常吃洋葱益处多

洋葱，俗称葱头，是一种价格低廉营养丰富的大众菜。据分析，洋葱含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸（VC）、维生素E及钙、磷、铁、镁、钾、钠、锌、硒、铜等多种营养物质。在吃法上，可生可熟，可荤可素，在欧美国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。     

春夏时节男人常吃泥鳅益处多

泥鳅是一种营养丰富的水产品,可食部分每百克含蛋白质高达18．4～22．6克,比一般鱼类高;含有脂肪2．8～2．9克,以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等。但泥鳅所含胆固醇比较高,若将泥鳅与富含维生素C的果蔬相搭配,则可将多余的胆固醇排出体外。     

吃枣有讲究

时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富。其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。     

圆白菜防病又抗癌

普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”，你相信吗？研究人员最近发现，圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。1、圆白菜含有丰富的维生素c、维生素E等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。2、圆白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。     

多吃橘子可防癌

柑橘是我国南方主要的水果之一，甜酸多汁，维生素C含量高，营养丰富，深受人们喜爱。橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。     

吸烟与血浆维生素C,E,β—胡萝卜素关系探讨

检测871例健康吸烟者(简称吸烟组)和348例健康非吸烟者(简称非吸烟组)血浆维生素C(P-VC)、维生素E(P-VE)、β-胡萝卜素(P-β-CAR)含量的结果表明,吸烟组的P-VC、P-VE、P-β-CAR平均含量皆显著低于非吸烟组之值(P<0.001)。65例相同年龄吸烟者的P-VC、P-VE、P-β-CAR含量均随吸烟史及吸烟量的增加而降低,并均呈一定程度的直线相关(P<0.0001);检测结果提示吸烟可能导致体内的氧化和抗氧化平衡失调。     

多吃茄子能祛老年斑

老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”(老年斑)，而多吃些茄子，老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。     

食醋益处多 分寸要把握

醋最早起源于中国,现在各国广泛应用,不但用做佐餐配料,还用陈醋、蜂蜜和从羊肉中获得的维生素营养组剂制成的陈醋饮料,食醋有许多保健功能。     

防白内障吃什么

白内障是老年人的常见病，患病率随着年龄的增长而升高。美国学者罗森堡博士经过大量研究发现．缺乏维生素是产生白内障的重要原因之一。那些血液中缺乏维生素C的人，发生白内障的几率增加11倍，缺乏维生素E和β-胡萝卜素，也是诱发该病的危险因素。     

多食抗氧化食物可延缓衰老

科学研究表明,人体衰老、癌症及许多疾病的发生与人体自身代谢产生过量活性氧的氧化有关。正常细胞中的遗传因子可受活性氧的刺激而突变致癌;其次活性氧的氧化作用虽有攻击体内的有害菌的重要作用,但这种氧化作用超过一定的量,会给组织、器官造成损害,成为人体衰老,癌症及多种疾病的元凶。人体内本来存在SOD等各种抗氧化酶,以防止活性氧的氧化损害,使身体免遭伤害。但随着年龄的增加,单靠这些酶不能完全防止这些活性氧带来的损害,必须通过食物而获得抗氧化剂来清除机体内的活性氧,以确保机体的健康。这些     

樱桃食疗作用多

春末夏初，樱桃“先百果而熟”，开始大量应市。它不仅营养丰富，酸甜爽口，而且还是食疗佳品。     

鳝鱼的食疗保健作用

鳝鱼营养丰富。据分析：每100g鳝鱼中。含蛋白质18．8g，脂肪0．9g，钙38mg，磷150mg，铁1．6mg。维生素A0．02mg，维生素B0．95mg。此外，鳝鱼中含有特有物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病人有较好的治疗作用，故糖尿病患者常食鳝鱼有益。     

秋季防燥，多吃南瓜

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中（脾胃）益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。秋天气候干燥,宜增加含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜中刚好就含有丰富的维生素E。另外,南瓜所含的β-胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A。     

夏吃糯米好处多

草莓主要的营养价值是维生素C，近年来的研究发现．维生素C除了可以预防坏血病外．对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高脂血症等疾病，都有较好的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，胡萝卜素具有明目、养肝的作用。     

樱桃食疗作用多

<正>春末夏初,樱桃"先百果而熟",开始大量应市。它不仅营养丰富,酸甜爽口,而且还是食疗佳品。中医认为,樱桃性温,味甘微酸,入脾、肝经。能补中益气,祛风胜湿。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴及风湿腰腿疼痛,四肢不灵,关节屈伸不利,冻疮等病症。     

危重患者抗氧化维生素血浆水平观察

目的了解危重患者体内抗氧化维生素水平。方法2002年5月～2003年2月间新华医院外科ICU收治的112例危重患者,采用高效液相法测定体内抗氧化维生素水平。结果112例危重患者抗氧化维生素水平明显低于正常对照组眼维生素A:(33.8±25.1)μg/dLvs(78.2±31.2)μg/dL,P=0.000;维生素E:穴6.5±4.4雪mg/Lvs(10.1±6.2)mg/L,P=0.000;β-胡萝卜素:(184±185)μg/Lvs(756±794)μg/L,P=0.000;维生素C:(5.0±4.2)mg/Lvs(6.7±3.9)mg/L,P=0.000演。危重患者中各维生素缺乏症发生率高于正常人,分别为维生素A:25.9%vs0%(P=0.000);维生素E:44.6%vs17.0%(P=0.000);β-胡萝卜素:46.4%vs12.8%(P=0.000);维生素C:62.5%vs31.2%(P=0.000)。危重患者中男性维生素A水平明显高于女性眼分别为(38.8±26.2)μg/dLvs(26.2±21.5)μg/dL,P=0.012演,且随年龄增长,维生素A水平显著降低(r=-0.234,P=0.015)。抽血日前禁食天数>7d组患者与≤7d组患者相比,各抗氧化维生素呈下降趋势,但无统计学差异。结论危重患者血浆维生素A、E和β-胡萝卜素水平明显低于正常人,且该人群中抗氧化维生素缺乏非常普遍。     

吃点野菜，为健康加分

有资料表明，野菜味道鲜美，营养丰富，不但含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、微量元素和纤维素，且有的野菜所含胡萝卜素、维生素C、核黄素还高于一般家蔬。     

阿尔兹海默病患者血浆中三种抗氧化维生素水平的Meta分析北大核心CSCD

目的系统评价阿尔兹海默病(Alzheimer's disease,AD)患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的水平。方法计算机检索Pubmed、Science Direct、中国知网和万方数据库中发表的关于AD患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素水平的病例-对照研究和横断面研究(非膳食外补充),检索时限均为建库到2017年7月。结果 Meta分析结果显示,与对照组相比,AD患者血浆中维生素E的水平显著下降(SMD=-1.49μmol/L,95%CI-2.08^-0.89μmol/L,P<0.001)。维生素C和β-胡萝卜素,病例组和对照组差异无统计学意义(维生素C:SMD=-1.43μmol/L,95%CI-3.05~0.19μmol/L,P=0.083;β-胡萝卜素:SMD=-0.61μmol/L,95%CI-1.40~0.18μmol/L,P=0.131)。结论通过增加膳食中维生素E含量丰富的食物来提高血浆中维生素E的水平是AD的保护性因素,但尚不能认为维生素C和β-胡萝卜素对AD的发生有明显的影响。     

春天吃笋益处多

竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以