营养加倍的烹饪秘诀

中国人牛羊肉吃得少,吃瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典家常菜肴。相对于牛羊肉,瘦猪肉营养优势在于含有丰富B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康,增强免疫系统和神经系统功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生。     

让营养加倍的烹饪秘诀

爆炒猪肉最营养 中国人吃瘦猪肉,烹调方式也是多种多样,煮、炖、炒炸等等。其实．爆炒猪肉最营养。因为猪肉中B族维生素属于水溶性维生素．如果红烧或者清炖,营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹调时间较长,营养素损失更大。     

营养加倍的烹饪秘诀（上）

猪肉爆炒最营养 相对于牛羊肉,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节人体新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康,增强免疫系统和神经系统功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血。     

营养饮料未必有营养

近几年,饮料促销大战持续上演。一些营养饮料在促销时大打健康牌,大肆宣传喝营养素饮料能补充营养。其实并非如此。营养素饮料大打健康牌各大超市的饮料区,各种饮料琳琅满目,其中营养素饮料占有不小比例。查看营养素饮料配料表发现,这些饮料中多含有维生素C、维生素B族、氯化钠、硫酸镁等营养物质。     

有些人不宜常吃粗粮

“粗粮”,是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认,提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B,则可以预防脚气病。     

女性吃墨鱼最有益健康

墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.3克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。     

维生素：缺了不行 多了有害

有的人知道维生素是营养素，因而大量进补。其实，盲目进补维生素对健康也有害。大多维生素都是缺了不行，多了有害。     

特殊体质的人不宜常吃粗粮

粗粮是相对于加工比较正规和精细的粮食而言,主要包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。适当吃些粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收,降低血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B_1则可以预防脚气病。很     

5种食物最怕进微波炉

芦笋 芦笋富合包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。微波炉加热会导致其中维生素流失。因为维生素C和B族维生素是水溶性的,稳定性差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。     

自制酸奶的12个答疑

<正>酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的活性乳酸菌、钙质和丰富的B族维生素,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,可谓是最天然的保健食品。酸奶机可以给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35~45℃之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。由于自制酸奶具有方便、经济等优点,受到了很多朋友的青睐;但     

信息

“维生素百年”纪念活动在上海举行为了纪念“维生素百年”,中国营养学会于2012年4月11日在上海隆重召开了学术会议。维生素是一类微量的生物物质,是人体生长、发育、生理功能所必需的。目前被明确的维生素包括脂溶性维生素A、D、E、K和水溶性B族维生素及维生索C。     

我们每天吃多少鸡蛋为宜

经过实验，人们都认识了吃鸡蛋的好处远远大于鸡蛋带给人的害处。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小孩、老人、产妇以及肝炎、结核、贫亦、手术后恢复期病人的良好补品。尤其是鸡蛋中含有的卵磷脂，是细胞膜的构成成分，参与细胞代谢，是人的大脑不可缺少的物质。     

关于叶酸的问题

叶酸有什么作用? 叶酸是一种水溶性B族维生素,是胎儿神经发育的重要营养素.如果孕妇在孕期前3个月缺乏叶酸,可能会引起胎儿神经血管发育不全、畸形,还有可能引起流产、早产、新生儿体重过轻等问题. 什么时候开始补充叶酸? 叶酸在服用后1个月左右才能纠正体内缺乏叶酷的状态,因此专家建议在计划怀孕前3个月开始补充.孕期头3个月是胎儿大脑和中枢神经系统生长发育的关键时期,胎儿容易受到致畸因素的影响,因此孕妇在这段时间也需要坚持补充叶酸.