快到期的食物咋处理

要说什么是上个世纪最伟大的发明，肯定不少人会把这票投给电冰箱。多亏有了它，才让忙碌的现代人能随时享用各种美食。但是．有利就有弊，冰箱的存在，也让“新鲜”二字日渐离人们远去。大瓶小瓶的牛奶酸奶、自己爱吃的零食，眼看着就奔“保质期”而去了，扔了可惜，吃了又怕坏肚子，这可如何是好？食品营养与食品安全的专家主任何计国副教授根据国内情况，做出了详细解读。     

快到期的食品能不能吃

要说什么是上世纪最伟大的发明，肯定不少人会把这票投给电冰箱。多亏有了它，才让忙碌的现代人能随时享用各种美食。但是，有一利就有一弊，冰箱的存在，也让“新鲜”二字日渐离人们远去。大瓶小瓶的牛奶酸奶、自己爱吃的零食，眼看着就奔“保质期”而去了。扔了可惜，吃了又怕坏肚子，这可如何是好？     

保质期与保存期有区别快过期的临界食品能不能买

平时上超市买东西,常看到一些忆过期的食物被“买一送一”的促销。从价格上讲,这些食品的确优惠不少,但快过期的食物能吃吗？专家表示,快过期的临界食品可以吃,不过越接近保质期的食物,营养流失也越严重,因此消费者要慎重选择。     

带馅食物做法有讲究

中国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、春卷等不计其数的美味食品。带馅食物，看起来很简单，但实际上想要调配出口感鲜美、营养均衡的馅料，却有好多讲究呢。     

令你惊讶的食物营养真相之二

冰淇淋越高脂越美味 冰淇淋．有人说它是垃圾食品．有人说它营养丰富,真相如何？ 按照配料比例不同．冰淇淋分为乳冰淇淋和乳冰两类。     

食物中的甜从哪里来

每天我们在市场中购买各种各样的食物,琳琅满目的食品让我们眼花缭乱。相信很少有人能够抵挡住甜味的诱惑。那么你知道食品中的甜味是从哪里来的吗？你有看过食品的营养标签吗？你知不知道自己每天吃了多少食品添加剂？现在专家带你逐一认识不同食物营养标签中的甜味剂。     

现行食品安全法规中对食物营养规定的问题分析

我国现行的食品安全法规中对食物营养的相关规定具有一定程度上的局限性,食物营养在其不断发展中已经成为食品安全的重要组成部分,科学合理的食物营养与饮食营养均衡可以有效的减少食品安全问题的发生。同食品卫生一样,食物营养作为食品安全的一个重要方面,同样需要出台相应的法律法规与政策。为了更好保证相关法律法规的可行性,本文针对我国现行的食品安全法规中的食物营养规定部分尚存的问题进行了详细的分析,概括出我国现行《食品安全法》中对食物营养规范中的一些不足。     

炸完食物的剩油该如何处理

炸完食物的剩油该如何处理？是丢掉呢．还是继续炒菜用？这是一个非常普遍的问题．几乎每个家庭都遇到过。     

令你惊讶的食物营养误区

<正>不知从何时开始,人们对食品中的营养有了一种模式化的看法。一提到某些营养素,便会让人联想到某种食品,而说到某些食物,也往会让人们想到某种与营养有关的成分。比如说,一说到维生素C,人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾,人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素,人们肯定会想到胡萝卜;一说到菠菜,马上就会想起草酸;一说到芹菜,马上会想到降血压等。其实,食物的健康作用,是不能这样模式化的。很多食物的营养真相,会令我们十分惊讶!不信吗?看下面几个食物营养价值的例子:     

食物保鲜安全先行

食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向“衰老”的过程,果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程,延长保质期,各种贮藏技术如冷藏、保鲜膜保鲜、热处理等被广泛应用。而在我们追求食品新鲜时,首先要保证食物的安全……     

食物中有害因素的初探

人类每天必须摄入一定数量的食物,因为食物中含有人体所需的各种营养成份。食物本身一般不含有害因素,或含量极少。但是,由于环境的污染,种植业、养殖业的不规范操作,食品生产加工、储存、运输、销售、烹调等各个环节出现的差错,都可能产生某些有害因素,使食品受到污染,影响食品安全,对人体造成不同程度的危害。本文参考国内外有关资料,结合我国目前的实际情况,对食物中的有害因素加以深讨。     

别让食物引火上身

生活的富庶和工作的压力,使我们比较容易获得美味的食物,但同时又不满足于一般的美味.因此不断追求香味和刺激很烈的食物,往往成为许多现代人的饮食常态.进食味觉浓烈的食物,不仅是人们的生理需求,也会获得心理的满足.     

提高记忆力的8种食物

营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益,脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。     

食物的营养学评价方法研究进展

食物的营养评价是科学认识食物的基础,科学的食物营养评价方法和技术不仅为营养工作者提供了客观评价食物的工具,也是政府部门制定食物营养政策的基础。传统的评价方法主要从营养素的含量和生物利用两方面进行,但多是针对单一的营养素,没有综合体现食物整体的营养价值。为了克服这一局限性,研究人员建立了一种新的能比较全面地体现食物特性的评价方法来界定食物对健康作用的大小,即食物Nutrient Profiling系统——营养素度量法。上述几种方法各有侧重,本文就常用的食物营养评价方法作一综述。     

不吃变质、超过保质期的食品

不同食物的最佳保质温度各不相同，因此不同的食物在冰箱里“蜗居”也是有讲究的。     

019 食物的营养学评价方法研究进展

食物的营养评价是科学认识食物的基础,科学的食物营养评价方法和技术不仅为营养工作者提供了客观评价食物的工具,也是政府部门制定食物营养政策的基础.传统的评价方法主要从营养素的含量和生物利用两方面进行,但多是针对单一的营养素,没有综合体现食物整体的营养价值.为了克服这一局限性,研究人员建立了一种新的能比较全面地体现食物特性的评价方法来界定食物对健康作用的大小,即食物Nutrient Profiling系统--营养素度量法.上述几种方法各有侧重,本文就常用的食物营养评价方法作一综述.     

提高冰箱食物的保鲜效果

许多家庭主妇们都有这样的观念，冰冻食品不及新鲜食品好吃。其实，感觉冷冻食品口感差往往是由于解冻和烹调方法的不当而造成的。只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受到太大的损失。     

紫色食物抗衰老

＂红得发紫＂的食物并不是徒有漂亮的外表,在营养专家眼里,紫色正是我们餐桌上最缺少的一道色彩,这类食物被称为＂抗衰老明星＂。