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陈信民 《河南预防医学杂志》1997,(6)
街头食品卫生进展陈信民在发展中国家街头食品对营养和经济方面越来越起着重要作用，但经常涉及到食源性疾病的发生，已成为国际上关注的研究课题。为了进一步搞好街头食品卫生的监督与管理，现就国外街头食品的动态，国内街头食品的进展综述如下。１国外街头食品动态。国... 相似文献
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浅谈街头食品的卫生管理赵振华，王水旺，曹姣近年，街头食品日渐繁荣，但街头食品的卫生质量令人忧虑是众所周知的事实。为改变街头食品存在的这种脏、乱、差的不卫生状况，笔者经过调查研究后认为应采取以下措施。１．加强领导，集中管理，完善卫生设施。街头食品大多为... 相似文献
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王荔 《中国饮食卫生与健康》2004,2(3):26-28
街头食品系指在街头、集贸市场、学校、机关门前或者其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的即食性食品。由于街头食品本小利薄，经营场所分散、制作条件比较简陋，从业人员流动性较强、卫生素质不高，逃避行政执法的现象时常发生，致使街头食品的卫生质量难以保证，影响消费者的身体健康。因此，加强对街头食品经营的卫生管理，改善街头食品的卫生质量是食品卫生监督管理的一项重要内容。 相似文献
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街头食品是指食品从业人员在街头、集贸市场以及其他类似的公共场所中生产经营的一切可以直接食用的食品［１］。半个世纪以来，街头食品在世界各国普遍存在，尤其是亚洲、非洲、拉丁美洲的发展中国家［２］，成为食品生产经营业不可缺少的部分。１街头食品的优势１．１特... 相似文献
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《食品卫生法》颁布实施以来，由于卫生部门和有关部门的大力宣传与严格执法，我区街头食品摊床的卫生状况有了很大改善。为了进一步了解街头食品的卫生状况，加强街头食品的卫生法制管理，确保人民群众身体健康，我们对352户街头食品摊床的卫生状况进行了调查，并进行了分析。 相似文献
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街头食品卫生管理工程学研究与应用李胜蓉王俊平马岚为了探索我市街头食品的基本特征和卫生状况；街头食品与食源性疾病的关系，为今后街头食品的卫生监督管理提供技术上和政策上的科学依据，我们于１９９２—１９９５年对我市街头食品进行了卫生学调查研究，在此基础上运... 相似文献
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为探讨街头食品的管理方法，采用Ｘ＾２检验的方法比较街头食品的不同经济投入，经营地点，经营时间，经营方式以及经营业主不同法律法规知识的办证率情况。调查结果显示，街头食品的这些经营特点对街头食品的卫生许可证办证率产生了显著的影响。建议针对这些特点采取相适应的监督管理办法。 相似文献
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街头食品卫生存在的问题及管理 总被引：1，自引：0，他引：1
街头食品是指非专一市场加工出售的直接入口食品。食品摊贩行业以其投入少，赚钱快的特点，备受社会中闲散人员、下岗职工的青睐。近年来街头食品摊点发展迅猛，游击式或昼伏夜出式的非法街头食品经营户到处可见。目前，街头食品普遍存在着加工场所卫生设施简陋、食品卫生质量差、个人卫生条件差、卫生意识淡薄等特点，不仅严重影响市容市貌，尤其是所造成的食源性疾病的传播，直接严重影响着人民群众的健康。多年来，对街头食品的管理是监督部门的一个老大难问题。出现这种状况其原因主要有以下几点： 相似文献
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安徽省街头食品现状调查报告金少华１赵明１范亚平２（１安徽省卫生防疫站２３００６１２马鞍山市卫生防疫站）国内外对街头食品的调查研究表明，街头食品具有明显的区域特征，并存在突出的公共卫生问题［１，２］。为摸清我省街头食品基本情况，探索保障其卫生与安全的方... 相似文献
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街头食品的卫生现状及管理对策探讨沛县卫生防疫站张淑华街头食品带来了许多卫生问题，已成为病毒性肝炎及食源性疾病传播的一条重要途径。本文对沛县５６家街头食品摊点卫生现状进行调查，并对其管理对策进行探讨分析。１街头食品卫生现状１．１卫生设施差。街头食品摊点... 相似文献
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街头食品卫生现状与对策浙江省宁波市江东区卫生防疫站３１５０４０孙成范近年来，街头食品日趋兴旺，对居民生活带来了不同程度的方便和实惠。但是，街头食品的卫生状况普遍较差，１９９３年７月中旬，我们对江东区东胜街道１８０家街头食品摊店的卫生状况进行了调查。从... 相似文献
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平阳县街头食品卫生学调查 总被引：1，自引：0，他引：1
为全面了解平阳县街头食品的卫生现状，找出街头食品存在的主要问题和影响因素，1999年 我们选择昆阳、鳌江、水头街3个直属镇作为调查点，对街头食品进行全面的卫生学调查。 相似文献
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街头食品，即活跃在城乡或集贸市场以及其它类似公共场所中生产经营的直接入口食品。它具有经济、快速、可口、传统、方便等特点，深受广大消费者的欢迎。随着改革开放的不断深入发展，特别是目前一些企业的下岗分流人员的不断增多，城乡街头集贸市场的街头食品网点数逐年增加。据不完全统计，青山湖区2000年街头食品网点数为397家，到2003年底已达538家，比2000年增加35．5％。为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《街头食品卫生管理暂行办法》，加强街头食品的卫生管理，保障消费者的身体健康，现就街头食品卫生现状与管理作出如下分析。 相似文献
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随着市场经济的发展，泾阳县街头食品摊点飞速增加，卫生状况堪忧。食品卫生关系人民群众的身体健康，为摸清街头食品现状，县卫生防疫站于2004年12月对县城街头食品摊点状况进行了调查，并提出管理对策，以确保群众的食品安全和身体健康。 相似文献
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夜市街头食品卫生问题与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
钟祖标 《中国公共卫生管理》2004,20(1):41-42
街头食品流动性大卫生隐患多，经营夜市街头食品受时空等因素限制，存在的卫生隐患更多。为了解夜市街头食品存在的卫生问题，探讨对策，加强管理，保障消费者健康，于2002年12月对南宁铁路地区夜市进行了监督检查。 相似文献
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街头食品的存在是全球性的，尤在发展中国家发展迅速，这是由这些国家的社会经济方面诸多因素综合作用的结果，它在一定时期有其积极意义，但是必然给食品卫生带来负面效应，街头食品的迅速增长，已构成食品卫生的热点与难点。一、街头食品得以发展的历史条件街头食品的产生、数量、分布与国家的政治经济状况、人民生活水平、习俗密切相适应。街头食品多是在制售现场应消费者需求即时制作与销售，价格相对便宜，具有民族风味和传统的特点．“因市场需求而产生”，又因设施简单，成本小，技术要求低易“因随意就业而发展”。街头食品历来就有… 相似文献
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近年来，随着市场经济的不断发展，街头食品也日益兴旺起来，尤其是从事个体经营的食品摊点迅猛增加。据1994年底统计，江都城区个体经营的饮食摊点就有匕2户，占饮食行业的5（）％．比1992年增加了65％。街头食品的迅速发展，大大丰富和方便了城市居民生活，但如何搞好街头食品卫生，是食品卫生监督管理工作中的一个难点。为此，我们于1995年8月进行了大量的调查研究并通过实践，形成了我市街头食品卫生管理的基本模式，为保护广大消费者的健康，保障食品卫生创造了条件。一、街头食品现状据初步统计，城区从事街头食品生产经营活动的共有3… 相似文献
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南通市崇川区街头食品摊点卫生现状及对策南通市崇川区卫生防疫站万年新我们对南通市崇川区街头食品的现状进行了调查分析，提出了管理对策。１调查结果１．１有证街头食品的经营情况我区持有＂三证＂（营业执照、食品卫生许可证和健康、培训合格证）的街头食品摊点、经营... 相似文献