大豆高支低芳氨基酸混合物在肝功不全治疗中的应用

大豆高支低芳氨基酸混合物是从大豆蛋白质中制取的一种特殊组成的氨基酸混合物。其支链氨基酸含量占51％,支链氨基酸/芳香族氨基酸克分子比(简称支/芳比)达51.8。动物实验表明,该种氨基酸混合物能提高实验性肝性脑病大鼠的血清支/芳比,纠正氨基酸谱紊乱,增加动物活存数,减轻肝性脑病症状。临床应用结果显示,用该种氨基酸混合物配制的肝氨要素,也能提高肝功不全患者的血清支/芳比,纠正血清氨基酸谱紊乱,提高血清白蛋白含量,促进肝腹水消退,改善肝性脑病的症状。这些结果提示,大豆高支低芳氨基酸混合物对肝功不全的治疗具有显著作用。     

强化大豆高支氨基酸营养价值及其治疗实验性烫伤的研究

强化大豆高支氨基酸是采用特殊工艺水解大豆蛋白,并添加个别氨基酸,制成的氨基酸混合物。必需氨基酸含量高达68.89％,支链氨基酸占42.85％。动物试验表明,可促进幼年大鼠生长,蛋白质功效比值(PER)、真消化率(TD)、生物价(BV)、净蛋白利用率各为2.78、94.02％、85.0、79.99％,明显优于酪蛋白,亦优于大豆平衡氨基酸。动物烫伤实验治疗表明,能改善烫伤的负氮平衡(高支氨基酸组、平衡氨基酸组、酪蛋     

大豆平衡氨基酸营养价值的研究

大豆平衡氨基酸是水解大豆蛋白后,添加蛋氨酸和色氨酸制成的一种氨基酸组成比较平衡的氨基酸混合物,其必需氨基酸含量达46.5％(含胱氨酸和酪氨酸);第1限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,氨基酸分(AAS)为0.97,化学分(CS)为0.55,必需氨基酸指数(EAAI)为91.53,均较酪蛋白高。动物试验表明,大豆平衡氨基酸可促进幼年大鼠生长;蛋白质功效比值(PER)达3.38±0.23,净蛋白质比率(NPR)达4.65±0.34,真消化率(TD)达96.44±102,生物价值(BV)达77.06±1.41,净蛋白质利用率(NPU)达74.14±0.89,与酪蛋白组比较,除消化率与酪蛋白一致外,其余各项指标均显著高于酪蛋白组,研究结果提示,大豆平衡氨基酸是“要素膳”的理想氮源。     

高支链氨基酸对创伤大鼠的恢复效果

比较了支链氨基酸含量分别为１０．４１％和３０．００％的两种氨基酸处方制剂对实验创伤大鼠的恢复效果。采用本实验室的创伤大鼠模型，实验期为１４ｄ。结果提示，高支链氨基酸具有提高实验创伤大鼠机体细胞免疫功能和促进创伤愈合的效果。     

我国谷类、豆类及鱼类蛋白质中含硫氨基酸的总量

用改进的微生物分析方法测定了构成我国人民膳食的主要食物蛋白质中胱氨酸和蛋氨酸的含量。63种食物的测定结果表明,谷类、甜薯、猪肉和牛肉的蛋白质(按16g氮计)含硫氨基酸总量分别为4.10(3.42～4.47)％,4.19(3.66～4.72)％,3.68％和3.67％,达到和超过了FAO/WHO“参考蛋白”的含硫氨基酸总量(3.52％);鱼类和其他水产动物食品含量为3.32(2.68～3.71)％和3.24(2.52～3.69)％,略低于“参考蛋白”的含量;而黄豆及其他豆类和瓜籽的含硫氨基酸总量显著缺乏,分别为2.39(2.34～3.45)％,1.64(1.27～1.75)％和2.95(2.38～3.29)％,其中非黄豆豆类的含硫氨基酸总量,仅为“参考蛋白”的1/2弱。根据以往城市膳食调查资料,计算了我国人民膳食中含硫氨基酸的营养状况。指出:在我国城市居民通常的膳食中,含硫氨基酸的绝对摄入量已达到或超过Rose规定的适宜需要量。因此在豆类摄入比率不高的情况下,赖氨酸仍将是以谷物蛋白质为主的膳食蛋白质第一限制氨基酸。着豆类蛋白质的补充量较高,则应考虑到含硫氨基酸的摄入比率是否适宜问题。     

高支链氨基酸在肝移植术后病人肠外营养中的应用

目的:评价肝移植术后病人以高支链氨基酸为氮源的静脉营养支持效果.方法:选择肝移植术后进行1周肠外营养支持(PN)的病人20例,随机分为高支链氨基酸组和平衡氨基酸组,每组各10例.两组营养支持均等热量、等氮量,分别于术后第1、8天检测营养状态指标.营养支持期间,每天测定氮,并计算累计氮平衡.结果:①两组病人体重、总蛋白、丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、总胆红素、结合胆红素等肝功能指标均恢复较好.②术后第8天高支链氨基酸组血清清蛋白水平显著高于平衡氨基酸组(P＜0.05).③术后第3天起,高支链氨基酸组氮平衡明显优于平衡氨基酸组(P＜0.05).术后7d累计氮平衡高支链氨基酸组明显优于平衡氨基酸组(P＜0.01).结论:①肝移植术后采用高支链氨基酸作为氮源的静脉营养支持安全、有效.②高支链氨基酸的节氮效果优于平衡氨基酸.     

支链氨基酸对卧床、鼻饲病人蛋白质代谢的影响

经鼻饲管投入支链氨基酸２周以后，卧床、鼻饲病人蛋白质合成代谢增强；正氮平衡，血浆前白蛋白、运铁蛋白和视黄醇结合蛋白升高，支／芳比值上升。同时，蛋白质分解代谢下降；２４小时尿素氮下降，肌酐一身高指数上升，尿中３－甲基组氨酸水平降低。结果提示：补充支链氨基酸能改善卧床、鼻饲病人的蛋白质营养状况。     

北京市城乡乳母营养状况、乳成分、乳量、及婴儿生长发育关系的研究 Ⅳ.母乳中蛋白质及氨基酸含量

本文报道了北京城区、近郊、远郊及江西某农村91名分娩后1～6个月乳母乳汁中蛋白质及氯基酸含量。结果表明:(1)江西农村乳母每日摄入的蛋白质量远低于北京地区乳母,其乳汁中含氮量亦较北京地区母乳的为低,但氨基酸总量(18种氨基酸之和)则无显著差异。(2)据氨基酸总量得到的每100g母乳中真正蛋白质含量在四个调查点分别为0.98,1.04,1.01和0.96g。(3)母乳蛋白质中多数氨基酸含量在四个调查点无显著差异。江西乳母乳汁中酪、赖及异亮氨酸含量较低。(4)婴儿自出生三个月后,每日从母乳中获得的必需氨基酸量,除组与色氨酸外,均达不到我国暂用的婴儿氨基酸需要量标准,但婴儿体重正常。因此,该标准是否过高值得考虑。     

大白蚁机体的蛋白质氨基酸及脂肪酸分析

对土垅大白蚁(M.annandalei(slivestri))和黄翅大白蚁(M.barneyi Light)三个品级的干物质的分析表明,其工蚁的氨基酸总量分别为42.16％和48.06％;兵蚁分别为38.55％和33.78％;蚁后分别为46.23％和41.09％。其必需氨基酸含量占氨基酸总量的40％以上,与优质蛋白质的必需氨基酸模式比较有7种达到或超过模式。土垅大白蚁蚁后的体脂经甲酯化处理,用气相色谱仪分析其脂肪酸组成,鉴定出13种脂肪酸,其不饱和脂肪酸占68.77％,其中油酸(18∶1)51.14％;亚油酸(18∶2)13.01％,亚麻酸(18∶3)0.65％,分析还发现其体脂中还含有十五碳酸、十七碳酸及十七碳一烯酸等不多见的奇数脂肪酸。     

支链氨基酸联合重组人生长激素治疗肝硬化低蛋白血症的疗效观察

目的 探讨支链氨基酸与重组人生长激素(rhgH)在肝硬化低蛋白血症患者中的临床应用效果.方法 94例乙型肝炎肝硬化低蛋白血症患者随机分为观察组与对照组各47例,两组患者均给予常规保肝、退黄以及相关对症支持治疗,观察组另给予支链氨基酸与rhgH治疗,对照组交替给予人血白蛋白(20％)与新鲜冷冻血浆治疗,对比两组患者临床疗效.结果 治疗后,观察组患者纳差、乏力、尿少、腹胀等临床症状改善显著优于对照组(P＜0.05).治疗前,两组患者血清清蛋白(ALB)比较无统计学差异(P＞0.05);治疗后第2天及治疗后1个月,观察组ALB水平均显著高于治疗前和对照组(P＜0.01),而对照组仅在治疗后1个月时显著高于治疗前(P＜0.01).结论 支链氨基酸与重组人生长激素联合治疗肝硬化低蛋白血症,能够有效减少体内蛋白质分解,增加蛋白质合成,改善患者临床症状体征.     

黄鳍马面魨肌肉主要营养成分分析与评价

目的分析测定南海海区黄鳍马面魨的肌肉营养成分,对其营养价值进行综合评价。方法采用现时的国家标准方法测定粗蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸和脂肪酸含量。结果黄鳍马面魨肌肉鲜肉的粗蛋白质含量(17.01±0.12)%;粗脂肪含量(0.67±0.23)%;水分含量(79.81±0.36)%;灰分含量(1.88±0.27)%;18种氨基酸总量为67.70%,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的44.43%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值79.96%,氨基酸得分(AAS)2435;粗脂肪中含28种脂肪酸,以油酸的含量最高,二十碳五烯酸EPA与二十二碳六烯酸DHA之和占总脂肪酸含量的17.03%;鱼肉富含Ca、Fe、Zn等必需金属元素,有害元素含量均在允许范围之内。结论黄鳍马面魨肌肉蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的鱼类。     

复方乳鸽水解蛋白对创伤动物血清氨基酸浓度及创伤愈合的影响

本研究以乳鸽水解蛋白为基液，添加某些传统药用食品，配制成两种复方液。以手术创伤大鼠为动物模型，观察了乳鸽水解蛋白，复方乳鸽水解蛋白Ⅰ、Ⅱ三种水解蛋白液对创伤动物血清氨塞酸模式及创伤愈合的作用。结果显示：乳鸽永解蛋白氨基酸组成与鸡蛋白质接近，必需氨基酸占４０．６％，支链氦基酸占２０．９％，精氨酸的含量较高。三种口服液均可促使创伤动物血清氨基酸模式恢复正常，提高血清白蛋白含量及愈合伤口张力强度，增加新生皮肤羟脯氨酸含量，提示对创伤愈合有明显促进作用。三种水解蛋白液中，以复方乳鸽蛋白Ⅰ号液作用最明显，Ⅱ号液次之，不添加药用食品时，作用相对较差。     

不同品种早稻糙米蛋白质和氨基酸组成研究

目的:研究安徽省12个品种早稻糙米的蛋白质和氨基酸含量及其组成特性。方法:通过化学分析评价不同品种早稻糙米蛋白质的营养价值。结果:12种早稻糙米蛋白质含量平均为9.19%,其中谷蛋白占总蛋白的76.70%,是主要的蛋白组分;其次是清蛋白,占总蛋白的11.80%;醇溶谷蛋白含量最少,仅为4.30%。氨基酸分析结果显示,12种早稻糙米中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸和亮氨酸含量丰富,而胱氨酸、蛋氨酸、组氨酸和色氨酸含量较少。赖氨酸和苏氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸。必需氨基酸与总氨基酸的比值均在55%以上。结论:与WHO模式相比,早稻糙米蛋白质具有较好的氨基酸组成,是一种优质蛋白质。     

蚕豆蛋白粉的营养评价

蚕豆是我国种植较广的豆科植物,含蛋白质23.59％,属高蛋白食物。蚕豆蛋白质的限制氨基酸为含硫氨基酸和色氨酸。用蚕豆蛋白粉饲养大鼠,测得蛋白质功效比值(PER)为0.82～1.19;净蛋白质比率(NPR)为2.25～2.48;生理价值(BV)为47.90～49.50％;净蛋白质利用率(NPU)为45.50～46.10％;真消化率(TD)为91.70～95.90。与酪蛋白粉组相比,除真消化率相近外,其余四项指标均较酪蛋白粉组低(P≤0.05)。蚕豆蛋白质中含硫氨基酸及色氨酸低,可与其他蛋白质食物混合使用,改变必需氨基酸构成比值,提高其营养价值。蚕豆是应予以重视的植物性蛋白质资源。     

Physical and chemical analysis of Passiflora seeds and seed oil from China

The physical and chemical properties of seeds and seed oil from ‘Tainung No. 1’ passion fruit in China have been analyzed in order to evaluate their nutritional value. Proximate analysis shows that the seeds have a high amount of protein (10.8±0.60%) and are rich in oil (23.40±2.50%). The seeds are found to be a good source of minerals. They contain considerable amounts of sodium (2.980±0.002 mg/g), magnesium (1.540±0.001 mg/g), potassium (0.850±0.001 mg/g), and calcium (0.540±0.002 mg/g). The passion fruit seeds contain the 17 amino acids that are found naturally in plant protein (tryptophan is not analyzed). The essential amino acids account for 34% of the 17 amino acids. The amino acid score of passion fruit seeds protein is 74 and the first limiting amino acid is methionine and cystine. The oil extracted by solvent and supercritical dioxide carbon is liquid at room temperature and the color is golden–orange. The specific gravity of the oil is about 0.917. Comparing the chemical properties of the oil extracted by solvent with that by supercritical dioxide carbon, the latter may be suitable as edible oil directly, while the former will be edible after it must be refined to improve on clarity. Fatty acid composition of the seed oil indicates that the oil contains two essential fatty acids (linoleic acid and linolenic acid), but the content of linoleic acid (72.69±0.32%) is by far greater than that of linolenic acid (0.26±0.00%). The present analytical results show the passion fruit seed to be a potentially valuable non-conventional source for high-quality oil.     

高温下补充精氨酸对小鼠血清氨基酸代谢的影响

观察了高温下补充精氨酸对小鼠血清氨基酸代谢的影响，结果显示，热应激时，补充精氨酸后，２１种游离氨基酸（ＦＡＡ）中有１８种ＦＡＡ有不同程度的下降，其中谷氨酰胺和甘氨酸下降显著（Ｐ＜０．０５）；在热习服期间补充精氨酸后，精氨酸增加１０．４％，组氨酸增加２３．６％，丝氨酸增加１８．８％，其它ＦＡＡ变化不大。血清尿素氮（ＳＵＮ）含量热应激时显著高于热习服（Ｐ＜０．０５），而补充精氨酸的两组均不同程度低于相应的对照组。提示，高温下补充精氨酸有减少热应激时蛋白质分解代谢的作用，防止氮的丢失，促进氮的储留。