贫困地区儿童营养状况的调查结果分析

根据卫生部项目工作要求 ,为进一步了解掌握贫困地区农村儿童营养状况及有关影响儿童生长发育因素进行探讨 ,制定相应的措施及采用对策改善儿童营养水平进行深一步的研究作一些探索性分析 ,帮助与提高贫困地区农村儿童健康成长。     

休宁县农民家庭膳食营养调查报告

用称重法对我县65户农民家庭进行膳食营养调查。结果表明,农民主食为大米,主、副食之比为1.18:1,平均每人每日摄入食物总量为1194.2g。摄入热能2732.8千卡,为供给标准的103.5%。营养素来源:蛋白质为10.3%、脂肪23.2%、糖类66.5%。蛋白质摄入量为供给标准的93.8%。各类维生素摄入量均未达供给标准,其中维生素A、核黄素仅为供给标准的0.7%、39.6%。     

通辽市长期入托儿童营养膳食调查报告

为了解少数民族地区长期入托儿童的营养膳食组成、营养现状与这些儿童生长发育现状的关系，进行合理的营养膳食指导，笔者对内蒙古通辽市570名3．5．6．5周岁长期入托儿童，进行了一次营养膳食调查：     

77名炼钢工人膳食营养调查报告

目的：了解炼钢工人的膳食营养状况，为炼钢工人合理调配膳食提供依据。方法：采用询问法。按照统一调查表格记录连续3d的膳食情况，结果用YL－Ⅱ型营养计算机处理，并与中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较。结果：平均每人每日热量达到了重体力劳动的需要量。膳食中各种营养素的摄入量除维生素A、维生素B1及维生素B2未达到参考摄入量外，其余均达到参考摄入量。结论：77名炼钢工人膳食摄入的热量可以满足其作业的需要。但是，在膳食调配上还需注意增加富含维生素类的食品，以满足炼钢工人对维生素的需求。     

广西居民膳食营养状况调查

目的了解广西居民膳食营养状况,为制订营养改善策略提供科学依据.方法用多阶整群随机抽样法抽取4个城区、4个农村县,4268户、17104人.用称重法获调味品量,3d、24h回顾法获个人食物量;测定身高、体重、血红蛋白和血浆维生素A.结果每标准人日摄入能量9226.2kJ,达推荐摄入标准（RNI）91.8%,城乡分别为10301.11,8877.5kJ,达RNI 102.7%和88.5%.蛋白质、脂肪分别为64.4,75g,提供能量分别为11.9%和31.3%.视黄醇、核黄素和硫胺素分别为527.3μg RE、0.8mg和1mg,分别达30.4%,59.1%和78.1%.钙、铁分别为311.4、19.4mg,分别达适宜摄入标准（AI）35.4%和118.4%.动物蛋白质占蛋白质总摄入量的37.4%,城乡分别占46.9%和33.4%.动物脂肪占脂肪总摄入量的74.7%,城乡分别占54.7%和81.9%.营养不良率为12.9%,肥胖率9.1%（含中心性肥胖）,超重率4.4%,贫血率为17.2%,其中孕妇为48.6%,乳母为24.1%;学龄前儿童发育迟缓率15.8%,婴儿低出生体重率4.8%.结论广西居民营养状况有了较大改善.能量、蛋白质基本满足,视黄醇、核黄素和钙偏低,食盐偏高,脂肪能量偏高.亟待制定广西膳食营养促进策略,防制不良和营养相关慢性病.     

学龄前儿童膳食营养与缺铁性贫血的关系研究

[目的]探讨学龄前儿童膳食营养与缺铁性贫血(IDA)的关系。[方法]采用配对t检验分析儿童膳食营养与IDA_的关系；采用因子分析和Logistic回归模型分析膳食中营养素与IDA的关系。[结果]贫血儿童与非贫血儿童(动物类 蔬菜 水果类食物)／(谷类 豆类食物)的比值、(蔬菜 水果类)／(谷类 豆类食物)的比值的差别有统计学意义(分别为Z=2．17，P=0．03和Z=2．04，P=0．04)。贫血组儿童两种比值的中位数为1．4l和0．84，P2.5～P97．5为0．43～7．99和0．07～6．03；非贫血组儿童两种比值的中位数为1．57和1．00，P25～P97．5为0．42～10．71B和0．18～6．32，贫血组比值较非贫血组低；贫血组儿童两种比值的Qu-QL为1．34和0．96，而非贫血组儿重为1．21和0．95；贫血组儿童两种比值的QU-QL较非贫血组儿童高，离散度较大。膳食中VitA、VitB2、VitC的摄人越多，患贫血的危险性越低。[结论]学龄前儿重多食动物类食物及蔬菜、水果类食物，且它们与谷类和豆制品类食物必须达到一定的比例。膳食中VitA、VitB2、VitC的摄人越多，患贫血的危险性越低。     

中国营养学会第六次全国妇幼营养学术会议论文征稿通知

中国营养学会第六次全国妇幼营养学术会议将于2006年下半年召开(地点另行通知)。现征集论文,题目范围包括育龄期妇女、孕妇和乳母、婴幼儿、学龄前和学龄儿童的膳食营养与保健,营养素缺乏症,婴幼儿的喂养,儿童饮食行为,儿童心理与健康、儿童的营养改善与食物强化,早期营养与后续健康、营养保健功能食品的研究开发等。参加本次会议将获得国家级继续医学教育学分。研讨会期间,将邀请国内外著名营养学家进行专题学术报告;讨论中国营养学会妇幼营养分会提出的我国婴幼儿喂养指南、孕产妇和乳母膳食指南;举办与妇女儿童营养和保健相关产品展示宣…     

K44次旅客列车乘务员膳食营养结构调查及评价

目的了解列车乘务员的膳食营养状况，为提供合理的膳食结构，平衡营养提供科学依据。方法通过对K44次旅客列车上212名乘务员在出乘运行途中3日内摄入的食物总量运用现场查帐法进行调查。计算出人均日摄入各种营养素的量，与推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)比较。结果K44次旅客列车乘务员人均每日摄入的各种营养素，除钙、核黄素(维生素B2)，视黄醇当量(维生素A)的摄入相对不足以外，其他营养素的摄入量基本充足。摄入的营养素主要来源于植物性食物，占74．24％；其次来源于动物性食物，占16．04％；豆类食物来源占9．72％。结论K44次旅客列车乘务员的膳食营养与中国营养协会推荐的RDA标准相比较，除钙、维生素B2、维生素A的摄入相对不足外，其他营养素的摄入量基本充足。     

湖州市幼儿园膳食营养调查

为了解学龄前儿童在幼儿园的营养素摄入状况,评价其膳食组成的合理性,探讨符合幼儿生长发育的营养需求特点,为合理的营养配餐提供依据,于1995年4月,在湖州市实验幼儿园开展了幼儿营养调查。     

青岛市居民膳食结构和营养状况调查

目的了解青岛市城乡居民的膳食结构和营养状况。方法利用青岛市首次居民营养与健康状况调查资料，对72个调查点2160户居民进行家庭膳食调查（城市720户，农村1440户），以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果青岛市居民平均每人日摄入能量9．6810，蛋白质68．3g，脂肪90．8g，维生素C摄入充足；硫胺素和核黄素偏低；钙530．2mg，占推荐膳食供给量（Recommended Dietary Allwance，RDA）的66．3％。膳食能量的47．3％来自谷类，蛋白质的43．5％来自谷类。脂肪提供总能量的35．3％，动物脂肪占膳食脂肪的35．0％。结论青岛市居民平均已摄入了足够的食物，改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。     

1992年全国营养调查人口年龄资料的三项指数检验

１９９２年全国营养调查采用分层多阶段整群随机抽样，在２９个省、市，自治区中共抽取调查人群约１０万人，其中住户询问调查、连续３天２４小时膳食询问调查及体格检查的人数分别为９．８万、９万和８万人。本文采用惠普尔指数（Ｗｈｉｉｐｌｅ＇ｓＩｎｄｅｘ）、玛叶指数（Ｍｙｅｒ＇ｓＩｎｄｅｘ）和联合国指数（ＵｎｉｔｅｄＮａｔｉｏｎ＇ｓＩｎｄｅｘ）分析评价这次营养调查的人口年龄资料的分布及样本对总体的代表性。分析表明，所有调查人群中男女性的惠普尔指数分别为１００．８２和１００．３２，三项调查的玛叶指数分别为２．１２、４．３２和２．２７，联合国指数分别为３１．２７、３５．３２和３７．９４。由此证明这次营养调查所抽取的样本人群覆盖范围广，具有良好的代表性。     

深圳市某单位集体用餐人群膳食营养素的调查分析

目的了解深圳市轻体力劳动集体用餐者膳食营养摄入状况。方法选择某单位从事轻体力活动的健康成年男女45人,通过称重记录,监测观察对象2个月内能量摄入的情况,结合《中国居民膳食指南》及中国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)标准进行评价。结果该集体人群的膳食不够合理,膳食结构简单,膳食纤维、维生素A、B1和微量元素钙、镁、铁、锌、铜、硒等与RNI/AI比较,其摄入值都过低,而烟酸,维生素C、E,锰,磷则都高于其RNI、AI值;膳食中三大营养素比例不适宜,摄入蛋白质比、脂肪比显著低于参考值,而碳水化合物比显著高于参考值。结论该人群能量、营养素缺乏和过剩并存,整体营养健康状况不容乐观。     

医学生膳食营养状况调查

目的 了解医学院校学生膳食营养状况,为开展营养教育提供科学依据.方法 采用随机整群抽样方法对249名医学生进行连续3 d 24 h回顾法和称重法膳食调查.结果 医学生食物构成以谷类、蔬菜、水果和肉禽水产类食物为主,但男生的谷类和肉禽水产类食物的摄入量显著高于女生(P＜0.05),而女生的水果和奶及奶制品摄入量高于男生(P＜0.05),有53.3%的男生和50.2%的女生优质蛋白质摄入量达不到蛋白质摄入总量的1/3.男生的VA、VB2、钙、血红素铁和女生的VA、VB1、VB2、钙、锌、血红素铁均不到推荐摄入量的90%.男生一日三餐能量分配早餐为18.84%、午餐为38.68%、晚餐为42.48%.女生一日三餐能量分配情况为早餐为23.03%、午餐为39.89%、晚餐为37.09%.结论 有必要对医学生开展针对性的营养教育,增加蔬菜水果、奶类、豆类和动物瘦肉类的摄入,以提高优质蛋白质、钙、动物源性铁、维生素A摄入量,改善该人群营养状况.     

“中国居民膳食指南”营养教育项目效果分析

通过对山东、广东、四川和黑龙江四省五个城市抽样调查 5 145人的营养知识、态度、行为的分析 ,显示“中国居民膳食指南”营养教育项目的开展是具有成效的 ,特别是在居委会住户、中小学生及一些老年活动站的老年人群中取得了明显的宣传效果。例如在开展“膳食指南”营养教育宣传前后住户了解“膳食指南”的人数百分比从 11 97%上升到 93 38% ,老年人也从 2 9 15 %上升为 99 0 0 % ,中小学生了解“膳食指南”的人数百分比也从 15 2 %上升为 91 9%。有近 90 %的住户和老年人是从项目所发放的宣传材料上获得“膳食指南”知识的。从营养知识得分情况可见 ,以上人群在项目开展宣传前后的营养知识水平得到了明显提高 ,具有良好的学习营养知识的态度 ,同时某些膳食行为和生活方式也有了一些改变。充分说明营养教育对提高大众营养知识水平、改变人们不良的生活和饮食习惯具有极为重要的作用。     

新疆沙湾县哈萨克族居民营养健康状况调查

目的 了解新疆哈萨克族居民膳食营养与健康状况,为制定营养改善策略提供科学依据。方法 采用3 d 24 h膳食回顾法和称重法,对新疆沙湾地区牛圈子牧场1 628名≥18岁常住哈萨克族居民进行膳食调查和医学体检。结果 哈萨克族居民膳食构成以粮谷类为主,食盐摄入过多,蔬菜水果摄入不足,豆类、蛋类和鱼虾类等食物基本不吃;能量的日均摄入量为11 762.5 kJ,蛋白质为103.8 g,占供能的14.2%;脂肪为50.3 g,占供能的16.2%;碳水化合物为485.0 g,占供能的69%;膳食纤维和微量营养素低于参考摄入量;动物性食物提供的蛋白质占33.5%,提供的脂肪占54.2%;高血压患病率为39.7%,超重为26.2%,肥胖为27.7%。结论 膳食结构不合理、能量过剩、微量元素不足、高血压、超重和肥胖已成为影响哈萨克族居民健康的重要因素,应加强对居民的营养干预和健康教育,预防相关疾病的发生。     

绍兴市居民的膳食营养分析

[目的]为了解绍兴市区居民膳食营养状况,探讨对高血压患病率的影响。[方法]采用WHO MONICA（中国MONICA）方案的方法和标准,在市区抽取年龄在25-75岁常住5a以上的居民173人,进行24h膳食回忆调查。连续3d。[结果]绍兴市区居民人均每日摄入主要营养素占RDA（中国营养学会推荐供给量标准）的百分比;能量84%,蛋白质100%,碳水化合物符合RDA,脂肪、食盐高于RDA;营养素摄入来源的百分比;能量来源于谷类48%,干豆类6%,畜禽类14%,水产类5%;蛋白质来源;谷类30%,干豆类11%,畜禽类25%,水产类19%,脂肪来源;动物性占37%,植物性占63%;能量供给比;蛋白质15%,脂肪27%,碳水化合物58%;超重肥胖率[（BMI）≥25]达33.7%,高血压患病率34.7%,[结论]随着生活水平的提高,绍兴市区居民的膳食结构已进入动植物食品并重的“混合型”。脂肪的摄入量偏高,由于高科技生产力的发展,人们的劳动强度下降,体能消耗减少。超重肥胖率增高对高血压患病率有明显的影响。     

Risk factors of type 2 diabetes among Korean adults: The 2001 Korean national health and nutrition examination survey

This study aimed to identify risk factors for type 2 diabetes (T2D) in Korea, a rapidly changing country. Data of 5,132 adults aged 20-85 were used from the 2001 Korean Health and Nutrition Examination Survey. Multiple logistic regression was carried out to identify risk factors for T2D. Three models were specified: (i) socioeconomic and demographic factors (model 1: age, gender, education, poverty income ratio, employment), (ii) behavioral risk factors and covariates (model 2: obesity, physical activity, smoking, alcohol drinking, dietary quality, family history of T2D, co-morbidity) and (iii) socioeconomic, demographic, and behavioral factors (model 3). The prevalence of T2D was 7.4%. Less education (OR 1.41, 95% CI 1.08-1.84), age (OR 2.19, 95% CI 1.56-3.08 in 40-59 yrs, OR 4.05, 95% CI 2.76-5.95 in 60 yrs + comparing to 20-39 yrs) and abdominal obesity (OR 2.24, 95% CI 1.79-2.82) were risk factors for T2D even after controlling for other factors simultaneously. There was a significant association of T2D with ever smoking (OR 1.34, 95% CI 1.06-1.67). The relationship of age with T2D was modified by gender in model 1 and the relationship of smoking with T2D was modified by obesity in model 2. Less educated, older, obese or ever smokers were more likely to have T2D. Gender mediated the relationship of age, and obesity mediated the relationship of smoking, with T2D. Intervention programs for T2D in Korea should take the interactions among risk factors into account.     

济宁医学院学生营养状况的综合评价

对该院７００名大学生且面营养状况调查分析表明，热量、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养素达到或超过供给量；蛋白质数量基本满足需要，但质较差，脂肪摄入偏低，维生素Ａ、胡萝卜素、维生素Ｂ２有不同程度的缺乏。体检发现部分学生暗适应时间延长，身高、体重等生长发育指标与我国北方标准基本符合。维生素负荷试验显示维生素Ｂ２缺乏。血红蛋白测定发现有３５％的学生患轻度贫血，以女生多见。