市龙岗区港华鸿记五金塑胶厂36名工人出现头晕、恶心、呕吐、头痛等症状，接到报告后，龙岗区卫生监督所和疾病预防控制中心立即抽调业务骨干赶赴现场调查。     

一起四季豆食物中毒的调查研究

１９９７年５月２７日夜间，某工地一民工猝死，继之３５名民工以急性胃肠炎症状到医院就诊。通过流行病学调查及实验室检验，３５名民工确诊为四季豆食物中毒，猝死民工病理诊断为出血坏死性胰腺炎。本文提供了四季豆食物中毒中植物血球凝集素凝集效价的科学数据，并提出了防止四季豆食物中毒的措施。     

一起食用四季豆引起中毒的实验室分析

20 0 1年 1 0月 1 8日 ,阳新县兴国镇兴发药店 6名职工因食用从集贸市场买回的四季豆而致食物中毒 ,中毒病人均在1小时内发病 ,症状为恶心、呕吐、昏迷、抽搐。对采回样品进行分析。现将实验室分析结果报告如下。1　材料与方法　1 .1　样品来源　样品采自中毒病人食用剩余的四季豆 ,无腐烂和霉变。1 .2　初步判断　根据样品的外观、发病时间及中毒症状表现 ,初步判断引起中毒的原因可能是样品中含有化学性农药、有机磷或有机氯。1 .3　实验室快速定性分析1 .3.1　样品处理　取适量检样 ,用捣碎机捣碎 ,将其分为两份 ,一份用苯浸泡 (测有机磷…