食品中蛋白质的纳氏试剂分光光度测定方法

目的探讨纳氏试剂分光光度法测定食品中蛋白质的可行性。方法绘制纳氏试剂分光光度法标准曲线,测定该方法的检出限、灵敏度、精密度及准确度。结果该曲线相关系数为0.9992~0.9998,方法检出限为1.6μg,精密度为2.1%,灵敏度比国标第二法提高近4倍。在准确度方面,用该方法测定标准样品,结果与标准值的相对偏差(RD)为0.5%;样品加标回收率为96.1%~104.2%。结论测定食品中的蛋白质,与国标第二法比较,纳氏试剂分光光度法具有操作更简便、反应系统更稳定、线性更好、检出限更低、灵敏度、精密度及准确度更高的特点。     

婴儿奶粉中蛋白质的分光光度测定法

目前，婴儿奶粉中蛋白质均按照GB／T5413．1-1997进行测定，该方法蒸馏过程繁琐、时间长，不利于成批检测。笔者参考有关文献^[1]，探讨用分光光度法测定婴儿奶粉中的蛋白质，现报告如下。     

分光光度法测定食品中蛋白质

蛋白质的定量分析方法有凯氏定氮法、染料结合法、金属离子染料结合法、紫外-可见分光光度法、荧光法以及光谱探针测定法.但笔者认为唐山张文德主任的分光光度法最为简捷,取样量少,准确度好,精密度高.现介绍如下.原理蛋白质为含氮的有机物,大多数的蛋白质在可见光区无吸收光谱,不能根据蛋白质的内源性质在可见光区进行分析测定.     

食品中糖精钠的萃取分光光度测定法

食品中糖精钠的测定方法很多，但每种方法都存在不同的不足之处，薄层法虽简单但只能概略定量；紫外分光光度法和气相色谱法定量准确，但需大型仪器设备，基层不易推广；有文献报道用吩噻嗪作显色剂，甲苯做萃取剂来测定饮料中糖精钠^[1]，但方法繁琐，试剂毒性大。我们经大量试验推荐一种操作简单、方法灵敏、定量准确、不需要特殊设备的萃取分光光度法测定糖精钠，现将试验结果介绍如下。     

分光光度法测定食品中蛋白质含量

目前,测定食品中蛋白质含量用凯氏定氮法(GB),此法需消化、碱化燕馏、吸收后滴定,操作策琐、费时。本文采用分光光度法测定食品中蛋白质含量,并与GB法进行了比较,结果表明2种方法测定结果无显著差异,而且本法的准确度和精密度较GB法高。     

食品中蛋白质纳氏剂法快速测定

目前食品中蛋白质的测定方法有蛋白质自动分析仪^〔1〕,近红外自动测定仪[2],紫外分光光度法^〔3〕以及凯氏定氮法^〔4〕等。本文采用纳氏试剂^〔5〕作为显色剂测定食品中蛋白质含量,适用范围广,可用于各类食品及保健食品的检测。用本法对标准品、质控样品进行测定获得满意结果,对批量样品的快速测定更具有实用性。现将结果报告如下。     

食品中阿片生物碱含量的紫外分光光度测定法

我国肉用和加工用畜禽种类很多，主要有鸡、鸭、鹅、火鸡等，某些商贩为了掩盖原料的质量而达牟利目的，加入阿片生物碱欺骗消费者，人们发现残留在畜禽体内的阿片生物碱给人体带来一定危害。长期食用易造成成隐性。我国没有统一检验方法测定阿片生物碱，笔者探讨了用紫外分光光度法测定食品中阿片生物碱的方法，现报告如下。     

水和食品中总磷的分光光度测定法

目的建立水和食品中总磷的测定方法。方法将水或食品中的磷元素完全转化为磷酸盐形式,在一定条件下,磷酸盐与钼酸铵形成络合物,再用维生素C(Vc)将该络合物还原剂成钼蓝,钼蓝的吸光度和其浓度在一定范围内呈线性关系,以此测定样品中总磷的含量。结果该方法的线性范围为0.06～4 mg/L,相关系数为0.999 7,检出限为0.06 mg/L,RSD为1.0%,水样、食品样中回收率分别为97.00%～101.88%和95.00%～103.33%。结论该法操作简单,所使用的还原剂对环境无污染,对操作者无健康危害,成本低廉,灵敏度高,可应用于水和食品样品中总磷的测定。     

分光光度法测定食品中蛋白质的改进

目的解决食品中蛋白质用分光光度法测定时显色后溶液变浑浊的问题。方法对国标方法GB／T5009．5—2003中分光光度法测定蛋白质的显色温度及时间进行了改进。结果消除了体系中溶液混浊对比色结果的影响。结论改进后方法优于国标方法。     

微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质

目的:建立简便、准确、绿色的食品中蛋白质的批量测定方法。方法:利用微波溶样技术处理样品,并与乙酰丙酮和甲醛显色定量。结果:微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法与国标凯氏定氮法相比测定结果差异无显著性,该方法线性范围在5~100μg/10 m l,相关系数r=0.9997,检出限为0.546μg/10 m l,相对标准偏差(RSD)为1.29%~2.21%,加标回收率93.3%~103%。结论:微波消解-乙酰丙酮甲醛分光光度法测定食品中蛋白质方法简便、试剂用量少且环保,方法具有较好的准确度和精密度,适合于批量蛋白质样品的测定。     

工作场所空气中氨的纳氏试剂分光光度法中吸收液浓度的改进

工作场所空气中氨的纳氏试剂分光光度法的原理是空气中氨用大型气泡吸收管采集,在碱性溶液中,氨与纳氏试剂反应生成黄色,于420nm波长下测量吸光度,进行测定。然而,由于该方法中吸收液硫酸的浓度太高,致使加入纳氏试剂后溶液呈酸性,结果不显色。为此,我们通过实验研究,提出了适宜的硫酸浓度。     

居室空气中甲醛含量的酚试剂分光光度测定法

目的建立居室空气中甲醛的测定方法。方法空气中甲醛用以水为吸收液的大型气泡吸收管吸收，与酚试剂反应生成吖嗪，吖嗪在酸性溶液中被高铁离子氧化生成蓝色化合物，根据颜色深浅比色定量。结果测定范围0．005—0．1mg／m^3，线性回归方程为Y=0．1909X＋0．0444，相关系数r=0．9998；相对标准偏差≤3．5％，加标回收率在92．0％～96．0％。结论方法操作简单，精密度和回收率好，适合居室空气中甲醛的测定。     

铁的铬黑T作显色剂吸光光度测定法

以铬黑T（EBT）为指示剂，用EDTA配位滴定法测定水的总硬度时，Fe^3＋是一种干扰离子，它能使指示剂产生封闭现象。常用三乙醇胺（TEA）掩蔽。据文献报道，用TEA掩蔽Fe^3＋时或TEA本身含有Fe^3＋，会产生所谓“不可逆”返红现象，即EBT为指示剂，TEA作掩蔽剂，用EDTA溶液将水样滴成纯蓝色后，放置1h以上，溶液逐渐转变成暗红，再用EDTA溶液继续滴定，     

快速比色法直接测定奶粉中蛋白质含量

<正> 在测定奶粉中蛋白质的许多方法中,经典的凯氏定氮法因其准确性高,结果可靠而得到了广泛的应用。但该方法操作繁琐,费时费力。近来有文献报道了一种利用蛋白质黄色反应直接测定奶及奶制品中蛋白质的方法,该方法操作简便,但误差较大且以牛奶作为标准参比物,该物不利于保存。     

锰的催化光度测定法

在进行过氧化氢对Mn-5-Br-[2-（3，5）-二溴-2吡啶偶氮]-5-二乙氨基苯酚（Mn-5．Br-PADAP）二元体系影响的研究时，发现体系有明显的褪色现象，进一步的研究表明，即便无Mn^2＋存在，5-Br-PADAP与大量过氧化氢也能发生缓慢的氧化还原反应，而Mn^2＋对这一反应的催化作用是明显的。通过实验，找到了Mn^2＋浓度与催化褪色反应速度间的线性关系，从而建立了一种新的催化动力学测定Mn^2＋的方法^[1]。     

催化分光光度法测定痕量硒

本文采用正交设计法选择了 Se~(4 )—Fe(EDTA)—NO_3~-催化系统的优化条件,建立了催化分光光度法测定痕量硒的方法。该法线性范围宽(0.03～0.70μg/32ml),选择性好,并有良好的精密度和准确度,检测限达3×10~(-10)g/ml,水样加标回收率为99.8～105.8%,变异系数为4.4～3.4%;尿样加标回收率为86.1～92.1%,变异系数为1.3～2.7%,适用于水质和尿样分析。     

吊白块中甲醛的分光光度测定法

目的探讨吊白块(甲醛次硫酸氢钠)中甲醛的测定方法。方法采用品红亚硫酸法和乙酰丙酮法测定吊白块中甲醛含量,并计算样品中吊白块的含量。结果乙酰丙酮法的线形范围在0～30μg,回归方程为:y=0.000664+0.190x,r=0.9990;品红亚硫酸的线形范围在0～20μg,回归方程为:y=-0.00460+0.0558x,r=0.9960。乙酰丙酮法的回收率为87.6%～96.4%,RSD为5.5%～7.8%;品红亚硫酸法的回收率为98.2%～108%,相对标准偏差(RSD)为2.6%～5.8%。2种方法测定样品中吊白块的结果差异无显著性(t=0.1135,P>0.05)。结论品红亚硫酸法和乙酰丙酮法均适于基层实验室检测吊白块的甲醛含量,乙酰丙酮法受外界环境的影响小,更为适用。     

高灵敏分光光度法测定微量镍的研究

本文报道了用对硝基苯基重氮氨基偶氮苯(镉试剂)测定人造奶油和水中微量镍的高灵敏分析方法。原理:在 pH9.0硼砂介质和 TritonX-100条件下,镍与镉试剂生成红色配合物,其极大吸收峰位于波长504nm,镍浓度在0～10μg/25ml 范围呈比耳定律。摩尔吸光度(ε)为1.49×10~5L·mol~(-1)·cm~(-1),Sandell 灵敏度为3.94×10~(-4)μg·cm~(-2)。采取先显色后掩蔽的方法,用 EDTA 消除 Cu~(2 )、Zn~(2 )、Co~(2 )、Cd~(2 )、Mn~(2 )、Hg~(2 )的干扰,对 Ni~(2 )有很好的选择性,用于奶油、水中微量镍的测定,与丁二酮肟法对比结果相一致。     

水中碱性玫瑰精的分光光度测定法

目的建立水中碱性玫瑰精的分光光度测定方法。方法样品经微孔滤膜过滤,采用分光光度法在553nm处检测。结果碱性玫瑰精线性范围为0.00～10.00mg/L,r为0.9994,平均回收率为82%～88%,RSD=4.3%(n=6),最低检出限为0.05mg/L。结论该方法灵敏度高,重现性和选择性好,易于操作,是检测水中碱性玫瑰精含量有效定量方法。