膳食纤维:从饮食上预防肠癌

有资料显示,在癌症病人中,约有40%的病人是因饮食不当而引发癌症的,其中包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多,膳食纤维和维生素等明显缺乏,以及在高热量摄入的同时伴随运动量过少等。注意增加膳食纤维,已经逐渐成为现代生活的时尚。但人们常有的饮食方式大大减少了膳食纤维的摄入。精米、精面等过精的饮食方式不利于     

调节饮食防肠癌

有资料显示，在癌症病人中，约有40％因饮食不当而引发，其中包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入的同时伴随运动量过少等。     

糖友饮食牢记1234567原则

合理膳食是糖尿病最基本的治疗方法。预防糖尿病,饮食要注意"三个防止和三个增加":防止总热量摄入过高,防止脂肪比例过高,防止膳食纤维比例过低;增加鱼类的摄入,增加谷物特别是粗粮的摄入,     

生活方式癌之首：胰腺癌

近年来，胰腺癌的发病率增加了3倍．在北京、上海等主要城市，胰腺癌上升趋势明显．这与人们生活方式西化、高脂肪饮食过多摄入、食物纤维摄入不足以及体育运动的减少有着直接关系，并与心血管疾病关系密切。     

健康饮食指数评价澳门2型糖尿病患者膳食质量

目的　以健康饮食指数评价澳门 2型糖尿病患者膳食质量状况并检验定量食物频率法与 2 4小时膳食回忆法的一致性。方法　随机抽取澳门某卫生中心登记的 2型糖尿病患者 ,以 2 4小时膳食回忆法及定量食物频率法调查其饮食情况 ,再将膳食调查结果转换成健康饮食指数进行膳食质量评价。结果　以定量食物频率法得出的健康饮食指数、热能及三大营养素热能比与 2 4小时回忆法得出的结果均有显著相关性。健康饮食指数为 6 6 0 ,其中分数最低的组份为奶类。总热能摄入量为 5 4 0 7 9kJ(12 87 6kcal) ,碳水化合物、总脂肪及蛋白质摄入量占总热能比分别为 5 9 4 %、2 5 8%及 16 1%。膳食纤维及钙摄入量分别为 9 9g及340mg。结论　对本调查人群 ,定量食物频率法能较好地反映 2 4小时膳食回忆法得出的结果。根据健康饮食指数 ,80 %患者膳食质量属“需要改善” ,其中奶类摄入情况最差 ,水果类、五谷类及蔬菜类摄入偏低 ,钠摄入偏高。三大营养素占热能百分比在推荐范围内 ,但总能量摄入偏低且硫胺素、核黄素摄入不足 ,膳食纤维及钙摄入严重不足     

健康新知

多吃膳食纤维更长寿美国一项大规模新研究发现,多摄入膳食纤维可使各种疾病死亡危险降低20%以上。这项新研究调查了高纤维饮食与降低心脏病、感染和呼吸道疾病死亡危险之间的关联性。该研究还调查了摄入膳食纤维与降低男性癌症死亡率之间的关联性,但没有涉及女性,原因是食管癌等与饮     

重视儿童饮食行为问题对胃肠功能的影响

饮食行为是诸多行为的一种,不仅会直接影响到儿童膳食营养的摄入,还会影响他们的学习表现和体能。随着社会经济的飞速发展,我国儿童少年的膳食营养摄入和健康状况都有了很大的改变,膳食营养质量明显改善,营养不良显著降低。但与此同时,由于膳食模式和生活方式的转变,以及独生子女群体的出现,儿童饮食行为问题越来越多的受到家长和医护人员的重视,发现儿童饮食行为异常影响儿童的胃肠功能,导致消化吸收不良,直接影响儿童的身心发育及健康成长,因而应重视儿童饮食行为问题对胃肠功能的影响,及时发现饮食行为问题,评估其对胃肠功能的影响,进行早期干预或治疗,对于儿童健康成长无疑是非常重要的。     

宜春市肥胖儿童膳食营养状况及饮食行为研究

目的探素肥胖儿童膳食营养状况及与饮食行为的关系.方法对宜春市区4所小学93名单纯性肥胖儿童进行了膳食及饮食行为的配对调查研究.结果总热能、VB1和尼克酸摄入高于对照组,并有显著性意义.肥胖儿的皮脂厚度大于对照组(P＜0.01),在饭量、暴饮暴食等8个方面肥胖组与对照组差异有显著性.结论肥胖儿童应减少热能摄入,增加体育锻炼.     

人类健康的第七营养要素:膳食纤维(近年研究进展及评价)

<正> 随着经济的振兴,人们的膳食由粗变精,特别是发达国家和地区,长期精细膳食的过量摄入。导致了营养过剩,使人群中冠心病、糖尿病、癌症等疾病显著增加。不合理的食物结构已经构成威协人类健康和生命危险的因素;科学的调整食品结构,对维护人类健康将有深远影响。美国科学院饮食营养与癌委会(DNC)在一报告中指出:大多数癌症可能是由于生活习惯和饮食所决定,而并非由于遗传上的差异。预计改变不合理的膳食构成,有可能使美国癌症发生率下降35％。增加高纤维食物的摄入,被称为是改进饮食结构的一场革命。减少富含饱和     

适合老人吃的"水油焖"蔬菜

正强调饮食中多摄入膳食纤维,是现代营养学的基本原则之一。然而,生活中有些老人由于牙口不太好,很多含不溶性纤维多的蔬菜,即使炒熟后咀嚼起来仍然很费力,因而膳食中吃蔬菜较少,致使膳食纤维摄入不足。其实,改变烹饪方式可以让这些老年人多食膳食纤维。"水油焖"蔬菜口感柔软且方便烹饪,就很适合老人食用。     

广州市肥胖儿童膳食营养状况及饮食行为研究

目的：为探索肥胖儿童膳食营养状况及与饮食行为的关系。方法：对广州市区3所小学93名单纯性肥胖儿童进行了膳食及饮食行为的配对调查研究。结果：总热能、VB1和尼克酸摄入高于对照组,并有显著性意义。肥胖儿的皮脂厚度大于对照组（P＜0．01）,在饭量、暴饮暴食等8个方面肥胖组与对照组有显著性差异。结论：肥胖儿童应减少热能摄入,增加体育煅炼。     

Tourette综合征患者饮食行为及膳食摄入情况分析北大核心CSCD

目的研究Tourette综合征(TS)患者的饮食行为、膳食营养素摄入水平和膳食多样化水平。方法选择48例TS患者作为调查对象,采用24 h膳食回顾法对患者被调查前24小时内饮食状况进行调查,应用营养素摄入充足比(NAR)评价患者膳食营养素摄入水平,采用膳食多样化评分(DDS)评价患者膳食多样化水平,另外自行设计调查问卷调查TS患者饮食规律、零食嗜好等饮食行为。结果在饮食行为方面,87.50%TS患者一日三餐,1.88%TS患者一日四餐,60.42%TS患者喜欢吃零食,56.25%TS患者食用零食会影响三餐进食。在营养素摄入水平方面,TS患者膳食能量摄入不足,81.25%患者蛋白质供能比例过高,66.67%患者脂肪供能比例过高,60.24%患者碳水化合物供能比例过低。膳食中钙、锌、视黄醇、硫胺素、核黄素、维生素C摄入量不足,NAR分别为0.37、0.71、0.68、0.78、0.67和0.78;维生素E摄入量过高,NAR为1.23。膳食多样化水平方面,TS患者DDS评分均值为(5.21±1.18)分,乳类、豆类、鱼虾类食用比例较低。结论部分TS患者在烹调方式、食盐摄入、零食食用方面存在不良的饮食习惯;膳食能量摄入不足,多种营养素摄入水平不均衡,饮食结构比较单一。     

Tourette综合征患者饮食行为及膳食摄入情况分析

目的研究Tourette综合征(TS)患者的饮食行为、膳食营养素摄入水平和膳食多样化水平。方法选择48例TS患者作为调查对象,采用24 h膳食回顾法对患者被调查前24小时内饮食状况进行调查,应用营养素摄入充足比(NAR)评价患者膳食营养素摄入水平,采用膳食多样化评分(DDS)评价患者膳食多样化水平,另外自行设计调查问卷调查TS患者饮食规律、零食嗜好等饮食行为。结果在饮食行为方面,87.50%TS患者一日三餐,1.88%TS患者一日四餐,60.42%TS患者喜欢吃零食,56.25%TS患者食用零食会影响三餐进食。在营养素摄入水平方面,TS患者膳食能量摄入不足,81.25%患者蛋白质供能比例过高,66.67%患者脂肪供能比例过高,60.24%患者碳水化合物供能比例过低。膳食中钙、锌、视黄醇、硫胺素、核黄素、维生素C摄入量不足,NAR分别为0.37、0.71、0.68、0.78、0.67和0.78;维生素E摄入量过高,NAR为1.23。膳食多样化水平方面,TS患者DDS评分均值为(5.21±1.18)分,乳类、豆类、鱼虾类食用比例较低。结论部分TS患者在烹调方式、食盐摄入、零食食用方面存在不良的饮食习惯;膳食能量摄入不足,多种营养素摄入水平不均衡,饮食结构比较单一。     

营养是非药物治疗高血压的基础

以合理饮食为基础、建立良好的生活方式是高血压患者进行非药物治疗的核心。高血压患者应采用的饮食原则为:低能量、高维生素、适量膳食纤维、高优质蛋白、低饱和脂肪、低胆固醇、低钠、高钙、高钾等。     

膳食纤维利弊谈

长久以来,很多人都有一个错误的概念,认为粗纤维营养含量少,口感差,而且不易消化,对身体健康没什么作用。但随着生活水平的提高,人们的膳食结构日趋"精细化",一味追求精粮细做,结果就是肉越吃越多,粮食和蔬菜越吃越少,随之出现了很多与生活方式有关的疾病,至此人们开始意识到膳食纤维对人体健康有着重要意义。"膳食纤维"一词最早是在1953年由英国流行病学专家菲普斯利提出的。1960年英国营养病学专家楚维尔等在东非等地研究发现,非洲居民因天然膳食纤维摄入     

饮食与乳腺癌发病关系的探讨

对天津市区244例女性乳腺癌患者及非肿瘤病人以1∶1配对进行病例对照研究,采用一般情况和月经及生育史调查及食物摄入频度及摄入量调查,研究对象患病前一年的饮食情况。数据分析采用膳食营养素计算程序和条件Logistic回归模型、卡方检验和u检验。对单因素分析有意义的变量进行有关因素调整后的结果表明:高脂肪、高单不饱和脂肪酸、高热量及低维生素C等营养素摄入是乳腺癌发病的危险因素;膳食脂肪热比增高及蔬菜类摄入减少也增加患乳腺癌的危险性。     

科学饮食调节血脂异常

西医营养学认为，糖类摄入过多可影响胰岛素的分泌，从而加速脂蛋白的合成，易引起血脂异常；胆固醇和动物脂肪摄入过多，也有可能形成血脂异常；其他膳食成分的摄入与该病的发生也有一定的关系，如蛋白质摄入过多、膳食纤维摄入过少等。     

膳食营养对青春期启动时间的影响

青春期是一生中至关重要的发育阶段。青春期的提前开始,可影响儿童生理、心理健康。多项研究发现膳食营养与青春期启动存在关联,肉类、高脂饮食、糖摄入可能促进青春期提前开始,大豆制品和奶类的作用存在争议,膳食纤维可能避免青春期的提前。微量营养素与青春期存在一定关联。反季节蔬菜水果、营养滋补品也可能导致性早熟风险增加。本文对相关研究进行综述。     

饮食与哮喘

近年来哮喘发病率尤其是儿童哮喘发病率不断增加，饮食为其原因之一。饮食与哮喘关系的研究已成为一个活跃的领域。饮食对哮喘的作用是双重的，一方面摄入某些食物可能激发哮喘，如食物过敏、钠离子摄入增加等；另一方面饮食调整可能有助于控制哮喘发作，如增加食物中抗氧化剂和镁离子摄入等，摄入多脂鱼对哮喘的影响近年已引起人们的兴趣。但饮食对于哮喘发病的病因学证据尚不充分，患者对食物与哮喘的关系的认识与食物对哮喘的实际     

饮食对癌症危险的影响

在发达国家，大约30％的癌和与饮食相关的因素有关。肥胖增加食管癌、结直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和肾癌的危险；乙醇引起口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和肝癌，并增加乳腺癌的危险。适当摄入水果、蔬菜可以降低一些癌症危险，尤其是胃肠道癌的危险。其他因素包括肉、纤维和维生素的影响还不明确。建议应该饮食多样化，包括充足的水果、蔬菜和谷物；进行有规律的锻炼，保持健康体重，并限制酒精摄入。