饮食结构的木桶原理

健康的人要保健，亚健康的人要调理，每个关注健康的人都需要知道——     

平衡膳食三问?

每个国家都有自己的饮食结构和饮食习惯，欧美一些国家以鱼、肉、蛋、奶等动物性食物为主；东欧一些国家以粮谷和动物性食物并重；日本以植物性食物为主，动物性食物占一定比例；而大多数发展中国家则是以粮食为主，这也是典型的东方性食物结构类型。     

直观而又实用的“膳食宝塔”

1988年，中国营养学会在多年大量调查研究的基础上，制订出了《中国居民膳食指南》，就我国居民的膳食营养问题提出了建设性的意见，它对于我国居民的膳食合理搭配、科学调整饮食结构具有重要的指导意义。     

老年人的膳食"金字塔"

世界上许多国家都用居民膳食“金字塔”来指导人们的膳食。多年来,营养学家们不断更新知识。美国学者对70岁以上老年人的膳食“金字塔”做了修订和补充。 水分占的位置更为重要 金字塔的基底部以8个份额的水、果汁或汤组成,因为老年人的生理特点是即使口渴对水分的要求也不如年轻人那样明显,时常有体内缺水的危险。     

灵验的“木桶论”

最近我在报刊上看到“木桶论”养生法,道理浅显通俗,寓意深刻,颇受启发。“木桶论”讲的是一只木桶的盛水量取决于组成这个木桶的每一块木板,如果其中有一块木板短缺,就会影响到整体的盛水量。把这个理论用在养生治病上,就是要求全面观察,整体调治,注重综合效应,不留死角。比如,糖尿病的综合治理,要求心情乐观,饮食合理,适当运动,按时服药,戒烟少酒,如果某一环节做得不好,就会影响整体效果。我患糖尿病18年了,血糖时高时低,控制不好。最近一段时间我的血糖居高不下,口渴、常有饥饿感、下身瘙痒、疲乏等症状明显。我老伴虽也有糖尿病,我们两…     

均衡膳食与“红黄绿灯”

吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到自己的饮食计划上,很多人却又觉得“知易行难”。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的。     

膳食营养素参考摄入量的制定原理和应用方法

随着时代变迁和经济发展,食物结构和膳食营养观念不断变化着,人们对膳食营养要求越来越高.本文结合我国人民的膳食营养素供给情况和应用,对膳食营养素摄入量的制定原理与应用方法进行了阐述和探讨.     

老年人的合理膳食结构

膳食结构就是指日常膳食的食物组成,也称为膳食模式。老年人合理膳食结构的目标,应该是满足老年人的营养需要,有利于预防疾病和延缓衰老。 但是谈我国老年人的膳食结构,不能脱离我国传统的膳食模式和现阶段的生产水平,同时还要根据老年人的生理特点。这就是我们考虑这个问题的三条基本原则。     

科学膳食的黄金法则

科学膳食是减少疾病的最有效方法。那么，如何能使你健康呢？按照饮食专家的指导建议，我们应做到“一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。”     

哈尔滨市老年人的合理膳食营养浅析

随着年龄的增长,人体经过生长期、成熟期,进而进入衰退期,人体的形态、结构和功能也随之改变,抵抗力减退.如何加强老年人保健,防治各种老年常见病,延缓衰老进程,达到健康长寿和提高生命质量的目的也已成为医学界广泛关注的研究课题.老年营养是其中至关重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰老、提高体质.     

“木桶原理”与养生保健

<正>何谓木桶原理先说说什么是"木桶原理"。盛水的木桶是由许多块木板组成的,盛水量的多少也是由这些木板共同决定的。若其中一块木板很短,则此木桶盛水量就被这块短板所限制,这块短板就成了这个木桶盛水量的"限制因素"或称"短板效应"(故"木桶原理"也称"短板效应"或简称"短板")。若要使此木桶盛水量增加,只有换掉这块短板或将短板加长才成,这便是木     

老年人的膳食需要与危险

老年人的膳食需要与危险ＨｏｆｆｍａｎＮ本文就老年人维生素、矿物质、蛋白质和脂肪的需要量及老年人营养评估的特点和老年人营养不良及脱水进行了讨论。１与营养有关的老年变化人的味、嗅觉的灵敏性随年龄的增高而降低，但尚未证明此种改变影响进食量。老年人的唾液分泌...     

老年人的营养需要及合理膳食

人体的衰老是客观的自然规律,一般人在50～60岁以后,身体的生理机能逐渐出现衰退现象,如新陈代谢变慢,腺体分泌减少,咀嚼力、消化力减弱,肌肉活动和抵抗力降低等。当然,机体衰老过程出现的迟早及表现程度,受到多种因素的影响,其中饮食营养也是重要因素之一。饮食的质与量影响身体发育,也必然影响人体的衰老与寿命,如高脂肪饮     

福利院老年素、混食者膳食及营养状况调查

随着世界人口平均寿命的延长，老年营养学的研究成为关注的问题。为了解老年人长期食素的营养状况，探讨素食与健康的关系，我们于1988年5月至1991年4月对上海第一社会福利院的老年人进行了营养调查。一、对象与方法1对象素食组28人，其中男4人，女24人，连续素食史10年以上占7     

老年人的膳食营养需要量及食物来源

由于老年人肌肉量减少、肌肉无力、骨骼中无机盐减少,水分减少,所以老年人的膳食应注意补充水分、优质蛋白质和钙.为防止肥胖又应减少脂肪与总热量的摄取.如果老年人的消化功能减退,常引起蛋白质消化不良,还应注意补充容易消化的优质蛋白质.     

平衡膳食贵在于“五”

<正>早在2400年前,我国就很讲究饮食科学,平衡膳食结构理论已达到了相当完整的水平,医典《黄帝内经·素问》一书对此作了极精炼的科学总结:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,无使过之,伤其正也。"这些论述既是营养学方面不可忽视的"至理名言",也是指导人们科学饮食的重要原则。     

大学生食物相克认知情况及膳食搭配行为

目的了解大学生对食物相克认知及膳食搭配行为现况,探讨部分相克食物食用安全性。方法采用自行设计的调查问卷,随机整群抽取兰州大学330名在校学生进行调查。结果调查大学生食物相克认知平均得分为(7.72±1.23)分,不同性别、生源之间得分比较差异无统计学意义;赞成食物相克说法、认为应避免、经常或偶尔考虑、听说过误食相克食物造成死亡的分别有279,241,273,82人,分别占84.55%,73.03%,82.73%和24.85%;听说过误食相克食物造成死亡、没听过、记不清的分别有82,164,84人,分别占24.85%,49.70%,25.45%;常见的相克食物不良反应率差异无统计学意义;仅32人食后产生过不适,占9.70%;此外,亲戚朋友、书籍是大学生获取食物相克相关信息的首要途径。结论部分常见相克食物具备一定食用安全性;应加强科学饮食、营养知识的宣传教育。     

“营养膳食棋”问世

日前，全国首套传授膳食知识的棋类——“健康宝贝营养膳食棋”，由天津科技工作者发明出来．将于面向全国推广。这种棋能够让孩子在游戏中学到科学膳食知识，成为“小小营养师”。