通化市市场销售的蔬菜、水果铅含量调查

为了解蔬菜水果铅污染状况,结合省政府实施“食品放心工程”,于2005年8~10月对我市区市场销售部分蔬菜、水果铅含量污染现状进行了抽样调查,现将结果报告如下。材料与方法样品来源:通化市区内27个农贸市场及8个大型超市内经营的蔬菜、水果,共采集蔬菜79件、水果23件。采样方法:随机抽样,按堆放部位,多点采集,四分法采样,对根茎类菜用自来水洗去泥土,去除非可食部分,共采集102件样品,其中根茎类菜18件、叶类菜27件、果实类菜34件、水果23件。检验方法:按《食品卫生检验方法理化部分》GB5009.12-1996石墨炉原子吸收方法进行铅含量测定。选用…     

2015-2017年某市蔬菜和水果中农药残留现状分析

目的了解某市2015-2017年蔬菜和水果中农药残留情况,分析其污染水平和分布状况,为制定针对性的农药使用和食品安全防控措施提供依据。方法根据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》的要求,在全市范围内采集蔬菜和水果样品进行农药残留项目检测。结果共采集蔬菜和水果样品111件,农残检出率45.05%,无超标样品,其中蔬菜检出率为33.33%、水果检出率为58.82%,差异有统计学意义(χ~2=7.236,P <0.05)。2015-2017年蔬菜和水果中农药残留量逐年增加,各年样品检出率差异有统计学意义(χ~2=11.972,P <0.05);水果农残检出率高于蔬菜;监测的各类型农药中,植物生长调节剂项目检出率最高。结论蔬菜和水果中农药使用普遍,特别是植物生长调节剂,应加强监管,强化农药使用知识宣传,减少使用量,减少食品中农药残留。     

烟台市市售蔬菜中重金属污染情况及膳食暴露风险

目的 了解烟台市市售蔬菜中铅、镉、汞、砷4种重金属污染状况,并对其进行膳食暴露风险评估。方法 依据国家标准方法,检测蔬菜中重金属的含量,采用污染指数法评价蔬菜中重金属的污染状况,采用目标危害系数(target hazard quotient, THQ)、总目标危害系数(total target hazard quotient, TTHQ)法定量评估蔬菜中重金属膳食暴露对人体的健康风险。结果 烟台市市售蔬菜中4种重金属均有不同程度检出,铅、镉、汞、砷含量的平均值分别为0.014 2、0.002 8、0.000 4、0.007 1 mg/kg,镉的检出率最高,为35.36%。本研究采集的758份样品中仅有2份韭菜样品铅含量超标,超标率为0.26%。蔬菜中4种重金属的单因子污染指数及综合污染指数均低于0.7,鳞茎类蔬菜污染最为严重,但尚处于安全水平。对于成人及儿童,4种重金属的THQ值、TTHQ值均小于1。结论 烟台市蔬菜中重金属的污染水平较低,对人体的健康风险较小。     

青岛市市区食物铅含量及居民摄入量的调查

①目的了解青岛市市区食品中铅含量及居民摄入量，以指导居民合理膳食。②方法测定样品均为来自市区市场的常见食品。样品消化采用硝酸－硫酸湿式消化法。样品测定采用分光光度计法。③结果粮食类铅含量：０．１３±０．０５ｍｇ／ｋｇ，蔬菜类：０．１３±０．０６ｍｇ／ｋｇ，肉类：０．１１±０．０７ｍｇ／ｋｇ，蛋类：０．０９±０．０３ｍｇ／ｋｇ，水果类：０．１０±０．０３ｍｇ／ｋｇ，乳类：０．０２±０．０１ｍｇ／ｋｇ，海产品类：０．２６±０．０９ｍｇ／ｋｇ；肉类、水果类、乳类样品铅含量均未超过铅允许含量标准，粮食类、蔬菜类、蛋类、海产品铅含量超标率分别为４．８％，１２．５％，６．７％，１２．５％．居民平均每日铅摄入量为１２３μｇ．④结论居民的平均铅摄入量低于ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐的标准，不会对居民的健康产生损害。     

仁化县2000～2004年农产品中金属污染物和农药残留监测

目的 了解仁化县食物中金属污染物及农药残留污染状况。方法 2000～2004年每年分夏秋两季抽检仁化县本地生产的农产品。采用石墨炉原子吸收法（GFAAS）和氢化物原子荧光法（HGAFS）测定金属污染物，采用气相色谱法（GC）测定农药残留。结果 连续5年在仁化县采集大米、蔬菜、水果、面制品、皮蛋、肉类、猪肾、干食用菌等380多份，检测皮蛋中铅含量合格率为31．0％，大米中镉合格率为86．4％，蔬菜中铅、镉合格率分别为77．9％、80．0％，猪肾中镉污染严重，最大值达7．31mg／kg。粮食、蔬菜、水果中有机磷农药和有机氯农药的检出率和超标率均较低。结论：仁化本地生产的粮食、蔬菜等食物不同程度地存在铅、镉污染问题，应进一步开展铅、镉污染的相关研究工作。     

泉州市2008-2010年市售食品中铅污染状况监测分析

目的监测分析市售食品中铅污染状况,探讨污染原因,发现高危食品,为相关部门的监督管理提供科学依据。方法采用国家食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对市售的11种食品铅污染状况进行检测。结果铅含量检测值范围<0.005～1.576mg/kg,监测样品超标率为1.79%。超标率最高的是猪肝,为13.33%;其次是猪肾、蔬菜,分别为6.67%、3.33%。2008-2010年食品中铅的超标率分别为1.92%、2.78%和0.91%,铅超标率差异无统计学意义。结论 11类食品中除猪肝、猪肾和蔬菜外,其他8类食品铅含量均合格。2010年我市猪肝、猪肾的铅污染无超标,但蔬菜中铅污染仍存在,提示我市蔬菜仍受到铅的污染,需采取相应措施以保障市民饮食安全。     

潍坊市2015年蔬菜、水果中农药残留污染情况

目的 了解2015年潍坊市市售的蔬菜、水果中农药残留的污染情况,以便采取相应的预防策略.方法 从潍坊市各类超市、农贸市场等随机购买蔬菜和水果,用气相色谱-质潜联用仪检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药残留共45项指标,检测结果判定依据GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》.结果 2015年共检测蔬菜样品380份,检出率为17.89％,超标率为6.58％;共监测水果样品1 83份,检出率为15.30％,超标率为6.01％.蔬菜中氯氟氰菊酯超标率最高,不同种类蔬菜农药残留检出率差异有统计学意义(P＜0.05);水果中氯氟氰菊酯、乙酰甲胺磷、克百威超标最高.四个季度蔬菜、水果样品中,第三季度农药指标的检出率及超标率均为最高.结论 2015年潍坊市市售果蔬中农药残留总体超标率较低,但部分样品检出了国家明令禁止使用的高毒农药,且存在多种农药联合使用的问题,相关部门应加强监督力度.     

蔬菜,水果中微量锗含量的测定

采用胶束增溶分光光度法测定蔬菜、水果中微量锗的含量。样品采用硝酸－硫酸回流消化，用ＮａＯＨ溶解残渣，加ＨＣｌ定容进行测定。锗测定的批间变异系数为１．６％～２．３％，蔬菜、水果中微量锗的回收率为９８．２８％±２．５９％，对测定的条件进行了实验。用本方法测定蔬菜、水果中的微量锗，具有方法简单，准确度高，精密度好。     

兰州市农产品批发市场蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测与分析

目的通过近年来对批发市场蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况检测和其时间动态变化跟踪,了解农药污染较严重的农产品,重点跟踪检测易污染产品,严把市场准入关。方法按照统一的标准检测方法,对张苏滩瓜果批发市场2006～2007年,主要批发销售的大宗类蔬菜、水果进行随机抽样,检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况。结果2006～2007年,蔬菜类样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留超标率均高于水果类样品,二者比较有显著性差异（P〈0．01）。结论相关部门应采取相应措施解决农产品农药残留超标问题。     

水果中有机氯、有机磷农药残留量的调查

我区地处亚热带,发展水果生产极为有利。近年来为发挥地方优势,号召大力发展水果生产,使我区逐步形成全国水果生产基地之一。但由于气候炎热,为了防治病虫害,不可避免地施用各种农药,残留农药造成对水果的污染,对人们的健康极为不利。近年来已有不少有关有机氯、有机磷农药在水源、土壤、粮食、蔬菜和食品中的残留污染的调查监测报导,但对我区水果农药污染的情况尚未见有报导。为了确保食品的安全,本文主要就我区五十二种水果中,有机氯(六六六、DDT八种异构体)和部分有机磷农药的残留情况进行了调查,现将调查结果总结如下。一、样品来源与采集样品主要来自南宁市农贸市场,由于水果市场非常活跃,南宁市水果来自全区各地,因此、采集的样品基本可以代表我区水果品种。     

深圳市福田区蔬菜、水果污染状况分析

目的了解深圳市福田区水果和蔬菜污染状况,分析原因并提出控制措施。方法采集2011~2012年市售的688份蔬菜和水果,用ICP-MS检测金属铅、镉、总砷和总汞,用气相色谱法检测有机磷、有机氯和拟除虫菊酯类共21项农药残留。结果蔬菜、水果中金属铅、镉、总砷和总汞的超标率分别为1.16%、0.44%、0.00%和5.33%。农药残留的合格率为91.08%。禁用有机氯农药三氯杀螨醇的仍有检出。结论福田区水果和蔬菜存在污染状况,应采取防控措施并加强市场监管。     

2009-2010年河池市食品中重金属污染监测及分析

目的了解河池市食品中重金属铅、镉、汞污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据。方法按照国家标准检测方法对河池市城区范围内的154份食品进行了重金属铅、镉、汞3个指标的监测检验。结果共检测样品154份,铅含量超标74份,超标率48.05%;镉含量超标18份,超标率11.69%;汞含量全部符合国家卫生标准,154份样品中只有3份检出微量汞,其余均未检出。结论河池市各类食品中受重金属汞污染的风险较少,但有部分食品受到不同程度的铅、镉重金属污染,尤其是蔬菜、大米、玉米、面粉、干食用菌、鲜(冻)类等受铅的污染相当严重,污染主要来源与工业"三废"排放、污泥、城市垃圾和食品加工中的二次污染有关。应加强对食品中重金属污染的监测,同时加强对环境污染的综合治理,确保食品卫生安全。     

东莞市市售食品中有机磷农药残留量监测与分析

目的 通过监测东莞市市民主要消费的市售食品中有机磷农药污染情况及其时间动态变化,探讨这些污染物污染原因,寻找污染严重的高危食品,为食源性疾病控制措施的制订提供科学依据.方法 按照统一的标准方法,在2003～2005年3年间,抽查东莞市各镇区的市场、商场和饮食单位,采集水果和蔬菜等主要食品,检测甲胺磷等10种有机磷农药的残留量.结果 (1)叶类蔬菜样品有机磷农药残留量超标率高于瓜果类样品,二者比较有显著性差异(P＜0.01).2004年有机磷农药残留量超标样品主要是西洋菜和白菜,各占33.3%;2005年有机磷农药残留量超标样品75.0%是韭菜.(2)2004年与2005年各种食品有机磷农药残留量超标率比较无显著性差异(P＞0.05).(3)2004年检出甲胺磷、敌敌畏、毒死蜱农药残留量超标,2005年检出毒死蜱、乙酰甲胺磷、敌敌畏农药残留量超标.结论 叶类蔬菜受有机磷农药污染较严重.2004年蔬菜种植主要使用甲胺磷和敌敌畏农药,西洋菜和白菜是2004年有机磷农药污染的高危食品;而2005年主要使用氧化乐果、敌敌畏、毒死蜱和乙酰甲胺磷农药,韭菜是2005年有机磷农药污染的高危食品.     

肠球菌和肠杆菌群在蔬菜及水果表面的存活性

研究并比较了肠球菌与杆菌群包括大肠杆菌,在蔬菜、水果表面的存活期限。样品包括胡萝卜、黄瓜、西红柿、新鲜葱及苹果。每种食品进行了三次试验。使实验观察尽量接近蔬菜、水果自然污染条件,为此用平时含有肠球菌和肠杆菌的粪便使其污染。将粪便混悬液均匀地涂在洗净的蔬菜和水果表面并在室温条件下进行保存。经过24小时、3、7、10、14天以至间隔7天,检查冲洗液。以最后接种检出阳性结果的天数确定存活期限。上述实验结果表明,在其他条件相同时,被测细菌的存活性取决于某种食品的特征及培养物的类型。例如在胡萝卜表面肠球菌存活期为28—35天,而大肠杆菌为28—42天,其他的肠道杆菌群存活42天以上。在黄     

鞍山市市售食用菌中铅污染情况调查及分析

目的：了解市售多种食用菌中铅污染状况，引起对重金属铅污染的重视。方法：2007年6～8月，从鞍山市10个农贸市场和9个超市采集12种共123份食用菌样品，用原子吸收分光光谱仪检测食用菌中铅的含量。结果：检测样品铅含量为未检出（ND）～1．703mg／kg，均低于《食用菌卫生标准》（GB7096—2003）所规定的标准。结论：鞍山市市售食用菌中铅含量处于安全范围，污染较轻，而不同品种或同一品种不同产地的食用菌中铅的含量差异很大。     

兰州市食用蔬菜中金属元素含量的测定分析

目的通过对兰州市四区一县部分蔬菜中铬、铅、镍、钴、铜、镉的测定，了解当地居民食用蔬菜中金属含量。进而了解蔬菜污染情况，为评价蔬菜质量提供依据。方法采集样品选用随机抽样法。测定样品选用原子吸收分光光度法。结果蔬菜中重金属的吸收特点因元素的不同而有较大差异，而不同种类蔬菜之间的差异不大。结论与国标相比。所测蔬菜中重金属含量均未超标，食用安全。     

佛山市南海区蔬菜污染和农药残留调查

目的了解佛山南海区市售无公害蔬菜中的农药残留与重金属污染情况;对比与本土种植以及市售普通蔬菜在重金属污染和农药残留的情况。方法采集标有无公害蔬菜标识的蔬菜40个样品、本土种植的蔬菜47种241个样品、市售普通蔬菜50个样品,进行5种重金属含量水平和9种有机磷农药残留监测。结果标有无公害蔬菜也存在不同程度的重金属污染,镉超标率20%,最高倍数1.6倍;铅超标率10%,最高倍数1.4倍;本土种植蔬菜以总汞、镉、铅超标为主,总汞超标率为36.9%,最高倍数27倍;镉超标率为24%,最高倍数4.6倍;铅超标率为14.9%,最高倍数5.95倍。市售无公害蔬菜和普通蔬菜样品上述9种有机磷农药残留量监测结果阴性。结论佛山市南海区本土种植蔬菜受总汞污染严重,经食用蔬菜摄入重金属对人们健康风险评估值得进一步探讨。     

沧州市食品污染物铝的调查分析

目的了解沧州市食品中铝污染情况。方法铬天青S分光光法测定食品中的铝含量。结果共检测样品8类224份,馒头均符合国家标准,其中铅含量超标严重的有海蜇、粉条、油条。结论油条、海蜇、粉条等的铅含量超标与制作过程添加添加剂有关,应引起有关部门的重视和对添加剂的监管。     

氢化物发生-原子荧光法测定丹参、川芎中的铅

目的：建立中药丹参、川芎中铅的测定方法。方法：采用HNO3-H2O2体系和高压釜消解中药样品，应用AFS-2202a型双道原子荧光分光光度计和断续流动的氢化物发生技术，进行样品中铅含量测定。结果：丹参中铅含量为18．72μg／g，川芎中铅含量为17．74μg／g。铅的检出限为0．08μg／L，回收率89．2％～106．6％。结论：该方法用于中药样品中铅的测定简便、快速、灵敏，结果满意。     

误食有机磷农药污染食物中毒14例诊治体会

有机磷农药污染蔬菜、水果等食品后引起误食中毒，主要发生于蔬菜、水果在使用高残留农药杀虫剂后，在短期内出售而误食引起。病史有时不清，临床表现不一，易误诊为其它疾病，特别是基层医院，无条件做有关辅助检查，不能检测血清胆碱酯酶，给诊断造成一定的困难，易发生误诊。为了减少对该疾病误诊，提高诊断准确率及治疗率，现将我