鸡蛋营养面面观

鸡蛋是一种常用的食品,与人们的生活息息相关。从婴儿添加辅食起,鸡蛋就成为伴随我们一生的重要食品之一。那么鸡蛋有哪些益处,该如何科学地食用和保存呢?先让我们了解一下鸡蛋的营养价值。鸡蛋富含蛋白质且为优质蛋白,常被用作衡量其他蛋白质的标准。鸡蛋中含有丰富的维生素、     

早餐吃个鸡蛋好处多

<正>补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的     

卵磷脂、胆固醇与鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白质,丰富的维生素,矿物质和微量元素,其蛋黄中含有较高的卵磷脂和胆固醇。是居家餐桌上的常用美食。 但鸡蛋中胆固醇含量亦较高,也使得一些老年人中高脂血症患者及有心血管疾病患者,对营养丰富的优质食品——鸡蛋望而却步。而对这种现状,人们采用各种科技手     

吃鸡蛋，不要抛弃蛋黄

鸡蛋是中国居民膳食宝塔中提倡天天吃的食品。无论从蛋白质的质量、消化率还是优质蛋白质的性价比来看，鸡蛋永远是排在第一名的。但是，不知从什么时候开始，人们对蛋黄总是抱有偏见，     

鸡蛋每天吃多少才合适

<正>鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克,脂肪6克, 产生热能82千卡,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为人吸收,利用率高达95%以上,营养价值很高。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素 A 含量很高,B 族维生素也很丰富,还富有其他许多种人体必需的维生素和     

美容食物三款

美容食物三款文／欧阳军１鸡蛋鸡蛋是一种高蛋白食品，其蛋白质含量高达１４．７％，且属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸。鸡蛋的脂肪含量也多达１１．６％，主要集中在蛋黄中，鸡蛋不仅营养价值高，而且还有很好的健美作用。明代医学家李时珍曾在《本草纲目》中写道...     

常吃鸡蛋有助于预防老年眼病

鸡蛋含有人体所需的必需氨基酸,所含各种氨基酸的比例又适当。人体对鸡蛋中蛋白质的利用率接近100％。此外,鸡蛋还富含脂肪、维生素A、维生素DN钙、磷、铁等矿物质。故而,鸡蛋是一种营养丰富、价廉物美、产生热能又不太高的天然食品。     

多吃鸡蛋对身体有益吗

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热。能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。     

鱼为席上珍

鲜鱼是人们最喜爱的食品之一。它味道鲜美,营养价值高,是老幼皆宜的营养佳品。 动物性食品中以鱼的蛋白质含量最高。干鱼肉中蛋白质含量达80％～85％。鲜鱼中白链鱼含蛋白质17％,草鱼为26.6％,鲤鱼为20.5％,而鸡蛋和鸭蛋蛋白质含量仅     

鸡蛋里面故事多

鸡蛋营养价值极高，所含蛋白质优良，几乎包含人体所必需的各种氨基酸，而且各种氨基酸的比例很适应人体需要，正因如此，其蛋白质的利用率高达99.6%。另外,鸡蛋还含微量元素和维生素等成分,是人们日常饮食中不可缺少的健康食品。     

自制美容面膜

自制美容面膜文／龚秀英鸡蛋：健身美容的必备佳品鸡蛋，是一种高蛋白食品，其蛋白质含量高达１４．７％，且属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸。鸡蛋的脂肪含量也多达１１．６％，主要集中在蛋黄，鸡蛋不仅营养价值高，而且还有良好的健美作用。近年来，鸡蛋已被广泛...     

发烧时吃鸡蛋，没问题

所谓发烧时不能吃鸡蛋的理由有专家曾表示,由于鸡蛋富含蛋白质．而蛋白质摄入之后具有较强的热效应．故而发烧时不宜吃鸡蛋。的确,蛋白质具有“特殊动力作用”或称“热效应”。所以吃了高蛋白质的食品之后,人会感觉到发热。例如,冬天吃涮肉会全身发热。而吃同样热量的涮面条,是不可能产生同样效果的。     

儿童理想的早餐是什么

有人认为,一杯牛奶,一个鸡蛋是学龄前儿童最理想的营养早餐,而馒头、面包、稀饭之类没什么营养,吃不吃没关系。这种看法正确吗? 蛋白质是机体的重要物质基础,鸡蛋正是富含蛋白质的食品。它所含的蛋白质由于其必需的氨基酸模式与人体的需要十分接近,几乎可全部被人体消化吸     

巧用鸡蛋清告别产后妊娠纹

<正>鸡蛋是我们日常生活中非常熟悉的食品,营养丰富,煎炒蒸煮炖,怎样烹制都行。其实,除了作为食物,鸡蛋还具有独特的药用价值。下面,我们将介绍如何用鸡蛋除产后妊娠纹。一、鸡蛋清的作用鸡蛋清甘寒,能清热解毒,自古以来就经常外用,可以促进组织生长、伤口愈合。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸。蛋白质可以增强皮肤的     

大放宽心吃鸡蛋

鸡蛋是老少皆宜的营养食品,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、核黄素、铁、钙、磷、钾等多种营养物质。但是不少人特别是一些中老年人却认为它是高胆固醇食品,害怕吃鸡蛋会影响身体健康,故敬而远之。 近年,美国科学家对80万人的饮食习惯进行的调查结果表明,爱吃鸡蛋     

慢性肾功能衰竭的饮食治疗及护理

1 供给优质蛋白质和必需氨基酸应尽量选用含必需氨基酸的优质蛋白食品,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。这些食品蛋白质的生理价值最高。而大豆、大米、面粉所含非必需氨基酸较高,应予限制,否则不利于氮质排出。当然膳食中蛋白质供量多少,主要取决于患者的症状及肾功能损害程度。早期肾衰蛋白质供给量按0.6g/kg/d,限制磷低于75mg/d。晚期肾衰,优质蛋白的供给量0.38g/kg/d,     

老人补蛋白，鸡蛋羹最好

老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低,因此更需要选用优质蛋白质。专家提醒,像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质,而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人食用。     

为鸡蛋黄鸣不平

鸡蛋是一种价廉味美、营养丰富的食品。论价格,它比鸡、鸭、肉及鱼类都低,尤其是可食用百分比较高,除蛋壳外,全部可以食用。论营养,每100克鸡蛋含蛋白质约14克,脂肪8.6克,特别是一些对人体健康有益的微量元素,如硒、铬、锌等,含量都不低。鸡蛋所含的维生素也较高,特别是维生素A。因此在我国民间,向来都将鸡蛋看作是滋补佳品,不但餐桌上常见,病人、孕妇、产妇、年老体弱者更常用鸡蛋来滋补身体。     

春季饮食巧安排

春季,气温变化大,所以春季的饮食营养构成应以高热量为主,由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低,这时需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。     

美容食物三题

鸡蛋 健身美容的必备佳品 鸡蛋是一种高蛋白食品,其蛋白质含量高达14.7％,且属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸。鸡蛋的脂肪含量也多达11.6％,主要集中在蛋黄中。鸡蛋不仅营养价值高,而且还有很好的健美作用。明代医学家李时珍曾在《本草纲日》中写道:“精不足者补之以气,故卵白能清气,形不足者补之以味,故卵黄能补血。”这是因为卵黄含有丰富的铁,铁是合成血红素的重要成分,故有补血养血之功效,血足者精神爽、肤色美。近年来,鸡蛋已被广泛采用到美容化妆品中,例如,国际流行的“美乃滋”营养面霜,就是用鸡蛋配制而成