兰州市大学生营养与食品安全知识、态度和行为调查分析

目的了解兰州市大学生对食品营养与食品安全知识、态度和行为(KAP)的认知现状,为进一步开展营养健康教育提供帮助。方法对兰州市某高校856名大学生进行随机分层整群抽样,制订调查问卷,匿名进行问卷调查。结果该校856名大学生中,营养与食品安全方面知识得分及格率为29.9%,态度得分及格率为42.6%,行为得分及格率为41.2%,3个年级之间学生对食品营养和食品安全知识、态度和行为得分及格率无统计学意义(P>0.05),男生与女生在营养与食品安全方面知识和态度得分及格率无统计学意义(P>0.05),而男生与女生之间行为得分及格率差异有统计学意义(P<0.05)。结论该市大学生对营养与食品安全方面KAP的认知现状不容乐观,应进一步加大对大学生进行营养和食品安全健康教育的力度。     

石河子大学学生膳食营养知识态度和行为状况调查

目的了解石河子大学学生营养知识、态度和膳食行为习惯的现状,并探讨影响学生营养知识、态度和膳食行为的因素。方法采用自制的大学生营养调查问卷,随机抽取14个学院3 000名大学生进行营养知识、态度及行为问卷调查。采用EpiData 3.02软件建立数据库,并使用SPSS 17.0统计软件对数据进行分析,经正态性检验,营养知识得分均不符合正态分布,故采用非参数检验。结果石河子大学学生膳食营养知识平均得分(3.40±1.80)分。医学生得分(3.71±1.69)高于非医学生(3.28±1.82),差异有统计学意义(Z=-5.57,P<0.05);女生得分(3.71±1.70)高于男生(3.13±1.83),差异有统计学意义(Z=-8.46,P<0.05);汉族学生得分(3.57±1.77)高于少数民族学生(2.62±1.70),差异有统计学意义(Z=10.73,P<0.05);学过营养相关课程的学生得分(3.82±1.87)高于未学过的学生(3.09±1.67),差异有统计学意义(Z=-9.50,P<0.05)。电视、网络是大学生获取营养相关信息和知识的主要途径。结论大学生营养知识得分不高,不同学院、性别、民族及是否学过营养学知识相关课程是大学生营养知识得分的主要影响因素。     

高职院校学生营养知识、态度、行为调查

目的:了解常州市高职院校学生营养知识、态度、行为(K-A-P)现况,为制定营养健康教育策略和措施提供理论依据.方法:采用整群抽样,对常州市2所高职院校2018名学生进行营养KAP问卷调查.结果:及格率K为65.6％,A为74.1％,P为11.5％.女生的营养知识得分和营养态度得分均明显高于男生(P<0.05);护理专业营养知识得分较高(P<0.05);学过营养课程的学生营养知识和饮食行为得分均较高(P<0.05).结论:有必要在高职院校有针对性地加强营养教育,提高学生营养知识、态度,引导学生养成良好的饮食行为.     

常州市高职院校学生营养知识、态度、行为调查及膳食状况评价

目的调查常州市高职院校学生的营养知识、态度、行为,并对其膳食状况进行评价。方法随机抽取常州市高职院校学生1026名,对其进行有关营养意愿,选择食物原因,营养知识、态度、行为的问卷调查,对其问卷得分进行统计比较。结果在营养知识与营养态度方面,师范类与医学食品类学生的调查问卷得分显著高于理工类学生(P<0.05),师范类与医学食品类学生的调查问卷得分无明显差异(P>0.05);在营养行为方面三个专业的学生未出现明显差异(P>0.05);女生奶类与水果的摄入量明显高于男生(P<0.05),男生蛋类的摄入量显著高于女生(P<0.05);在饮食习惯方面,师范类显著好于理工类与医学食品类(P<0.05);在营养知识方面,师范类与医学食品类显著好于理工类(P<0.05);在营养重要性方面,医学食品类显著高于师范类与理工类(P<0.05)。70.1%的学生按照自己的习惯或者口味对食物进行选择,只有50.2%的学生能够按照营养价值对食物进行选择。结论经过此次对常州高职院校学生调查得知,应当加强对大学生有关营养方面的宣传教育,倡导大学生合理健康饮食,进一步改善其膳食状况。     

包头市小学生营养知识、态度及行为现状分析

目的了解包头市城郊小学生的营养知识、态度及摄食行为现状,为制定相应的干预措施提供依据。方法采用自行设计的营养知识、态度、行为(K-A-P)调查问卷,对包头市336名小学生进行调查。结果学生营养知识、态度、行为的总分值分别为15.9±9.7、71.1±17.2、60.2±12.7;其中营养知识得分较低(城区学生高于郊区学生,P<0.05),学生接受营养知识的态度较为积极(女生得分高于男生,P<0.05),但普遍存在某些不良的摄食行为。结论应有针对性地加强对城郊小学生的营养宣教工作,以提高其营养知识水平,改变不良的饮食习惯。     

石河子大学学生膳食营养知识态度行为

了解石河子大学学生的营养知识、态度和膳食行为现状,并探讨其影响因素,为开展营养知识教育提供依据.方法 采用自制的大学生营养调查问卷,随机抽取石河子大学14个学院2 656名大学生进行营养知识、态度及行为调查.结果 大学生膳食营养知识平均得分为(3.40±1.80)分,医学生得分(3.71±1.69)高于非医学生(3.28±1.82),差异有统计学意义(Z=-5.57,P<0.05);女生得分(3.71±1.70)高于男生(3.13±1.83),差异有统计学意义(Z=-8.46,P<0.05);汉族学生得分(3.57±1.77)高于少数民族学生(2.62±1.70),差异有统计学意义(Z=10.73,P<0.05).电视(57.6%)、网络(51.4%)是大学生获取营养相关信息和知识的主要途径.结论 大学生营养知识得分不高,不同学院、性别、民族是大学生营养知识得分的主要影响因素.     

新疆少数民族大学生营养知识、态度和饮食行为与体质指数的关系

目的 了解新疆少数民族大学生营养知识、态度和饮食行为状况及与体质量指数的关系，为提高新疆少数民族大学生营养知识水平，控制体质量提供参考。方法 2021年4—6月在新疆2所大学共抽取1 842名大学生作为调查对象，对营养知识、态度和行为状况进行调查，分析不同体质量指数大学生营养知识、态度、行为之间的差异。结果 新疆少数民族大学生营养知识、营养态度、饮食行为得分分别为(74.26±15.01)、(26.31±3.14)和(35.12±4.92)分。女生在营养知识、态度、饮食行为方面得分均显著高于男生(均P<0.01)。体质量过轻的比例为15.91%，超重和肥胖的学生比例为9.77%。女生体质量过轻的比例显著高于男生，差异有统计学意义(χ²=58.16,P<0.01)；男生超重和肥胖的比例显著高于女生，差异有统计学意义(χ²=142.14,P<0.01)。高年级学生体质量过轻的比例高于低年级学生，同时高年级超重和肥胖的比例则显著低于低年级学生，差异均有统计学意义(均P<0.05)。体质量正常的大学生饮食行为得分最高，其次为体...     

某军校新学员营养知识态度行为调查

目的了解军校新学员营养知识、态度和健康饮食行为养成的情况,为针对性加强营养教育和培养学员健康饮食行为提供依据。方法采用整群随机抽样方法,抽取某军校365名新学员,进行横断面问卷调查。结果该校新学员营养知识较缺乏,其知识、态度评分及格率仅为27.8%、23.0%,行为及格率为83.0%;入学前接受过营养教育者在总分和营养知识、态度上的得分明显高于未接受过营养教育者(P<0.01);新学员饮食行为不尽如人意,得分为(7.25±2.18)分;营养知识与态度、态度与行为呈显著正相关关系(P<0.01),营养知识与行为无统计学意义(P>0.05)。结论军校应加强新学员入学后的健康教育,有针对性地提升其营养知识水平,改善不良营养行为,促进其尽快适应饮食社会化保障模式,更好地完成学习和训练任务。     

兰州市398例学龄前儿童家庭膳食制作人营养KAP调查

目的:了解学龄前儿童家庭膳食制作人的营养知识、态度、行为等营养健康相关情况,为进行营养教育,改善学龄前儿童营养状况提供科学依据。方法:对兰州市4所幼儿园398名家庭膳食制作人采用自行设计的问卷进行营养KAP调查,结果用描述性统计、Logistic回归等统计方法进行分析。结果:学龄前儿童家庭膳食制作人的总体得分偏低,呈正态分布(8.61±3.09),及格率仅为50.3%。不同身份的膳食制作人营养知识得分无显著性差异(P>0.05)。影响学龄前家庭膳食制作人营养知识的因素是对营养知识的兴趣、学历和职业。家庭膳食制作人挑食,其家中儿童更易挑食,结果有显著性差异(P<0.05)。结论:加强对学龄前儿童家庭膳食制作人的营养教育对改善学龄前儿童的营养状况起着重要的作用。     

南京市某高校医学生营养知识-态度-行为及营养状况调查

目的了解医学生营养知识、态度、行为(KAP)情况及营养状况,为开展营养教育及制定有针对性措施提供依据。方法以分层整群抽样的方法选取南京市某高校1 010名医学生为研究对象,采用自行设计问卷进行调查。结果医学生营养知识平均得分(9.77±2.59)分,总正确率为65.11%;营养态度平均得分(14.29±2.51)分,总正确率为79.39%;营养行为平均得分(59.57±5.16)分,总正确率为71.77%。女生营养知识、态度得分均高于男生;学过营养课程的学生营养知识、态度、行为得分均高于未学过的学生;家人关注营养的学生营养知识、态度、行为得分均高于不关注组学生(P值均0.05)。营养知识与营养态度(r=0.242)、与营养行为(r=0.152)均呈正相关;营养态度与营养行为(r=0.254)亦呈正相关(P值均0.05)。大学生中存在较多不合理的营养行为。营养不良率为15.94%,超重或肥胖率为7.52%。结论医学生营养知识水平有待进一步提高,大多数医学生具有积极的营养态度,营养行为总体情况不容乐观,营养状况有待进一步改善。     

广州市大学生钙营养知识、态度、行为的调查

[目的]了解广州市大学生钙营养知识、态度、行为现况及影响因素,为开展营养健康教育,改善大学生的钙营养状况提供依据.[方法]采用K-A-P问卷方式对广州市两所高校561名大学生进行钙营养知识、态度、行为的调查.[结果]大学生钙营养知识普遍缺乏,49.68%的大学生钙营养知识得分小于24分,回答钙常识问题的正确率低于80.0%;大学生膳食结构不合理,对含钙丰富的奶及奶制品、小虾皮和豆类摄入较少.但他们普遍具有良好的营养态度,愿意接受更多的营养知识,愿意改变自身的饮食习惯以增加膳食钙的摄入.[结论]应采取措施提高大学生的钙营养知识水平,引导大学生建立良好的饮食行为.     

镇江市某大学学生膳食营养知信行现况调查

目的了解镇江市大学生膳食营养知识、态度和行为现况,为制定营养健康教育策略提供基本理论依据。方法对镇江市某大学920名大学生膳食营养知识、态度和行为进行卷调查。结果大学生营养知识掌握情况总体较好,平均得分为82.0分,≥85分的的学生占50.0%,得分≥85分所占比例女生(66.0%)高于男生(34.4%),医学专业学生(66.7%)高于非医学专业学生(33.2%),差异均有统计学意义(P值均0.05)。大多数学生对营养知识的认知态度良好,99.0%的认为营养知识对健康重要,89.0%的愿意了解更多的营养知识。学生中仍不同程度的存在各种不良饮食行为习惯,如挑食或偏食、口味较重、爱吃零食等,且饮食行为较易受到睡懒觉、泡网吧等不良生活方式干扰。结论应加强高校膳食营养健康教育,重视教育过程中知、信、行的统一,提高大学生膳食营养知识、态度和行为的整体水平。     

医学生营养KAP调查

[目的]了解我校医学生的营养知识、态度、行为和营养状况,以便发现问题,提出建议,为营养学教学、膳食指导提供科学依据。[方法]抽取临床、护理、中医专业三年级学生共635人,男生226人、女生人409;其中少数民族学生89人,进行营养KAP(知识、态度、行为)问卷调查。全部调查结果经核实整理后,采用SPSS13.0统计软件建立数据库库,进行分析,计量资料使用t检验及方差分析,计数资料使用χ2检验。[结果]KAP调查:我校医学生营养知识平均得分为(31.5±7.5)分,基础营养知识得分高于疾病营养知识高于食品营养知识(P﹤0.05);营养知识得分汉族与少数民族无差异,城市高于农村(P﹤0.05);对饮食营养的认识方面表现较好的态度。[结论]我校医学生目前营养知识特别是疾病营养、食品营养掌握水平较差,但均有积极良好的态度,应开展有效的营养教育来提高学生的营养知识,指导日常膳食,促进合理膳食,为今后工作生活中开展膳食指导、营养知识宣传打下基础。     

安徽理工大学学生营养知识、态度与膳食行为

目的了解大学生营养知识、态度与膳食行为现况,为开展营养健康教育提供依据。方法采用自编调查问卷,对安徽理工大学在校学生1 075名的营养知识、态度与膳食行为进行抽样调查。结果学生营养知识得分为(32.84±11.43)分,其中男、女生得分差异有统计学意义。此外,学生正确营养态度及膳食行为形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行为较普遍。结论多数学生缺乏必要的营养知识,普遍存在不合理的膳食行为,但有较好的健康饮食意识,愿意接受更多的营养知识并改正不良的饮食习惯。应加强对大学生营养知识的宣传教育,纠正不良饮食行为。     

基层部队炊事人员营养知识-态度-行为调查

目的了解基层部队炊事人员营养知识、态度、行为(KAP)的现状,为今后有针对性地开展炊事人员营养健康教育工作提供依据。方法对无锡联勤保障中心(原南京军区)基层部队的143名炊事人员进行营养知识、态度、行为问卷调查。结果炊事人员营养KAP水平较差,及格率为63.5%,优秀率为39.7%;营养态度的及格率及优秀率最高,分别为94.3%及87.6%;饮食行为的及格率及优秀率最低,分别为17.1%及1.9%。饮食行为与营养知识、态度之间存在较强的线性相关关系(P0.01)。不同特征的炊事人员营养知识、态度、行为比较,肥胖者知识得分明显高于消瘦/正常者及超重者,初中以上学历者知识得分明显高于初中学历者,35岁以上者饮食得分明显高于35岁及以下者,差异均有统计学意义(P0.05)。结论应对基层部队炊人事员开展有针对性的营养健康教育,提高其营养技能水平,进而有效保障部队官兵的饮食健康。     

大学生营养K-A-P调查分析

目的了解大学生的营养知识、态度及饮食行为(K-A-P)状况,为进一步改善大学生的生活饮食习惯提供依据。方法采用自行设计的问卷,对玉林师范学院97名大学生进行营养知识、态度和饮食行为的调查。结果各年级大学生营养知识得分最低分为0分,最高分14分。不同年级大学生的营养知识得分情况不同。低分数(0~5分)人群中,学生年级越高,所占比例越低,而高分数(11~14分)人群中,学生年级越高,所占比例越高。大一、大二及大三年级学生中分别有93.55%,90.91%和93.94%的学生想了解更多营养与健康方面的知识。51.55%的学生不能每天吃早餐,29.90%的学生不能定时定量进餐,23.71%的学生存在偏食或者挑食。结论应利用多种途径加强对大学生相关营养知识的宣传教育,以纠正不健康的饮食行为。     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析北大核心CSCD

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

北京市石景山区小学生膳食营养干预研究

目的探讨膳食营养干预对小学生营养相关知识、态度和行为的影响。方法选取2015年9—12月石景山区2所学校的四年级小学生作为研究对象,并按照学校分成干预组和对照组。其中,对照组按学校日常管理照常进行,干预组在对照组的基础上加以营养健康课堂、营养知识竞赛、营养宣传活动等为主的干预活动。参考"中国居民膳食指南"及其他同类研究,结合学生实际情况制定调查问卷。使用调查问卷收集干预组和对照组基线期和干预后的资料,比较两组干预前后相关指标的变化,评价干预效果。结果本研究共获得有效研究对象190人,干预组和对照组分别为90人和100人。两组性别、年龄和体质量指数比较差异无统计学意义(P>0.05)。干预前两组膳食营养知识得分、态度得分、行为得分比较差异均无统计学意义(P>0.05)。干预后,与对照组相比,干预组的膳食营养知识、态度和行为得分均有提高,差异有统计学意义(P<0.05)。干预组在接受干预后,8条(共10条目)膳食营养知识正确回答率、4条(共6条)正向态度率、7条(共8条目)行为情况与干预前比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论膳食营养干预对小学生营养改善有效,建议推广。     

洛阳市大学生营养知识态度行为与膳食结构调查

目的 了解洛阳市大学生营养知识、态度、行为与膳食结构状况,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据.方法 分层整群抽取洛阳市3所大学965名学生,运用健康教育KAP模型问卷调查大学生营养知识、态度、行为及营养意愿,计算各自得分.同时用简化膳食频率问卷结合称重法调查大学生膳食结构.结果 医学食品科学类、理工类、师范类专业学生的营养知识平均得分分别为(18.32±3.06),(13.21 ±3.0),(15.02 ±3.44)分,膳食态度平均得分分别为(18.25±2.54),(9.58±2.65),(16.36±2.65)分,差异均有统计学意义(P值均＜0.05);膳食行为平均得分分别为(9.47±2.54),(8.25 ±2.65),(8.47±2.65)分,差异无统计学意义(P＞0.05).不同专业学生对营养知识的兴趣、营养重要性认识和是否愿意改变不良饮食习惯方面差异均有统计学意义(P值均＜0.05).大学生膳食结构除粮谷类和蛋类外,其余类别的食物摄入量均低于膳食宝塔的要求;男生水果和奶类摄入量低于女生,差异均有统计学意义(P值均＜0.05).结论 应对大学生加强营养健康教育,形成科学的膳食认知和结构.     

内蒙古巴彦淖尔地区蒙汉族小学生营养认知及摄食行为分析

目的了解巴彦淖尔地区蒙汉族小学生的营养认知及摄食行为现状,为制定相应的干预措施提供依据。方法采用自行设计的营养知识、态度、行为(K-A-P)调查问卷,对内蒙古巴彦淖尔地区332名蒙汉族小学生进行调查。结果学生营养知识、态度、行为的总分值分别为10.0±7.9、68.1±19.3、55.7±10.5;其中营养知识得分较低,蒙汉族学生得分差异有统计学意义,蒙族学生高于汉族学生(P0.05);学生接受营养知识的态度较为积极,但存在某些不良的摄食行为。结论应有针对性地加强对学生的营养宣教工作,以提高其营养知识水平,改变不良的饮食习惯。